开疫情管控的第一年，在“报复性消费”和存款利率降低等多重因素的促使下，餐饮行业迎来了“报复性开店”。继蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖四家之后，今年6月份，瑞幸咖啡开出了第10000家店，成为第五个万店规模的本土连锁品牌。

在新一轮开店潮下，一方面，知名品牌将发展策略转向加盟，另一方面，自己经营一家小店成为众多人创业第一步，集对人员要求少、SKU少、出餐快、操作简单等优势于一身的汉堡店连锁品牌赢得更多人的青睐。

不过，需要警惕的是，以往市场上充斥着大量的快招汉堡品牌，这些品牌往往没有经过市场检验，被快招公司简单包装后，再利用信息的不对称，进行夸张宣传，以此获取创业者信任。同时，加盟的创业者不乏很多小白，想要做点生意又不知道做什么，被某些频繁“暴雷”的汉堡品牌的投流造势吸引，"盲目跟风"也成为行业隐忧。

行业的进步和下沉市场的开拓，给了汉堡加盟更大的想象空间。对于汉堡品牌来说，市场机会在前、大众认知缺乏，更多优质的汉堡品牌，迫切需要被看到和信任的机会。市场逐渐去伪存真，竞争越发激烈，越来越多能真正经得起检验的“好项目”被挖掘出来，许多曾经未开发加盟的“纯直营”头部品牌纷纷加入竞争，比如戈登汉堡等。

那么，创业者想要加盟汉堡这个餐饮细分领域，需要注意些什么呢？

加盟汉堡店，首先需要选对品牌。

经过多年的市场教育和用户培养，现如今汉堡市场体量庞大。这其中，有许多大家耳熟能详的大品牌，比如麦当劳、肯德基、汉堡王等，旗下门店众多，口碑优良。但同时，由于其发展时间早，市场布局完善，在资金、资质、能力等方面对加盟商的要求也比较苛刻，并非小成本餐饮创业的首选。

在这种情况下，加盟一些正在发展中的品牌是个不错的选择。不过，对于创业者来说，汉堡品牌的影响力、产品研发能力、运营管理能力、业务培训能力、投资回报周期、经营风险评估等，都应成为考量的因素。加盟像戈登汉堡这样拥有完善的加盟机制、丰富的经营经验、完备的扶持政策的品牌，能很好地减少创业者在加盟和经营路上的许多麻烦。

加盟汉堡店，其次需要选择合适的加盟方案。

汉堡店通常提供两种加盟方案：单店加盟和区域加盟。单店加盟适合初创企业和个人，他们可以通过单独运营一家汉堡店来获取利润，并且对投资成本的要求也相对较少，戈登汉堡一家加盟店的投资仅在6~8万元之间，对于创业小白非常友好。区域加盟适合有经验的企业家，他们可以在特定地区运营多家汉堡店，实现规模效益。戈登汉堡的区域合伙人机制就为有经验、资金相对雄厚的加盟商提供了施展能力的舞台，使其可以代表戈登汉堡总部在当地做市场管理，身份更加多元。

在选择加盟方案时，创业者需要仔细考虑自己的经验和资本水平，并选择适合自己的方案。同时，还需要评估加盟合同的条款和条件，确保其符合自己的需求和利益。

加盟汉堡店，还要考量店铺流量。

对于餐饮加盟商来说，盈利是根本性诉求。想要盈利，那就要有大量的客流。得益于餐饮行业数字化建设加速，餐饮品牌运营和产品标准化水准进一步提高，品牌口碑在更远距离、更大范围的建立和维护得到保障。同时，互联网营销冲破品牌地域化壁垒，使得全国性的营销更加便捷。戈登汉堡除了丰富的自身流量，还利用数字化赋能业务，铺设线上线下双通道，通过美团、饿了么等线上餐饮平台，以及包括短视频在内的全网品牌营销矩阵，构建了庞大的传播体系，能够更好地做到引流和客户留存。

想投资加盟创业并不是一件简单的事，希望大家做到目标明确、过程清晰，坚持自己做主，并下点功夫对品牌做深入了解。投资需谨慎，不要盲目跟风，选择真正适合自己的。

面上的创业项目很多，虽然行行都有机遇，但其中也存在诸多风险，很多创业小白在投资的时候都会遭遇各种大坑，防不胜防的风险让创业者时常担心手中有限的资金“血本无归”，所以在选择创业项目的时候大多数人都不敢“轻举妄动”。那么作为备受市场青睐的小餐饮投资又该如何规避风险呢？

一、自创品牌还是选择加盟？

投身餐饮前，很多创业者面临的最大抉择是自创品牌还是加盟。自己创立一个品牌看似非常的简单，但是不可否认的是自创品牌也是创业者最大的风险点。有数据统计，自创品牌的失败率高达80%以上，而加盟品牌失败的概率只有10%。

那么该如何规避风险？加盟一个餐饮品牌可以帮助投资者有效降低风险。首先，加盟可以借助品牌背景和广告效应为餐厅带来第一批客源，有效带动生意的启动。其次，加盟提供统一的模式及运营方案，从选址、产品、管理、服务到运营，无所不包；第三，以大数据调研为基础的科学定位，让加盟成熟品牌的投资风险更低。

二、选择什么类型的餐厅？

餐饮业分很多种类，那么我们应该开一家什么类型的餐厅呢？餐饮业正处于全新格局的形成期。火锅店、酒吧等传统餐饮店的投资金额相对较大，进入难度高，竞争趋近白热化，盈利难度居高不下，开店成功率低。

纵观当今中国的餐饮趋势，休闲餐饮业成为顺势优选。近几年，休闲餐饮业中的软冰淇淋、快餐以及甜品店成了投资人的宠儿，这些项目投资金额不大，灵活度高，关乎新崛起中产阶级的时尚餐饮形式，成功率高。

三、如何谨慎投资？

很多创富失败的投资者都有一个共性，就是被利欲熏心的厂商的“超大回报”宣传引诱，没有深入调查项目是否具有可持续性就盲目入局，往往后果非常惨重。

对于首次投资的人来讲，一定要寻找“靠谱”的项目，其中的投资细节更不容我们忽视。

第一是品牌创立的时间，某些只有一两年运营经验的项目还是观望为好，毕竟时间是检验真理的最好标准；

第二，品牌知名度。虽然知名度高的品牌加盟费相应偏高，但投资者从品牌获得的收益更大；

第三，项目成活率。判断这个指标很简单，看它全国有多少店即可，至少百家店以上的品牌才具备投资价值。

不管做什么，一夜暴富的心理都要不得。在当今休闲餐饮发展迅速的大趋势下，选择加盟休闲餐饮业，是目前很多中小额投资者的共识。

众人拾柴火焰高，这种共识将会进一步推进休闲餐饮业这块蛋糕的做大。如果想从中分一杯羹，应该开始行动了。俗话说，好的开始是成功的一半~ 选择一个靠谱的品牌进行加盟开店，可以让自己的创业梦实现的更轻松！

创业浪潮中，餐饮行业一直是热门选择，因其市场需求稳定、增长潜力大而备受创业者青睐。

然而，选对项目并非易事，它需要对市场有深入的了解和精准的分析。

下面，我将结合自己经营鲜奶吧五年的经验，分享如何在餐饮行业中选对项目，实现稳赚不赔。

一、市场调研与分析

在创业的大潮中，选择正确的项目至关重要，而市场调研与分析是成功的第一步。我自己经营鲜奶吧五年的经历，就是一个生动的案例。当初，在选择进入鲜奶行业之前，我进行了深入的市场调研。

通过调研，我发现现代消费者对健康、新鲜和营养的饮食品质要求越来越高。巴氏鲜奶、手工酸奶等奶制品因其营养价值高、口感好而受到广泛欢迎。同时，这些产品覆盖各个年龄段的人群，市场潜力巨大。

基于这些发现，我决定开设一家鲜奶吧，专注于提供巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞和酸奶马卡龙等健康奶制品。这些产品不仅满足了消费者对健康饮食的需求，还通过创新的口味和呈现方式，吸引了大量年轻消费者。即使在冬季，我们也推出了温酸奶等特色产品，确保生意不受季节影响。

因此，对于想要投资餐饮行业的创业者来说，做好市场调研与分析至关重要。你需要了解消费者的需求、市场趋势以及竞争对手的情况，从而找到适合自己的创业项目。

二、项目筛选与评估

在选择餐饮项目时，投资者需要考虑多方面因素。首先是项目的品牌影响力，知名品牌通常具有较高的市场认可度和消费者忠诚度，有助于降低经营风险。其次是项目的投资回报率，你需要评估项目的盈利能力，确保投资能够带来稳定的收益。此外，项目的可复制性和可持续性也是重要的考虑因素，这关系到项目的长期发展。

三、实地考察与体验

在初步筛选出合适的餐饮项目后，投资者需要进行实地考察和体验。通过参观加盟店的运营情况，了解项目的实际运营效果和管理水平。同时，与加盟商深入交流，了解他们的经营经验和教训，这有助于你更好地把握项目的运营风险。

四、合同签订与风险控制

在决定加盟某个餐饮项目后，投资者需要与总部签订加盟合同。在签订合同时，你需要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。同时，你需要了解总部的支持政策和培训机制，确保自己在运营过程中能够得到有效的支持和帮助。此外，投资者还需要注意风险控制，如制定合理的预算、建立科学的库存管理制度等，以降低经营风险。

五、运营管理与创新

在加盟店的运营过程中，投资者需要注重运营管理和创新。首先，你需要制定详细的运营计划和管理制度，确保店铺的日常运营能够顺利进行。同时，你需要关注员工的培训和管理，提高员工的服务水平和专业素养。此外，你还需要关注市场变化和消费者需求的变化，不断创新菜品和服务模式，以满足消费者的需求和期望。

六、品牌形象与宣传

品牌形象和宣传对于加盟店的运营至关重要。你需要注重品牌形象的建设和维护，提高品牌知名度和美誉度。同时，你需要制定有效的宣传策略，如利用社交媒体、线上广告、线下活动等方式进行宣传和推广，吸引更多的消费者关注和购买。

总之，投资创业加盟餐饮行业需要投资者具备敏锐的市场洞察力、严谨的选项目眼光以及精细的运营管理能力。

通过深入的市场调研、精心的项目筛选与评估、实地考察与体验、合同签订与风险控制以及运营管理与创新等方面的努力，投资者可以选出合适的餐饮项目并实现稳赚不赔的目标。

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。