所周知，川菜是中国经典菜系，以取材广泛、菜式多样、口味醇爽、善用麻辣调味著称，别具一格的烹饪手法也让川菜具有浓郁的地方特色。
随着受众范围的不断扩大，川菜在保有自身特色的基础上，不断推陈出新，进而涌现了许多备受全国各地食客喜爱的菜品，而要谈到以“川味”闻名的卤味熟食，“紫燕百味鸡”绝对是川卤派的代表。
据悉，紫燕百味鸡是起源于四川乐山的特色名卤，和川味有着不解之缘。30多年来，紫燕百味鸡不断传承各地经典菜肴之精华，揉合川、粤、湘众味之长，凭借优质上乘的原料、颇具特色的改良工艺、严格的生产环境，创出百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等多种精品菜肴，成为人们喜爱的好卤味。
除了延承川味特色，紫燕百味鸡在创新型菜品的研发上也下了很多功夫，其2021年的热销单品“酸汤肥牛”就是最好的佐证。在人们的认知中，肥牛通常只在涮火锅时出现，殊不知它作为卤味熟食也能给人带来不一样的美味体验。紫燕打破传统，用新鲜冷拌的方式打造出弹嫩有度，让人垂涎欲滴，每吃一口都欲罢不能的劲爽肥牛。
紫燕百味鸡的酸汤肥牛，严选筋少肉嫩的牛肉为原材料，通过10多道传统工艺改良，精心调配出灵魂川味红油酸汤，再加上蒜泥、香菜和红油的香辣酸爽，再次完美地传承了川味口味醇爽的特色，给人一种别样的味蕾享受。那清爽不腻的肥牛片，饱吸了汤汁的美味，摆在桌上就能闻到一股令人食欲大增的肉香，吃上一口，就能感受到“先酸后辣再鲜甜”多层次的丰富口感冲击。一份酸汤肥牛，可以满足食客们开胃、解腻、省事、爽心的全方面需求，难怪有人称它为冷菜届的“天花板”！
随着人们的生活节奏的加快，方便快捷类食品受到越来越多消费者的欢迎，以紫燕百味鸡为代表的卤味产品也成为热门选择。忙碌一天的年轻人，晚上下班回家，买一碗滋味十足的酸汤肥牛，咬上一口，肥牛肉质紧实，香酸辣在口中绽放，工作和生活中的烦恼也在这一瞬间被美味冲散。
一桌佳肴纳八方，麻辣鲜香尽蕴藏。在百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等主打产品形成稳定口碑的情况下，紫燕百味鸡仍然不忘初心，继续推出消费者喜爱的好卤味。同时，在传承中国传统卤味的基础上，紫燕秉持“好原料+好工艺=好味道”的初心，集百家之所长，做一家之美味，让一道道卤味熟食温暖了五湖四海食客的味蕾和心灵。
月9日，华龙网-新重庆客户端记者从重庆市市场监管局获悉，近期，该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品和食品添加剂等23类食品2573批次样品。抽样检验项目合格样品2559批次，不合格样品14批次。
不合格产品情况如下
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丰都
重庆市丰都县暨龙镇凤来村14组林秀梅销售的、标称龙海市鑫利食品有限公司生产的黑芝麻梳打饼，经东莞市中鼎检测技术有限公司检验发现，其中过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。龙海市鑫利食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆市食品药品检验检测研究院复检后，维持初检结论。
铜梁
铜梁区小哥食品店销售的、标称高唐县妙芙食品有限公司生产的孟口婆蛋糕（九蔬味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
铜梁区助运食品超市销售的、标称湖南省长连食品有限公司平江县长冲厂生产的鸡汁魔片，经重庆市食品药品检验检测研究院检验发现，其中酸价（以脂肪计）不符合产品明示标准要求。湖南省长连食品有限公司平江县长冲厂对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆海关技术中心复检后，维持初检结论。
奉节
奉节县亿华百货店销售的小白菜（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。
忠县
忠县三汇镇联佳副食门市销售的、标称石家庄香得奇食品有限公司生产的野山椒泡凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市中鼎检测技术有限公司。
江津
江津区天亿食品超市销售的、标称重庆市江津区国金花生厂生产的烘炒瓜子（白味），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。
江津区钏哥哥干副食批发经营部销售的、标称邛崃市勇欣食品有限公司生产的小榨纯正黄菜籽油，溶剂残留量不符合国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。
沙坪坝
沙坪坝区百味香副食店销售的粉丝，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)和二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
武隆
重庆市武隆区栈鑫百货超市有限公司销售的草鱼，经谱尼测试集团股份有限公司检验发现，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。重庆市武隆区栈鑫百货超市有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆海关技术中心复检后，维持初检结论。
梁平
梁平县祥顺副食超市和梁平区小冯炒货店销售的、标称福建旺家喜油脂有限公司生产的福旺家食用植物调和油，经重庆海关技术中心检验发现，其中乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。福建旺家喜油脂有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经重庆市食品药品检验检测研究院复检后，维持初检结论。
合川
重庆市合川区合阳办洛阳门街62号向华销售的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合国家相关规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
黔江
重庆市黔江区正阳街道吉之汇三磊国际农贸物流城A区8栋龚明亮销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市黔江食品药品检验所。
云阳
云阳县超前生活用品购物中心二店销售的猪大肠，呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号要求。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。
据悉，所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
记者李华侨 实习生石若琳
来源：华龙网-新重庆客户端
来源： 华龙网
<>菜店 ------紫燕百味鸡
上海紫燕食品有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，于上世纪80年代末发源于四川，发展于江苏，壮大于全国，现总部位于上海闵行莘庄工业园，是中国熟食行业的佼佼者。
经紫燕人的努力，专卖店已覆盖上海、北京、广州、深圳、成都、天津、重庆、南京、武汉、济南、合肥、苏州、长沙、郑州、西安、南昌、杭州、徐州、镇江、马鞍山、芜湖、南通、昆山、淄博、海门、连云港、盐城、蚌埠、淮南等全国七十多个大中城市，全国已建成多个高标准区域中心工厂，实现线上线下全渠道销售。
紫燕企业凭借强大的实力配置了先进的生产设备，从原料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行、全程冷链配送等方面建立了规范的管理体系，坚持严格的质量标准，并投入大量资金打造ERP系统，以软硬件实力保障食品安全和产品品质。
紫燕在全国发展的过程中，一路吸取各地经典菜肴之精华，揉合川/粤/湘菜众味之长，以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等百余种精品菜肴，因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃，成为全国超30万个家庭的美味信赖之选。
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