知道吗？有时候，正是你精心布置的餐厅环境，竟然在悄悄地毁掉你的生意！是的，你没听错，那些看似无害的装饰错误，可能正是顾客流失的罪魁祸首！
< class="pgc-img">首先，让我们来谈谈过度的装饰。你是否认为墙上挂满画作，桌上摆满花瓶就能吸引顾客？错！过度的装饰不仅让空间显得拥挤，还可能让顾客感觉不舒服，甚至压抑。你的餐厅是用餐场所，还是艺术画廊？顾客来这里是为了享受美食，而不是被无处不在的装饰物分散注意力。
接下来，说说照明问题。你是否还在使用昏暗的灯光来营造所谓的“氛围”？让我告诉你，这样的照明不仅让食物看起来不新鲜，还可能让顾客觉得不安全。想想看，谁会想在一个看不清楚菜品的地方用餐？明亮而柔和的光线才是关键，它不仅能让你的菜品色彩鲜明，还能让顾客感到温馨和舒适。
< class="pgc-img">还有，音乐选择也极其关键。音乐太大声，顾客无法愉快交谈，太小声又可能显得冷清。找到那个完美的音量，让音乐成为美好用餐体验的背景，而不是主角。
最后，我们来谈谈座位安排。难道你想让你的顾客像坐在考场一样，两两相对，僵硬而不自在吗？合理的座位安排应该让每个人都有足够的私人空间，同时又能享受到与伴侣或朋友的亲密时光。
是时候反思了，你的餐饮环境是否真的在帮助你的生意，还是在无形中破坏它？记住，成功的餐厅不仅仅是食物的味道，更是整体体验的艺术。别让简单的布置错误，成为你成功路上的绊脚石！
东新区市民茅先生反映称
自家小区周围成了重餐饮行业的聚集地
住在靠外圈的居民们
每天饱受油烟
湿垃圾异味侵扰
还要忍受机器低沉噪声
苦不堪言
跟着记者一起来看
△小区周围商铺以烧烤为主
后厨距居民不足十米
记者来到茅先生居住的世华锦城小区。小区正门位于浦东新区三林镇板泉路951号，周边还有华丰佳园、申江豪城等数个大型小区。
茅先生告诉记者，世华锦城小区交付于2008年左右，属于动迁安置小区，小区外围，被二层商业楼包围。刚入住时，周边商铺以贩卖茶叶为主，从2010年开始，茶店越来越少，烧烤等餐饮店铺越开越多。
记者站在上南路与板泉路路口，向板泉路纵深望去，除了少量的美发店、茶店外，整条街左侧几乎全是各式各样的餐饮店铺，以烧烤、火锅、爆炒、小龙虾等品类居多。晚间时段，店铺生意都很火爆，有的店铺还将塑料简易桌椅摆到人行道上，供食客使用。
商业楼与小区最外圈居民楼间，有一条不足十米宽的背街小路。得知记者前来采访，不少周边居民向记者诉苦，“我们窗子都打不开！”
△居民楼与饭店后厨距离仅10米
居民们称，这条小路归属于小区所有，但已经被商铺占据，成了后厨的扩充空间，供摆放杂物、堆放厨余垃圾乃至储存食材使用。居民们向记者展示了一些平时的照片，明沟里浓稠的油污横流，垃圾桶里污物满溢，光是看手机屏幕已经可以想象异味有多厉害。
△背街上的垃圾桶
商铺后墙还安装了大量烟囱、空调外机等设备。为了感受噪声程度，记者到外侧居民楼某单元5层居民王女士（化名）的家中，南侧窗正对饭店后厨方向。拉开窗户，对面外墙上空调外机等机器“呜呜呜”的低沉噪音持续不断。王女士的小儿子告诉记者，之前他用手机测过，噪声最高时有80多分贝。
从窗户望去，饭店楼顶一览无余。排烟口正对的墙面，已经熏成了黑色，与周边正常墙面的浅黄色形成鲜明对比。可以见得，油烟并未得到充分净化，排放出来后仍有一定污染性。“我们就对着这样的油烟生活，窗户不敢开，衣服被子不敢晾！”
居民盼望整治措施能落地生效
多年来，小区外围楼栋居民一直通过各种渠道反映餐饮油烟扰民问题。有居民认为，小区周边不该经营烧烤、爆炒等重油烟餐饮店。对此，属地市场监管部门工作人员回复称，以前确实会对居民区距离很近的店铺做出一些经营业态的限制，但近年来，这些限制已经逐步取消。
去年底，三林镇人民政府曾答复居民们称，将在板泉路适当位置建设封闭垃圾箱房；同时开展噪声检测工作，根据结果督促整改；对餐饮商户开展油烟净化设备、油水分离装置的安装运行、维护清洁、故障疏通情况不定期、不告知突击排查抽查；督促商户对背街垃圾清理，规范店铺环境卫生管理责任等。
△整治后后厨外环境仍堪忧
近日，记者再次将餐饮店铺扰民问题反映给属地城管部门。
5月8日，三林镇城管中队回复称，4月29日接到社区反映后，执法人员第一时间赶赴现场检查，对发现的油烟排放问题开具了责令整改相关文书，到期将进行复查。检查中，经复查发现2家商户疑似存在违法行为，已进行了立案。后续由镇相关部门请第三方专业机构对相关商户进行油烟排放的检测，一旦检测超标，将依法查处。
三林镇城管中队表示，针对噪声扰民问题，去年9月邀请第三方专业机构进行检测时，已发现整体环境存在超标情况，对此，已要求空调噪声较为严重的3家商铺，对空调外机安装隔音装置，噪声情况有所改善。后续由镇相关部门请第三方专业机构对整体环境再次进行检测，若仍存在超标情况，将与相关商户进一步沟通协调，排查产生噪声的设施设备，通过加装降噪措施争取减少噪声排放。
城管部门还表示，将和投诉人保持联系，及时沟通反馈相关情况。同时，安排勤务力量加强街面的日常巡查，以减少其他扰民情况。
转自丨上观新闻
来源： 看看新闻Knews
在我们的日常生活中，餐厅成为了我们享受美食、与亲朋好友聚会的重要场所。然而，你是否曾想过餐厅的空气质量对食物安全的影响呢?事实上，餐厅空气质量的好坏直接关系到我们食物的新鲜度和卫生状况。
< class="pgc-img">从厨房到餐桌：餐厅空气质量对食物安全的影响
一、餐厅空气质量的重要性
餐厅作为一个封闭的室内环境，其空气质量的好坏直接关系到顾客的身体健康。空气中的细菌、病毒、油烟等污染物如果超标，不仅会影响顾客的用餐体验，还可能成为食物污染的源头。因此，保持餐厅空气的新鲜和清洁，是确保食物安全的第一道防线。
二、空气质量对食物安全的影响
1.细菌滋生：如果餐厅空气质量不佳，空气中会含有大量细菌。这些细菌有可能通过空气传播到食材上，导致食材污染。当食材被烹饪成菜肴后，细菌也会随之进入食物中，对顾客的健康构成威胁。
2.油烟污染：餐厅的烹饪过程中会产生大量油烟。如果油烟不能及时排出，不仅会影响餐厅的空气质量，还可能附着在食材和餐具上。这些被油烟污染的食材和餐具在使用过程中，可能会将有害物质带入食物中，影响食物的安全性。
3.交叉污染：空气质量差的餐厅中，细菌和病毒容易在空气中传播。如果餐厅的卫生管理不到位，这些细菌和病毒可能通过空气传播到食材和餐具上，造成交叉污染。这种交叉污染不仅会影响食物的安全性，还可能引发食源性疾病。
三、如何提升餐厅空气质量
1.加强通风换气：餐厅应确保有足够的通风换气设备，保持室内空气流通。这样可以有效降低空气中的细菌、病毒和油烟浓度，提升空气质量。
2.使用空气消毒机：空气消毒机能够迅速杀灭空气中的病原菌，如细菌、病毒等微生物，从而降低疾病传播的风险;还可以去除空气中的油烟、异味和有害颗粒物，保持空气清新，为顾客提供一个更加舒适的用餐环境。
3.使用高效油烟净化设备：餐厅应使用高效的油烟净化设备，将烹饪过程中产生的油烟及时排出室外。这样可以避免油烟在室内积聚，降低油烟对食材和餐具的污染风险。
空气质量与食物安全息息相关，它不仅关系到顾客的健康，也是餐厅服务质量的重要体现。让我们从厨房到餐桌，共同守护每一口呼吸，享受健康、美味的餐饮体验。
