谢各位网友的阅读，不需要大家捧钱场，只希望各位路过的读者，捧个人场，给个小赞赞免费支持一下，让我更有动力地持续输出写作。感恩有你，我们一起相伴成长！
这个视频又刷新了我对这个世界的认知，人与人之间一点点小错，尽然能够让人行下跪认错，我们国人讲究跪天跪父母，跪拜之礼历史文化源远流长。
在古时，君臣行跪拜之礼，代表封建皇帝的权利至高无上高度集权，是一种身份和荣誉象征。在当代，我们行跪拜之礼，代表孝敬和神圣。
而在这个视频里，这位戴眼镜的大哥，因为一个女店员将啤酒误下单成饮料，结果一直围着女店员骂骂咧咧。
由于骂了挺长时间，这个女店员的儿子在后厨工作，听到了就说了句：“你不会好好说话吗？”就因为说了这句话，彻底激怒了该戴眼镜男子。并说女店员儿子想打死他，不懂教育自己的儿子，要求她儿子出来道歉。
女店员是孩子的妈妈，之前结账时因为知道自己下错单就说了对不起道过歉，同时也将贵出的10元钱退给该顾客。可是这名带眼镜的男子顾客。就因为该女店员儿子说的这句话，开始不依不饶，逼的女店员儿子从后厨出来下跪道歉，结果下跪道歉后，怒气还没消，又逼的女店员儿子扇了自己几巴掌。最终还是在警察的调解下，双方才达成和解。
餐馆老板看见这一幕，表示心情特别难受，看见员工受到这么大委屈，非常无奈，想通过报案讨要说法。
说说我的观点
我认为该男子之所以这么大怒气，主要有两点，一是认为女店员有错在先，误将啤酒下单成饮料；二是，女店员儿子说的这句话：“你不会好好说话？”。加重了该名顾客的怒气，所以彻底疯了，感觉自己反倒被一名孩子教育了，脸面挂不住，于是就开始不依不饶，无法解除这个气愤。
在女店员下跪道歉认错，女店员儿子下跪认错，这时都解除不了他心中巨大的怒气。就这个事吧，这名顾客的确反应太过于激烈，虽然说女店员有错在先，但不应该不依不饶，而且还让母子俩双双下跪道歉认错，这种跪拜，我认为他承受不起，是内心太过于狭隘自私的表现，他可能没想过自己，在生活工作中是否也会偶尔犯错，如果他自己出现这种情况，他可能压根就没想过会怎么去平衡过错方的怒气。
总结一下
也就是说，我们做人尽量的学会压制自己的怒气，有时别人若不是特别重大的过错，就得饶人处且饶人，你的宽容大度，会让别人认为你是一个有风度的人，同时可以让大事化小事，小事化无事。
倘若真遇到双方都特别暴躁的话，搞不好这种情况，还真的会闹出大事故，甚至因为一时的强烈怒气而危害彼此人生健康安全。
<>饮店上错菜问题屡见不鲜，谁的责任、谁该埋单？这个问题一直困扰着大家。顾客认为，菜由服务员上错，应该由商家负责；而商家认为，上错的菜已被顾客食用，理应由消费者承担。暂谁对谁错，今日要讨论的是：遇到上错菜，商家应该如何处理才是最恰当的？
为给孩子庆祝“六一”儿童节，雷先生带着父母亲、妻子、孩子前往某口碑很好的高档饭店用餐。期间大家点了七八个菜，然而孩子一直闹腾，雷先生也就没听清点了哪些菜。
待菜品上桌、大家开吃，雷先生突然发现有一道清蒸鱼是用石斑鱼做的！菜价居然是888元！雷先生惊讶地询问是谁点的，结果大家都面面相觑。而后服务员慌慌张张地跑进来，说石斑鱼上错了！却为时已晚。
原本好好的心情也因此吃出一肚子气来，最后双方因为“谁该负责，谁该埋单”的问题产生争议，闹上了法庭……
有人说雷先生一家真倒霉，吃顿饭居然也能吃出官司！而餐厅也没得到什么好处，不仅名声搞差了，还失去一大批铁杆粉，可见，这并非是个好方法！
某知名火锅连锁餐厅在大连新开业，为宣传门店、立足本地，规定凡食客进店消费，晒菜品、写评论分享至朋友圈或者大众点评，可送一份秘制牛肉。
吴小姐和闺蜜三人分享后点了秘制牛肉，然而当第一份牛肉上桌后，服务员又端来了一份，当吴小姐叫住服务员，表示她们已经有了一份秘制牛肉以后，服务员却说需要核对下菜单后离开。
吴小姐和闺蜜心里有些不舒服，不乐意为那份多余的牛肉埋单。这时候服务员回来了，说：“不好意思，确认是下错单了，所以这份就送你们了。”吴小姐和闺蜜听完都觉得不可思议，连声说谢谢。
有人说吴小姐一行运气真好，遇到个善良的服务员，不仅不花冤枉钱，还免费多了道菜。反观餐厅，用送菜的形式来避免与客户的纠纷、赢得顾客的好感，表面上可行，但长期以往，似乎也非长久之策，因此真正的杜绝还得治本。
相关规定指出，如果餐厅能够证明消费者在明知上错菜的情况下仍然食用，就有权让消费者为上错的菜埋单，但是这个对于餐厅来说是非常难的。“如果可以顾客可以自己选、自己埋单，哪儿还有错单什么事啊！”
青岛平度由你做主自选火锅选用智盘自选火锅超市模式，顾客进门，服务员立即送上一张点菜卡。顾客凭卡在易拍购上点选锅底、饮料、小吃，确认后刷卡，由后厨打印明细、制作。
各类菜肴被整齐摆放于菜品区，由顾客凭喜好自助选取。顾客可近距离查看菜品，菜叶绿不绿、毛肚新不新鲜一目了然，想吃什么就拿什么，想怎么挑就怎么挑。
顾客选好后，至结算区挂账。将装满菜品的托盘放在智盘快速结算台上，结算台只需1秒即可完成结算。菜品明细、数量、金额都呈现在结算台的显示屏上，顾客核对无误，刷卡确认。
结算完，顾客端着托盘步行至就餐区，而锅底也在这时候由后厨送上桌，正好落座就餐。
用餐完毕，顾客可以通过嵌在餐桌上的桌面信息机，刷二维码完成手机支付。
这就是智盘模式！顾客无需依赖服务员，无形中杜绝了上错菜的可能性，同时保证了顾客和商家的利益，这才是真正从源头上掐断了纠纷风险的方法！
<>．退菜分类：
1．A级为责任事故：指菜肴原料中有异物（虫、蝇），原料不新鲜或未摘洗干净等，对责任人处菜品相同价格的赔款，原则上赔偿比例为灶台25%，砧板50%，打荷25%，如有其他特殊情况另做处理。
2．B级为技术原因：菜肴过咸或过淡，烹调时过老或不熟，失烹焦糊等口味不好菜凉数量不足等，对负责人处以菜肴价格相同的赔偿，成本高于30元者折算处理，以上两种情况当餐客人投诉超四次（含四次），对厨师长罚40元。
3．C级无责任退菜：既无AB两种现象非菜品本身质量问题，是客人不喜欢或对菜品知识不了解等出现退菜不予追加责任，但必须由厨师长以上人员鉴定后，由厨师长和餐厅经理共同认可。
4．D级为内检退菜：由厨师长检查出不合格退的菜，则处罚比例为灶台80%，砧板15%，打荷5%。
5. 因菜品原料和各菜品烹饪时间不一样，
菜品烹饪时间表
菜品系列 烹饪时间 菜品系列 烹饪时间
煲仔饭 30分钟 小炒系列 15分钟
汤羹 15分钟 合味蒸菜 30分钟
卤水烧腊 15分钟 时蔬系列 15分钟
凉菜系列 10分钟 笼仔饭系列 15分钟
生嗜系列 18分钟 广式粉面饭 15分钟
避风塘系列 18分钟 靓粥 15分钟
时令煲仔 20分钟 家常菜系列 15分钟
注：上客率85%以上时，上述烹饪时间均延续5 — 8分钟
二．其它责任归属：
1．凡在规定时间内菜品未上齐造成退菜属C级退菜，超出规定时间及由速度慢造成的退菜属B级退菜，菜品买单比例为灶台50%，切配35%，打荷15%。菜品未操作的每个菜罚款10元（因未造成浪费），操作的按原价买单。
2．凡因秩序混乱多配或漏配按B级处理，赔偿比例为切配100%。（在未造成浪费的前提下每个菜品罚款5元，如再次发生同样的事情每次累计加罚5元）。
3. A级与B级退菜，店长与厨师长各有监管不力的责任，每个退菜均各罚5元。
4．D级菜品退菜厨师长免于责任罚款。
5．其他人员检验出的质量问题，每次奖励5元。
三．退菜程序：
1．所退菜品直接到厨房，由经理及厨师长签字确认后，其他部门不得私自扣留所退菜品，所退菜品到厨房有当事人确认后，进行赔偿。如谁扣留有扣留人负责赔偿。
2．接到退单或菜品时，厨师长在最短的时间内查明原因并加以确认（重做或者是换菜）。
3．厨师长要及时了解退菜原因并及时作出补救措施，同时认真听取前台人员陈述客人退菜的原因及要求（不超过1分钟），以满足客人要求及时做好补救工作。
4．B级退菜如客人要求换菜品，新换菜品必须立即加工优先烹制。
5．退回菜品作出意见处理后由总厨做出最后用途。
6．每餐例会厨师长要对上餐退菜情况进行分析、讲解并做出有效预防的措施。
四．其他责任：
1. 下错单，传错菜，下重单，导致顾客退菜，前厅负责赔偿。
2. 上菜慢前厅没有及时催菜的，对服务员进行处罚。
3. 没写明菜品即起，叫起的，未注明客人忌口导致的退菜前厅负责原价赔偿。
4. 菜牌上没有的菜绝对禁止出菜.(根据厨房原料，由厨房部决定是否出菜)
5. 传菜过程出现的菜品污染（如头发等）由前厅负责。
6. 赠菜必须通过部门经理同意签字，（厨房有权参与，因为结合成本核算）如急用可以通知厨房先制作，后补赠送单子并签字，否则对传达人、划单员处以菜价双倍罚款。
7. 由于客人点菜点多而退菜，前台服务员应做好监督作用，示客人人数而点菜，客人点多服务员没有提醒导致的退菜，前厅经理必须对服务员进行处理（材料未造成浪费的处5元/次服务过失处理，造成原材料浪费的按原菜品价进行赔偿处理）。
8. 由于漏单，分清责任人（服务员忘加单、备餐间忘传单、传错单、传单慢等）导致菜品没有及时到桌上导致的退菜，对责任人进行原价赔偿，如厨房忘配，由厨房砧板负责。
9. 菜品已制作，因写错台号、长时间备餐间压菜而导致客人退菜影响菜品质量的，前厅负责。
10. 部分原材料因为市场和季节的关系，菜品会有做长期估清或是在餐前已经写估清的菜品。
11. 客人有特殊要求未注明却以制作的，前厅负责。相反厨部负责。
12. 菜品问题未经经理和厨师长验证私自处理的，私自赠送客人菜品或果盘、面食等的，由当事人负责。
13. 传菜过程中因地滑或不小心打翻菜品，时间长导致客退的，找出当事人由当事人负责。
14. 桌号或房间互换，没通知及时，导致菜品延误或影响菜品质量的，由前厅负责。
五．罚款原则：
1. 本着酒店经营发展，为顾客提供更优质、更可口的美食，在不损害酒店利益的同时，也维护到员工利益，第一次出现责任退菜问题可以酌情成本价赔偿，第二次出现重复问题成本价的双倍赔偿，第三次出现原价赔偿，再次出现原价的双倍罚款。
2. 所有的条款以月为单位，望酒店各岗位人员认真执行并做好监督。
3．规定菜品出品时间整桌宴会菜品不得超过45分钟，零点所有菜品因慢造成退菜，只要超过30分钟接受责任归属1处理。（根据菜品制作工艺而定、蒸菜、炸品、节假等特殊情况例外）
六．罚金用途：
所有罚金以月为单位计算一次，1/2用作对及时发现不足避免出现失误的员工的奖励和本月考察活动所需，1/2对优秀员工奖励。每月公布一次罚款金额及用途，接受员工监督。
想了解各地美食小吃卤水牛羊肉汤及各种土菜地锅等请关注下发餐创中国发私信
