南商报记者 马千惠/文 记者 王访贤/图
对于郑州人来说，“鸿茂斋涮羊肉”是很多人的优选，甚至，在他们的味蕾中，那是“老郑州”的一个代表。
然而有留心者发现，近一年里，郑州先后出现了几家“鸿德祥”涮羊肉店。并标注着：“鸿茂斋淮河路升级品牌”。
难道连鸿茂斋这么知名的老字号还想要更名吗？否则，为何要出一个“升级品牌”鸿德祥呢？
这背后，正在书写着一个怎样的家族营商故事？
【老郑州人眼里的“鸿茂斋”】
闫先生可谓是“鸿茂斋涮羊肉”的忠实粉丝了，每隔一阵子总要约上三五好友来到鸿茂斋解解馋。他说：“川式麻辣火锅远不如铜锅涮羊肉吃起来过瘾。”
在闫先生看来，羊肉和芝麻酱是铜锅涮肉的灵魂所在。“鸿茂斋的芝麻酱是调制好的，说不出哪里特别，但是就是觉得其他牌子的芝麻酱都不如他的香。”
“我不会因为想去鸿茂斋吃饭而去吃饭，但我一想吃涮羊肉，第一反应就是鸿茂斋，这或许就是这个品牌的有趣之处吧。”闫先生给鸿茂斋的品牌定位是，不是一家会让你因为追逐品牌而选择的店，但在想吃涮羊肉时，味蕾给大脑反馈出的第一品牌选择。
不过，今天的郑州街头，人们偶尔会看到一个让他们打问号的涮锅店——“鸿德祥”。
< class="pgc-img">比如在紫辰路，几天前，王先生就遇到了这样一个叫作“鸿德祥”的涮锅店。王先生之所以纳闷，不是因为这三个字的店名，而是涮锅店门头上方还备注了一行字：“鸿茂斋淮河路总店升级品牌”。
这串字显然引发了王先生的兴趣，就到网上搜，看看究竟是咋回事。
他突然发现，早在2012年，“郑州市鸿茂斋饮食有限公司”的营业执照就被吊销了。
通过天眼查，再往下搜索，他发现，虽然鸿茂斋饮食有限公司被吊销了，但以鸿茂斋命名的涮锅店还在，还不少。
比如：郑州市金水区鸿茂斋饭店经七路分店（注册于1999年）；郑州市金水区鸿茂斋饭店（注册于2002年）；郑州市二七淮河路鸿茂斋饭店（注册于2003年）；郑州市二七淮河路鸿茂斋饭店城北路分店（注册于2003年）；郑州市管城区鸿茂斋饭店（注册于2008年）；郑州市惠济区鸿茂斋饭店（注册于2014年）；郑州市郑东新区鸿茂斋火锅店（注册于2015年）。
鸿茂斋郑州各店的法定代表人也各不相同，但，他们有一个相同点：都姓杨。
而“鸿德祥”的法定代表人，正是鸿茂斋淮河路店的法定代表人杨忠林。
在这些不同的店面和不同的法定代表人背后，正在讲述着一个怎样的家族生意故事？
【杨鸿运白手起家创立“鸿茂斋”】
接下来，就来聊一聊这个热气腾腾、香气扑鼻的鸿茂斋和它的历史吧。
郑州地处中原，承东启西连南贯北，人口众多口味融合。如果将全国火锅业比作一个江湖，郑州或许是这个江湖的典型缩影。川渝辣锅、岭南汤锅、北方铜锅，只要你能抓住食客的胃，都能在这里闯出一片天地。
上个世纪80年代末，改革开放走进第10个年头。这一年，53岁的杨鸿运不满足于做泥工的工作，一心想要干点什么事儿。他迈出了第一步。这一年，“南顺城街丸子店”正式开业，骨汤熬制、便宜实惠、用料扎实，不久生意就火遍南顺城街。
1994年，南顺城街开始拆迁，“南顺城街丸子店”移址优胜北路，更名为“鸿茂斋”。到了冬天，杨鸿运发现涮锅的生意远超其他食物，于是迅速改变经营策略，将涮锅作为“鸿茂斋”的主营产品。
为了使品牌可以得到迅速发展，杨鸿运的兄弟和孩子们也加入到了运营当中，一家人齐心协力共同创业。
从此，“鸿茂斋涮羊肉”逐渐形成口碑，成为了如今的“老字号”。
【杨家人的鸿茂斋：谁的房子谁经营】
鸿茂斋在郑州逐渐遍地开花，杨家人逐步形成了“自持物业做生意”的格局。
在媒体的报道中，鸿茂斋创始人杨鸿运出现的次数并不多。
能查阅到的是2016年1月1日，当时已年过八旬的老先生杨鸿运，来到丹尼斯1天地。
他要为杨珂的鸿茂斋店开业站台。杨珂，是他的“长子长孙”。
自此始，在媒体报道出来的文章里，杨珂成为鸿茂斋的负责人。
这个画面，定格了鸿茂斋的传承，也定格在郑州无数涮锅消费者的美好记忆里。
河南商报记者联系到鸿茂斋第三代传人杨珂，他介绍了目前分布在郑州的鸿茂斋店：“郑州淮河路店是三叔的，优胜北路店是二叔的，剩下有的有四爷爷和五爷爷的……总之物业是谁的，这个店的法定代表人就是谁。”
在各门店独自运营、独立核算的家族式经营管理模式下，鸿茂斋每个分店的经营管理人都不一样。但是，由于经常召开有关于店面经营管理的家庭会议，各个门店里的产品、技术手段、采购、库配也都还是一样的，所以，并没有哪个店因为家族哪个成员的经营而出现大的影响。
“大家都在用同一品牌，这样也算是一种相互之间的尊重和相互制约，而且我们大家都是很亲的亲人。”杨珂说道。
【“淮河路店升级品牌”鸿德祥是怎么来的？】
经两三代人的经营，“鸿茂斋”已成为郑州人心目中的老字号，可为何，又涌现出多家“鸿茂斋淮河路升级品牌——鸿德祥涮羊肉”？
河南商报记者来到鸿德祥万科广场店发现，其门头上备注着：鸿茂斋淮河路店升级品牌；墙上贴着：如今的鸿德祥不变的是记忆中的鸿茂斋；海报上写着：鸿茂斋淮河路店控股品牌。
< class="pgc-img">网络上，顾客对“鸿德祥”也满是问号。一位网名为“怎么吃都不胖”的消费者，在鸿德祥秦岭路店的大众点评留言板留言道：“说是鸿茂斋的升级品牌，不知真假。”
店家给出的回复是：咱店是鸿茂斋淮河路店升级店，核心食材和腰果芝麻酱都是总店统一配送的。
为了解情况，河南商报记者联系到了鸿德祥秦岭路店的相关负责人，对方说：“我们是鸿茂斋淮河路店的加盟店，食材是鸿茂斋淮河路店统一配送的。鸿茂斋是一家家族企业，目前只有淮河路店做加盟。”
换句话说，郑州老字号“鸿茂斋”这个品牌不推加盟，但其中一个店另外打造了一个品牌“鸿德祥”，在推加盟模式，而不挂鸿茂斋这个品牌。
关于顾客对鸿茂斋和鸿德祥的问号，鸿茂斋淮河路店法定代表人未接受河南商报记者的采访。不过其他部分店面的负责人做了一些回答。
河南商报记者拨通惠济区鸿茂斋饭店注册时留的手机号，电话中一位自称是该店的负责人回答说：“鸿茂斋不对外加盟，鸿德祥是对外加盟的另外一个品牌。一种（鸿德祥）是加盟式管理，一种（鸿茂斋）是家族式的管理。”
< class="pgc-img">【老一辈人研究餐饮，新一代人研究商业】
2016年，创始人杨鸿运见证了长孙杨珂丹尼斯1天地店的开业。
家族第三代这位年轻的负责人，打破了鸿茂斋以前靠自持物业开店经营的传统，亦是一次革新和挑战。
杨珂说，临街门面店，全都是家族成员曾经开的，鸿茂斋目前在商场拓店，全部都是他开的。
他将老品牌带进了商业体里，在老一辈的基础上进行“二次创业”。
他认为，临街店是在等待客人上门，可是现在的年轻人较爱选择一些热闹的商业街、商场，在购物的同时顺便去吃个饭，吃完饭顺手在水吧买瓶饮料或是去看场电影。
对于街边门面店来说，涮羊肉这一单品会受夏季天气炎热的影响严重，当顾客身处室外，看着店里热气腾腾的涮羊肉，可能会觉得太热，提不起兴趣。
商场就不一样了。因为商场更讲究客人的就餐体验，受季节影响小。为提升客人的就餐体验，杨珂在不改变客人支出的情况下，提供矿泉水锅、免费凉菜等。
不过在杨珂看来，有时候“节约也是浪费”，他不能为了控制成本而降低顾客体验，他认为这样的话，损失更严重。
也许，大环境的变化带来了两代人的认知代沟——老一辈人研究餐饮，新一代人研究商业。
（河南商报编辑 施尚景）
源：红餐网
作者：蒋文景
在竞争激烈的餐饮业，总有一些餐饮品牌，不仅生存下来，而且活得很好，江渔儿酸菜鱼就是其中之一。凭借独特的定位和坚实后端，不到4年时间，江渔儿在全国30城开出246家签约门店，成为酸菜鱼品类的一匹黑马。
目前，江渔儿团队又一口气推出了福小满、猪唛两个品牌，其背后有何契机？
根据国家统计局发布数据，2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，餐饮业收入再迎新高；但与此同时，当年共有300万家餐厅关闭，关闭率高达70%。
毫无疑问，餐饮已成为高门槛行业。随着餐饮业模式的不断迭代，没有品牌优势的小散户逐渐被淘汰出局，连锁加盟成大势所趋。
01.
4年开出246家门店，
江渔儿蝉联“中国酸菜鱼十大品牌”
近日，继获得“2019年度中国杰出餐饮品牌”称号后，江渔儿酸菜鱼再次上榜“2020中国酸菜鱼十大品牌榜”。连续两年入选餐饮品类的前十榜单，这让江渔儿这个品牌再一次受到大家的关注。
< class="pgc-img">△江渔儿蝉联“中国酸菜鱼十大品牌”
据了解，从2016年第一家门店成立以来，江渔儿以每月8家新店的速度，近4年里在全国开出了246家门店，覆盖广州、佛山、深圳、珠海、东莞、清远、江门、福建、广西、天津、江苏、海南、北京等地30多个城市。今年还要开80家新店。
更加难得的是，其门店的存活率达到了97%以上，95%盈利状况良好。在速生速死的餐饮连锁行业，这一成绩堪称耀眼！
清晰品牌定位和敏锐市场触角，抢占市场
品牌影响力大、门店发展快、盈利情况好......江渔儿能从品类红海中脱颖而出，快速跑马圈地，其清晰的品牌定位和敏锐的市场触角是关键：
- 战略聚焦，品类定位
和其它的酸菜鱼单品店不同，江渔儿菜品聚焦酸菜鱼，但并不是单纯的酸菜鱼单品店，还同时灵活搭配其它产品，满足不同就餐场景；消费客群除了女性、年轻人外，还有家庭客等大众消费者。
< class="pgc-img">△聚焦酸菜鱼，但不是单纯的酸菜鱼单品店
- 战略布局差异化，聚焦下沉市场
差异化选址，门店布局就首选了社区路线，一来可以避开与同类品牌正面竞争，二来社区店更贴近消费者，品牌也有更大的发展空间。
- IP化品牌形象
江渔儿从名字入手，打造了与名字贴近的娃娃头形象，在品牌上进行了IP化、人格化，以彰显了自身品牌的特色，让消费者更有亲切感，更深刻。
< class="pgc-img">△打造了与名字贴近的娃娃头形象，拉近与消费者的距离
- 品牌格调塑造，所有的一切围绕运营去设计
门店空间以木质材料为主，通过木料和金属的碰撞，使得空间的层次感和流动感更强，空间风格简约、时尚、年轻化，提供了一个有趣、好玩、轻松的形象和用餐体验。动线布局上，一切围绕门店的运营去设计，保证了门店运转的高效率。
- 抓住本质，独特的成本结构
江渔儿从经营的底层逻辑出发，成本结构是其关注的第一要素。例如，其选址多在社区，租金成本较低；人员配置少人化，取消收银员角色，使用无现金操作，节约人工成本；食材供应标准化，低库存、少损耗，具有成本结构的优势，降低了投资风险......
这一切都极大地降低了运营成本，缩短了回本周期。据了解，已签约的两百多家江渔儿餐厅，最快的6个月就能回本，一般的12个月左右也能收回投资。
正是这样精准的市场定位和经营策略，让江渔儿具备了很强的竞争力，并迅速抢占了社区市场，赢得了消费者的一致认可。目前，江渔儿在社区和商住两用写字楼的门店占了80%，会员达80万人，家庭消费客群占比达到了40%以上。
不断地迭代和自我更新，三年时间三次变革
江渔儿深知自我更新的重要性。比如其核心产品酸菜鱼，就迭代升级了不下5次，最终才定下了最优的产品结构；在整体形象上，门店版本3年3次迭代，以适应新的消费需求。如今，3.0版本的门店不仅更时尚更年轻，装修成本也降低了25%-30%。
< class="pgc-img">△江渔儿3.0版本门店
独创的合伙人模式，成为品牌助推器
与其它开放加盟的品牌不同，江渔儿不收取任何营业额提点，合伙人投资压力相对较少。集团总部更多是一个“教练”的角色，在合作商需要时，给予最及时、最有力的帮助和支持。
“我们会更关注连锁的本质，开店就开赚钱的店。”江渔儿联合创始人萧大大如此说到。的确，餐饮连锁加盟，只有合作商赚钱，品牌才有未来。
02.
“内”“外”兼修，
夯实全产业链基础
一个品牌要想长青，做好运营是一方面，更多的功夫应该是在背后。江渔儿这个品牌之所以能在短短3年多时间在酸菜鱼品类中脱颖而出，深受消费者喜爱，除了选对了品类赛道外，其背后强大的团队和供应链是关键。
< class="pgc-img">△江渔儿门店座无虚席
两大王牌支撑，强强发力
江渔儿是广州首秀餐饮管理有限公司（下称：首秀）和广州邦诚品牌策划咨询有限公司（下称：邦诚）共同孵化的品牌。
首秀团队在餐饮行业深耕多年，旗下拥有5个连锁品牌，对于餐饮项目的运营和操盘相当熟练；而邦诚团队作为出色的策划管理团队，是国内最早开始专注于餐饮品牌整合、咨询、策划、创建、落地的服务机构，拥有成熟的设计团队，服务了业内500+餐饮品牌，对市场定位等十分了解。
对内，首秀负责运营和落地；对外，邦诚做品牌策划和营销推广，内外兼修，产生了1+1＞2的化学反应。
这样的团队强强联手，让江渔儿在一众酸菜鱼品牌中快速崛起。
全产业链体系的打造，夯实了品牌后盾
在江渔儿只有一家门店的时候，就在广州建立了总部基地，如今总部基地已经扩大到10000㎡，除了供应链、物流配送两大体系外，还囊括了产品研发、中央厨房、商学院、品牌合作部和品牌策划运营5大部门。
一方面，通过两大体系，总部可以直接与全国的优质原料合作商进行对接，增强对食材质量的把控，确保门店出品稳定。
另一方面，5大部门也各司其职。产品研发团队专注于产品迭代及新品研发；中央厨房则对原材料进行加工；商学院主要针对餐厅员工及合伙人的培训；合作部包含了专业的营运团队、门店督导以及市场团队等；而品牌策划则由邦诚的专业团队直接负责。
在供应链领域超前的布局，为江渔儿的连锁发展打下了基础，也为集团的多元化开拓做足了准备。
03.
多品类布局，
“双子星”出击， 构建多品类品牌矩阵
在江渔儿发展到一定规模之后，团队并未满足于已有成绩，而是在思考怎么走得更远。做产品、赚利润、扩门店，江渔儿酸菜鱼的模式已经得到验证，接下来应该怎么把这种成功的经验扩展开来？
多品类！江渔儿团队意识到，只有构建多品类品牌矩阵，为合作伙伴提供更多选择，才能再创佳绩。在经过一番市场调研后，团队顺势推出了福小满、猪唛两个子品牌。
红餐网了解到，两个品牌都属于近期大热的简快餐品类：
从品牌核心定位来看，福小满定位为“手工饺子小吃铺”，主打大众喜爱的饺子；猪唛定位“首创酱汁猪扒包”，偏西式快餐；
从客群定位来看，它们的消费者都是白领、学生、儿童和家庭客群，人均消费均为35-40元，而这部分消费群体是最大的，市场空间广阔；
从门店类型看，福小满、猪唛的门店模式较轻，主要聚焦“商务+社区”范围，具有选址灵活的特点。
< class="pgc-img">△福小满门店模式之一
据了解，福小满有两种门店模式，一种是社区模式，面积在50-70㎡，类似于“升级版沙县小吃”；一种是70-100㎡的商务模式，属于“降维版的喜家德”。
这两种模式的门店利用率都很高，其厨房面积约占1/3，前厅占2/3，翻台率4-5，人员使用情况为6-12人，是非常高效的门店运营模式，也十分符合当下低成本创业者的需求。
而猪唛的门店则更加极致，因为产品简单、更易标准化操作，对门店的要求更低，门店面积仅60㎡，餐厅仅需4-5人就能支撑起来。
< class="pgc-img">△猪唛的门店模式更为极致
在产品结构上，两个品牌也延续了江渔儿自创的“T型产品战略”。
所谓的“T型产品战略”即 用核心产品精准锁定目标客层消费需求，加入补位产品去丰富消费选择、提高复购，同时也满足家庭用户的需求，再用毛利产品提高门店的总体利润。
比如福小满的菜单，核心产品包括6款饺子、4款面食和3款饭食；补位产品有小满酱骨头、鸡块等解馋小吃，各种开胃凉菜；毛利产品则搭配了现熬小米粥、老火炖汤和解腻饮品等。
< class="pgc-img">△福小满的菜单
虽然猪唛的菜单较为简单，但是也采用了招牌猪扒包+特色小吃+茶饮/雪糕的复合型产品结构，除了让顾客有更多选择外，也提高了客单价。
在场景使用上，两个品牌都采用了开放式厨房的明档体验，饺子手工现做、肉扒现煎、瓦煲煮茶，不仅让人吃得更加放心，也增加了仪式感，提升了顾客的就餐体验。
“最近很明显发现，那些性价比高的快餐店顾客越来越多。”行业人士表示，在生活节奏日益加快，消费者对就餐体验要求提高的当下，这种价格不贵，又方便快捷，有品质有体验的大众餐饮，将成为未来的风口。
在此契机下，成立近四年来，一直深耕单品类的江渔儿，背后团队一口气推出两个子品牌，这既是品牌自身的厚积薄发，也是对行业趋势的敏锐洞察。
< class="pgc-img">△好吃不贵、方便快捷，有品质有体验的大众餐饮越来越受欢迎。图为猪唛门店
据了解，作为江渔儿的兄弟品牌，福小满和猪唛的运营将同样得到首秀和邦诚两大王牌支持，和总部的资源优势扶持。诸如选址开店、菜品培训、门店运营保障、营销策划、打击违法侵权等通通后顾无忧！
“对于合作伙伴来说，这种产品高品质、全面标准化、总部强保障的模式，即使是0经验的餐饮创业者，也能开赚钱的餐饮店。”江渔儿总部相关负责人表示，福小满、猪唛的加入，3个品牌的组团发展将形成协同优势，最大化发挥规模效应，为旗下门店赋能。
红餐网认为，在餐饮连锁化、品牌化发展的今天，小微个体的自创品牌生存几率极小，这时，对于没有产品、没有技术，又不懂管理的餐饮创业小白，或想做餐饮的人来说，选择自己信得过的、用心经营的品牌加盟，不失为一个试错成本最低的方法！
< class="pgc-img">据江渔儿方面透露，其最新推出的福小满、猪唛，将亮相8月28日-30日的“2020中国CCH第九届国际餐饮连锁加盟展览会”，具体地址是“广交会展馆B区二楼10.2馆T16 ” 。
届时，江渔儿、福小满、猪唛三兄弟将一起组团出现在公众面前！
在现场，你不仅能够看到双子星兄弟的身世揭秘，还能直观体验这三个品牌的产品和门店。此外，大家还可以免费试吃经典鱼肉饺、脆皮猪扒包和老坛酸菜鲈鱼！还能玩游戏赢大礼哦。
据了解，展会期间江渔儿、福小满、猪唛都将推出丰厚的加盟优惠，不容错过哦！
6氪获悉，AI智厨共享平台「御膳坊」近日完成数千万元天使轮融资，由国宏嘉信及索道资本投资，本轮资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。
御膳坊成立于2018年，其AI炒菜机器人已迭代至第十代，支持单锅现炒功能，适用于快餐行业。传统中式快餐品牌的菜品口味不仅依赖食材，厨师的烹饪手法也十分重要，备菜间和厨房必不可少的会占据门店约三分之一面积，带来口味非标、门店坪效低等问题，御膳坊想用AI炒菜机器人解决中小餐饮商家的这些痛点。
据了解，御膳坊炒菜机器人设备占地1.6平方，具备4口单锅，平均出餐时长约1.8分钟，目前支持700+sku款菜品，由中央厨房提供食材和净菜的标准化输出。技术方面，炒菜机器人支持瞬时温控技术，2秒可升温至240℃，一台设备可以2分钟烹饪4道菜，支持调料精准投放、油烟处理、日常清洗等操作。
易盒鲜门店
快餐餐饮品牌中，大部分菜品是复热菜或大锅菜，菜品经过反复蒸煮，降低了新鲜食材烹饪的口感，单锅现炒快速出餐、一锅一菜的优势恰好兼顾了消费者对出餐速度和口感的期待。
2020年4月，御膳坊成立中式快餐连锁品牌「易盒鲜」，单店配备1-2台炒菜机器人设备，支持20-25款菜品点单。易盒鲜门店不设有后厨，仅需2名人员进行设备操作和提供服务，大大提高坪效。据悉，易盒鲜目前在广深地区拥有十几家门店，客单价约20-28元，正在通过直营+加盟模式扩大规模。
御膳坊创始人文洁表示，餐饮自动化会是未来的趋势，一方面厨师需要耗费数年时间积累烹饪经验，年轻一代从事厨师行业的意愿降低，未来从业人员数量会减少；另一方面，商家面临后厨管控难、餐饮投资风险高的问题。炒菜机器人的优势在于用标准化代替人工经验，有利于门店统一操作、口味和人力，大大降低了餐饮行业加盟的门槛。
御膳坊 创始人
据透露，快餐门店外，御膳坊炒菜机器人已经进入企业和便利店场景进行验证，支持24小时烹饪。未来，御膳坊还将会根据消费记录和喜好判断消费者偏好口味，精准推荐菜品，新一代机器也会支持消费者自主配比调料，例如控制菜品的咸度与辣度。
团队方面，御膳厨目前团队规模约三十多人，研发人员占比过半。创始人文洁是连续创业者，有两次成功创业经验，曾任职上市公司高管，在自动化、厨电领域具有丰富经验，曾参与全球首款双动力洗衣机、洗碗机研发和制造。
投资逻辑
本轮的领投方国宏嘉信资本马志强表示，餐饮行业4万亿的市场，连锁化率不足6%，中式快餐品类8000亿市场规模中，大半壁江山为夫妻店，标准化、品牌化运营存在较大的市场空间。以中央厨房配送+设备自动炒菜的方式，重构餐饮产业链，可以实现快速、标准化、低成本的开店和运营。设备本身赋能传统餐饮门店替代厨师，市场价值和意义非常大。御膳坊科技智能具备技术、品牌、市场推广等宪法优势，团队又是有多次成功创业经营的老兵，未来智能化餐饮行业发展值得期待。
投资方索道投资管理合伙人黄颂益认为，餐饮市场巨大，但餐饮成本控制难和标准化弱是中餐一直来存在的棘手问题，也是制约做大做强的原因。御膳坊的炒菜机器人是让餐饮标准化的平台工具，能给餐饮带来想象空间：1、让餐饮拓展消费时间和消费空间。由于菜品的标准化，炒菜机器人可以进入大机构食堂、机场和火车站、办公楼和零售商店等；2、赋能餐饮品牌连锁店。目前有超过70%的餐饮品牌连锁公司，都有数字化运营、自建私域流量的需求，很多快餐企业表示外卖赚不到，为了脱离外卖平台的高成本，需自建配送团队和私域流量池。比如乡村基、海底捞旗下中式快餐品牌均在积极布局自动化烹饪设备，计划引进炒菜机器人，以减少人工成本的投入。这个趋势，给御膳坊带来了发展机会。3、御膳坊科技炒菜机器人，其技术底层建起了中央厨房+标准化净菜配送+机器人炒菜运营体系，重构了餐饮产业链，真正能能促进低成本快速发展。
