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千万补贴,喜茶为什么要下血本推一款“新茶饮专用奶”?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:月的第一周,饮品圈重磅消息不断:喜茶官宣了首款“新茶饮专用奶”,100%生牛乳,据说乳蛋白含量堪比特仑苏纯牛奶,目前已经在门

月的第一周,饮品圈重磅消息不断:


喜茶官宣了首款“新茶饮专用奶”,100%生牛乳,据说乳蛋白含量堪比特仑苏纯牛奶,目前已经在门店投用。


这意味着,喜茶把今年激烈的“乳品大战”又卷到了一个新高度。


品牌为什么今年集中“卷”乳品,喜茶推新茶饮专用奶,会对行业产生哪些影响?


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喜茶推出首款“新茶饮专用奶”

据说乳蛋白堪比特仑苏


今年卷了又卷的奶茶界,又迎来了一个“重磅炸弹”。


9月4日,喜茶官宣了首款“新茶饮专用奶”:3.8源牧甄奶。据官方介绍,它是全方位适配新茶饮的一款“真奶”产品,已经在喜茶的经典产品烤黑糖波波牛乳中开始应用。


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随之而来的还有“千万真奶补贴”,在喜茶的小程序、门店海报上,都能看到针对浓郁牛乳茶系列的第二杯半价券。当天,我在喜茶的店里看到,出品口摆满了烤黑糖波波牛乳,敏锐的奶茶女孩已经开始“大冲特冲”了。


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身边的行业人都在好奇,这到底是一款什么样的乳品?我们立刻做了门店体验和原料测试。


来,先从茶饮人的角度,看看这款乳品的特点:


  • 从成分上看,用的是100%生牛乳


据官方介绍,这款乳品乳蛋白含量达到3.8g/100mL,堪比特仑苏等高端牛奶产品,比纯牛奶的国标要求要高出27%。


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  • 口感上,最突出的是清甜、“鲜醇”


先说产品,喝到新版烤黑糖波波牛乳的第一口,就能明显感受到不同,更顺滑、香浓,不知不觉就能喝完一杯。


再说原料,因为乳蛋白含量高,3.8源牧甄奶自带的清甜感和香醇感都比较突出,还原度较高,后味不寡淡,但又比行业通用的厚乳更清爽。


  • 应用上,和茶香融合度更高


咖门饮力实验室用红绿乌7种茶底做了50+种搭配尝试,在不同茶底不同配比的测试中,它入口顺滑,几乎不压茶香,奶与茶也没有“分离感”,而且奶香也更绵长,后段仍能感受到乳香。


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整体感受下来,这款乳品原料的突出特点,就是“与茶饮更搭”,清甜不腥、醇而不重,兼顾了奶茶香气和清爽。


据透露,这款牛奶原料,是喜茶以自身产品对牛奶的需求为基础,反向参与牛奶研发而推出的,应用前经过了用户测评,有97.3%测评用户表示“奶香味浓郁”。


上线后,而喜茶还同步向用户发放超百万张“第二杯半价券”,邀请更多用户来体验焕新牛奶原料的奶茶产品,点单率也随之飙升,环比上周,9月4日当天烤黑糖波波牛乳销量增长了100%。

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喜茶为什么要花这么大力气

推一款“新茶饮专用奶”?


千万补贴、拉高品质,喜茶这次可以说是耗费巨大,上线了一款不对外出售、只能在产品中感知的“原料”。这是为什么呢?


拆解完这款乳品,不难发现几个关键点:新茶饮专用+100%生牛乳+3.8g乳蛋白。


首先,从新茶饮仍需要“激发茶香”说起。


一直到今天,很多茶饮店用到的牛奶原料,还是和咖啡“通用”的。然而咖啡和茶饮存在一定的差别,比如咖啡调制对牛奶的发泡量、拉花的稳定性有特定要求。这些需求,茶饮产品是用不到的。


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而对比咖啡的“苦香醇”,茶偏向于清新、多变,因此新茶饮对乳品原料的需求,更聚焦于风味和口感层面,需要清甜感更突出、香浓不厚重、口感偏顺滑的乳品来搭配,来激发茶香,而非“压制”。


可以说,发展到今天,茶饮仍需要一款“专用奶”,更好地表达茶风味。


其次,喜茶通过此举,意在进一步占领“真奶”的用户心智。


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“真奶”,一直都是喜茶坚持的品牌标签。


2012年创立之时,喜茶的第一个爆款芝士茶,就已经在强调“真茶真奶”,拒绝奶精、植脂末。而新茶饮行业在消费者中打开局面,靠的也是“真茶真奶真水果”。


去年6月,喜茶联合权威机构,发起了《现制奶茶品质奶原料使用倡议》,呼吁品质升级,当时引发了行业内大面积关注,消费端也有很大反响。


如今推出3.8源牧甄奶,则是“真奶的升级版”,也填补了新茶饮专用奶的空白。


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据内部人士透露,喜茶在3.8源牧甄奶的研发生产上都下了大功夫。


比如奶源,喜茶用的是优质奶源地的大型牧场,部分已经获了得了全球食品行业安全与质量体系的最高标准的SQF认证。奶牛也用的是业内最受欢迎的荷斯坦奶牛,生牛乳温度始终控制在2~6摄氏度运输到工厂,确保产出的牛奶品质。


再比如加工,因为要以100%生牛乳为原料,为了避免常温奶杀菌带来的“蒸煮味”,喜茶用的是INF杀菌(蒸汽浸入式杀菌技术)技术,更大程度地保留了原奶中的活性蛋白,因此产品喝上去还原度更高。


而更香浓绵长的奶味,则是通过膜分离技术,带来高乳蛋白,而非添加蛋白粉。


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牛乳检测环节


喜茶3.8源牧甄奶的生牛乳和成品还要经过至少50项指标检测,涵盖从气味色泽等感官指标和蛋白质、脂肪等理化指标。


总的来说,喜茶是希望通过一款更适合茶饮的“升级版真奶”,来强化用户心智,并将奶茶品质推上一个新台阶。

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头部品牌“乳品大战”

至少将为行业带来3方面影响


细数下来,似乎今年各大品牌的重心,都不再是发掘新水果,而是“卷乳品”,从酸奶、水牛乳,到喜茶3.8源牧甄奶,乳品,俨然已成为茶饮新一轮的竞争武器。


某种意义上,这是茶饮行业发展的必然。


新茶饮经历了3年水果小料的“军备竞赛”后,正式来到了“茶感时代”


当所有水果都被新茶饮做过一遍,年轻消费者把目光转向了丰富多变、自带东方文化的“茶”。


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而茶感的辨识度、价值感,往往需要通过乳品来激发。乳品升级,也就成了品牌之间竞争的焦点。


而此时喜茶入局,将“乳品之争”推向了新高度,也会对整个茶饮行业产生新的影响:


1、健康理念更进一步,推动行业的乳品升级


今年品牌的乳品升级,绝大多数都是在告别植脂末、添加剂,提供更健康的、更高品质的乳品。早已实现真奶的喜茶,则用开创牛奶新品类的方式,推3.8g/100mL蛋白质含量的专用奶,让健康理念更进一步。


头部品牌的带动下,或许更多品牌、门店会加入这场乳品变革,从而带动行业的产品升级。


2、每一轮乳品更新,都将带来一轮新的爆品机会


从早期芝士茶红遍全国、品牌涌现,到厚乳席卷行业,再到生椰乳风靡、爆款频出,每一轮乳品更新,都会为行业带来一轮新的爆品。


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可以预见,今年秋冬的爆品,也离不开乳品升级的大方向。


3、拉高消费者对新茶饮的认知与期待


头部品牌,承载着市场对一个行业的期待。


0反、低糖、真奶、“更好的真奶”,头部品牌的每一次升级动作,都是在不断拉高消费者对新茶饮的认知,打破外界对茶饮“不够健康”的刻板印象,同时扩容乳品消费的场景。


消费领域,一旦开启品质升级,就很难止步,更不会“回头”。


今年这一轮“卷乳品”,会为品牌带来一定的压力,但长期来看,更好的产品,才是行业与消费者更深层级的“双向奔赴”。

茶新品名引发笑料连连:从“芝士”到“小奶栀”

最近,奶茶界的新宠“小奶栀”在名字上闹出了笑话连篇。这款由喜茶与芬兰Marimekko联名推出的乳茶新品,虽然主打茶香、奶香和栀香的完美碰撞,但其名字却在发音上引发了网友们的一阵尴尬和嘲讽。

喜茶门店工作人员表示,这个名字是公司内部策划的成果,但却没有预料到会遭遇如此多的不满和谐音梗争议。网友们纷纷表示:“你们知道你们家的消费群体是谁吗?这种谐音梗未免有点低俗,怎么可能层层通过审批呢,真是牛!”

“受众群体是谁搞清楚,男的买你奶茶多吗?还不是女性居多,别打擦边球谐音梗,奶茶店那么多,不缺你一家。”


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一位网友更是直言不讳地表示:“不改名不道歉,以后都不会再碰喜茶!”可见,名字对于消费者的影响和品牌形象的重要性。

不过,喜茶似乎在名字上常常引起公众的关注和争议。回顾2019年,喜茶与杜蕾斯的微博互动也曾经引发过类似的讨论。当时,一则带有挑逗性的海报配文“今夜一滴都不许剩”,在社交媒体上引发了广泛的热议。

喜茶随后在评论中回应道:“你唇上始终有我的芝士”,这种机智的应对似乎成为了品牌的一大特色。不过,这些幽默与机智在遇到名字上的失误时,也无法完全挽回公众的情绪和认同度。

总之,奶茶界的“小奶栀”事件不仅仅是一场名字的争议,更是品牌在市场沟通和消费者理解上的一次重要挑战。对于喜茶而言,未来推出新品和制定营销策略时,或许需要更加敏感和理解消费者文化背景,以避免类似的尴尬和争议。

最后,希望喜茶能在笑料和品牌形象之间找到平衡,继续为消费者带来创新和美味,同时避免再次成为“擦边”的话题焦点。

还有最明显就是杜蕾斯与世界杯的广告,全是隐晦的擦边。

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这种广告是否得当呢?

沙走出了一个茶颜悦色,喜茶、奈雪の茶都来自于广东,茶百道自成都横空出世,你还知道哪些地方“小众”茶饮品牌吗?

以红楼梦为主题的国风茶饮品牌拾叁茶,持续输出“长安制茶”文化的西安茶话弄,走“古法现场熬煮制作”路线的阿嬷手作都在当地引起不小的风潮。

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茶颜悦色听起来就温婉诗意,喜茶则是很港风,而到了大东北,就不得不提起“C位牛男”,一听这个名字,就很大东北啊!他也是吉林的“地方茶饮之光”!

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从2017年首店开业,到2020年成功拓展200+门店,牛男茶饮如何在较短时间内做好品牌打造,以及快速开店呢?我们不妨一起来看看。

定位清晰,聚焦核心竞争力

C位牛男没有选择竞争激烈的一二线城市,而是看重北方庞大的市场,将品牌根据地扎在了“北国春城”长春,遵循“奶茶现煮,果茶现做”的基本原则,C位牛男的老板说:C位牛男能从松原的一家小店走到全国,产品好喝功不可没。2021年,C位牛男总计上新了9个系列,经过702次调配,开发出39款新品。以产品口味为核心竞争力,用好品质、好口感留住消费者,也是茶饮行业发展的长久之道。

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门店标准化,降低复制成本

开好一家店以后,接下来就进入到第二个阶段:多店成功。而此前要做的,就是实现门店标准化。一个成功的品牌总部需要给到门店更多赋能,包括操作流程、营销活动、人员管理等等。

C位牛男通过千米的产品赋能,线下门店配置统一的收银机,线上打造小程序商城,连锁多门店管理。实现所有门店一切日常运营流程化,保证品牌的统一调性,也让复制开店成本更低。

C位牛男可在总部后台统一设置奶茶价签,各个门店支持一键复制,减少了各个门店重复操作的人力成本,也降低了门店运营门槛。

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全渠道打通,提升运营力

2021年全年,牛男茶饮走进5个省份,28个城市,开出96家门店。当品牌连锁化步入正轨之后,就要更加注重提升门店的运营力,打通线上线下订单,享受品牌规模效应带来的红利。

千米帮助C位牛男打通全渠道订单,一站式管理某团、饿某么等主流外卖平台的订单,一键同步,无须多平台切换,不漏单不错单,店员也能轻松操作。

门店内,客户可以直接自助扫码下单,避免门店人流量很大时排队点单,节约点单时间,优化消费者点单体验,也大大节约门店人力成本。

还有多种营销玩法:满减、第二杯半价、限时特价、新人券等等,帮助门店拉新促复购,提升运营力,精细化运营带来销量增长。

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