东顺风肥牛餐饮管理有限公司，专注肥牛火锅20年，一直以“优质产品、贴心服务”为发展理念，不断追求创新与完美成为企业成长的最大动力。总经理陶珂佳表示，顺风肥牛经历了餐饮业从高速发展到竞争十分激烈的局面，企业在整个发展过程中，餐饮店数量呈现出由稀少到激增的态势。
“顾客的消费需求变了，已经由之前的吃饱、吃好，到现在一定要吃得有品质、吃得有文化，面对这种变化，顺风肥牛也开始积极进行店面的升级、产品的升级以及团队的升级。”
下一步，顺风肥牛将逐步走进社区、走进消费者，从传统大的经营模式，到现在小而美便利店模式的新型餐饮。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者吴浩
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京预制菜展 北京火锅烧烤展 北京预制菜加工及包装设备展
时间： 2024年6月4-6日
地点： 中国国际展览中心（顺义馆）
主办单位：
北京市中华厨艺研究会
北京市调味品协会
北京市豆制品协会
华餐会-世界餐饮企业家俱乐部
中国烹饪大师名厨俱乐部
冻品到家
高碑店·首衡智慧冷链
北京箸福展览有限公司
承办单位：
山东思创国际会展有限公司
特邀支持单位：
北京超市供应企业协会
北京冷冻冷藏食品经销商协会
同期活动
1.中国预制菜产业大会
2.华餐会-中国餐饮产业发展大会
3.2024第六届行政总厨邀请赛
4.2024第四届中华厨艺新京菜创新大赛
5.2024中国烤鸭技能烹饪大赛
6.第三届“华星奖”颁奖典礼
7.中国优质预制菜企业颁奖典礼
8. 中国冷冻冷藏食品产业发展大会
9.冷冻食品产业经销商大会
10.中国(北京)预制菜产业赋能大会
11.中国(北京)预制菜新零售论坛暨预制菜电商直播大赛
12.冷链物流圆桌论坛
13.冷食经销商圆桌论坛
展会背景
市场风头正劲：
预制菜产业：
数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，作为餐饮行业目前热度最高的赛道，“预制菜”被写入中央一号文件，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次被写入中央一号文件，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提供坚实基础，行业有望迎来全新发展机遇。
预制菜产业链涉及面广，可挖掘空间大。鉴于我国饮食文化历史悠久、底蕴深厚，全国各地菜系种类极为丰富，预制菜行业作为食品工业化趋势下的一种新饮食方式，在下游日益多样化的需求拉动下，其产业链各环节将大有可为。
坚持7年“会展＋”的服务理念：
北京箸福展览有限公司，坚持沉淀7年服务餐饮行业、创造北京5万平行业大展、成立“华餐会世界餐饮家俱乐部”每年服务餐饮行业400万人次，形成了“展”+“会”+“赛”+“奖”+“直播”的新型会展模式。
箸福·2024第七届北京餐饮采购展览会(以下简称“北京餐饮采购展”)--北方地区餐饮行业旗舰展，北方地区餐饮全产业链，全品类行业大展，箸福?2024第七届北京餐饮采购展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国餐饮行业贸易的盛会。
“重拾烟火气，见面谈生意”，作为全面开放后的首场餐饮行业全产业链、全品类展会，2023年4月24-26日，第五届北京餐饮采购展在北京首钢会展中心成功举办，本届展会展出规模达50000㎡，携手1200多家参展商参展，参展产品涵盖：预制菜、食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、面点、饮品、包装、餐饮设备等。展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的120000余名观众参观，创历史新高。缔造了北方地区餐饮行业旗舰展会的新姿，也为北方地区的餐饮行业振兴发展提供了“新引擎”！
助推餐饮业新时期新发展！2024第七届北京餐饮采购展，展出面积将扩大至80000㎡，启用中国国际展览中心（顺义馆），设置预制菜、火锅、烧烤、包装、机械五大主题展区，预计参观人数突破160000。同期还将举办十余场赛事活动，相约北京，不见不散！
展品范围
预制菜展区:各类预制菜肴、方便菜肴、方便食品、料理包等
火锅展区:火锅食材、火锅底料、火锅设备、火锅用品等
烧烤展区:烧烤食材、烧烤料、签子、酱料刷、各类烧烤机械等
冷冻食品、肉类食材、速冻面点展区：冷冻肉禽、水产制品、果蔬制品、调理食材等、牛肉、羊肉、猪肉、家禽、肉类制品、加工肉制品、肉制品调理食材、:米面制品，速冻水饺、汤圆、春卷、麻球、饼类、面食糕点等
餐饮生产包装设备展区:食材加工生产设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房设备、包装机械、真空机、灌装设备、清洁设备、灭菌设备、封口设备、喷码设备、保鲜速冻制冷设备以及各类包装容器、纸箱、餐盒、纸杯、保鲜膜、保鲜袋、成型一填充一封口机械、新型包装材料、包材、耗材、标签、包装设计等;调理食品及即食产品的生产加工设备、包装设备等
展位费用
标准展位：10800元/9平方米，双开口加收15%费用。
展位内配置：标准展位含有三面展板（边角展位为两面展板）、公司中英文名称楣板、一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。
豪华展位：12800元/9平方米，双开口加收15%费用
展位配置：一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。（豪华位效果见施工示意图）
光地：1080元/平方米，36平方米起租（注：租用光地企业，进馆前需另交交纳施工管理费等。）
往届知名展商代表：（排名不分先后）
无锡安井食品营销有限公司
郑州快厨餐饮管理有限公司（三全）
益海嘉里食品营销有限公司
山东惠发食品有限公司
山东佳士博食品有限公司
石家庄市良兴食品厂
深圳联合水产发展有限公司
厦门如意三煲食品有限公司
山东春冠食品有限公司
广东恒兴集团有限公司
同福集团
龙大食品集团有限公司
山东齐汇食品有限公司
郑州千味央厨食品股份有限公司
辽宁奉天秀华食品有限公司
抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
四川合合谷食品有限公司
海玖嘉久食品有限公司
珠海中亿渔港水产有限公司
上海豪守（河南）食品有限公司
上海万洋水产有限公司
北海宏方水产有限公司
宁波味觉食品有限公司
广东浩洋速冻食品有限公司
利思客（天津）食品科技有限公司
山东金佰特商用厨具有限公司
……
往届知名买家代表：（排名不分先后）
海底捞国际控股有限公司
蜀海（北京）供应链管理有限责任公司
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
上海正新食品有限公司
巴奴毛肚火锅有限公司
北京东来顺集团有限责任公司
山东金膳林餐饮管理有限公司
山东蓝海酒店集团
山东顺风肥牛餐饮管理有限公司
青岛美佳美餐饮有限公司
深圳市德保膳食管理有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司
上海麦金地集团股份有限公司
重庆朝天门火锅
上海鑫绪餐饮管理有限公司
重庆德庄实业(集团)有限公司
鲁西肥牛(重庆)实业发展集团有限公司
成都大龙燚餐饮管理有限公司
安徽大佳一餐饮管理有限公司
……
宣传渠道
地推活动
为更好的了解当下餐饮行业真正所需，组委会成立展会荧光小分队深入全国各地的餐饮市场进行宣传推广，围绕各地批发市场、酒店、餐饮店等进行专业观众邀约，面对面传达展会信息，了解市场需求。
媒体网络等渠道推广邀请
全媒体巨资宣传：百度、360、搜狗、微信公众号、朋友圈广告、腾讯、新浪、搜狐、网易、、抖音、火山、快手、小红书、地铁广告、餐饮市场广告、户外广告、电梯广告、广播以及行业近200余家媒体等等方式进行连续宣传。
行业展会宣传：通过全国各大餐饮展会、活动大量派发邀请函、门票、展刊、展报，激发买方兴趣，形成全方位、全渠道、全覆盖式的宣传。
组团参观：通过全国行业组织全国各地重点餐饮行业企业、代理商前来参观、洽谈、订货。
为行业服务 做专业展会 立足细节更胜一筹
[箸福?2024第七届北京餐饮采购展览会]
从创办始，主办方坚持以‘为行业服务，做专业展会’的办展理念的充分体现。箸福?2024第七届北京餐饮采购展览会推动了行业的发展，为企业创造了商业价值，并产生了行业影响力，真正成为了餐饮行业多方位的交流对接贸易平台。
“做专注的专业展”。展会主办方把更多精力用在服务展商和客商上，促成交易、增进交流是这个平台最重要的任务，这是展会每位工作人员努力的目标。从首届展会开始，专业化、细分化定位就为箸福?2024第七届北京餐饮采购展览会在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在展会上，展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。
2024年的展会将有更多的知名展商姿态和风貌，细分化的专业内容和服务，构建起餐饮业规模大，影响力强的专业展览平台，为来自行业的观众奉献 “有竞争力、有影响力、有权威性”的中国“餐饮行业大舞台”。
者 | 赵晓娟
编辑 | 昝慧昉
在人们还惊讶于曾经门店遍布全国的“谭鱼头”竟然走到破产、拍卖商标的地步时，其创始人谭长安却早已另起炉灶，把心思放到了新创立的“谭滋鱼火锅”身上。
这个新创立的品牌，被谭长安称作“谭鱼头走出复苏计划的第一步”。
在谭长安的个人抖音号上，最新的几条内容，基本都是在为这个“谭滋鱼火锅”造势。其中有内容显示，这家火锅店于今年1月7日正式开业时，谭长安称之为“见证王者归来”的时刻。
搜索大众点评APP显示，上述谭滋鱼火锅的店址在成都双楠，主打菜品依然是鱼头火锅，其门店装修风格也与谭鱼头相似。从门店招牌上明显标记的“谭鱼头”、店内墙面上谭长安与名人的合影照片、及记载了谭鱼头相关信息的“照片墙”来看，品牌方并不想将“谭滋鱼”与“谭鱼头”撇清关系，甚至有意要借助后者的品牌知名度来招揽客人。
前来就餐的消费者显然也注意到了二者之间的联系。大众点评上最新的评论内容显示，消费者的评价褒贬不一，有称“还是原来的味道、酱香味锅底独特、鱼头新鲜”，也有“耗儿鱼腥味大、老品牌难再辉煌”之类的吐槽。其中不乏奔着“谭鱼头老板”这个名头而来的食客。
据天眼查APP上的工商资料信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司于2020年10月成立，法人代表为谭长安，不过实际控制人名为李济，后者拥有成都长安谭鱼头餐饮管理有限公司、成都顺风肥牛餐饮管理有限公司等4家公司。
如果将谭长安的事业历程分为两个重要阶段，一边是已经确定的，成都谭鱼头的破产、及将于2021年5月1日起将公开拍卖的成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”在内的49个商标专有权；另一头，则是承载他想要“重塑辉煌”的“谭滋鱼”的未知前程。
2020年11月，谭长安在接受红星资本局采访时否认了“嗜赌导致身家全无”的说法，并表示，是当时太想把公司做上市了，而“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”
如今他又在抖音号上信心满满地宣称“以我十八年的军人素养，二十多年的餐饮经验，请大家相信，我一定会重新站起来。”但没有人知道他的这项新尝试是否能成功。
不过，在餐饮行业中，品牌创始人在丢掉品牌后，试图东山再起的，也不只谭长安一个人。
例如俏江南创始人张兰，她在卖掉俏江南之后，于2020年年底在北京国贸开设了新餐饮品牌“麻六记”。该店店员告诉界面新闻，由于大S汪小菲夫妇的IP影响，每天中午1点之前就餐都需要排号。到今年4月中旬，“麻六记”在北京丽泽天街又开出了一家新门店。
