京报2023食品安全系列活动已正式启动。在“创新之路——新茶饮的新出路”食安访谈间，茶太良品创始人肖荣表示，对于体量不庞大的茶饮品牌来说，选一个点去突破更有实际意义，那就是创新。
相较于南方市场火热的新茶饮创办潮，北方市场的新茶饮品牌并不多，被称为“京城奶茶之光”的茶太良品就是从北京出发的新茶饮品牌，走的是“小而美”的发展路线。“我们希望打造一个国潮新茶饮品牌，这是我们的创新之路。”肖荣表示。
茶太良品创始人肖荣做客“创新之路——新茶饮的新出路”食安访谈间。 摄影 张湘涓
跟随行业改变发展方向
数据显示，截至2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底的37.8万家增长超28%。在头部企业跑马圈地的同时，区域品牌也通过创新，利用差异化优势“独自美丽”。
肖荣表示，茶太良品已经营了8年，近3年在品牌定位上进行了很大的转变，确定要做一个京派茶饮，并在产品研发上融入了很多北京元素。比如豌豆黄系列产品，把豌豆黄融进小料中做料底，把北冰洋放到百香果茶饮里面等。同时，茶太良品也在做自己的IP，例如小阿哥、兔儿爷。在包装上，把胡同里有意思的东西带进去，“我们希望打造一个国潮新茶饮品牌，这是我们的创新之路。”
肖荣称，茶太良品此时此刻想的是做好城市第一，哪怕先从区域的第一开始做。“六边形战士”毋庸置疑是茶饮行业越来越高标准的门槛，数字化、供应链、营销体系、顾客黏性、产品都是要做到位的。“对于我们这种资源或者体系没有那么庞大的新茶饮品牌来说，如果选一个点去突破，那可能就是在创新上，因为唯有创新才能造就不一样的局面。”
目前茶太良品正建立一小时配送圈，即走高速一小时左右就能到达门店所在地，这样才能保证鲜果和冷链运输食材的品质和食品安全。肖荣介绍，这种方式可有效地解决加盟商、门店在高峰时经常要收货和制作带来的压力。“我们的供应链采用的是第三方的物流体系，他们能帮我们追踪到每一箱货离店的距离，就跟外卖一样，可以看到原料多久能到门店。”
新茶饮要做加法
《2022新茶饮研究报告》显示，新茶饮是消费升级的产物，常被指代为“预包装奶茶”的消费升级。如果从新茶饮的食材构成上分析，一杯新茶饮可以通过个人定制，从风味、温度、口感等多个方面，感受到20余小类休闲食品的体验，包括鲜奶、乳品饮料、冲调茶饮、袋泡茶、果冻杯、吸入式果冻、瓶装茶饮、坚果、奶昔等。
在肖荣看来，新茶饮行业是一个百花齐放的行业，他相信新茶饮在整个餐饮行业里的占比会越来越大，包括通过从业者的努力，帮助一些餐饮品牌加入茶元素或者饮品元素。
对于行业发展，肖荣表示，未来的茶饮分为两种方式，一种是做加法，比如新式茶饮品牌增加中式糕点、坚果类的甚至冰淇淋各种简餐。另外一种就是做护城河，提升新茶饮品牌做“六边形战士”的能力，让每一个角都是完美的一个角度，通过时间的推移，完善各方面能力。“对我们来说，茶太良品立足北京，希望在北京做出不同价位段、不同定位的品牌组合。我们的品牌标语是让生活都飘满茉莉花香，希望我们的茶香能够飘出北京，飘到全世界。”
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚
校对 贾宁
<>导语】：冬天来得太突然，这个时候要是捧一杯热乎乎的奶茶，暖手暖胃最适合不过了。所以，小编今天走街串巷搜罗了江城16家奶茶铺（港式、台式、日式样样都有）并附上小编最中肯的点评，你最喜欢哪一杯呢？
1点点
免费加料，满满一杯超任性
地址：广埠屯资讯广场A座西出入口G003铺位
人均：10元
波霸奶茶 中杯 10元
奶：奶味比较浓，没有香精的味道。
茶：茶味没有很明显，但是能尝得出。
甜度：可选(正常、九分、少糖、半糖、微糖、无糖)建议无糖。
配料：免费加料，珍珠、波霸、仙草、椰果、红豆全部不要钱。
微博上推荐的时候还在想什么时候能去喝然后就在武汉开店了!店员好像都是台湾人， 说话都甜甜的，红茶玛奇朵， 吸了第一口奶盖 ，香香甜甜的，波霸免费加，还没有布丁，看着他们煮茶 ，闻到红茶香真的是幸福~
米芝莲
喝下这口怀旧香港风
地址：凯德广场1818 /群光广场 /徐东销品茂
人均：13元
丝袜奶茶 13元
奶：奶味浓，不甜腻。
茶：茶味浓，但是不会有苦的感觉。
甜度：不甜不苦，口感醇厚。
外带港式奶茶店中很棒的一家店，小编经常可以看见排队的人。奶味和茶味都很浓郁，但是完全不冲突。口感很正宗的丝袜奶茶，不过要小心晚上失眠哦~
爷茶
浓茶爱好者的福音
地址：江汉区 汉口火车站欧亚达家居-1楼
人均：14元
白桃乌龙 14元
奶：奶味偏淡，是清甜的感觉。
茶：茶味非常浓。
甜度：可选，建议微糖。无糖就是纯茶的感觉。
“爷茶”名字听着就很有意思，联想到了杰伦的《爷爷泡的茶》。他们家奶茶的特点主要就是茶味浓，奶味淡。小编比较喜欢白桃乌龙，有桃子的香气混合着乌龙的微苦，比较适合浓茶爱好者。
薡茶
性价比高
地址：光谷步行街二期西班牙风情街A栋133号(近珞瑜路)
人均：8元
北海道奶茶 中杯 12元
奶：奶味比较浓郁。
茶：茶味也很明显。
甜度：可选，建议半糖。
这家奶茶店性价比还是蛮高的，北海道是招牌，其他价格基本都是十块钱不到，还挺大一杯哦。小编觉得喝起来不会太甜腻，路过来一杯还是不错的~
漾漾好贡茶
好喝的让人忘记卡路里
地址：凯德武胜/凯德1818/凯德民众/荟聚/汉街
人均：16元
抹茶奶盖 16元
奶盖：浓浓的奶香还有点淡淡的咸味。
茶：茶有三种可选，乌龙、红茶和绿茶，茶味非常浓，微苦，但是很清香。
甜度：可选，建议微糖。
贡茶的味道还是一如既往呀～，这才是台湾的贡茶 ，亲测非常好喝。奶茶是用牛奶和茶包泡出来的不是奶茶粉冲的，真材实料看得见，而且量好足好大一杯喝起来特别满足，喜欢熊猫奶盖喜欢的不得了，特别是奶盖味道非常棒，而且还可以根据个人喜好额外加料加奶盖，小编要加上三份奶盖，幸福感绝对会爆棚的，卡路里的事就让它随风飘吧，哈哈。
下一站奶茶
小店里的新鲜情怀
地址：福客茂广场1楼
人均：12元
下一站奶茶 10元
奶：奶味醇厚，口感细腻。
茶：港式茶，微苦。
甜度：不可选，偏甜。
看名字都满想试试，想起了下一站天后~奶茶味道比周边叫得出名字都正，和普通奶茶相比奶味很重，感觉像用的打泡奶以及加了奶油的口感，很醇厚。店面装修也很有特色，缺点可能就是杯子不是封口的，打包回去的时候总是会泼点……
安娜无添加
6元起价的欧式奶茶
地址：菱角湖/江汉路
人均：10元
招牌鲜百香 10元
奶：比较醇正。
茶：茶偏甜
最吸引人的就是装潢，很嫩很梦幻的颜色，很有女生的感觉，简直不要太舒服了。饮品价位很平价，大部分都在10元左右，份量足，点的奶茶、牛奶布丁味道稍微甜了一点，是醇醇的牛奶味，主打的是无添加，是一家从环境到产品到理念到价格都让人觉得美好的奶茶店。
沪上阿姨
上海老弄堂的“海派奶茶”
地址：江汉路万达广场店/户部巷店
人均：8元
血糯米奶茶 中杯 7元
奶茶：较清淡，有茶的微苦
配料：糯米和红豆煮的很软，很健康的感觉，有点像粥，但是没有粥那么稠～
性价比真心超级好，我亲眼目睹店员把快半杯的血糯米倒进杯子，如果常温的奶茶是煮好放锅里，热的话就是现泡。虽然糯米红豆煮的粘稠，但是完全摇开了，并没有难吸，可以吃的奶茶，一杯下来就饱了~
香港正烧记
正宗的香港丝袜奶茶
地址：凯德店/江汉路潮流百货店/汉口火车站店
人均：10元
丝袜奶茶 中杯8元
奶：奶味较重，但是不会特别甜。
茶：茶味也比较浓，红茶调出来的。
甜度：建议选少糖。
早听说这家正烧记的丝袜奶茶很正宗，奶茶确实是现场制作，可以看到拉茶过程。属于茶味很重的奶茶，可能有些小伙伴喝不习惯，小编还比较喜欢这种浓郁的奶茶，比其他水吧卖的奶茶好喝，可以搭配蛋挞，咖喱鱼丸，或者鸡排!鸡排真的还不错，不那么油腻，裹得粉不是很多挺好，而且切块，很方便，鸡排加奶茶18很划算。
御可贡茶
火到爆的贡茶奶盖
地址：多家分店
人均：15元
抹茶珍珠奶盖 16元
奶盖：奶盖味道浓郁，有淡淡咸味
茶：可选(绿茶、红茶、乌龙茶)茶味很浓。
甜度：可选，建议微糖。
贡茶实在是太火了，尤其是奶盖系列，新鲜的口感，武汉的御可贡茶开了很多家，小编个人觉得漾漾好贡茶的味道更好些，看个人口味了，当然还有看距离~毕竟天气冷了，不想跑太远~
王子拉茶
手工制作
地址：光谷世界城意大利风情街一楼F-51075铺
人均：13元
王子拉茶 13元
奶：雀巢炼乳做的拉茶和奶盖，口感浓郁。
茶：原叶茶，口感细腻
甜度：口味偏甜
拉茶是马来西亚人民所独创，拉茶其实就是奶茶，马来西亚人称为：“飞茶”。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。在茶汤里面放入炼乳后，反复倾倒，直到产生了很多泡沫，这种拉出来的奶茶口感确实更加细腻些。喝完发现底部都是满满的红豆，分量蛮不错嘞。
阿姨奶茶
十块钱以下的好味道
地址：多家分店
人均：7元
血糯米奶茶 7元 中杯
奶：没有特别甜腻的香精味
配料：红色的糯米仁，一颗颗的很有嚼头，边喝边吃感觉过瘾。
甜度：不可选。
阿姨奶茶这几年一下子火了下来，感觉全国各地都开了很多家阿姨奶茶，而且他们家的主打是雪糯米奶茶，和以前的珍珠奶茶，布丁奶茶什么的都不一样。团购下来5块多一杯，是小编喝过的性价比最高的奶茶了，而且味道很棒!
茶舞功夫
来自台湾的爽口奶茶
地址：多家分店
人均：5元
功夫奶茶 7元
奶：奶味偏淡。
茶：茶味很浓。
甜度：不可选，偏甜。
店里布置得很清爽，可以根据个人喜好选择各种口味的奶茶，并且选择要求加冰、加糖的份量，看得出来是很用心的，加上专业的制作，在附近很有口碑，每次逛街经过这里都会来上一大杯，现做的奶茶，让人感觉还比较卫生，大杯的量很多，一般一个人喝是喝不完的。
露西猫的奶茶铺
好看又好喝的主题奶茶店
地址：雪松路万松园小区44栋-2-1-5号
人均：10元
招牌奶茶 8元(中杯)
奶：奶味一般。
茶：茶味较浓。
甜度：可选，建议微糖。
配料：玄米口感特别，不过很有嚼劲。
奶茶偏茶味浓一点的港式，味道中规中矩，店名很吸引人，店里墙面四处都手绘着各种猫，画的真好，颜色过渡感不错，这种带着些灵气和小艺术感，很讨喜~鉴于一条街的东西都是咸辣油腻，买两杯解腻，这个可以有。
午后时光
十来块钱也可以劈情操
地址：银松路109号附26号
人均：12元
鸳鸯奶茶 10元
奶：奶味适中。
茶：茶味也比较浓。
甜度：不可选，偏甜。
在万松园附近逛街的时候遇到的这么一家店，店面比较小，但是装修挺精致的，精致的书柜、壁画和小黄人的玩偶~一切都显得那么有童趣而又有活力生机~ 而且出乎意料的还有座位，可以休息一会，奶茶的分量挺多的，味道还可以，茶的味道也是很浓的，就是感觉有点甜了，
枕流茶行
可以用奶泡拉花的奶茶
地址：楚河南路127号
人均：30元
香颂(奶茶)
奶：奶味比较浓郁。
茶：茶味也很浓，有清新的香味
甜度：不可选。
原来奶茶也可以用咖啡的萃取工艺，还可以用奶泡拉花，小编还是第一次见识到，香颂(奶茶)价格很便宜，而且味道真的很ok，特别是香颂，都是走心的耐心制作，用茶代替了咖啡，很香甜，喝下去胃暖暖的。
<>在火爆全国的答案奶茶
本人曾经在某家小餐饮加盟公司供职，这家公司在全国做到了数一数二的水平，在多个城市有分公司，装修极其豪华，员工1000多人，其中创业顾问（即电话销售）人数达到600多人，每年的广告费用达到三千余万，前前后后小项目共有30多个，年盈利数亿元。
这么有实力的公司，你一定以为就是正规企业了，我很负责任的告诉你，你错了。现在网上很多关于揭秘餐饮加盟骗局的文章，但说的都太浅显了，碰到上面我说的那种有钱大公司，你还是很容易被蒙。
今天我就以业内人的身份来一次深度揭秘，如果你找的公司符合下面的几项特征，那不用怀疑，百分之百是骗局。
所谓骗局，其实是夸大说了，因为他并不是像其他诈骗那样骗了你的钱人就消失。这里说的骗局，准确的说应该是忽悠，就是以餐饮加盟的方式，忽悠你花几万块钱买一堆没用的东西，承诺的基本都做不到，你的店很难开起来，开起开也很难经营下去，而公司就可以靠加盟费活的很好，像割韭菜一样一茬一茬割下去。品牌可以一个又一个地注册，死了又换一个，反正请明星代言只是拿明星的肖像权，这代价比起收益简直是少得可怜。
一、 广告渠道及形式
网站、电视。
单有一些创业加盟网站，像78网，28网，3158网，98商机网等等，都是下图那种画风，名字很魔性，要不带个“8”，要不就带个“创业”，这类网站上有靠谱的，也有很多不靠谱的，一定不要轻信。顺嘴说一句，这类的网站才是闷声发大财的典范，图中那大一点的广告位，一个月的执行价就十来万。还有就是百度推广和360推广，转化率比上面那些网站要高一些，价格也贵一些。
电视广告相信大家都见过，钱少的就做地方台，钱多的做卫视台冷门时段，以前我在的公司没投过电视广告，费用不清楚。
二 、选址
这里有两种情况，一种是已经有了门店找项目的；还有一种是想先看看项目，看到合适的再选址的。
先说已经有门店的，我们会告诉你光有门店不行，我们得看看你这门店位置大小流量等等，其实就让你报一下大概情况，我们装模作样地说让专业团队审核一下，最后肯定不会告诉你不行的。
目的就是让你感觉我们这有门槛，加盟条件比较严格，比较正规，其实都是演戏。然后说你这门店空一天就是浪费一天，让你早点过来考察签约。
没门店的，一旦觉得项目不错，大部分人想的是先找门脸，但是我们不会让你先选址再签约，为什么呢，因为一旦开始选址，两三个月都不一定能找到，时间一长，项目的事你可能就放下了，那我的业绩就会收到影响。
对于我们来讲，一般一个客户的周期不会超过十天，就是从你咨询项目到签约不会超过十天，超过半个月的基本上就难成交了，所以我们会忽悠你尽快过来签约，不会给你时间让你先去选址。
我们会告诉你，门店位置是经营成功的最重要因素之一，你不会选址，所以不要选，签约之后我们会有专业团队帮你选，即便你选好了门店，在我们这审核不通过，那也不行。至于怎么让你尽快过来，看下文的话术。
人生如戏，全靠演技，做生意也要演，那些小鲜肉演技跟我们比起来简直呵呵呵，接下来再告诉你我们是怎么演戏的。
三、要素
不卑不亢，造火爆，举例子，讲故事
这几点是在销售过程中最基本的，也最体现功力，这四点玩熟了，相当于你练成了小无相功，其他的话术和销售技巧直接套招就可以了。
不卑不亢，几乎所有的销售都会要求自己有不卑不亢的态度，但是在餐饮加盟这行，就得重新解读。不卑不亢，展开来说，应该是显性服务，隐性销售，态度上甚至可以“亢”一点，为什么呢，因为我不是卖东西给你啊，我是帮你挣钱啊，我当然要牛逼一点。我帮你们挣钱，我当然要有一个标准一个门槛的啊，所以要审核啊。
什么叫造火爆，我这里咨询的人特别多，我不差你一个客户。人都有从众心理，觉得有这么多人咨询的项目，一定是好项目。其实这些火爆都是编的，但是编要显得不刻意，不经意，太假让你看出来就会适得其反，所以火爆要穿插着说，不能长篇大段的说，怎么说，看下文。
举例子讲故事，每个客户都会有各种各样的抗拒点，就是阻碍你过来签约的一些问题，出现这些问题只摆道理是没有用的，你不会相信，这时候我们我们就会给你讲故事，别人是如何如何做的，成果如何如何，一遍两遍你不信，一个故事我总是说，越说越详细，慢慢的你就信了。
四、开场白
首次沟通的时候我们都会问你所在的地区，目的就是造火爆，然后以一个行政区域只招一家为理由卡你，让你早点过来公司。
比如你说在苏州，我马上就会问你是苏州相城区还是在吴中区，你可能是也可能不是，如果是的话，我就告诉你那你得抓紧，XX区这已经有一位XXX先生咨询项目了，比较有意向，打算下周就来公司考察；如果不是，你是常熟区的，我就说不是还好，因为这俩区已经有人要过来了，如果他们签了的话你就没法做了，不过常熟区这是不是有个祥符街，这也有位XXX在咨询。这就是穿插火爆的一种方式。
在这里，销售人员背熟主流城市地名和区域是基本功，还有一个神器，博雅地名网，我能张嘴就来，不是真的有人咨询，是因为这个。
五、 打听消息
咨询项目本来应该是你问我答的，结果发现我像闲聊一样总打听你家里的事，为什么呢，因为了解的越多，越方便我推项目，知己知彼，才好往下进行。
比如我要问到你的年龄，做什么工作，是不是全职开店，有没有餐饮经验，自己出钱还是家里人出钱，有没有门店等等。根据你的情况，编一个差不多的虚构人物，给你讲故事，告诉你他是如何如何做的，现在能挣多少多少钱，但是虚构的这个人一定离你非常远，让你没办法亲自去实地看看是不是真有这么回事。
六、实体店
实体店和直营店，这个问题是最能看出靠不靠谱的。直营店最少有两家，并且经营两年以上，才有特许经营的资格，这个是基础，但是这个条件目前大部分公司都满足不了。
靠谱的公司一定不会拦着你看实体店，我们不会让你看。如果你是南方，我说就一期招商在北方，因为公司在北方；如果你在北方，我就说我们一期招商在南方，因为想先在样板市场做试验，因为一期做的很不错，我们现在才放开全国招商。目的就是不让你看店，都是套路，你懂得。
七、加盟方式
单店和代理两种模式。我们会根据上面掌握的消息，从单店给你推代理，因为代理的费用比单店高，我们相应业绩就高。
单店很容易理解，就是你在XX区开一个店；代理就是你获得整个地区的经营权，比如某市三个区的代理，以后这三个区再有人想加盟，需要通过你，而且你能收取他们加盟费的一部分，除此之外，你还能从原材料里抽成。
你可能会说费用太高，签代理的话就没钱再开店了。没关系，我会给你推“无店经营”，什么叫无店经营，就是你只做代理，招下属加盟商，自己不开店，或者以后再开店。现在你们XX几个区就有谁谁谁在咨询项目了，如果你做代理的话，短时间就能从他们的加盟费里收回多少多少钱；按一天卖多少份算，你一个月就能从原材料里拿到多少返利。
八、节奏
你咨询的时候，我们不会一次性把所有的问题都给你讲清楚，会分成多次讲，我们管这叫火候。一般一通电话就跟你聊十几分钟，然后说我得给XX去个电话，给你发个资料，你先看看，明天几点我再给你去电话，到时候你有什么不明白的再问我。
人性有的时候就是这样，你越抻着他，他就越有意向。下次再打电话的时候，我还会告诉你别人的进度，比如上次说的那个XXX打算后天过来呢，火车票给我传过来了；或者那个XXX今天过来了，签了什么什么区的代理。给别人制造火爆的错觉和紧迫感。
九、邀请函
如果你确定要过来了，我们会让你传身份证和火车票照片，然后给你一张所谓的邀请函，就是下图。这个东西告诉你，拿着邀请函签约，可以给你一定的待遇，但是只能申请一次，而且只能当天使用，你这次不签，下次再来就不给了。
这样做的目的就是要卡你，让你今天就交钱，同时还会配合相应的话术，电话里跟你说的那个人后天就过来，你今天不签，你就做不了了。
到了这个环节，我们都会把客户卡的非常死，要不你今天就交钱，要不你以后也别来了，其实是因为当天不签的客户，以后也基本上不会再来了。
暂时就想到这些，如果你想加盟一家餐饮店，公司有没有钱，员工多不多，装修好不好，这些因素都是次要的，一定要仔细看看有没有我上述说的这些特征，如果有，一定要慎重。
不要想着拿合同说事，合同真的一文不值，打官司你得来公司所在地打，公司一年纯利数亿元，想象一下他会不会怕你打官司，你一个外地人，光耗也把你耗死了；还有一些头脑简单的想来公司闹，公司一千多人，你就算带上你全家亲戚来闹公司也不会放在眼里。
当然小餐饮加盟还有另外一种形式，价格低，也不会给你承诺什么东西，这种大多属于技术转让，在此就不再多说。
开店问题可以咨询我，关注公众号：外卖商学院。
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