起来看一下餐厅选址的六大致命错误和十大法则。
致命错误一：盲目进入新场地
有一个新建的十分优越的场地，各方面都很理想，但是生意就是不好，问题是出现在招商的这部分。因为购物中心资源整合不足，品牌落位规划欠缺，造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积创造业绩拼命利用空间做加法，牺牲原本的功能定位，更不在乎已进商家的存活，品牌布局混乱，动线破坏，可见度不高，广告位设置不够等等诸多因素，最终造成不少进驻的餐饮品牌大多没坚持多久就果断关张退场。
在二、三线城市，在建、待建，建成放空的购物中心很多，我们应该更多关注开发商的开发，规划，招商，运营，营销，物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然第一个吃螃蟹。
致命错误二：贪便宜进驻楼中楼店面
餐饮老板希望将店面开进楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也是纯在一定风险的。首先，大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。
虽然，进驻这样的楼中楼，大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策，但面对上述种种风险，仍难以抵抗。因此，做办公区生意，营业时间比较有限，再加上门店设立在楼中，更加无法将外界的人流引入。选择店中店，要加倍谨慎。
致命错误三：过分相信二房东
很多铺面是掌握在二房东手里的。如上文第一个致命案例所述，二房东也相当于一个招商经理，他的眼界和能力如何，同样影响到整个地方生意的好坏。在广州有一个案例，一个将2000多平方物业承租下来的二房东先是引入过气的服装销售店面，后来在过年的时候因为欠下巨额债务直接违约，索性放下烂摊子不干了，导致大房东强行收回房产，入驻的商家无辜躺枪，前期投入完全白费。
在碰到这样的问题时，应该秉承下面两个原则：绝不和三房东签约;与二房东签约，必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候，不能感情用事，生意有很多风险，而能控制的风险必须扫清障碍，排除隐患。
致命错误四：目光短浅
专业批发市场商圈店5年前，当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候，各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃是由人带动的，只要有人，快餐就不用担心。
而近年来，当淘宝，京东，天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时，一切经济消费的变化令人措不及防。因此，选址的时候要了解目标位置所处行业的发展趋势，在互联网时代，对一个行业固有的认知变化非常快，原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。
因此，不要看现在人多，那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有个判断。
致命错误五：选址分析停留在表象
什么是表象?你看到街上人来人往，看到大家大包小包消费，这些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大，人员密集的地方，很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。
我们选址判断的标准看来光凭人流数量是远远不够的，我们还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑，消费能力必须要和品牌属性匹配你才能精准定位。
致命错误六：贪图好位置却选择了畸形的房屋结构
一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面，其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差。
上述餐饮选址的六大致命错误，也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候，一定把握三房东绝不签约、房产有瑕疵勿入、没有产权不谈、不在人流动线上不谈、招牌位不好不谈、房屋设计畸形不谈等原则，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，最终对后续生意带来持续、致命的伤害。餐厅选址有哪十大法则?
法则一：跟随竞争者
很简单，跟着你的竞争者，在其店址附近的一定区域内选址。
1、确定跟随对象。进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。
2、跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的，不可能覆盖所有合适的商圈。
3、以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。
4、确保一个原则--所选店址必须有足够的市场容量。
深圳面点王董事长曾说：“在深圳有50家麦当劳、45家肯德基，面点王现在是30家，有20多家面点王与洋快餐相邻或对垒。哪里有肯德基、麦当劳，哪里就有面点王。”
“与洋快餐相邻相对开店，并不仅仅是为了竞争。肯德基、麦当劳选址考察论证科学细致，周围环境。人口密度、人口结构、道路交通、建筑设施等都(会做)定量分析……跟着他们，准没错。”
法则二：跟随业态互补者
有些业态在经营、服务内容上是互补的，你就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。
比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，你可以提供餐饮，运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。
又如在旅游景点旁边，你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务，纪念品零售店等。
法则三：搭车式选址
如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系，可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系，不仅选址成本更小，店址还有保障。
比如，国内某SPA和某知名连锁酒店合作，双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA.如此，不仅方便了酒店的客人，也给SPA带来了极大的便利，一方面一劳永逸地解决了选址问题，另一方面大大降低了成本。
法则四：自己扫街
简言之，就是你自己亲自或派人实地考察，现场发现可用店址的机会。
1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。
2.准备好扫街工具。包括纸，笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具，带上移动电话，当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则，最好用自行车甚至步行。
3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》，最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便其他人也能获得感性认识。
对于非公开的符合选址标准的店址信息，则应主动询问。询问时，一定要讲礼貌和技巧，最好直接询问该店一把手;同时，不要太张扬，以免给出租人带来不适。
4.每天扫街结束后，一定要做个完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街，则每天还应碰头，互相交流信息。
5.对所有的备选店址分别评估、谈判，直至最终签约。
由于好的店址通常全有许多竞争者在抢，因此你可以同时看房和谈判，保证第一时间得到好店址。
法则五：找职业中介
房地产中介一般都掌握着丰富的关系网和资源，但良莠不齐，要善于借助其资源，也要谨慎辨别，以免受骗。
1.查找并确定尽可能多的主攻商铺的中介。
2.核实中介的实力与资信，确定准备合作的几家。虽然有些从事中介业务的个人和非正规组织可能会有些独特的信息且价格便宜，但相关权益一旦受损将得不到保证。正规公司除了经营合法之外，还会提供许多独特的服务，比如帮助你贷款，提供第三方担保、协助办理租售事宜，甚至协助你分析市场与商圈、规划装潢店面等。
3.与选定的中介洽谈，告知详细的选址要求。如果选址是秘密进行的，那么你一定要与对方签署保密协议，以免选址信息被泄露。
4.专人负责每天与中介沟通，跟踪其选址信息和进度。
5.评估并确定中介推荐的店址。
法则六：发布广告
1.确定发布媒介。一般来讲，店址信息的广告多见于报纸、互联网。张贴海报等几种媒介。所选媒介只要能覆盖你想选址的区域即可，但要让你的目标受众能频繁。深度地接触。这意味着你不能只看价格，更要关注性价比。
2.编制寻租或寻售广告文件。文件的形式、格式、措辞和设计既要考虑到保密性和其他特殊要求，还必须与媒介特质相匹配。
3.时刻保持联系方式畅通，详细记录每个反馈信息。在首次接到信息时，不要忙于做出判断，要经过详细的反馈调查后再做出取合。
4.整理广告反馈信息，逐个研究、分析并初步确定可能的对象，然后回访、最终确认。
法则七：利用供应商资源
门店的供应商也能为选址服务。这些供应商包括：设备、商品供应商、人员、信息、资金、技术、装修等服务供应商。他们可能同时为多个竞争者提供商品或服务，掌握同类型店的很多店址，熟悉每个店址的经营状况，能帮助你做出更准确的判断。
1.根据经营内审，选定能给你带来最有效选址信息的供应商。通常，门店的主营商品、主营设备或行业特定供应品供应商是最佳对象。比如你要开美容院，那么美容设备、美容品的供应商就是最佳选择。
一般而言，要选择规模大、业内名声好的供应商。你也可以去对手店内实地访查，搜集供应商信息，选择供应范围广、客户多的供应商。
2.选定供应商之后，主动和供应商联系。如果你向他进货，通常他会非常乐意向你提供店址和竞争者的信息。当然，出于职业道德，有些供应商可能不会向你提供相关信息，甚至会提供一些虚假信息，所以要有所分析和筛选。
3.根据供应商提供的信息，采取对应的选址方法。比如：
供应商说某店经营每况愈下，不妨去调查此店是否有转让或出售的意图;
供应商说某店经营状况非常好，订货量一直较大甚至持续增加，不妨调查该区域的同类市场是否饱和。若严重不饱和，开店成功率会大很多;
论证店址时可以征求供应商的意见，这些意见通常有很重要的参考价值;
有的供应商为了扩大业务范围，会刻意去研究自己的商品或服务的市场，所以他们可能有大量备选地址信息。
法则八：开发关系网络
把要选址的信息告诉你的“关系户”，让他们提供信息给你。“关系户”可以是你的亲朋好友、旧熟新识。
1.简单整理选址信息，形成一个关于选址要求的文字材料，不必特别详细但一定要准确，保证信息真实、有效地传递。
2.确定信息传递的第一批“关系户”.他们有店址信息，或是没有，但能传递给有店址信息的“关系户”.你把选址信息透露给你的“关系户”时，他们再透漏给各自的“关系户”.依此类推，选址信息会以几何级数迅速扩散。如果你没有“关系户”，团队每个成员总该有些吧!
3.组织专人整理与分析选址信息的传递以及反馈信息。
法则九：租房产开发商合作
房产开发商对商业选址有着深刻的研究(住宅开发商也会涉及底层商铺开发的问题)，同时也掌握着大量的可选地址，和他们合作很不错。
但是，一定要区分三种不同的房产开发商，并分别采取相应的措施
法则十：搜寻免费地址源信息
在信息爆炸的今天，各种媒介都有可能提供关于店址的信息，所以你一定要善于发现并利用这些信息，尤其是那些免费或以极低的成本就可轻松获得的店址信息。
1.互联网。你可以在专业搜索网站输入关键词搜索，也可以在专业中介网站、分类信息网站、地区性网站、各种论坛、聊天室里查询或发布信息。热点新闻的评论、自己的网站，博客也是不错的选择。
2.店外张贴。那些意欲出让自己店面的人经常会在店外及附近张贴海报，你可以留意所要进入区域的这些张贴。
3.广告。通常，城市日报或晚报上会有大量的这种广告，只要留心，一定会发现不少店址信息。
商业领域一直流传一句经典语录：“一步差三市”，所以说一个成功的门店选址是非常重要的，那么接下来我们就共同讨论下餐厅选址的三大影响因素。
< class="pgc-img">商圈类型：所谓商圈，简单地说就是指我们店铺所在地点可进行交易的范围
商圈的类型有很多，每个商圈都有固定的特点，通常可以分为以下几类
1、商业区。该流域的流动人口比较多，相对比较热闹，平均消费金额较高，消费习性快速、流行。
2、办公区。该区域通常白天人流比较密集，晚上则人流相对稀少，便利性的食物在此更受欢迎，平均消费金额也处于较高水平
3、住宅区。该区域人口较多。且消费人群较为固定，消费习性更偏向于具有便利性、亲切感的产品。通常复购率较高。
4、大学城区。该区域为学生日常生活场所，消费人群主要以学生为主，具有较强的密闭性和集中性，消费金额普遍较低，更适合休闲快餐类食品。
除此之外，还有旅游区、医院区、高速服务区或交通枢纽区。不同商圈所面向的消费人群和消费特点均不同，所以餐饮创业者要根据自己的产品和服务特点选择适合自己的商圈。
商圈经营情况
商圈的经营情况不同，人口数量也有很大的差别。通常在一个城市中具有强大聚客能力的商圈屈指可数。
1、经营规模。目标地段周围的写字楼和酒店的发展速度有多快？是人气旺盛还是人烟稀少？商圈的氛围和发展趋势很重要，千万不可妄想你的门店能够鹤立鸡群，逆流而为。
2、促销广告。如果选择商场 那么就要关注商场经营者对于项目的重视程度，这样非常有利于提高顾客对商场的认知度，无形中可以帮助门店提高辐射范围
3、交通条件。餐厅所处区域的交通条件也对门店的经营范围有极大的影响，通常交流便利性越强，可触达的顾客也就越多。也可以为门店提供更多的客流。
4、市政规划变动。这将涉及目标店铺所处地段的拆迁和重建，以及能否为门店提供有效且必要的水电、燃气等基础设施服务，试想一下，如果你刚装修完的餐厅，此地段就面临拆迁，原来的投资及养成的氛围也会散去。
在商圈所处的位置
在商圈内，店铺位置不同，客流量也会有非常明显的差别。通常越靠近路口、地铁口等客流量越大，反之则客流量越小。
星巴克在为店铺选址时有一个非常重要的人流原则——找到聚客点。其在初步确定商圈后，会对该商圈人流进行仔细测算，以此来明确该商圈的主要流动线，然后以流动线为依据确定聚客点，而其门店通常会选择离聚客点较近的位置上。
有人说选址就是要看地段、看潜力，这句话本身没错，但说得过于抽象。从本质上说，选址就是选客流。评估店址价值最终要看这个目标地段能够为餐厅贡献多少顾客，能否满足餐厅运营的要求，给餐厅带来令人满意的营业额和利润。
那么在选址过程中你有什么好的想法欢迎关注评论，私信小编赠送选址评估表。
来越多的人想要通过自我创业来赚钱，而餐饮行业是最热门的行业之一。对于餐饮开店来说，选址是一个非常关键的事情，一个好的店面选址就等于成功了一半。那么，对于没有经验的小白来说，如何选址呢？
餐饮行业的门槛比较低，是很多人的第一选择，但是这也就造成了很多创业者比较随便，以为很简单。结果做了没多久，就贴钱倒闭了。这其实很大一部分原因是店面选址没选好。下面来看看餐饮店选址的建议。
不论是什么类型的餐饮店，选址都需要选择人流量大的地方，人流量直接影响营业额。大部分店铺的租赁是通过转租，对方自然会宣称店面人流量大，地理位置好，但是这是需要自己考察的、可以每天中午和晚上饭店去蹲点，看看人流量大不大，来的是什么样的人群。
< class="pgc-img">很多开店做生意的老板都想能够在黄金地段找到一家租金比较便宜的商铺，其实这是非常困难的。黄金地段和低房租几乎不能共存。要想选择在繁华的商业圈开店，昂贵的房租自然是少不了的。
如果你选择开一家麻辣烫店，那么可以顺而求其次，选择大学城附近的街道。前来就餐的大学生非常多，因此创造的利润也非常高。所以也可以说，不是餐饮店租金低就生意差。有些餐厅的租金虽然不高，但是生意很好，利润也很大。
选址对餐饮开店来说是很重要的，一个好的选址直接影响人流量，从而影响利润大小。还有餐饮方面的疑问，可以留言给您解答。
