餐菜肴十分注重营养和食品安全，在这对其设备要求是必须配备齐全。其厨房设备种类很多，常用的设备有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉和煮炉等，用途专一，不便于互换兼用。在设计时要配齐设备，保有各种加工手段。
1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
3、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
5、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
6、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
8、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。
喽大家好今天给大家分享一下西餐，西餐厅，西餐厅厨房，以及西餐厅厨房的设计。我们知道现在随着改革开放的发展，中国已经走出了一条特色的社会主义道路，辞旧迎新，取长补短，已经与世界各个大国相接壤，随之而来的洋文化也逐渐走进了国人的生活中，而最先进入的便是那饮食文化，都知道民以食为天，所以吃也就深入深入人心了，各个大街小巷都开启了各种特色的西餐厅，今天我就给大家分享一下西餐厨房。
< class="pgc-img">首先我们需要了解西餐是什么，西餐主要就是一些，煎烤炸煮的为主，主要有煎牛排，烤牛排，炸鸡，汉堡，意大利面等主要美食，而这些美食也都有先对应的设备。
接着呢就是西餐的分区了，西餐跟传统中餐比，最大的特点就是西餐可以做开放式厨房。西餐的分区主要分为库房，加工间，洗碗间，沙拉间，烘焙间，烹饪间。
< class="pgc-img">库房主要设备有：货架，冷柜。
加工间主要设备有：杀鱼台，水池，工作台，冷柜等。
洗碗间主要设备有：洗杯机，洗碗机，水池，工作台，消毒柜，碗柜等。
沙拉间主要设备有：沙拉台，水池，工作台等。。
烘焙间主要设备有：烤箱，醒发箱，搅拌机，双动双速和面机，打蛋器，电饭煲等。
烹饪间主要设备有：炸炉，扒炉，烤炉，面火炉，意粉炉，煲仔炉，万能蒸，工作台，水池，冷柜等。
以上主要就是西餐的一些功能间分区和主要设备了。
< class="pgc-img">有想开西餐厅，或者想了解西餐设备和西餐厨房布局的，可以留言，我们共同探讨共同发展。
1、万能蒸烤箱
对食物的蒸烤，所谓万能，指的是功能比较多，可制作的菜品比较广泛。
2、西餐商用厨房设备—多功能烤箱
主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好地控制。
3、平扒炉
主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。
4、炸炉
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。
5、西餐商用厨房设备——速冻柜
西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。
6、面火炉
热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
7、多士炉
一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。
8、西餐商用厨房设备——保鲜柜
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不可能缺少，只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。
