夜幕低垂，鸟儿归巢。静谧的乡村里，红色的灯笼照亮乡间小路，位于郫都区广福村的林盘院落余家院子里，火锅的香味弥漫开来，这便是郫都的“网红”消费场景——泥巴小院。自去年11月开业至今，“吃过”泥巴小院者不在少数，但估计鲜有人知道，它是由郫都本地调味品企业——成都红灯笼食品与另外两家文创企业共同出资打造的。
不过，开火锅店只是红灯笼的“副业”，真正的主业却是生产火锅底料。在严肃刻板的化学家眼中，火锅底料不过是一个个不同“分子”的聚会。但在“食以味为鲜”的美食家眼中，火锅底料却是化腐朽为神奇的“主角儿”。无论是薄如蝉羽的嫩牛肉还是其貌不扬的千层肚，无论是黄喉还是鸭血抑或是平平无奇的蔬菜、鹌鹑蛋，在郫都造“红灯笼”底料的加持下，都能焕发出格外耀眼的光芒。目前，“红灯笼”拥有麻辣火锅、三鲜火锅、汤料、鱼调料、小龙虾调料、川菜调味料等80余款产品，成立21年来已为中国乃至全球的消费者带来上亿次舌尖上的“沸腾”体验。
扎根郫都，专注一“锅”
口味是个玄妙的东西，台前“声张”的是口，幕后“定夺”的则是味。围坐锅边，明面上吃进嘴里的是五花八门的各色食材，但暗地里比拼的却是火锅底料带来的独特风味。火锅底料，出身卑微，低调至甚至无法在光鲜的菜单上露个脸，苍白至没人有兴趣探寻它的来龙去脉。但影响食物口味的各色因子中，底料却占据着不可忽视的权重。而在成都红灯笼食品有限公司董事长肖前贵眼里，小小的底料有着大魅力，甚至是门大生意。
红灯笼寓意隆重热烈、红红火火，是喜庆的代名词。郫都的这盏“红灯笼”诞生于1999年。创始人肖前贵透露，取名“红灯笼”也是因为看中它“好记、吉祥”。上世纪80年代，年纪青青的肖前贵放弃了“铁饭碗”下海做买卖。在这之前他是一名优秀厨师，对“吃”有着独到的视觉。
外行看热闹，内行看门道。1998年5月的一天，老肖应朋友之邀去新南门车站附近的“热盆景”吃火锅，去后才发现食客爆满排了2个多小时才落座。老肖心想，“大家这么爱麻辣味，喜欢吃火锅，要是我来给他家提供底料，这买卖应该做得吧？”加之，其三哥又在荷花池市场经营调味品行业，对这个领域颇有些了解。于是，一合计说干就干，进军火锅底料，取名“红灯笼”。
1999年，肖前贵的生意在郫都区安靖街道“生根”了。“我当时自有资金大约300万，买地建厂、买设备、办手续、招员工”，肖前贵回忆，“摊子是扯圆了，但毕竟还是没有经验，交了不少学费。比如配方，全靠自己琢磨，拿着秤一边秤一边加一边炒，然后请大家来品尝，前前后后试了很多次，炒得不好又倒掉。如此反复总算有所成效，逐渐得到了市场认可，生意慢慢才做起来了。”
安靖是红灯笼的“发迹之地”，但真正的腾飞确实在2015年迁入位于安德街道的成都川菜产业园之后。当年，红灯笼投资1.2亿元在园区内修建了现代化的办公行政大楼、宿舍大楼，以及现代化的，智能化的，标准生产车间。在工厂运营管理上更是国内行业首家使用国际领先的自动化、信息化、可视化的集能源管理和产线效率管理为一体的互联网管理智能工厂，高效保证产品质量的稳定，生产效率得到大大提升。与生产效率同步走高的还有销售额。近几年来，红灯笼销售业绩可谓“芝麻开花节节高”，2019年，在红灯笼20岁生日之际，公司年度销售额首次突破3亿元。今年，整个行业深受疫情冲击，但红灯笼却逆“市”高飞，有望交出更亮丽成绩单。
一“锅”四味，美味加倍
在食客们隆隆的脚步声中，火锅界花繁叶茂。有专家预计，未来数年内火锅餐厅市场仍将是中式餐饮增长最快的部分。随着火锅餐饮业的繁荣发展，火锅调味料的发展势头也毫不逊色。2020 年，全国火锅调味料市场规模预计将达310亿元。从市场规模和行业增长速度来看，火锅底料已不可小觑。
做火锅要成功，周到的服务自不必多言，真正的核心在于稳定优秀的食材和火锅底料，其中火锅底料更是市场上催城拔寨的“敲门锤”。
从诞生之日起，红灯笼便专注于做火锅底料。经过多年跨越式发展，“红灯笼”已在全国30多个省市自治区形成完善销售网络，指定消费“红灯笼”产品的人群也越来越广。截止目前，已为中国乃至全球的消费者带来上亿次舌尖上的“沸腾”体验。但在服务消费者的过程中，红灯笼也发现不同地域食客的口味差异较大，“有些口味重，有些口味淡，所以我们主动适应市场需要，根据大家不同的需求开发了不同的配方，研发了不同的产品”，肖前贵告诉记者，“大体有四种味型，每种味型下还有很多细分的产品，能满足不同口味人群的需求。”
近年来，红灯笼在做大做强火锅底料这款拳头产品基础上，又涉足了符合调味料市场，现已形成麻辣火锅、三鲜火锅、汤料、鱼调料、小龙虾调料、川菜调味料等不同系列的80余款产品矩阵，并组建了强大的产品研发团队，对公司现有的产品配方进行全面的升级改良。一个个口感良好，放心健康的“爆款”相继投放市场。2014年，“红灯笼”牵手曾多次登上央视舞台的国内著名小品喜剧演员郭冬临，作为公司品牌形象大使，大大提升了“红灯笼”品牌的知名度以及美誉度。
全国火锅店千万家，火锅底料企业千万家。如何才能立于时代潮头，做永远“奔涌的后浪”？肖前贵表示，“我常常与团队分享三句话，即‘质量是我们的生命线、诚信是我们的灵魂、用良心换取消费者放心’。守护食品安全就是守住企业的良知，让消费者吃得放心一直是红灯笼发的生命线。只有这样，红灯笼才能持续发光照进消费者心间，为成都（郫都）川菜产业园的发展壮大贡献我们的光亮。”
华西社区报记者 李玥林
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">年伊始，在学府街上悄悄开了一家重庆小火锅
时尚素雅的环境，单人单锅的自由
六种锅底和超大火锅自选货架
还在等什么？冲鸭！！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">步入店内，这么时尚的火锅店还是头回见
绿树掩映之中，山水灯光的墙面
竹制的圆灯笼，浮躁的心瞬间安静下来
< class="pgc-img">自带仙气的火锅自选“超市”
各种新鲜食材整整齐齐地码在上面
荤素搭配，应有尽有，选择多样又方便
< class="pgc-img">选好锅底，省去传菜的步骤，美味无需等待~
满满一桌子，直接就可以开动啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">和小伙伴们一人一锅，不争不抢
谁想吃什么味的都能满足！
六种口味锅底不仅保留了重庆小火锅的
麻、辣、鲜、香
还进行了更好的改良，吃起来回味无穷
鲜麻清一色锅
< class="pgc-img">辣椒和麻椒碰撞出奇妙的火花
从舌尖传到头皮的麻让人难以忘怀
养生菌菇锅
< class="pgc-img">绝对是养生小伙伴们的心头好
终于可以自在地和吃辣锅的朋友共坐一桌
香菇茶树菇枸杞，鲜美又营养
浓情番茄锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自制番茄锅底忍不住把汤都喝掉
浓郁的番茄味酸酸甜甜让人食欲大开
麻辣红油锅&香辣清油锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一个麻辣一个香辣，取决于适辣程度
哪种都不会踩雷，正宗的牛油锅底
无论涮什么都好吃开胃
人参野鸡汤锅
< class="pgc-img">老母鸡的鲜灵全部浓缩在这一锅汤中
人参更是冬季滋补的好食材
虽是鸡汤，却不油腻，清爽纯正
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来吃火锅必点的就是这一大盘肉肉啦
长长的一盘下进去，想想就很过瘾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以解锁一下新吃法
把肉肉下进番茄锅里，浓厚的番茄汁挂在肉上
一口吃下去，肉的鲜美都被带了出来
< class="pgc-img">不用再和小伙伴争一盘菜
想吃什么自己拿，这感觉不要太痛快！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱿鱼须Q弹Q弹的
多煮一会儿，变成白色就可以吃啦
触角上还挂着汤汁，选择辣锅再合适不过了
< class="pgc-img">红色的海草你吃过吗？
到底是什么味道？来这里自己感受一下吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉丸也是吃火锅的好伴侣
轻轻地咬开，吸出汤汁，再慢慢开吃
体验大口咀嚼的快感
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里还发现了满满胶原蛋白的无骨鸡爪
蘸上自己调的小料
唇齿间跳跃的快感忍不住一口一个
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜的虾滑特别细腻
大颗大颗吃起来非常过瘾
煮熟后就能吃到弹牙爽脆的虾肉啦
< class="pgc-img">自助区还有10+种小料自由搭配
水果零食一应俱全
如此丰富，吃起来才尽兴嘛 ~
< class="pgc-img">这里除了单人单锅以外，也有大锅提供
满足各种不同的需要
琳琅满目的菜品，超多选择的锅底
这家火锅界的清流赶紧加入打卡List里吧~
美食：许昌市东城区学府街小学斜对面
<>< class="tt_format_content " id="js_content">排队到凌晨的人气火锅
终于杀到阜阳了！！
开到哪里，火到哪里
小编是彻底被口味征服了
完完全全的重庆口味
牛油搭配满满红椒和花椒
麻、辣、鲜、香
太过瘾了
一进店
就被装修吸引了
大红灯笼高高挂
红木的装修设计
看着就是喜气洋洋的感觉
顿时吃火锅的心情就来了嘛
再环绕四周一看
嚯！
360°开放式厨房
从备菜到制作出品一览无余
看着安心
吃着放心
果然认真备菜的厨师们最帅！
第一次去他们家
推荐点大骨头鸳鸯锅底
鲜香麻辣的红油锅
超正宗重庆老味道
再搭配大骨头熬出的汤汁
这浓郁的口感
别提有多香~
既然来了
必须整点招牌菜品
小编偷瞄一看
跟着点准没错
牛羊三层塔
宝塔三层
牛肉羊肉都能吃到
三种口味都尝尝鲜
喜欢吃哪个
可以单独点一大份继续开涮
盘龙酥肉
光看摆盘就很霸气
服务员会帮忙剪成一块一块的
蘸上辣椒粉和孜然粉
一口下去
外酥里嫩
又香又脆
直接吃或者放锅里涮
都不错呢
素菜九宫格
每次吃火锅
素菜总是吃不完
看着菜单每样都想吃
这个九宫格专门拯救了选择纠结症
每样都有
每种刚好
个个都是爱吃的
西柚养乐多
吃火锅怎能少了饮料呢
这是不可错过的快乐呀
新店开业
有活动免费送
吃过油腻腻的火锅
来一杯养乐多
解辣又解腻
促进肠道消化
简直就是黄金搭档
红红火火的环境
丰富的调料
小吃、水果无限量吃
还等什么呢？
就这一套组合
趁着活动
赶紧冲一波！
就在颍州万达广场A-3区7#
天天人气爆棚
忍不住的吃货们可得赶早喲~
