产，代表着一个地方的特色地域文化。日前，“简阳十大特产”名单出炉，分别是尽春意白酒、简星蒋卤鹅、简阳羊肉汤、石桥手工挂面、“蜀星牌”三星米花糖、简阳晚白桃、老君井樱桃、金马草莓、杨森乳品、海底捞火锅。
上期介绍的“简阳十大特产”之老君井樱桃
勾起了不少小伙伴的食欲
可现在还没有成熟
根本吃不到啊！！
不用难过！
今天，简妹就带你走进
“简阳十大特产”之简星蒋卤鹅
无论是在新区还是老城区都可以买上一袋
< class="pgc-img">历史：
始创于1984年，是我市一家35年的老字号，本地食客们都亲切地称呼它为“蒋鹅儿”。
特色：
卤香纯正、肉质鲜醇、诚信服务。
传承于成都卤菜世家
据史料记载，川卤的形成最早可以追溯到公元前秦惠王时期，后因李冰兴修水利，派人“穿广都盐井”，生产出了四川最早的井盐，因而成就了川卤诞生的基础条件。成都卤菜深得川卤精髓，简阳市本土企业简星蒋卤鹅便传承于成都卤菜世家。
< class="pgc-img">上世纪八十年代蒋卤鹅的热销场面
简星蒋卤鹅“掌舵者”蒋朋峰介绍，
“简星蒋卤鹅是我父母1984年引入简阳市的。创业起步时，不仅面临自身资金困难，还有外部环境的限制，所以两人采用了流动售卖模式，当时每天都有很多人围在摊口前，十分热闹。”
< class="pgc-img">经过30多年的发展，如今简星蒋卤鹅在简阳市已经拥有5家直营门店，每家门店日均销售量达100余只。
5道工序造就独特美味
早上4点半，简星蒋卤鹅的加工厂就已经开始工作了，选鹅、腌渍、烧制、卤熟、油炸，5道工序正在有条不紊地进行。蒋朋峰亲自监督着每一道工序。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">坚持全手工操作
好的味道必然要有好的食材。为了保证鹅的品质，我们自己有养殖基地，保证食材新鲜、肥瘦相宜。
经过清洗、腌渍等工序后，是糖汁的烧制过程，这是一道关键工序，重点是要将糖汁色控制好。
接下来便是卤制工序，在煮锅内掺入鲜汤，放入卤料，小火慢熬1个多小时，然后将腌渍好的鹅放入锅内，煮卤至成熟，捞起控干水分，用滚油炸至皮酥且呈棕红色时捞出，置冷，一只蒋卤鹅就完成了。
看似简单的工序，前后却要耗费将近四五个小时，即便如此，多年来蒋朋峰依然坚持将每一个步骤做到位，他认为，只有坚持和严谨，才能确保良好的品质和口碑。
< class="pgc-img">匠心守好质量安全关
食品安全关系到人民群众的身体健康，作为广受食客喜爱的简星蒋卤鹅又是怎么守好食品安全这道关的呢？
蒋朋峰说:
作为一个食品加工人，我们一直秉承华祖遗风，坚持用良心做事业、用品质做经营的理念，以安全、健康、美味为宗旨，以德经商、诚信服务、匠心育美食。
在简星蒋卤鹅的一家门店里，一块书写有“匠人”两个字的牌匾端庄地悬挂在墙面上。据了解，这块牌匾来自川菜老师傅传统技艺研习会，是为肯定简星蒋卤鹅作为地道简阳小吃，对传统技艺的传承所作的贡献。
< class="pgc-img">以匠心做匠人，简星蒋卤鹅在几十年的传承和坚持下，先后获得了“消费者满意单位”“质量信得过企业”“简阳餐饮九绝”“食品卫生等级A级单位”等诸多认可。
在上世纪八十年代，简阳几乎没有人不知道蒋卤鹅，那时来了客人，或是送礼，首选食品就是蒋卤鹅。
如今，“蒋卤鹅”依旧在简阳人的食谱上占据牢牢的位置，逢年过节时，购买的队伍排起长龙，已是简阳人常见的景象。
说到这里，简妹已经垂涎三尺了！
这肥香油美的鹅肉，你是不是也想来一口？
心动不如行动！
回家路上赶紧买买买~
< class="pgc-img">人生在世，唯有美食与爱不可辜负
跟上简妹步伐，开启这座
享誉巴蜀的美食之都的正确打开方式！
我们下期再会~
【来源 简阳发布 编辑 曾祎玲（实习）审核 侯佩茹】
< class="pgc-img">在平坝，不仅有旖旎的自然风光，淳朴的少数民族民风，还有地道美食的正宗味道。具有20多年历史的张应满鹅肉火锅以其汤浓郁，味美清香，“勾引”了多少人的味蕾，又陪伴过多少人的时光。
12月16日，来到张应满鹅肉火锅城，老板张应满正在将已经宰杀好的平坝灰鹅拿出来炖，又加了盐，放进姜。经过几个小时大火和小火的慢炖，鹅肉煮熟，配上火锅底料，再配上卤制的鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅等，一锅鹅肉火锅就新鲜出炉。
据了解，张应满鹅肉火锅的原料来源于平坝灰鹅，平坝灰鹅为平坝特有优良鹅品种，它具有抗病力强，适应性广，肉质鲜嫩、清爽细腻且营养丰富等特点，能为人体提供多种营养。
张应满鹅肉火锅20多年以来，在取材品质保障上始终坚持绿色健康，在加工制作上强化不断创新，从而让顾客吃到原汁原味的鹅肉。
“我们的食材是来自于获得国家地理标志的平坝大灰鹅，按照我们祖辈的加工方法，我们继续不断的努力创新，让顾客吃的安心、吃的放心。”张应满鹅肉火锅城老板张应满介绍。
每天，前来张应满鹅肉火锅城吃鹅肉火锅的顾客络绎不绝，他们非常青睐鹅肉火锅的独有味道，总是赞不绝口。
据了解，近年来，平坝张应满鹅肉火锅先后荣获贵州省“天朝上品”杯第三届烹饪技术大赛铜牌、安顺市黄果树杯美食名店评选十大民族汤锅味金牌店等称号。
来源：平坝区融媒体中心
< class="pgc-img">月一过步入七月，云南的野生菌齐活了。这个时候，还没吃上一顿像模像样的野生菌，出门都不好意思跟人打招呼！
从昆明出发仅40分钟车程
每年都要来这里搓一顿菌火锅和肥肠鸡
昆阳这家开了近10年的老牌馆子
外地人打飞的都要找着来吃
老鹅汤煮新鲜下山菌
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夏日雨季，菌类争先露面，新鲜味足，琳琅满目的食用野生菌是大自然对云南的一份厚爱。
昆阳的野生菌尤其以“红葱”和“白葱”最为出名，煮汤味道鲜美，干炒喷香爽口，吃过都会爱不释口！
很多来吃菌火锅的，就是冲着这独一无二、口感极棒，打遍各大山头无敌手，刚下山的见手青！
用老鹅熬制的汤底，色泽金黄，香醇不腻，用来煮野生菌火锅再合适不过了。
鲜嫩可口的菌子随着老鹅汤翻滚，热气氤氲而起，浓郁的菌香溢满四周。
菜架上的新鲜时蔬都是任吃管饱的，用浓郁鲜香的老鹅汤菌火锅涮煮，那滋味沁人心脾！
馋哭人的龙爪肥肠鸡
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除了老鹅汤菌火锅，他们家这道馋哭人的招牌龙爪肥肠鸡，热度极高一定不能少！
清洗打整好的肥肠过水焯一下，先炒料再炒鸡肉，再加入肥肠，翻炒入味后，还要用高压锅压制10分钟...
蕨菜、肥肠和鸡肉，看似不搭边的组合，却奇妙成为了美味，一整锅的鲜香麻辣。
既有火锅的满足又有干锅的开胃，肥肠和鸡肉的灵魂，就藏在这浓香诱人的锅里！
肥肠和鸡肉将汤汁完全吸收，口感糯软极其出彩，在嘴里辣爽感扩散全身，吮吸一口回味无穷啊~
人均六十吃到舔嘴走
< class="pgc-img">根据人数选择搭配好的菌子就行，新鲜时蔬都是自助的，人均六十左右，人越多吃下来越实惠！
吃野生菌火锅还Song光亮油润、清香离骨的烤鸭，或是酥脆爽口、香甜不腻的香酥甜白酒！
带上家人约上朋友，到昆阳这个吃菌地品味美食，让味蕾的享受带来心情的愉悦！
这吃菌火锅和肥肠鸡的【和昆农家风味园】在哪里，地址：昆明市晋宁区湖景小镇3幢2-4号
