在广袤无垠的内蒙古大草原上
随处都飘散着奶茶的香味

茶已经成为外地人了解内蒙古的名片。奶茶之所以在内蒙古地区如此盛行，和当地人的生产、生活息息相关。

和前文中提到的藏族同胞嗜喝酥油茶一样，蒙古族自古以牧业为主要经济支柱，牧民的生活中多肉制品和奶制品而缺乏粮食、水果和蔬菜。而蒙古奶茶中所使用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的单宁、蛋白质、维生素C、芳香油，不仅可以帮助消化油脂还可以补充肉奶制品所不能提供的营养成分。

历史渊源

蒙古族嗜茶，并且视茶为“仙草灵丹”。

蒙古奶茶的历史应起源于十六世纪中叶西藏黄教经青海入蒙古。随宗教一同传播到这片辽阔的北方大地的，就是藏族人对茶的依赖，最初来自中原的砖茶仅贵族和喇嘛能够喝到，那时一块砖茶竟可以换一只羊。久而久之，随着同中原王朝之间关系的缓和以及西北茶马互市的兴盛，砖茶迅速走进普通牧民家中，到了明末，这种藏地酥油茶演化而来的奶茶业已成为蒙古族餐桌上必不可少的一部分。

搭配奶茶入餐的，蒙古族同胞选择的是炒米、黄油、手把肉和奶豆腐，这样既能提高油脂摄入抵御风寒，还能够通过茶叶来消化脂肪。

在内蒙古甚至有流传着这样一句俗语：“宁可一日无食，不可一日无茶”。

的确，很多蒙古族牧民的一天就是通过一碗热气腾腾的奶茶唤醒的，这种深入民族个性的嗜好早已作为一种蒙古族特有的历史文化表现流传至今。

品尝奶茶的优劣

熬茶时就需要以茶色、香气、形态和味道四个方面进行品评。要熬出一壶优质的奶茶，除去青砖茶本身的质量好坏外，熬茶所用水的水质、熬茶时的火候以及牛乳和茶汤的配比也很是重要。

一般来说，可口香甜的奶茶并不是牛乳越多越好，应当比例相当，既有茶的清香，又有奶的香醇，二者任意一者偏多或是偏少味道都不会好。奶茶煮好后，应该立马腾出锅装进木制容器中，如果在锅中放久了，铁锅里的铁锈都会影响奶茶的色、香、味。若不细心制作，是无法体会其味道之美的。

北方大地上独特的茶文化

若是你有机会去蒙古族同胞家里做客，你会发现。 围坐在蒙古包中的主客们按照男左女右的顺序进行排列，而贵客会在主人的指点下，于主位上就座。随后，主人会为客人们在盛茶碗中斟满浓香可口的奶茶，放上炒米，双手捧起茶碗，由贵客开始，依次序为客人们敬茶，而客人们则需要用右手接碗，否则就是没有礼数。

制作方法

说了半天，大家是不是都馋啦，下面就给大家分享一个在家里就能操作的正宗蒙古奶茶做法吧~

1、准备：材料选用一小块砖茶、鲜牛乳500ml、炒米和酸奶疙瘩。

2、熬茶：小奶锅锅烧清水，投入砖茶块，汤色浓郁时出锅过滤茶叶，茶汤备用。

3、混合：将茶乳混合，比例掌握在四比五左右即牛乳应略多于茶汤。

4、熬煮：将混合后的半成品重新倒入锅中，大火烧开即可，选用生牛乳可以多沸腾两次。

5、调味：按照个人喜好加入糖或者盐，并加入炒米和酸奶疙瘩。

6、品饮：待炒米和酸奶疙瘩在滚烫的奶茶中逐渐软化，也就到了大家忙碌之余，品尝这碗浓香可口的蒙古奶茶的时间啦~

一个爱茶，也爱探究茶前世今生的女生

如果喜欢我，也可以关注@月下茶仙

名茶饮品牌“茶颜悦色”在其公众号发布的一篇名为《努力努力白努力》的推文引发了广大网友的热议。一些网友认为这篇推文可能涉及到了张艺兴，因为张艺兴的社交平台账号曾经叫做努力努力再努力。这一点引起了张艺兴粉丝的不满。另一些网友表示，他们非常不喜欢这篇文章标题传递的消极情绪。

对此，茶颜悦色在评论区回应称，原本想要表达更多的是，像自家的少年系列产品那样，从上线至今三年里的起起伏伏。也许努力并不一定能够获得预期的结果，但我们应该珍惜在这个过程中所付出的努力。对于给大家带来的不适感，由于推文标题的不当取名，我们深感抱歉。在未来，我们会更加慎重地拟定标题，避免因我们自身的问题而引发误会。非常感谢大家的提醒。

清博舆情显示，“茶颜悦色”相关话题在全网各个平台都有讨论，视频占比较多。

对于情绪反响，赞扬与厌恶加一起占据将近半数，各种情绪交织，网友对于品牌反应不一。

茶颜悦色公司此前也因为“罚站式”排队取餐和新店开张排长队的问题两次向消费者致歉。据报道，年初茶颜悦色门店在某些地区更改了取餐规则，点餐后顾客被要求不能离开，必须在现场按顺序排队取餐。如果离开队伍，顾客将需要重新排队。这一规定引发了网友的吐槽和争议。

茶颜悦色官方微博在2月9日发文向大家致以道歉。他们表示，在春节过后，他们在一些门店尝试了一种新的点单取杯方案的小范围内测。目前，这为期3天的内测期已经结束，内测门店已经恢复到之前的点单取餐方式。

茶颜悦色解释说，这次调整的初衷是由于春节期间门店迎来了大量客流，尤其是无序取杯导致产品质量和口感受到了较大影响，他们希望通过有序排队的方式来改善这个问题。然而，在内测期间，方案的成熟度和细节的执行并不完善。茶颜悦色表示，他们将进一步优化方案，针对性地解决这个问题，感谢大家的理解和支持。

无独有偶，茶颜悦色员工在2022年12月17日通过微博、小红书等渠道爆料，称公司的员工平均工时为11小时，时薪仅为6-9元，每月到手的薪资不足3000元。据发帖员工表示，这一次员工的抱怨引发了公司内部的一场争议，据疑似茶颜悦色高层的回应，称“为什么不够，那是因为天天蹦迪，高消费怎么够……德不配位，必有灾殃，你有多大本事拿多少钱”。

这样的言论引发了公司内部薪资争议事件。随后，茶颜悦色官方微博发布了一份声明解释薪资争议。声明称，此事是由于11月份茶颜悦色暂时关闭了一些门店，导致部分员工无法达到正常工时，极少数员工甚至出现无工时的情况。因此，在这个特殊时期，他们对薪资算法进行了临时调整。然而，由于解释不到位，导致后续讨论的重点逐渐失控。茶颜悦色的管理人员表示，对于自身的失态和失职，以及给消费者和员工带来的困扰，他们真诚地向大家道歉。他们希望能够得到更多改正和改进的机会。

茶颜悦色在8月18日南京的一家新店还未正式开门，外面已经排起了长队。不久后，由于客流量过大，他们不得不暂停营业，只经营了半小时。与此同时，网上也出现了一些质疑声，包括茶颜悦色雇人排队和请黄牛代购来炒作等说法。次日，茶颜悦色发布了一份道歉声明，承诺将根据营业客流情况和门店产能的现实情况，对南京的两家门店的营业时间进行调整。他们还表示，会采取限购措施来抵制代购和倒卖行为。

火爆背后是”乱象丛生“。茶颜悦色能“悦”多久，是个需要持续关注的问题。茶颜悦色的火爆反映了他们营销模式和品牌影响力的优势。品牌声誉和危机管理专家郭继伟在接受未来网记者采访时表示，对于新兴消费品牌来说，也需要警惕“流量”的反作用。他提醒道，品牌营销套路”不宜过多，否则会对品牌声誉造成影响。

再买奶茶啦，自制奶茶一样好喝，做法简单易学，健康无添加，转存！

奶茶