头条带你游中国##吃在四海八方##头条旅游#
从清晨到深夜，双脚和嘴不知疲倦的配合，边吃边走出的美食之路。呕心沥血的整理，舌尖上的贵州之遵义篇。
时隔两年，终于决定实现为贵州美食建个专属食游集的愿望。因为我再一次来到了贵州。
< class="pgc-img">在中国西南，云贵高原上，有这么两片受神眷顾的土地。它们自然条件及其丰富，处处好山水。也是民族融合之地，文化多元。一个是云南，一个是贵州。5年前的一次长途旅行，让我爱上了这里。黔滇之旅，本意的重点是探寻云南的名胜，从昆明 大理 丽江 虎跳峡一直到日月天堂香格里拉。途经黔北，红色之都——遵义，在这里看望好友后，继续滇行。
谁知，在遵义，原有的旅行计划就被迫做出调整。我在遵义的好友是一位资深好食客，在她的带领下，短暂停留的两天里，当地最有人气的餐馆，味道惊艳的小吃也是吃了个大概。贵州朋友用美食厚待我，美食留下了我对贵州最深刻的第一印象。
后来临时决定更改行程，去贵阳吃了老字号的凯里酸汤鱼，贵州美食名片肠旺面，偶遇而食的阳刚鸡，名副其实的香酥鸭，还专程去远郊的花溪品尝了正宗的花溪牛肉粉。（遗憾吃得太忘我，都未留下图片）
众所周知，川渝两地的各种佳肴大部分以麻辣著称。作为一名四川人，辣是从来没少吃。相比火锅麻辣烫的经典火热，川菜上河帮，下河帮菜系的风味众多，川渝各路名小吃的声名远扬。贵州的美食可以说是为口味丰富的众多食客拓宽了这条食路。尤其是喜爱食辣的吃货们。
贵州的辣椒早已名扬海内外。我想这例子是没必要举了。我们只用猜想国民女神出产的“老干妈”牌豆豉辣椒酱，一年的销量到底能绕地球几圈?
作为红色之都的遵义，是一座因近代历史文明的城市。这里发生过中国历史上非常著名且意义重大的事件——遵义会议。可能红色旅游对上一辈人群更具吸引力，但对于来过这里多次的我，不得不说的感受是，现在的这座小城美丽，宜居。也是因为有这样一段历史文化的熏陶，显得平和舒适。
主要的美食集中在老城。湘江河西面是以红花岗为中心的热闹都市生活，以东是幽静的凤凰山和红军山。
湘江河
凤凰山
< class="pgc-img">红军
< class="pgc-img">接地气的美食圈
在红花岗里逛一圈，这一天的伙食也就解决了。（绕遵义会议遗址一圈）
遵义会议遗址（凭有效身份证可免费换票参观）
< class="pgc-img">首先是杨柳街3号的黔北最优名小吃——刘二妈米皮。
其次在刘二妈米皮斜对面的小巷进去（小巷门口是卖水果的摊位，很好找），很有人气的小肥头丝娃娃。（旁边是凯里老酸汤串串）
丝娃娃锅底有多种口味可供选择，一定要配一碗绿豆沙搭配着吃，美味！
接着，公园路上有一家很有名的面馆——老泰来面馆，1940年便有了。
< class="pgc-img">公园路往下走，非常牛的甜品店，值得推荐。他家的银耳汤实在是好喝。上一次来还是坐在路边喝的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">梁记宁波汤圆正对面的小巷，巷口就是一家小吃齐全的老店——向家炒洋芋。不得不提的是，贵州人喜欢吃洋芋，在这里，夸张的说，洋芋可以有百种吃法。
向家炒洋芋店门口，可以尝尝恋爱豆腐。
< class="pgc-img">然后，再绕红花岗半圈，进入一条可以从头吃到尾的巷子——捞沙巷。在这里，一定要各种小吃来一点，千万不要错过豌豆糯米饭哦。
走出红花岗，宁波路的闻香阁餐厅可以吃到美味的豆米火锅，不辣不燥，豆香浓溢的底料，可以煮出菜品的原汁原味。
< class="pgc-img">最后重点介绍四种食物
广州路的五谷猪蹄锅，配上干辣椒蘸碟和茅台啤酒，好吃到没有饱觉。
宵夜之一——“Bai”哥烧烤（写法是一个“足”一个“拜”），一定要吃糖醋味的烤排骨。吃完的感觉就是，以前所吃的糖醋味烧烤都太小儿科了。看看这色泽，是不是太诱人?
宵夜之二——烙锅，各种菜混合在铁盘锅上，嗞嗞作响，香味四溢。配上干碟，一个字——非常赞！
< class="pgc-img">最后这一个，真是惊艳到了味蕾，它只是一碗米皮，怎么可以这么好吃。乌江辣鸡米皮，吃完牙缝里全是辣椒皮，但是，好吃到爆炸！香宁巷15号，看着这厚实的一层辣椒不要被吓到!
< class="pgc-img">吃完这些，来点甜食舒缓一下肠胃~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">两天时间，在好友的带领和推荐下，小编一周的中药又白喝啦~，欢迎各路美食家补充交流。
<>义，在中国各城市中的知名度绝对不低，每个上过高中历史课的人都能明白它的厚重。
但也许就是因为这种红色属性，让吃货们对这座西南古城始终提不起兴趣。
也让阿球始终为错过它的朋友们叹息。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以冠为名
这里是辣椒之城，拥有全国最大的辣椒交易市场，今年全国辣椒卖什么价格，都得“看它的脸色”。
< class="pgc-img">一部分蘸水
这里是嗜辣者的天堂。不是说它能吃辣，而是说它会吃辣。
仅是蘸水，就可以轻轻松松列出40多种：糟辣椒、糊辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、油辣椒、鸡辣角、烧辣椒、香辣脆、阴辣椒、柴火辣椒、豆豉辣椒、肉末辣椒……
就连路边的小吃摊也能看到至少三种不同的辣椒罐罐。
< class="pgc-img">这里的辣不是乏味的纯辣，而是酸辣、香辣。可以辣得生津开胃，爽口合适，又可以辣得干香浓郁，回味无穷。
来了遵义才知道，原来辣椒除了可以入菜，可以蘸食，可以拌饭，还可以当做零食直接入口。看着遵义人边看电视边往嘴里塞红彤彤的辣椒酥，阿球默默露出了黑人问号脸。
< class="pgc-img">LyOn_ononon
< class="pgc-img">一隙尘风
< class="pgc-img">这里是小吃之城，当地人不爱大酒店，就爱藏在巷子里的路边摊。
蛋包洋芋、豆花面、恋爱豆腐、糯米饭、怪噜、恋爱豆腐果、笼笼鲊、米皮卷、凉皮、黄粑、豆腐丸子、炒洋芋、鸡蛋糕、羊肉粉……没有两个胃不敢来挑战。
最知名的捞沙巷、红军街……始终人流满满。
< class="pgc-img">这是个充满挑战的城市，不仅什么都要在辣椒里走一遭，无处不在的折耳根也在挑战外地人的味蕾。
拌了折耳根的豪华虫宴连当地人都消化不了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">luxerdi
这是个越夜越美丽的城市，等到月亮升起，晚风吹起，一张小桌，几张小板凳，围在一起吃3包小豆腐，配点冰啤酒，能一直嗨到凌晨四点。
遵义人没有太多的豪情壮志，娄实爬起凤凰山，晚上散步湘江河，所有的热情都被隐藏在觥筹交错之中。
< class="pgc-img">吃了羊肉粉才算回家
遵义人的主食花样不少
/ 羊肉粉 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">chinesecookingdemystified
美食再多，放在遵义人心尖尖上的还是这碗羊肉粉。本地黑山羊+本地米粉+本地辣椒才能做出当地人承认的遵义味。
遵义小孩子被训练吃辣可能也是从一碗羊肉粉开始的。
< class="pgc-img">一碗正宗羊肉粉制作工序极为讲究。单只是一锅羊汤就要熬最少5小时以上。遵义许多店熬的是全羊汤，羊杂也被丢到锅里一起煮，一只羊的精华全部不会错过。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好几种辣椒混在一起制成的辣油勾起羊汤的鲜。
被捞出的羊肉要用石头压实后切片，让肉质紧实细嫩，因为还带着肉皮，吃起来微微有些弹牙。
< class="pgc-img">把辣油吹开，喝一口羊汤，即使夏天大汗淋漓也难以割舍它的热辣。
推荐店铺：
虾子闵家羊肉粉：虾子镇国道旁
/ 肉片粉 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜欢猪肉醇厚口感的可以去捞沙巷找肖二孃肉片粉，它是遵义最老牌美食店之一。开业30多年，始终坚持买生肉自加工，街坊邻居也爱来这里嗦粉。
除了基础配料，粉里还可以加脆哨、鸡蛋、肉丁等。
店铺推荐：
肖二孃肉片粉：捞沙巷56号
/ 豆花面 /
< class="pgc-img">安顺US
< class="pgc-img">遵义街头随处可见豆花面的招牌，早上7点几家老字号面店就已经大排长龙。
手工制作的碱面浸在豆浆里，再盖上雪白的豆花，素净的一碗看似没什么花头，其实功夫都在旁边那碗蘸水里。
< class="pgc-img">安顺US
关于蘸水每家店都有自己的独门配方，但用的都是遵义本地的原材料，离开遵义要想做出这种味道比登天还难！
< class="pgc-img">火筵家常
除了蘸水，豆花面还有干馏这种吃法，即面碗里不盛豆浆，把蘸水直接淋在盖着豆花的面上，虽然少了蘸吃的乐趣，但更方便省事。
店铺推荐：
正宗陈记浑浆豆花面：子尹路红城商务酒店楼下
刘成祜豆花面：公园路9号
/ 糯米饭 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为遵义的经典早餐之一，糯米饭出现在清晨的大街小巷。只要看到捧着一次性餐盒向你走来的人，他的身后绝对可以找到卖糯米饭的嬢嬢。
舀一勺已经蒸好的糯米饭摊平，加一勺油辣子，然后再盖上各种配料，味美价廉能吃饱，性价比极高。
< class="pgc-img">除了常见的蒸糯米饭，遵义街头还可以找到炒糯米饭以及汤糯米饭。油津津闪着光泽的糯米是碳水控们的狂欢。
店铺推荐：
名小吃邵家糯食店：中华小学旁胡家巷内
/ 红油水饺 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红油水饺单从视觉上就极具遵义特色。
用遵义本地辣椒制成红油，然后再盖上一层炒熟磨好的芝麻面。哪怕不能吃辣的人也能美美地来上一碗。
< class="pgc-img">小吃是遵义的美食之魂
捞沙巷你一天可吃不到头
/ 洋芋摊摊 /
< class="pgc-img">遵义人对洋芋爱得狂热，并致力于发掘洋芋的一百种吃法，炒洋芋炸洋芋烤洋芋洋芋粑让人目不暇接。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿球最爱洋芋粑，把圆饼形的洋芋粑在锅中煎到两面金黄，满满地裹上蘸水。
洋芋粑焦脆香甜，蘸水香辣迷人，第一份没吃完就迫不及待点了第二份。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">能打包带走的炸洋芋也极受欢迎，听说阿球要去遵义，朋友还专门让阿球帮着带。
大名鼎鼎的彝味轩，洋芋被切得极细极薄，在菜籽油里走一遭，裹上辣椒面放一会就会变得酥脆无比。咔哧咔哧仿佛在吃薯片，但却更有遵义风味。
店铺推荐：
彝味轩：碧云路沙龙潇漉旁（新世纪外国语学校对面）
/ 蛋包洋芋 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然也是洋芋衍生品，但对蛋包洋芋热烈的爱让阿球任性地把它单列出来写。
先炒洋芋，根据个人喜好加入豌豆、泡菜、糯米、火腿、葱等配料混合炒匀，用铲铲一直剁直到洋芋成泥。
有的店还会加入米皮、粉条和糯米，增加米香和糯劲儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">打个鸡蛋摊成蛋饼，将炒洋芋包起来，一份蛋包洋芋就完成了。
鸡蛋嫩，洋芋糯，丰富的配料吃一口就觉得极为满足。
/ 恋爱豆腐果 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">名字带着点儿浪漫的恋爱豆腐果也是极受欢迎的小吃。
豆腐做好后，会在碱水中浸泡，碱水加热至一定温度会让豆腐回到豆花或豆浆的状态。
于是哪怕外皮被烤到焦黄，内里还是嫩得出水，放入蘸水的一瞬间就完美融为一体。
/ 红油米皮 /
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< class="pgc-img">在炎热夏日，一碗红油米皮是打开肠胃的最佳选择。
远近闻名的刘二妈米皮，蒸米皮采用的是传统蒸法，所以劲道棉扎有嚼头，弹性十足。加上霸道的遵义辣椒又辣又香，配上肉丁、花生等又口感丰富又香味浓郁。
< class="pgc-img">小吃街上还能找到米皮卷，外层米皮软软糯糯，里面裹着各种料，再浇一勺加了折耳根的蘸水。无敌开胃。
店铺推荐：
刘二妈米皮：杨柳街1号
/ 鸡蛋糕 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">起源于清代同治年间的遵义鸡蛋糕，比市面上常见的鸡蛋糕更加小巧，形如扁鼓。
恰到好处的烘烤时间让它酥软有弹性，捏了好几下还是会自然回弹，吃快了不会噎，吃慢了口水就把它融化了，只剩下满嘴甜香。
店铺推荐：
老谢氏鸡蛋糕：老城子尹路96号遵义会议旧址正门对面
/ 笼笼鲊 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">笼笼鲊，可以看作是遵义版的粉蒸肉。
中药材混合大米炒到发黄，然后打成面，裹上提前腌制入味的牛肉/肥肠/排骨，上笼蒸，让米香肉香调料香完美融合。
三种口味味道、口感都有极大差异，全看你喜欢哪个。
< class="pgc-img">深夜才是生活的开始
坝坝里喝杯酒让你化忧愁
/ 习水豆腐皮火锅 /
< class="pgc-img">走上遵义街头，你会发现哪里都是豆米火锅和豆腐皮火锅。
其中更具遵义特色的一定是习水豆腐皮火锅，采用习水纯手工制作的豆腐皮，皮薄不粘、筋丝好，独有的筋道让它越煮越好吃，且不会被筷子夹断。
< class="pgc-img">吃豆腐皮火锅一定要吃麻辣锅才够劲，汤面上一层厚厚的红油，只能看到豆腐皮与飘在最上面的葱花、香菜，味道麻辣但又带了豆制品的香，配一口小酒刚刚好。
/烙锅 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烙锅是遵义人用来欺骗自己的“养生锅”，荤素搭配看起来超级健康，底下滋滋冒泡的油就不要多计较了。
烙锅最美味的在于它的蘸水，折耳根，切碎的酸萝卜、辣椒、葱花……哪家店蘸水做得好，那它就只需要发愁生意太好忙不过来就行了。
/小豆腐 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小豆腐也是遵义人难挡的深夜诱惑。搬个小板凳围着小烤炉坐成一圈，有滋有味的夜宵秀就拉开了帷幕。
遵义烤小豆腐有两种口味，鲜香味和臭香味。鲜香就是将切好的新鲜豆腐直接放在网上烤，臭香则要等豆腐自然发酵，赶在长毛之前开烤。
豆腐烤得热乎乎染上炭火香，看到就跑不了。
/怪噜 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">怪噜，可以看作是遵义版的关东煮。
各种食材在店家自制卤水里小火慢炖，一点点入味。有人点单，店家就把对应食材捞出，切成小块盛入碗中，可以单吃也可以蘸上蘸水。
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丰富的食材以及实惠的价格让它极受当地人和游客欢迎。阿球最爱炖萝卜，吸了卤水的香，但还带着属于自己的清甜。
/烧烤 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">相约遵义
深夜总有一个胃是留给烧烤的，高桥的遵义味道就是小有名气的烧烤城。
螺蛳、小龙虾、花甲、茄子、脆皮肠、鸡爪、脑花、竹签肉……每家店都有自己的杀手锏。
店铺推荐：
高桥遵义味道：高桥公交站附近
< class="pgc-img">逛完城区，你还可以去乌江边尝尝久负盛名的乌江豆腐鱼。
现捕捞上岸的鱼鲜甜，豆腐嫩滑，独特的糍粑辣椒兼具香辣味道与软糯口感，一餐结束，是从舌尖到心头的满足。
< class="pgc-img">虾子闵家羊肉粉：虾子镇国道旁
肖二孃肉片粉：捞沙巷56号
正宗陈记浑浆豆花面：子尹路红城商务酒店楼下
刘成祜豆花面：公园路9号
名小吃邵家糯食店：中华小学旁胡家巷内
彝味轩：碧云路沙龙潇漉旁（新世纪外国语学校对面）
刘二妈米皮：杨柳街1号
老谢氏鸡蛋糕：老城子尹路96号遵义会议旧址正门对面
高桥遵义味道：高桥公交站附近
未标注图片来源于《消费主张》、《味道》、网络，版权归原作者所有
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">乐的时光总是很短暂，一转眼，小长假已经过去。
今年“五一”小长假在遵义的游客可谓是人山人海，你是不是也有好多想吃的没机会吃到，全腾地给外地游客们了，那么这周末就出发逛吃逛吃吧。
红花岗区：捞沙巷
听说前几天的捞沙巷，需要排队进入，更有不少网友调侃说：“鞋被踩到一只；到家，书包上挂了半个洋芋粑；自己买的豆皮，不知被谁咬了一口”！
这条小巷子云集了各种美食，有开了10多年的老店，也引进了许多外地的特色美食。所以不论是遵义本地人，还是游客朋友们，都喜欢来捞沙巷觅食。
▲炒洋芋
▲洋芋粑
▲恋爱豆腐
▲烤生蚝
▲烤排骨
▲烤猪蹄
▲各种烤串
【周边游玩推荐】
小长假期间的“老城”，我想没有本地人挤进去吧，小编都是通过网络上看到“老城”人潮拥挤。
很多网友都在感叹，今年假期，是看到游客最多的一次。
每次来遵义会议会址，都会对这里有新的认知和感悟，在这里涌现出无数个可歌可泣的革命英雄儿女的故事，都值得一代代人去歌颂去敬仰……
这里的一字一画一物件，都在诉说着不一样的革命情！它们在遵义的慢时光里，伴随着岁月缓慢流淌着！
▲杨柳街
▲红军街
▲遵义纪念公园
汇川区：林达美食城
【周边游玩推荐】
在这里，骑行、野餐、放风筝……这些户外活动都能拥有，周末休闲游超级合适。
新蒲新区：林达美食街
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千篇一律的网红景点让人审美疲劳，雅致不俗的小众地同样氛围感满满。不管从什么角度拍，都散发着美感。
如今的黔北老街出片率超高。文艺与浪漫相结合，当然阻挡不了它的慵懒与迷人。
在这里，养肺又养眼；丰富的负氧离子加上精致的园林风景，一步一美景，连呼吸都是享受。
世间美景太多，有些过眼云烟，而有些则会令我们念念不忘。就在这里，将一切烦恼都放下，给自己放一个假。
播州区：城区美食
◆
董记鹅汤砂锅
地址：遵义市播州区万寿北路兴茂财富中心一楼（合力超市入口处）
◆
龙坪鸭脚板
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这是一间在山野中的茶室，就这么走走坐坐，也是将自己从忙碌生活中暂时解放出来的一种方式，把心静下来，生活中的那些郁结自然也能化解。
院中尽然私藏着一处禅意深深的院落--禅茶苑。伴着春末初夏的阳光，且听风铃，静享禅乐，品一杯清茶，享半日浮生。
