物中心作为现代商业综合体的重要组成部分，其业态组合和规划对于提升顾客体验、增强竞争力及实现经济效益具有至关重要的作用。本文将从购物中心的业态组合类型、业态规划的原则与步骤、实际操作中的关键因素等多个维度进行详细探讨，力求为读者提供一套全面且实用的指导方案。
一、购物中心的业态组合类型
购物中心的业态组合通常包括多个方面，以满足不同消费者的多元化需求。主要业态类型包括：
零售业态：这是购物中心的核心业态之一，涵盖百货、超市、专卖店、专柜等多种形式。百货店和大型超市能够提供一站式购物体验，满足消费者的日常及特殊购物需求；专卖店和专柜则专注于特定品牌或商品类别，吸引特定消费群体。
餐饮业态：包括餐厅、咖啡厅、快餐店等。随着消费者对餐饮体验要求的提升，餐饮业态在购物中心中的地位日益重要。多样化的餐饮选择不仅能够延长顾客在购物中心的停留时间，还能增加消费机会。
娱乐业态：如电影院、KTV、游乐场等，这些业态能够丰富购物中心的娱乐功能，提升顾客的休闲体验。特别是在周末和节假日，娱乐业态往往成为吸引人流的关键因素。
服务业态：包括美容美发、健身房、银行、医疗等，这些业态为购物中心提供了便捷的生活服务，增强了购物中心的综合服务功能。
休闲娱乐业态：如书店、艺术展览、儿童乐园等，这些业态能够提升购物中心的文化氛围和亲子体验，满足不同消费群体的休闲需求。
文化教育业态：包括培训机构、图书馆、博物馆等，这些业态在提升购物中心的文化品位和教育功能方面发挥着重要作用。
二、业态规划的原则与步骤
业态规划是购物中心成功运营的关键环节，需要遵循一定的原则和步骤进行。
1. 需求分析
在进行业态规划之前，首先要对周边消费者的需求进行细致的分析。这包括研究消费者的消费需求、饮食习惯、收入情况、年龄结构、性别比例等多方面因素。通过对这些数据的分析，可以更加准确地把握消费者的偏好和需求，为后续的业态选择提供依据。
2. 确定规划原则
在业态规划过程中，需要明确几个基本原则：
· 功能性原则：确保购物中心能够满足消费者的基本生活需求，如购物、餐饮、娱乐等。
· 互补性原则：不同业态之间应具有一定的互补性，形成良性循环，提升整体竞争力。
· 差异化原则：根据购物中心的定位和目标消费群体，选择具有差异化的业态和品牌，形成独特的竞争优势。
· 经济性原则：在满足消费者需求的前提下，合理控制成本，提高投资回报率。
3. 做好业态分类
根据经营主体的目标市场、经营理念、服务功能、选址要求、立店规模、商品结构标准等多方面因素，对业态进行细致的分类。这有助于更加清晰地了解不同业态的特点和要求，为后续的业态布局提供基础。
4. 业态规划组合
在明确了业态分类和需求分析的基础上，进行业态规划组合。这包括确定各业态在购物中心中的占比、具体业种的数量以及相互之间的比例关系。同时，还需要考虑各业态在购物中心中的区位布局和相互关系，确保客流动线的流畅和整体销售收益的提升。
三、实际操作中的关键因素
在实际操作中，购物中心业态规划的成功与否还取决于多个关键因素的处理。
1. 主力店的引进与布局
主力店是购物中心的核心组成部分，对于提升整体形象和吸引人流具有重要作用。因此，在业态规划过程中，需要重点考虑主力店的引进与布局。一般来说，主力店应位于购物中心的核心区域或显眼位置，以便更好地发挥其带动作用。
2. 业态间的互补与互融
为了确保购物中心内消费的舒适性和流畅性，各业态之间应具有一定的互补性和互融性。例如，将餐饮业态与零售业态相结合，可以在消费者购物疲劳时提供休息和补充能量的场所；将娱乐业态与休闲业态相结合，则可以提升顾客的休闲体验。
3. 动线规划与色彩搭配
动线规划是购物中心业态布局的重要组成部分。合理的动线规划可以确保消费者顺畅地游览购物中心内的各个区域，提高购物的便捷性和满意度。同时，色彩搭配也是不可忽视的因素。通过合理的色彩搭配，可以提升购物中心的视觉效果和整体氛围，增强消费者的购物体验。
4. 长期租金回报能力评估
在业态规划过程中，还需要对各业态的长期租金回报能力进行评估。不同业态的盈利能力存在较大差异，因此需要根据实际情况进行平衡和调整。一般来说，高毛利业态的客单价较高，承受租金的能力也较强；而低毛利业态虽然租金承受能力较低，但客流带动能力较强。通过合理的业态组合和布局，可以实现低毛利业态和高毛利业态的互补共赢。
5. 灵活性与可调整性
由于市场环境和消费者需求的不断变化，购物中心的业态组合也需要保持一定的灵活性和可调整性。在前期规划中，需要为未来的调整留有余地和空间；在运营过程中，则需要根据市场反馈和消费者需求进行及时的调整和优化。
四、不同类型购物中心的业态组合策略
不同类型的购物中心在业态组合上也有所不同。以下是一些常见类型购物中心的业态组合策略：
1. 城市中心型购物中心
城市中心型购物中心通常位于城市的核心区域，交通便利、人流量大。这类购物中心的业态组合应突出时尚、高端的特点，以吸引年轻和高收入消费群体。因此，可以重点引进国际知名品牌、高端百货店、时尚餐厅和休闲娱乐业态等。
2. 郊区型购物中心
郊区型购物中心通常位于城市的郊区或新兴区域，面向更广泛的消费群体。这类购物中心的业态组合应注重生活配套和体验性消费的特点。因此，可以重点引进大型超市、家居建材店、儿童乐园和健身中心等业态，满足居民的日常生活和休闲需求。
3. 社区型购物中心
社区型购物中心主要服务于周边社区居民的日常生活需求。这类购物中心的业态组合应突出便利性和实用性特点。因此，可以重点引进超市、便利店、餐饮店、教育培训机构等业态，为社区居民提供便捷的生活服务。
4. 文化型购物中心
文化型购物中心注重文化氛围和艺术体验的提升。这类购物中心的业态组合可以围绕文化艺术主题展开，引进书店、艺术展览、文化沙龙等业态，打造独特的文化消费空间。
五、结论
购物中心的业态组合与规划是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑市场需求、消费者偏好、业态特点等多方面因素。通过科学合理的业态规划和布局，可以提升购物中心的竞争力和吸引力，实现经济效益和社会效益的双赢。因此，在实际操作中，需要注重细节处理和创新思维的应用，不断探索符合市场需求的业态组合模式。
文章来源：万名云
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特色楼层&区域调改
本期作者
小宇宙分队，时不时头脑风暴、在辣与不辣之间跳跃的商业人。
图源丨除特别注明，其它来自项目官微/官博/小红书
据赢商大数据统计，截至2023年12月31日，全国存量购物中心5821个，体量达5.17亿平方米，其中开业10年以上项目占比25%。
“大存量改造”时代已经来临，购物中心过去“三年一小调、五年一大调”的调改节奏，变为“一年一调”的常态化操作。
叠加着“非标商业”异军突起、新世代需求变化，存量商场锚定“特色空间”，从建筑改造、形象升级到结构优化、业态调整，步步焕新，以保持常年在线的新鲜感与潮流感。
1
龙湖苏州狮山天街
Renewal
调改区域：B1下沉广场
调改关键词：全方位打造松弛感、游逛性生活方式空间
1月13日，龙湖苏州狮山天街历时半年全面改造升级的B1下沉广场，以美食主题街区“山下”的面貌开业。
作为商场将自身打造成苏州citywalk一环的“重棋”、链接城市重要地标“狮山文化广场”的桥梁，“山下”主题街区从名称、场景设计、品牌组合、营销活动多个方面营造极具松弛感、游逛性的生活方式空间。
建筑设计上，放大“山野绿色”概念
“山下”街区共4800㎡，室内外结合半开放式空间。以简约、质感、生态自然为设计基调，各色绿植有序铺满；突出公共空间美学价值的同时，营造回归自然山林的体验。
品牌组合强调在地文化、社交感
“山下”街区目前拥有40余家网红餐饮品牌，囊括各餐饮小品类；它们调性与街区相符、颜值出圈，从“本土出身”、“本土化场景“等方面强调苏州的烟火气。
凤酉Bistro、代数学家咖啡、POKA POKA面包店、YAMAKAWA日式料理、Chili&Salt椒盐街川菜、ROZO西餐、食陆号台湾菜等苏州本土年轻力品牌，极具苏式美学气质；而西安走出的茶饮品牌“茶话弄·姑苏庭院主题店”、来自成都的Burano西餐、来自青岛的OTF加州餐厅等品牌门店则融入苏州在地文化，更具差异化。
街区营销活动主题应季节而变
“山下”开街期间，围绕“与你一起山下四季”推出4大美陈、5大主题活动，打造了为期60天的“雪季恋歌”。围炉烤雪、雪地奇迹烟花秀、雪精灵芭蕾见面会、雪·LIVE、雪地交响音乐会等冬季专属氛围十足的开街活动，进一步突出了街区年轻力、慢生活等特性。
带来全新消费场景的“山下”主题街区，开街即客流不断，持续在各社交平台引发热议，成苏州流量收割机。
2
北京朝阳大悦城
Renewal
调改区域：B1层
调改关键词：「开新局」亮相，强化“次首层”概念
此前，朝阳大悦城曾对B1区域进行过大刀阔斧的改造——借助地铁通道打造「次首层」概念，清退了原先小餐饮，引入大疆最新形象店、雷美诺时luminox 北京首店、TISSOT旗舰店等品质门店。
迈入2024年，朝阳大悦城B1层在原基础上再迎首个全新场域——「开新局」，深化打造年轻人个性消费、品质消费第一站，化身“人气磁石”。
重磅主力店矩阵焕新，
次首层提质升级
朝阳大悦城此次的B1品牌焕新，MUJI北京首家旗舰店、Olé精品超市两大主力店最为亮眼。
MUJI北京旗舰店纵跨朝阳大悦城B1-2F三层，营业面积约5000㎡。其中B1层聚焦于MUJI Diner 無印良品餐堂，以「食物的美好，源自食材本身」为出发点，呈上“和风洋食”系列料理。
Olé精品超市接替永旺超市而来，匠心打造的24时区[灵感之旅]pop up限时开启，展陈以“旅行”为线索打造出一张流动餐桌，串联24时区下特色国别商品和文化，营造了多个打卡互动区。
精致感与烟火气业态组团，
打造京城品质生活标地
升级重磅主力店的同时，一系列精致品类门店亦在B1层抱团而来。the ROII’ING北京首店、东方令北京首店、52Toys旗舰店、霸王茶姬旗舰店、好利来PINK主题店、The Green Party黑金店、KKV最新形象店等10余家首店/旗舰店/定制店齐开街，带来超大全新质感生活空间。
项目以此构建出一个兼具精致感与烟火气的自然自在生活空间，为B1导入更大客流，高效带动了区域坪效提升，也由此强化其作为城市级地标的辐射力与引领性。
借助购物中心与地铁无缝接驳的便利条件，此次朝阳大悦城B1焕新，也将进一步发挥客流引擎作用，激发品质生活与潮流业态的客群粘性，助推场内客流与客质双提升，为北京商业市场注入新鲜动能。
迈入14周年，今年朝阳大悦城还将对10余个区域进行升级调改，包括B1超市前区升级、后广场城市更新、度刻空间焕新等。其中，户外广场将迎来14年来最大动作升级，打造“盒子+街区”新型商业模式，扩大消费向心力与商业辐射力。
3
北京王府中環
Renewal
调改区域：B1层落客区及B1层
调改关键词：加强文化艺术氛围，丰富潮流时尚品牌矩阵
2022年8月末，王府中環启动了开业以来最大幅度的更新改造计划——B1重装升级。
改造之前，B1以时尚零售、潮流运动与休闲餐饮业态为主，如ARC’TERYX、DENHAM、Salomon、星巴克等，空间装潢及业态布局相对常规。
经历一番改造后，B1空间更明亮大气奢华，凝聚当代、艺术、潮流、型格等多重关键词，遍布艺术家作品、高颜值打卡点。
开辟展陈空间，
延展文化艺术内容体验
原“网红停车场”落客区则化身DROPOFF艺术零售空间。中间的落客区部分，除继续承担原有功能外，还成为一个复合型的展陈区域，用以举办各类文化艺术交流活动。
扩充业态，
突出潮流、社交、生活方式等标签
集聚The Little Shop、Solar Lab北京首店、CARVEN卡纷、BYREDO、Marimekko、Salomon萨洛蒙、lululemon、THE NORTH FACE、UNDEFEATED等时尚潮流品牌，以及全国首家Grid Coffee PRO店、星巴克、BAKER&SPICE等休闲餐饮品牌。
截至目前，B1的商户尚未完整亮相，不过从当前空间呈现和已揭幕品牌来看，该区域完整亮相后，将带来更多惊喜。
4
深圳前海壹方城
Renewal
调改区域：L1层星辰街
调改关键词：焕新打造复合型社交空间，集结巨型装置、时髦品牌、浪漫活动
前海壹方城，位于深圳前海·宝中商圈，素有“客流永动机”之称。据官方数据，2023年该项目客流量超4300万人次，销售额达75.6亿元。
亮眼成绩单背后，有“首店”牵头的150+强品牌阵容，有一见面就欣喜的“打卡场景”，有全年乐开花的150+场人气活动。其中，在商场L1层星辰街，2023的全新焕新之作，粤港澳大湾区首个复合型标杆社交空间——星辰花屿。
占地超2000平的“童话镇”，
6米高巨型梦幻花束吸睛
星辰花屿，占地面积超2000平，酷似一个红白交织的童话镇。6米高巨型梦幻花束，是花之庭院最醒目的显眼包。粉色迷人的大蝴蝶结、粉白梦幻的巨型花朵，以及姿态各异的童话小屋，少男少女们穿梭在弥漫着粉红泡泡的打卡互动区域，每一帧定格都写满了童话般浪漫。
“时髦精”独宠特色品牌集结地
星辰花屿，聚集了生活美学、美食餐饮萌宠友好、夜间经济等超是10个特色品牌，包括B”PETS宠物用品买手店、风靡全球的风味薯条Potato Corner、来自富士山下的美味甜品CHATERAISE、情绪流动香氛品牌Emma Molly等，每一个出没于此的“时髦精”，都能找寻到独属一份的浪漫邂逅。
告别无趣，用音乐营造城市浪漫情调
自正式开市，星辰花屿策划了一系列主题音乐会，包括《古乐新奏》古风演奏、“奏响芳华”钢琴演奏、“花屿四重奏”管弦乐演奏、《歲月如歌》迪可樂隊港樂翻唱《花屿浅吟》轻音乐演奏……
此外，“非遗表演”鱼灯夜游等系列活动亦在此地上演。一个浪漫的空间叙事，恰到好处的BGM总能创造出超乎寻常的情感共鸣与链接。
作为主题空间的高能创造者，星辰花屿只是前海壹方城诸多优秀案例中的一个典型。项目总能快速捕捉消费潮流与热点之变，找到最合适的主题空间表达形式，以潮酷之姿网罗城市时髦青年，持续走在潮流一线。一如，2000㎡大型新能源汽车主题策展空间——星辰馆GalaxySpace，这也是全国首个购物中心新能源汽车馆。
5
成都万象城
Renewal
调改区域：3.2万方的万象广场
调改关键词：打破公共空间与商业界限，升级为“城市旗舰公园商业”
2023年，成都万象城将3.2万方的广场进行全新升级，邀请扎哈·哈迪德建筑事务所操刀设计，历时195天工程改造，斥资数亿，于去年9月29日重新亮相。这也是Zaha Hadid Architects在成都与华润置地的第1个建筑景观作品。
空间形态：多样组合，灵动有趣，
打破传统商业广场的单一
万象广场上遍布优美流线设计，灵动有趣。有“里巷”和“高街”两条商业动线，中央部分被分隔为多个区域，包括8字型草坪“漫丘”、中央下沉广场、水游花园等。
“漫丘”为广场的视觉焦点，草坪营造出自由休闲的氛围；水游花园可观赏可休憩，疗愈又放松；2800㎡的中央下沉阶梯式广场剧场氛围拉满，可供休闲社交，亦可成为各式活动的举办场所。
项目还特邀英国FLO景观设计事务所设计了夜间广场灯光氛围，在不同场景下呈现不同特色，形成绝美夜景。
更有弹性的业态矩阵、
更科学的客流聚合
“里巷”涵盖知名咖啡及茶饮品牌，包括gaga、tea'stone、Alimentari Mulino、Blueglass、Shake Shack、去茶山、奈雪的茶等，门店设计、外摆与广场完美交融，打造出富有成都“安逸感”的餐饮场景氛围。
“高街”以潮流零售业态为主，引入nice rice、SALOMON等时尚买手生活方式以及兼具精品化和话题性的设计师门店。
二者通过中间的三个异形玻璃盒子串联，分别进驻了Snow Peak（西南首家购物中心店）、ROARINGWILD成都首家限时概念店、中式茶饮品牌“白福福”，十分吸睛。
多点式打造兴趣社交场，
提供城市欢聚地
独特多样的空间形态让公共空间与商业之间的边界被彻底打破，使得万象广场可以适应运动、休闲、表演、市集、购物等多元化功能需求。
在万象广场亮相之际，成都万象城打造了「秋游 CHILL YOU」广场游园会，带来9大场景、20+好物展位、30+活动体验、连续8天的梦幻畅游，每个空间承载不同内容，启幕首日吸引客流超19万人次。
此后，Uncle Daniel全国首次商业展出、哦崽成都首展、LONGINES圣诞冰雪奇境、在第2024个故事里相遇等活动持续上新，使广场成为天然“流量池”。
万象广场改造焕新后的公园场景和所引领的生活方式与成都自在悠闲的城市气质不谋而合，缔造开放无边界、自在无距离的全新商业空间。伴随其亮相，成都万象城升级为「城市旗舰公园商业」，并提出全新slogan：“自在生长，大于想象”，迈入新的发展里程碑。
6
上海北外滩来福士
Renewal
调改区域：L4层
调改关键词：来福公园亮相，“轻山系”风格的绿洲栖息地
原来的北外滩来福士4层是一片双子塔之间的空白地带，由商场内的健身业态以及婚庆业态占据，如威尔仕健身、格乐丽雅婚礼艺术中心等，布局较为分散，利用程度不高。
威尔仕健身和格乐丽雅婚礼艺术中心
2023年4月，北外滩来福士L4“来福公园RAFFLES PARK”开园。来福士将这一片区域重新规划设计，将其摇身一变成为“轻山系”风格的绿洲栖息地。
借助屋顶打造公共户外空间，
引领新生活方式
引入“城市公园”的概念，来福士将屋顶空间加入更多绿色，增加了公共绿地面积，可用于举办各类主题社群活动，加之商场宠物友好的经营理念，为消费者提供了除购物外的“宠物社交”空间。
同时，来福公园还增加了更多户外空间场地，为户外爱好者提供充裕的露营空间。
引入创新业态，重视社群运营
除了硬件改造，为营造户外生活方式氛围，来福士还通过引入新兴业态和品牌，如引力新星，包含了板式网球、飞盘、腰旗橄榄球、圆网球、足球及综合训练等多项运动。
同时，举办各类社群线下活动，通过凯德星会员体系与来福公园的捆绑，打通线上线下，实现粉丝线上参与，线下导流的良性循环。
7
上海环球港
Renewal
调改区域：B2原华润万家超市
调改关键词：汇聚热门餐饮品牌的品质生活空间
2023年11月3日，上海环球港内由华润万家超市区域改造而来的品质生活空间“花园里”正式亮相。这个以绿色为主色调的新空间位于B2层，面积为3000㎡，主打休闲娱乐、美食，云集20余个品牌。
“花园里”第一批亮相的品牌以餐饮业态为主，囊括异国风情、新中式、港澳等多种风格的餐饮品牌，走“餐饮先行聚人气，之后升级空间品质”的路线。
该区域开业以来，多个餐饮品牌冲上商场美食热门榜。如拥有独立酒水咖啡吧台、呈现越法摩登风情的“西贡妈妈”，多地美食热门榜常客“芽笼芽笼南洋餐厅”，新加坡传统手作糕点“娘惹囡”，以及法式可丽饼La Répète、玛嘉烈澳门葡式冰室、文通冰室、杭州老字号“大兴糕团”等。
◎图片来源：月星集团
与此同时，“花园里”还引入了飞科、SKG、二次元集合店GOODSLOVE（上海第3家），以及娃娃机集合店欧气鸭、“青年发泄中心”ANGRY HUNGRY等年轻人青睐的零售、娱乐品牌。
8
广州凯德乐峰广场
Renewal
调改区域：B2层超市外租区、L3餐饮业态
调改关键词：潮流化、年轻化，向区域型购物中心进阶
2023年，凯德乐峰广场完成B2、L3层新区改造，为“资产价值提升”调改打了个样。
改造后，完整的业态组合和时时更新换代的品牌序列，外加享有地铁8号线和广佛线交汇的天生优势，乐峰作为实打实的TOD商业，再度“出圈”。
B2：“平平无奇”的超市外租区，
变身潮流文化街区
乐峰广场B2层与广州地铁沙园站出口衔接，主力店永旺超市也位于该楼层，两大因素决定了B2层是整个项目的客流热点。早在2018年初，凯德团队就觉察B2层超市外租区商业价值未被充分释放，开始设想这片区域“未来的样子”。
2023年，永旺超市压缩面积后，经历重整、亮化门面，将百货卖场区域释放出大概2310㎡空间。
B2新区正式升级为面向18-34岁年轻客群及亲子客群的2310㎡时尚潮流街区。汇集约20家全新品牌，首店占比高达90%，包括万代官方扭蛋华南旗舰店、egostore广州首店、混果汁广州首店、Panda Carpo广州首店、PAPER STONE海珠首店等。
原本的箱包鞋履、中老年服饰业态，如今被休闲潮服、潮玩手办、文创精品、杂货零售等业态代替。对空间功能重构后，前期收益测算很快得到市场验证，升级后时尚潮流街区坪效翻倍。
L3：从“传统茶楼”化身为
“年轻社交、家庭聚餐”场所
2023年，凯德乐峰广场L3层餐饮业态继续升级，引入广州首家何發發和牛放题专营店、海珠首家松鹤楼、美心旗下知名品牌元气寿司、好客家焕新为好客家·家宴、广东老字号金羊座全新升级门店，湘辣辣进驻则补充了湘菜品类。
在此之前，经过2021年的调整，L3层宴荟门店所在区域也已完成升级，聚合大榕树下、传记潮发、晓粤臻品、泰唯美、猪无忌等品牌。
2年分阶段焕新，与2018年初相比，如今乐峰广场L3层的餐饮品牌已经从5个增加至13个，整体调性从“传统茶楼”演变为“年轻社交、家庭聚餐”场所。
9
郑州二七万达广场
Renewal
调改区域：B1层原华润万家超市
调改关键词：引入三大网红场景，晋升城市生活新顶流
伴随郑州二七商圈焕新计划的推进，二七万达广场换新不断。项目B1层经营多年的华润万家超市闭店后，即对该楼层进行全面调改。打造特色餐饮主题街区宋朝食阁、引进人气超市盒马鲜生、大型海鲜自助餐厅山海盟全球美食博览，三大业态于2023年11月25日同日开市。
宋朝食间：占地面积5100㎡，
特色餐饮荟萃、汉服体验馆最受欢迎
宋朝食间是以大宋文化为主题的街区，还原宋朝文化、艺术、生活场景，加入水泊梁山和水浒英雄好汉场景元素，打造了沉浸式宋风实景生活餐饮主题街区。
街区规划建设宋韵食录、宋风雅集、梁山食集三大区域，目前已入驻商户60多家，涵盖地方特色餐饮、主题餐厅、非遗文创、休闲娱乐等业态。
与复古宋朝市井生活场景形成有趣反差的是，这里大胆引入众多特色创新品牌，丰富了商业项目的就餐选择和体验，包括湖南擂辣椒饭【擂饭】、【小木屋拌饭】、【港町湾关东煮】、河南本土gelato冰激凌【极拉图】、新式饮品【椰不二】、回转小火锅品牌【串士多】、成都知名小吃【芙蓉巷】、【大吉利潮汕牛肉火锅】……一举成为郑州顶流觅食、社交地。
宋朝食间的另一大亮点是汉服体验馆（需付费）。除了提供宋朝传统的男子常服襕衫、女子襦裙款式，也有不少经过改良的“新中式”款式。换上古装后，可以到多个拍照点位打卡，如武松打虎、鲁提辖倒拔垂柳等经典场景，还可以到大舞台，看各式文艺表演。
盒马鲜生旗舰店：
超4500㎡，为河南区域最大店
盒马鲜生门店占地面积超过4500㎡，在盒马烘焙、盒马花园等特色产品系类的基础上，针对周边的消费人群不同需求，调整了商品品种，增加了轻食、卤味回转小火锅等日常用餐选择，加大了半成品菜、生鲜冷冻等居家需求的商品占比。
山海盟全球美食博览：
高端海鲜自助餐厅
宋朝食间主打市井烟火气，盒马鲜生主打“亲民的精致”，山海盟全球美食博览则聚焦高端美食体验。
2020年成立的山海盟全球美食博览。目前在全国拥有九家连锁店，二七万达广场店是郑州面积最大、品类最全的连锁店，也是郑州购物中心定位最高的海鲜自助餐厅。来自十多个国家的海鲜琳琅满目，江苏大闸蟹、智利三文鱼刺身、印度黑虎虾、法式鹅肝等都是大热，主打新鲜，现切、现烤、现蒸……多个区域需要排队就餐。
郑州二七万达广场B1层全面焕新，上述三大业态形成场景互补、客流互引、错位经营的经营模式。统计数据，开市当日截至晚十点，客流超过14.3万人次，创郑州二七万达广场2023年度客流新高。当天，宋潮食间线下销售额超40万元，线上销售9万多元；盒马鲜生二七万达店开业当日销售额位居今年郑州新开店之首；山海盟海鲜自助餐厅线上一周预售超过600万元。
10
杭州国大城市广场
Renewal
调改区域：全楼层
调改关键词：提供“拆盲盒”般惊喜，打造“文旅目的地”
从2019年起，杭州国大城市广场就开启了“想”系列特色楼层建设并加入特色业态。如今，从地下二楼到地上十楼，国大的每一楼层都有特色业态布局：“B2 恋食代”“B1家有萌宠”“L1城市客厅”“L2每日茶话”，“L3小憩一角”“L4家庭之选”“L5艺文书房”“L6化妆空间”“L7-L9日日好餐”“L10宅家健身”。
每一楼层都有一个专属名字，楼层名字的背后是“艺术、美食、购物、社交、学习”等，每一种生活方式都能被满足，消费者甚至可以根据楼层名字就能直奔目的地。
2023年，国大将特色楼层再度升级，与eEELAb合作，在5层引入“再次返回罗马”艺术展，重建一座罗马许愿池，实现一个临时的、 游牧的和个人性的岛屿。这种沉浸式的商业空间通过独特的艺术表达，唤起顾客的品牌认同感，借助二次传播的力量实现场景的“走红”，通过内容驱动实现客群增长。
独树一帜的营销手法让国大经常出圈，成为杭州“另类的非标商业”，构成了国大的独特经营方式和核心竞争壁垒。据了解，2023年国大客流同比增长超百分之二三十，尤其在暑假、国庆假期和元旦假期，客流量同比倍增。
· end ·
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我知道你 在看 哟
一年，线下消费场景复苏，繁忙的不仅有景区、餐厅、网红城市，还有商场的B1B2层(即地下一、二层)。
不久前，相关话题的讨论冲上了网络热搜，说的就是年轻人逛商场爱去B1B2层。不少消费者也有同感，城市大大小小的购物中心内，地下商铺的确人流量更大、生意更红火。
B1B2层，究竟有啥好逛的？来听听大数据和消费者怎么“说”。
商品价格亲民，店铺体验感强
“有时会在下班后去商场逛逛，看看有没有开新店，碰上喜欢的手作饰品买上一件，百元以内不算贵，逛完再吃点儿好吃的，这样一趟也算圆满”。
这是在北京生活的00后陈子涵逛商场的典型路线。她发现，汇集了超市、奶茶店、小吃店、手作小工坊等多业态的商场B1B2层对自己的确吸引力更强。“不仅能够享受逛的感觉，商品价格也在可接受的范围之内。”陈子涵说。
消费得起、业态丰富、便捷可达——不少年轻消费者表示，这是他们爱逛商场B1B2层的主要原因。
上个周末，90后上班族吴晴到上海环球港就只逛了地下两层。“这两层已经足够大、很好逛了。很多店铺推出了打卡免费尝新品，关注门店账号获赠甜品、蛋糕等活动，逛得很开心。”吴晴说，一般从地铁站出来能直接到商场的地下层，抵达便捷，而且店面商品相对平价，还能吃到好吃的，放松休闲的目的达成，往往不会选择再往更高楼层走了。
各类社交媒体上，一条条“典型”的年轻人逛街路线也获得大量网友点赞。无论是点杯奶茶、夹个娃娃还是逛逛杂货店、零食铺，或是试试美妆、吃吃美食，描述的都是商场B1B2层给年轻人带来的轻松快乐。
“B1B2层通常具有直通地铁优势，搭配超市、主题街区、面向办公客群的简快餐等消费品类，指向更年轻消费群体、更低消费门槛，偏刚需效率型消费。”分析全国商场B1B2层品牌门店数据后，赢商网高级研究员熊舒苗这样描述。
具体观察下来，熊舒苗发现，相较其他楼层，商场B1B2层的“平价之物”——休闲零食、小吃简快餐、奶茶咖啡、烘焙以及百货超市，让年轻人产生一种“花点小钱无负担”的爽快感。而插空式布局的潮玩、宠物店、电玩、创意零售等各式有趣好玩的小品类门店，啥都不玩、随便逛逛、饱饱眼福，也有一种“不花钱也很开心”的治愈感。
“B1B2层商品和服务价格更加亲民，消费新业态集聚，同时一些知名品牌也‘下沉’到B1B2层，符合年轻群体的消费理念，他们更愿意为情绪价值、精神共鸣买单。”国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬分析。
业态丰富，大众化品牌和新兴品牌多
商场的B1B2层究竟开了哪些店？哪些品牌钟爱这里？
近期，赢商网发布《购物中心B1B2层业态研究报告》，通过分析全国3000多家商场B1B2层品牌门店数据，勾画出大致轮廓。
据赢商大数据监测，近5年约200个标杆购物中心内，B1B2层每年品牌门店调整量在5000多家，整体更迭速度明显高于购物中心其他楼层。这当中，餐饮开关店比上行，2023年达到近5年高峰；文体娱行业表现优异，近3年均在加码扩张；生活服务业恢复至疫情前态势。
在熊舒苗看来，近3年，B1B2层主打体验的业态发展整体向好，它们为年轻人涌向B1B2层提供了更丰富多元的消费选择。
在表现最亮眼的餐饮业态中，休闲餐饮是“扩张主力”；中式餐饮、异国餐饮、火锅等回归热度，燃起B1B2层的“烟火气”。而且在近两年新开业的商场中，B1B2层加码餐饮的趋势更加明显。据赢商大数据统计，新商场B1B2层餐饮业态占比49.5%，高于非新商场5.1个百分点。一些新开或升级改造后的商场专门打造特色餐饮区，吸引了不少年轻消费者驻足消费。
看品牌，B1B2层TOP20品牌的品类分布广泛，杂货、零食、熟食、茶饮、炸串、美妆、快餐等应有尽有，名创优品、瑞幸咖啡、屈臣氏、良品铺子、麦当劳等大众熟知的品牌均在TOP20之列。此外，在商场B1B2层，大众化品牌占比超60%，消费门槛更低。
值得注意的是，在商场B1B2层，新兴品牌占比相较其他楼层也更高。“B1B2层业态包容性强，‘新、潮、酷’品牌试水成本低。”熊舒苗说，租金相对低、流量可观、客群年轻的B1B2层，是众多品牌“梦开始的地方”。更多新店、多元业态、新鲜体验，这也解释了B1B2层为何更受年轻人喜欢。
“我国经济发展阶段变化、技术变革、消费者理念变化等多重因素推动下，体验式、个性化、多元化的消费新场景、新产品、新业态、新模式等不断涌现，得到消费者尤其是年轻消费群体的青睐，这也体现了消费的新趋势新特点。”陈丽芬说。
顺势而为，B1B2层打开商场新想象
商场B1B2层客流火爆，这一现象怎么看？一些消费者的回复很有代表性：“不是首层买不起，而是B1B2层更有性价比。”
这也反映了当前不少商场遭遇的尴尬。“一件衣服动辄好几百”“优惠完还是不少钱”“没有大折扣根本不敢买”——不少网友吐露心酸。的确，长期以来，一些商场的商品价格让不少消费者敬而远之，线上线下的价格差异更让商场的客流发生变化。
“现在逛商场，如果看到想买的东西会第一时间打开电商平台，一般线上都会比商场更便宜。如果商场里有更多线上线下同价或者线下比线上更加优惠的商品，我想我会很愿意在商场消费，而不是只逛不买。”吴晴说。
最近，有商超调整商品价格策略，线下商品甚至比线上更优惠，这也为商场和其他品牌提供了一种运营思路。吴晴发现，家附近的一家盒马鲜生就是这样，因此她“比之前更加频繁地走进了这家线下超市”。
除了价格可亲，理想的商场还应该是啥样的？
“线下购物主要是想体验整个过程，人的参与是很重要的。”李旭东是一位数码产品爱好者，面对新产品，哪怕不买也总是想体验一下。他最近有更换手机的打算，线下体验就是购物的第一步。也有消费者说，一些商场不定期举办艺术展、音乐会等活动，在市民生活和购物场景中搭建桥梁，购物体验也更好了。“这样的商场就总能百去不厌，保持吸引力。”
不过，随着B1B2层客流持续火爆，租金看涨、一铺难求也随之而来，部分商场更有意把B1层打造成“次首层”。“往后看，小品牌要在这里生存下去并非易事，地下楼层的平价亲民、品类丰富多元等吸客标签也将随之发生变化。”熊舒苗认为。
对此，一些消费者表达了担忧。“大家去B1B2又不是因为喜欢那地儿，而是中意这里的品牌、业态和氛围”“大品牌如果只是把楼层往下搬，那跟过去有啥区别”“这样下去，B1B2也快消费不起了”……
总之，B1B2层的热度打开了大家对商场新的想象。如何承接消费需求，顺势而为打造更好的消费体验，创造更多消费热点，考验着商场和品牌方。“年轻群体的消费引领带动示范作用强，商家要抓住消费者需求特点变化，不断创新，优化商品服务供给，调整商场布局，把人气流量变为‘留量’。”陈丽芬说。
来源：人民日报海外版
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