山城重庆，有一种美食，它以其麻辣鲜香、热气腾腾的特色，成为了火锅界的传奇。它就是重庆毛血旺，一道让人一尝难忘的川渝美食。让我们一起走进这座麻辣之城，探寻毛血旺的独特魅力。

一、火锅中的明星——毛血旺

毛血旺，又称毛血旺火锅，是重庆火锅的一种特色菜品。它起源于重庆沙坪坝区磁器口，经过多年的发展，已成为重庆火锅的代表性菜品之一。毛血旺以鸭血为主料，搭配各种肉类、蔬菜，在麻辣汤底的炖煮下，散发出诱人的香气。

二、独具特色的食材搭配

重庆毛血旺的食材丰富多样，以下是这道美食的主要组成部分：

1. 鸭血：新鲜的鸭血是毛血旺的灵魂，其嫩滑的口感与麻辣汤底完美融合。

2. 肉类：毛血旺中常见的肉类有毛肚、黄鳝、鸭肠、猪肉等，丰富了口感层次。

3. 蔬菜：黄豆芽、白菜、莴笋叶等蔬菜，为毛血旺增添了清新的味道。

4. 辅料：花椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜等调料，是毛血旺麻辣鲜香的关键。

三、麻辣鲜香的独特风味

重庆毛血旺的魅力在于其麻辣鲜香、油而不腻的口感。以下是这道美食的几个特点：

1. 麻辣：重庆人喜辣，毛血旺的麻辣程度足以让人汗流浃背，却又欲罢不能。

2. 鲜香：新鲜食材在麻辣汤底的炖煮下，散发出浓郁的香气，让人食欲大增。

3. 热烈：毛血旺火锅的热烈氛围，让人在享受美食的同时，感受到重庆人的热情与豪爽。

四、毛血旺的文化内涵

重庆毛血旺不仅仅是一道美食，它更是重庆地域文化的体现。在重庆，毛血旺火锅是亲朋好友聚会的首选，大家围坐在火锅旁，边吃边聊，畅谈人生。毛血旺见证了重庆人的欢乐与悲伤，成为了山城生活中不可或缺的一部分。

总结：

重庆毛血旺，这道火锅中的传奇，以其麻辣鲜香、热烈奔放的特点，赢得了无数食客的喜爱。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在这个充满麻辣气息的城市，品味毛血旺，就是体验重庆生活的最佳方式。不妨亲自来到重庆，感受这份来自山城的热情与美味。

于来了，很重庆很有味。

这才是吃重庆老火锅该有的样子。放大招，99的套餐包含了五份牛肉。很有特色的喜娘火锅也来商丘了，在全国是特别火的。这是三代传承火锅世家，没有吃过的重庆火锅在商丘真没有几个。手工现炒的底料，用大铁锅炒的重庆小吃，这个也可以涮进去。这里的雪糕都是可以免费吃的。看看这装修的也很有味道。

老板，99的开业福利是特别给力的，可以多囤一些。韩国的有5份不同的牛肉，他家的烩面是可以无限吃的。这个套餐里边是不含小料的，不过加上小料一个人也才几块钱。新店开业给大家带的福利也是特别多的，20多块钱带50的券，还有100多块钱各种的一些套餐。

这都是鲜肉现切的，品质看得见，立牌不倒。这里也有很多的小锅，酸汤系列也是很有重庆特色的。这是酸汤酥肉加上老君茶，开吃了。非常刺激味蕾，吃着很上头，感觉今天都能吃下一头牛，过瘾。看着大口吃，不嫌辣。来到这里只能满足对重庆老火锅的所有需求，嘴巴红彤彤，过瘾又舒服。

趁这个福利，快去拿吧。

事火锅店已停业，店铺内部堆放着啤酒箱等物品。

封面新闻记者

半斤毛肚卖出98元的价格！近日，有网络博主曝光了重庆渝中区一家火锅店的菜价畸高，且制作有“阴阳菜单”，针对本地人和外地游客分别定价的问题。

11月17日，封面新闻记者来到涉事火锅店，发现该火锅店已经停业。据渝中区南纪门市场监管所工作人员表示，他们已注意到相关投诉，但由于实证不是太充分，因此，就此事对商家进行了约谈，要求整改。

网络博主：火锅店联合出租车司机拉客宰客

日前，名为“猛哥猛说”的网络博主发布消息称，重庆有“黄色法拉利”（即出租车）疑似联合火锅店，专门“套路”外地游客的情况。

“看我们是外地人，在车上就给我们推荐旅行社，然后又是推荐火锅店，推荐火锅店的时候还不忘诋毁隔壁的另外一家知名火锅店。”该博主介绍，出租车司机连续3次告诉他们“千万别去”隔壁的知名火锅店，还称隔壁火锅店“出过事”。

据博主发布视频显示，被推荐的店铺菜单标明“毛肚98元半斤”。于是，博主觉得价格高，便去了隔壁的那家知名火锅店。

涉事火锅店标价“毛肚半斤98元”。视频截图

该博主对两家火锅店菜单进行了比较，后去那家的毛肚32元4两、水滑肉18元一份、毛肚梗12元一份；而被出租车司机推荐的那家火锅店，毛肚98元半斤、水滑肉39元一份、毛肚梗38元一份。

“猛哥猛说”认为，两家火锅店的同样菜品，价格相差不应该如此悬殊。同时，他还听后去那家的火锅店工作人员称，附近多数火锅店都与出租车司机有合作，带乘客去用餐就可以得到高达50%的“返点”，“这些火锅店经常更换店名，被举报了，马上换个名字就可以（继续营业）了。”

涉事门店已停业 相邻商家：附近火锅店多数存在“宰客”行为

“猛哥猛说”曝光的火锅店位于渝中区凯旋路。店铺左侧约20米是重庆的网红交通工具“凯旋路电梯”，马路对面为白象街风貌区。

被曝光“宰客”的火锅店位于渝中区凯旋路。

17日中午，封面新闻记者在现场发现，该门店大门紧闭，并未营业，门头的LED显示屏也已关闭熄屏，也看不到任何与火锅店相关的标志性招牌。而在门店内，随意堆放着十来个啤酒箱，桌台上也杂乱摆放着水杯、塑料袋等物品，店铺中除了桌椅等物外，还放着一个可伸缩楼梯，疑似正在进行重装。

据被曝光火锅店附近的店家陈先生透露，凯旋路整条街共有十几家火锅店，其中大部分店铺都存在和出租车司机联合拉客、宰客的情况。

陈先生还说，博主“猛哥猛说”曝光的火锅店，在两个月时间内多次更换店名。“我有印象的店名就包括‘梯坎九宫格老火锅’‘山城九宫格老火锅’等，店名都是直接通过LED屏显示、修改，但在各大网络餐饮平台上却完全搜不到。”

“视频曝光后的当天晚上，附近多家火锅店就联合起来把我们店给围了，跑来吵架。”曝光的事发生后，那家知名火锅店的商家向“猛哥猛说”大倒苦水。

市监部门：已对涉事商家进行约谈

相邻商家陈先生称，视频出来后的第二天，渝中区南纪门市场监管所就对涉事火锅店进行了约谈，“应该是约谈的当天晚上，这家火锅店就没有营业了，说是要求整改。”

陈先生的说法得到了市场监管所工作人员的确认。该工作人员表示，视频曝光后他们就联合交通运输部门对火锅店、出租车司机等进行了调查。

但由于未找到实质证据，南纪门市场监管所暂未对涉事火锅店进行查处。

对于什么是“实证”，工作人员解释说，是指双方的利益输出，也就是“店家对出租车司机返点”。“后面我们会继续对门店加强监管、巡查，如有进一步的证据就会对门店进行处理。”

就“火锅店经常更换店名”的情况，该工作人员表示，目前尚未有具体法规要求商铺店名必须与营业执照上的名称一致，监管部门也不能强制要求，只能对商家进行提示，不频繁更换店名。

对于如何处理出租车司机与火锅店联合拉客、宰客的行为，封面新闻记者又致电重庆市道路运输事务中心，但电话无人接听。截至发稿前，该中心仍未有具体回应。

来源： 封面新闻