一两年，大型购物中心里最火爆的楼层，除了餐饮美食，恐怕就是各种针对儿童的商业体了。起初是幼教中心、兴趣班，后来业态逐渐丰富，职业体验、科学俱乐部、儿童剧场、少儿体育培训、儿童艺术体验馆、室内动物主题公园等等新业态不断涌现，人气热度不亚于餐饮店。
而筷玩思维今天要说的“亲子餐厅”也开始吸引家长们的注意，成为儿童业态中一个重要的类型。
在国内，麦当劳、肯德基餐厅可以算是亲子餐厅的初级形式。因为有着面积不小的儿童活动区，许多父母即使自己并不喜欢吃洋快餐，也会因为可以让孩子吃饭玩耍，而选择来这里消费。
后来，现代家庭就餐越来越在意既能照顾大人的饮食、社交需求，又能让孩子吃饭玩耍，餐厅开设亲子就餐区一度风靡。
而目前，专门的亲子餐厅已经成为独立的业态，并逐渐在北京、上海、广州、深圳以及多个一二线城市收获客流和利润。
随着二胎时代的到来，亲子餐厅更加具有市场前景，但这个看似不难进入的业态，门槛其实并不低，经营风险甚至还很高，要想进入必须先看清楚以下几个“关键点”。
市场需求在哪，选址就得在哪
亲子餐厅目标顾客分为儿童和家长两个层面，家长作为决定者，主导着消费决策。虽然客群集中在年轻一代的父母，但依然有着细分的市场需求，这些需求的不同，就决定了亲子餐厅要开到哪里。
第一、方便带孩子
80后、90后的年轻妈妈往往有自己的养育理念，大都希望育儿同时，也保留一定的自我空间。
而在国家全面二孩政策放开后，一个妈妈带两个孩子的情况会更普遍，亲子餐厅可以满足她们带孩子出门也可以吃的好，并得到放松，这也是亲子餐厅目前最大的需求。
亲子餐厅开设在大型综合卖场里，交通便利容易到达，也与幼儿教育、亲子活动等经营业态互补。家长会因为离得近，带着孩子上完兴趣课就直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。
因此，用餐只是最基本的服务，提供便利、解放妈妈才是核心价值，大型商业中心就是最常见的选址。
第二、提供高品质的幼教
出于对教育功能的重视，一些较高收入家庭的父母，会倾向选择高品质用餐和幼教结合一站式服务的餐厅。
这种亲子餐厅更看重的，是在饭前饭后孩子可以真正收获到知识和素养，属于教育型亲子餐厅，对场地的面积和功能性要求更高，父母的文化程度和消费能力也较高，因此一般都会选在高档社区附近，可以提供类似“临时幼儿园”的功能。
第三、陪伴和分享时光
前两种需求中也有提供陪伴时间的因素，但有一部分父母的需求，是整天的时间都和孩子一起度过，这有些接近于亲子俱乐部。
所以这种类型的亲子餐厅规模较大，一般都会位于郊区。例如在上海十分知名的一家店Big Bamboo，是一家开在花园式建筑内的亲子餐厅，就坐落于郊区的林荫小道旁。
Big Bamboo一楼是成人酒吧，二楼有宽敞明亮的露台，可容纳40人左右，适合与孩子共同聚餐，户外则有草坪和小花园可供孩子嬉戏。
并非简单混搭餐厅+亲子，需要专业素养
目前来看，现在的亲子餐厅大多以餐厅+亲子游戏的形式开展运营，儿童餐和游戏空间是两个主要的元素。
实际上亲子餐厅想要名副其实，并不是只有这么简单，需要从计划开店期间就设计好空间布局、装修细节，运营时也要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识。
在北京、上海等一线城市，有些亲子餐厅经营得非常火爆，做得却比较粗糙，运营方式单一，也并没能提供真正适合儿童的专用健康菜谱。
这类亲子餐厅，可以仰仗人群效应或者好奇心获得一段时间的火爆，随着其它专业运营的餐厅逐渐进入市场，如果不改变现状，就会被逐渐淘汰。
开好亲子餐厅需要哪些专业知识和经验?
首先，是儿童心理和认知发展的基本理论。
亲子餐厅的员工需要相当懂得调动孩子们的情绪并且照管好他们，有些餐厅甚至配有2年以上幼教经验的老师，提供专业服务。
其次，是儿童发育及营养方面的知识。
主要是儿童菜单设计要科学健康、配比恰当，厨师要经过营养方面的专业培训。再就是原材料，有些餐厅直接使用农科院和中粮集团的有机食品，有的还开辟出更让家长放心的家庭菜园，实践“农场直通餐桌”健康理念。
之后，就是儿童安全和护理方面的常识。
大部分亲子餐厅都会设计游戏区域，儿童是否能在这些区域中安全活动，是家长最关心的问题。
大到秋千、滑梯等游乐设施，小到手工制作时使用的纸张和剪刀，都要有安全意识和保护措施，如设施器具上防护垫的配备安装，游乐区按年龄分区，不使用细小配件防止异物入口入耳，监控系统的合理安排等等。
环境方面也需要注意，如灯光的明暗要适合儿童眼部发育的要求，不能太亮也不能太暗，频闪也要控制。
即使设施安全，经营者和服务人员也需要有意外伤害的防治和紧急处理能力，让妈妈们能够轻松放心享受孩子们安全玩耍的时光。
开店成本高，持续盈利需多维拓展
儿童餐饮的核心竞争力是要吸引父母带着孩子来消费，所以餐厅除了提供餐饮外，还通常设置游乐休闲设施，及可DIY和互动教学的部分。
比如深圳的MeeTown谜堂餐厅，除了整体布置成现实版的爱丽丝梦幻乐园外，整个餐厅还有淘气屋、绘本屋、水育屋和派对屋几个不同的主题和功能分区，每个分区都进行独特的设计和装修。
因此比起一般的小本餐饮创业，亲子餐厅店铺投资比较大，资金回笼速度也相对较慢，商家大多会提高餐品的价位，亲子餐厅人均消费在200元左右的较多。
同时，虽然许多亲子餐厅经营模式很有创意，但还是有很多更有实力的大餐厅、高档酒店，具备能力将服务拓展到“亲子”模式，与新生的亲子餐厅品牌形成竞争。
这种情况下，想吸引到更多家长，持续获得关注，经营上就得保持高服务质量，不断推陈出新。
有的亲子餐厅就开辟出高端母婴产品区，从婴儿辅食到高端婴儿推车、安全座椅，关于宝宝的一切都有准备，提供餐饮+亲子+购物的一站式服务，也有许多亲子餐厅提供定制生日派对服务。
此外，软件设施也是主要的拓展方向，许多餐厅会花大量精力和成本，在主题活动的开发设计和材料准备上。
比如有亲子餐厅每天设置5个活动时段，每个时段约半小时，活动主题有绘本故事、手工、美术、音乐、舞蹈、迷你电影放映等，让每个在不同时段来的孩子都有的玩，有些家长还会根据店内提前公布的活动预告，有选择地来店消费。
也有亲子餐厅靠某个精心设计的品牌活动俘获家长和孩子的心，如某西餐亲子餐厅，每个月都会举办一次的“香草游击队”体验活动，孩子跟随大厨学习香草知识，通过游戏的方式学习做甜点、冰激凌和汉堡，同时锻炼了认知能力，动手能力和团队配合能力。
一般在亲子餐厅消费的家庭，用餐+玩耍的时间在2小时左右，趣味和知识的体现越多元化，家长和孩子滞留时间就越长，餐饮消费的额度也就越大，而不断更新的各种活动，则会吸引家长重复消费，直到形成品牌吸引力。
结语
儿童餐饮市场成为餐饮市场的一个新增长点，原因在于国内全面开放二孩政策，儿童数量逐步增加，以家庭为单位，以子女为核心的亲子需求大增。
同时，现代家庭收入的提高、生活方式和理念改变，家长越来越注重对孩子健康的投资以及亲子感情的培养。
但亲子餐厅高成本、缺乏特色、生命周期短则是经营的难点，因此打造高辨识度的亲子文化，树立品牌创意的唯一性，提高服务质量，提升开发拓展项目的能力，是亲子餐厅需要重视的方面。
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今年的六一和端午小长假连在一起，家长们大多选择在小长假期间带孩子庆祝六一儿童节，这让五月月末的几天变得充满商机。
在中国的消费升级浪潮中，儿童消费的升级最明显，民众物质生活水平提高，对儿童衣食住行及教育方面的消费也越来越高。
大量已为人父人母的七零、八零后，教育水平相对更高，对下一代的吃穿用度、娱乐教育愿意花费更多，同时自己的消费习惯也发生改变——逛商场先看童装和玩具，去餐厅首选孩子喜欢的，电影要看合家欢片或动画片，出游则选择孩子能轻松玩耍的近郊或海滨，所有这些都促成了一波“宝贝经济”。
餐饮行业受“宝贝经济”影响的效应早已显现，层出不穷的儿童餐厅、亲子餐厅就是以儿童为中心的家庭消费需求刺激下的直接产物。
但筷玩思维（www.kwthink.cn）认为，儿童餐饮企业之间的同质化竞争也变得激烈，安置儿童活动区、设计儿童餐、组织亲子活动等等，很多内容都相似，并没有核心竞争力的运营模式，更别说产生品牌效应。
从国内外经营较好的儿童餐饮品牌来看，亲子餐厅的主题个性化、IP化，以及在此之上形成的创新体验，已经成了突围并形成品牌效应的核心。
从特别的角度打造主题的稀缺性，将特色做到极致
大多数的亲子餐厅，为了迎合孩子的喜好，都会装饰得色彩缤纷，然而花花绿绿的店面形象却造成了相似感，没有个性。
台北内湖的Money Jump亲食餐厅就在色彩和质感这个部分打造自己的独特性。有别于五颜六色的塑料家居和空间，Money Jump亲食餐厅请来设计师精心打造了一个木制空间，第一眼看起来就有一种天马行空的梦幻感。
木质的墙面、木板的装饰，都让店面显得与众不同，而穿越餐厅里的波浪型木头隧道、木质旋转木马更是增添了超现实的体验。
木质是最与人亲近的材质，用纹理不一、气味不同的木材打造的游乐设施、活动区域，可以从视觉、触觉、嗅觉、味觉等方面激发儿童的感官，而以木质结合了其他亲子元素的设计，则让孩子们处处都感到惊奇，这都是Money Jump独特之处的体现。
全美国闻名的儿童主题餐厅——Chuck E. Cheese’s，是一间以各种电玩为主题，融合了美式快餐、游戏和娱乐于一体的大型连锁家庭娱乐中心。
这家对有儿童的家庭非常有吸引力的美式主题连锁餐厅的经营理念是：让家庭聚在一起共享大餐，一起玩游戏、赢奖品，享受乐趣。
餐厅内提供机器人、真人大小的卡通人物，以及街机游戏、电子游戏、游乐设施，融合音乐与漫画的气氛，吸引以2至12岁的儿童家庭为主体的客户群。
Chuck E. Cheese’s有一个主卡通形象——一只色彩鲜艳的卡通老鼠。餐厅占地面积非常大，各种电子游戏和娱乐设施种类繁多，孩子们每一样游戏都想尝试，陪着孩子玩游戏结果家长也沉醉其中，仿佛回到童年时光。
Chuck E. Cheese’s出品种类很简单，主打是口味不同的披萨、炸鸡和可乐，但餐厅设计了一个规则：每一个不同价位的套餐都有相应数量的游戏币赠送，为了得到更多的币，顾客往往会选择价格较高的套餐。
除此之外，游戏结束后，游戏机还会吐出来数量不一的纸牌，顾客积攒起来能在柜台兑换各种玩具和小礼品。
据筷玩思维了解，第一家Chuck E. Cheese’s店成立于1977年，目前和加盟商在美国48个州和加拿大、墨西哥、波多黎各等八个国家开设了562家店，员工超过17000人。
事实上Chuck E. Cheese’s的餐饮业务和娱乐业务分别自成一体，但却作为一个统一品牌来管理和推广，把餐厅+虚拟货币+游戏产品的组合做到最大化，把游乐设施主题做到极致的独特经营模式使其少有竞争对手。
以综合餐厅为案例，学习主题活动设计的个性化
主题活动是亲子餐厅的必备要素，这也是主题个性化的一个关键。有些餐厅并非专门的亲子儿童餐厅，但它们面向亲子家庭消费者的活动设计却非常有个性。
位于北京的田园体验餐厅Linlin's Farm，主打与自有农庄对接的健康食材特色西餐。餐厅为了吸引亲子家庭消费的客流，不定期举办亲子体验活动，以增强用户粘性，如新年狂欢节，安排了魔术秀、乡村乐队现场演奏、画脸谱等活动。
母亲节期间，Linlin's Farm结合了餐厅的定位，设计了“玩转多肉”、亲手制作母亲节创意摇滚沙拉等活动。
多肉园艺课里的剖土、栽种、铺石、装饰环节与餐厅的“农场”主题相合，既有让儿童亲近自然、感受种植的乐趣的科普教育功能，又有共享家庭时光的亲子功能。
活动的成功，让餐厅把“玩转多肉”亲子园艺课程设置成一个固定主题活动，每个周末都将招募数十个家庭参与亲子互动。
“把田园与爱带进都市”的理念，是餐厅设计一系列亲子活动中的核心。而结合了餐厅品牌定位的亲子活动主题设计，让一个面向大众的餐厅在亲子家庭消费市场上占据有利的位置，逐渐成熟后甚至可以和亲子餐厅分食巨大的潜在市场。
品牌连锁餐厅在这方面的探索已经更加丰富。
今年儿童节期间，必胜客欢乐餐厅与法国阿歇特图书集团、橙知乐园青少儿戏剧教育联手推出“必胜客指偶小剧场”，小朋友们用动画电影《马达加斯加》的五款毛绒指偶玩具，结合特制的超大的场景书，通过挑选5个角色、12个情节、8大主题和5种品质，可以组合成至少2400个完全不同的故事。
这些由家长引导、孩子自己讲出来的故事，让参与的孩子感受到戏剧的魅力，还能在自己创作的故事里感受勇敢、承担、自信、坚持和分享，学会生活中的各种常识和技能。
必胜客想要通过这组精心设计的活动，来传达一种经营理念：餐厅不仅仅是一个提供美食的地方，也是一个能让家庭度过美好时光的场所。
早前必胜客就已经推出过多种亲子活动，如披萨DIY课堂、必胜客小小职业体验营，如今围绕着自身“欢乐餐厅”的定位，引进优质内容的大IP跨界合作，在亲子活动主题设计的思路上已经不亚于专门的亲子餐厅。
结语
2012年国内二胎政策全面放开，预计到2019年新生儿将至少增加2500万以上，母婴市场多元化消费的爆炸性增长已经是必然，对于餐饮业而言商机的同时也意味着全面竞争。
国内的儿童主题餐厅大量涌入市场，业态却处于相对初期的起步阶段，餐厅装修设计、主题和菜品的设计、管理经营方面都相当接近，这让许多餐企在同质化竞争中倒下。
另一方面，主题餐厅相较于普通餐厅而言，顾客对于菜品本身的期待值会有所降低，餐厅想依托菜品的口碑建立起用户忠诚度也就比较困难。
因此，在菜品能够满足顾客基本口味的情况下，如何将主题做到稀缺、极致、个性，并在顾客中形成自发传播力和鲜明的品牌辨识度、忠诚度，才是亲子餐厅在众多竞争者中突围的关键。
<>年来，熊孩子胡闹餐厅的事件越来越多：
去年5月12日的大连女童因为在餐厅胡闹，引得当场的女大学生暴踹旁边凳子，女童母亲和女大学生扭打一起，引发整个餐厅混乱。
无独有偶，网上曾经有一条帖子闹的沸沸腾腾，是来自一位母亲怒斥“儿子因为稍微皮了一点就被打了一耳光”。但事实的真相却是她的儿子在餐厅到处跑跑看看，几次去骚扰吃螃蟹的邻桌，后来甚至直接伸手要去抓邻桌的螃蟹，被别人把手甩开后，孩子动手打了这桌的人好几下，结果被回打了.....
许许多多的顾客表示，在餐厅如遇到熊孩子，则立马没有了用餐心情，甚至还会有很多人立刻离开，因为熊孩子胡闹起来，倒霉的是周围的所有人。
对此，国外很多餐厅也采取了相应措施：
美国一家名为卡鲁索意大利餐厅（Caruso’s），采取了禁止5岁以下孩子进店的措施；另一家叫做Hampton Station的美国pizaa店也标注了禁止孩子入店，他们都认为熊孩子严重影响其他客户的体验，并且是一种非常危险的措施。
其实，熊孩子之所以“熊”，除了父母的管教和看护不到位外，也因为他们有一颗“爱跑爱闹爱玩”的童心。
所以，以“相比于禁止他们入店，不如给他们一个适合他们的用餐环境”为宗旨的亲子餐厅就诞生了。
亲子餐厅时在近年来诞生的产物，它针对那些带着孩子用餐的顾客群体，欲使用合适的措施让家长和孩子都能享受到用餐的快乐。
大多数的亲子餐厅都拥有色彩极其鲜艳的店面风格、可爱的装饰物，以及为孩子准备的休闲区。休闲区里装满了孩子喜欢玩耍的玩具，这些东西足够让孩子们安静下来。
甚至很多亲子餐厅的休闲区被建立得相当豪华，甚至是一层的占地面积。孩子们可以在休闲区里学习、玩耍、结交朋友，因为有专人进行看护，所以也不需担忧安全问题。
在亲子餐厅里，上述的一切“熊孩子胡闹”行为都会消失的无影无踪。取而代之的，是孩子们用餐时的美好回忆。相信在人们越来越注重孩子教育的年代里，亲子餐厅会越发展现出它的不可替代性。
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