注我，给你看不说谎的美食点评
本期探店： 石鼎香精致火锅（文汇店）
地址：文汇西路213号（三盛广场南对面）
人均：134 元
扬州本地有两家土生土长的火锅品牌
一是常年进入必吃榜走平民化路线的滋奇火锅
另外一个就是走“高端”宴请风格的石鼎香了
相对于滋奇的红火，不接地气坚持一人一锅的石鼎香生意自然就没有那么火爆
但是相对来说，用餐环境也好了很多
这次去的就是位于三盛广场对面的石鼎香门店
入座小食是袋装咪咪虾条
萌化老夫的少女心
< class="pgc-img">因为没什么食客
窗边景观位随便坐
可以边吃火锅边看旁边的希尔顿..
好像他们也有火锅吃…
【清汤锅】 10元
石鼎香是小锅火锅，包厢也是一人一锅的模式
最便宜的就是清汤锅了，锅里很随意地飘着一段玉米、几根豆芽
卖相和旋转小火锅差不多
一共点了
【精品肥牛】 38 元
【脆骨羊肉】 36 元
【手切鲜牛肉】 48元
三份肉，分属三种风格
精品肥牛就是最普通的那种牛肉片啦，吃起来确实也像是正经牛肉
< class="pgc-img">脆骨羊肉算是每次来的必点肉品，每片里面都有脆骨
< class="pgc-img">清汤羊肉配麻酱，吃起来口感不会那么单调
< class="pgc-img">手切鲜牛肉，吃口比较厚实，适合爱吃瘦肉的食客
【深水虾】 9元/两
每两9元的深水虾，照片里点了5两
建议最后下这货，因为会让汤底变浑
< class="pgc-img">服务员会帮忙剥虾，不过手艺着实不怎么样，虾线也没去掉
而且感觉当天的虾，并不如往日来的那么新鲜了
< class="pgc-img">【烤羊肉串】 6 元
每次必点的羊肉串，这次不知道为什么特别的膻，失败
< class="pgc-img">【菠菜汁面条】 1元
良心主食，只要1元，看起来一丢丢，实际上煮完了之后，还是不少的
吃了那么多肉，就靠这1元面顶个饱
【停车】开车前来的话餐厅旁边就有一个不算小的停车场
不过价格十分棘手，似乎记得首小时是10元…
不过在石鼎香用餐之后可以前台扫码拿停车券
【服务】服务全程在线，但是也有一些问题
比如把我们后面加的一份肉上到别桌去了…
前台收银过于急躁
【吃评】石鼎香的价格处于扬州火锅餐饮平均价格中等偏上的样子
服务总体还行，环境是真不错
适合商务宴请
综上所述，根据本次探店感受，我们认为 石鼎香精致火锅（文汇店）
综合评级：★☆☆
推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以当次探店综合体验打分，不值得推荐的店不给评级，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考
★☆☆ 在附近可以优先选择的店
★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃
★★★ 完美无瑕，无懈可击
出品：@逛食记 点评ID：Zidaness
如果您觉得这篇文章不错
请顺手点个赞
您的每一个赞
都是我们继续说真话的动力，感谢支持！
那么~
下次见！
@头条美食联盟
| <> 鼎香餐饮总经理金梅主持大会 |
| <> 江苏省餐饮行业协会火锅专委会成员合影 |
| <> 金梅当选江苏省餐饮行业协会火锅专委会主席 |
近日，江苏省餐饮行业协会火锅专委会换届大会暨江苏火锅产业发展峰会在扬召开，扬州本地品牌石鼎香当选为会长企业。昨天，记者了解到，该会议吸引了省内120多家火锅企业老板齐聚扬州，同时有30多家火锅食材的供应商前来参展。不少业内人士表示，未来火锅业的发展趋势，是将具有个性特色的汤底、来自地道产地的特产型食材以及“互联网＋”思维相结合。
活动现场
新款火锅食材由食客来挑选
四川毛肚、黄喉、鹅肠、宝应藕夹、蔬菜沙拉酱、芝士鱼丸、南瓜饼、豆芽……这些都是火锅常见的食材，近日，在石鼎香京华城店的门口，30多家火锅食材供应商齐聚，吸引了不少市民围观。
“这个四川毛肚不错，我一下吃了20盒。”一位市民吃午饭的时候路过食材试吃区，成了“蹭饭”族。记者了解到，在石鼎香京华城店的门口给食客涮毛肚的是一家毛肚供应企业的董事长，“我这次来一方面是想将我们的食材展现给江苏的火锅企业，另一方面也是想在一线看看食客的反馈，“那个顾客吃得多，我觉得特别高兴。”
对此，石鼎香火锅所属扬州九鼎香餐饮管理有限公司总经理金梅介绍，借着江苏省餐饮行业协会火锅专委会换届大会暨江苏火锅产业发展峰会在扬州召开的契机，有来自全国各地的供货商前来推介，“这次我们选择了让食客来挑选和评价火锅食材，大家都说好的才是真正的好东西。”
“我和我的核心团队跑遍全国寻找食材，为的是让每样食材都能达到土特产化。”无锡一家火锅店的老总表示。
火锅峰会
未来火锅吃的是好味道和“调性”
随后的江苏火锅产业发展峰会上，江苏省餐饮行业协会副会长兼秘书长于学荣介绍，江苏餐饮是一个以淮扬菜为特色的地区，17年前，火锅只是餐饮行业的一个调剂，随着整个行业的发展，目前江苏的火锅也跟淮扬菜一样形成了自己的特色，“未来，火锅与一些快时尚的餐饮一样，吃的是好味道和‘调性’。”
“现在的餐饮行业其实还处于下行的阶段，如何做好产品、服务和客户体验才是火锅未来的发展趋势。”九鼎轩火锅的相关负责人介绍，该火锅店目前有42家门店。
对此，金梅表示非常认同，“九鼎香旗下有石鼎香火锅、必香居等品牌，近20家门店。我们非常注重食材供应链的打造。”据了解，2012年，九鼎香就投入巨资建成的占地2万多平米的速冻食品厂、中央厨房已正式启用，并购置了多种食品加工机械、冷链物流机械，升级了信息化管理系统，实现了采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的综合性物流供应体系，并通过QS认证和ISO国际质量管理体系认证，“这主要是为了在未来为各网点运营提供有力保障。”
“未来，火锅店里服务员是演员、餐具是道具、餐厅布置是场景，以此来打造调性。”在南京德基广场开火锅店的老板也表示。
业内人士
“火锅英雄会”共同打造
火锅放心吃活动
据了解，目前石鼎香火锅正在参与由江苏省餐饮行业协会举办的“谁是你心中真正的火锅英雄？”评选，而这次“火锅英雄会”也是为了共同打造全省火锅放心吃活动。“石鼎香火锅品牌因为品质好、服务好，目前在全国火锅界都很有影响力。”于学荣表示。
“吃，对于我们中国人来说是件小事，也是件大事，说它小，是因为每个人每天早中晚都有这三餐，说它大，特别对于我们餐饮企业而言，饮食的结构、营养的搭配、食材的新鲜、菜品的口感、我们的服务等等各方面，都要有严格的要求，餐饮是一个要有良心、责任心、更要用心的行业，我觉得这对于我们九鼎香来说应该是个机会，因为我们在提供安全、新鲜、健康、营养、味道好的食品。”扬州九鼎香餐饮管理有限公司董事长陈华香刚刚当选“2015扬州十大经济新闻人物”，同时也是扬州市政协委员、扬州市餐饮商会会长、扬州市总商会副会长、江苏省餐饮协会副会长。
“民以食为天，食以安为先。”陈华香表示，他从10年前首次涉足餐饮，不仅在门店食品原材料的选择上亲力亲为，甚至亲自走进菜场去挑选他认为最合适的食材，为此，石鼎香荣获“中华名火锅”称号，“未来的火锅市场是特色汤底、特产食材、与‘互联网＋’思维相结合的市场，未来我们将为品牌走出去做更多的努力。” 记者 孙炎 屠明娟
<>吃点没吃过的又怕踩雷？
点评高分是否一定靠谱？
公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？
跟着我，给你看不说谎的美食点评
让每一口卡路里都热有所值！
还请关注、点赞、转发三连呀，感谢支持！
本期探店：石鼎香精致火锅(江都龙川店)
地址：龙川南路1号
< class="pgc-img">石鼎香，相当有故事的一个火锅品牌，原来叫九鼎香，因为众所周知的原因改名叫石鼎香，又给自己挂了个中华名火锅的抬头。
< class="pgc-img">很多年前，小锅火锅突然流行开来，一人一个小锅，口味可控，卫生便捷，不会发生你下的肉被对面那个情敌夹到你中意的姑娘碗里导致你无肉可吃的杯具场景。
后来由于川味火锅的大举进攻，大家都觉的小锅哪有大锅牛油够味，渐渐的做小锅的商家越来越少，石鼎香算是少数几个坚持做小锅的商家了，这也是小编现在选择他们家的主要原因。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">江都这家石鼎香二楼有一排的景观位，一水落地窗，坐看窗外车水马龙
< class="pgc-img">点单如下
< class="pgc-img">『特色清汤锅』 10 Rmb
辣的吃腻了，就好这口清汤锅了。
相对于三鲜款，清汤的更加…清淡一些，特别适合涮羊肉类
< class="pgc-img">『特级肥牛』 38 Rmb
完全没有特级感觉的特级肥牛，无论看起来还是吃起来都是毫无所谓“特级”感的一份肥牛，38元的价格当然也不指望能有多丰富的油花。
< class="pgc-img">『烤五花肉』 3 Rmb&烤羊肉串 5 Rmb
最近的火锅店都会烤几串什么东西呢，羊肉的膻味偏重，五花肉虽然汁水较多但是肉皮部分欠火候，不脆，口感偏韧，总的来说还是没有滋X的串来的好。
< class="pgc-img">『烤鸡中翅』 9 Rmb
比另外两个串类水平明显高出一截，价格比同类店也贵上了一些
< class="pgc-img">外皮微焦，里面很嫩，烧烤酱汁的味道没有过咸，除了上的太慢，没有什么明显缺点了。
< class="pgc-img">『脆骨羊肉』 32 Rmb
< class="pgc-img">这个算是石鼎香的招牌肉品，比那个什么特级肥牛便宜6元，但是肉质好很多，带的脆骨吃起来口感不会单调。
< class="pgc-img">每次感觉都要点两份才够，脆脆嫩嫩的口感超棒
< class="pgc-img">『相间肥牛』 32 Rmb
看了这份肥牛后，真正切切明白了为什么会有特级肥牛存在的意义，这个相间肥肉占了大概60%的量，看图吧，虽然肉质一般，但是其实牛油还挺好吃的
< class="pgc-img">『自选调料』 6 Rmb
真的是相当可怜的自选调料台，酱料的选择十分有限，种类大概是海底捞或者滋奇的一半左右，至于凉菜、水果当然也很普通。6元的价格相对于别家确实不值。
这次还是调了一个蒜蓉为底加香葱的简单酱料，然后搭配清汤调制。
< class="pgc-img">『深水虾』 9 Rmb/两
照片上是6两，大概20根左右，所以算下来一只虾大概3元….
< class="pgc-img">虾的新鲜度还算可以，也还保留了剥虾的服务，就是水平糙了很多
< class="pgc-img">『鲜黑鱼』 28 Rmb/条
价格倒是不贵，鱼片的数量也很多，不过如果是清汤锅吃这东西基本没味道，需要搭配重口酱料
【服务】不夸张的说，自打从九鼎香改名叫石鼎香之后，服务真的是一顶一的好，不说比海底X，起码是热情周到有叫必应，这次前去，服务滑坡异常严重，从入店开始，楼下有人喊带客，楼上无人搭理，自己随便找一桌子即可入座，菜单不会主动呈上，扫码点单，客官请自便。由于服务员人少，中午生意又很好，真的是忙不过来。汤底开了没人开盖，客官请自便。加点了一份虾和饮料，虾很快就上了，饮料半天没动静，一问才知道饮料必须直接和服务员说。桌上收盘也不及时，打浮沫？客官请自便。临了走了，楼下糖倒是还留着，像给小朋友发糖一样，路过人手一颗….
< class="pgc-img">【总评】牛肉品质一般，羊肉一如既往的好，服务人员太少忙不过来导致服务水平不到位，价格以前觉得贵，现在海底X都黑海了，觉的石鼎香还是便宜。江都能打的火锅不多，滋X算一个，奈何感觉和扬州店的味道怎么就不是一个意思？巴拉来拔了去，也只剩石鼎香能战了。
综上所述，逛食吃货团（本期2人）给予石鼎香（江都龙川店） 综合评级：★☆☆
PS.推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以店内综合体验打分，不值得推荐的店不予打分。1星 在附近可以优先选择的店 2星 相当不错，值得专门跑去吃 3星 完美无瑕，无懈可击
本期小编： 大众点评 ID Zidaness 微博：食客令狐冲
吐槽星人&扬州食客
如果你喜欢看真实又优质的探店原创
请顺手点个赞
外加关注我
带你避坑免雷
听说转发到朋友圈你的朋友都会比你胖哦~
那么
下次见
