.萧记三鲜烩面馆
口感味道：萧记三鲜烩面以其独特的制作工艺和鲜美的汤底闻名。面条筋道滑爽，三鲜（海参、鱿鱼、虾仁）与多种配料交织出丰富的口感，每一口都是对味觉的极致享受。
推荐菜品：三鲜烩面
评价：走进萧记，仿佛进入了一个温暖的家。热气腾腾的烩面端上桌，香气扑鼻，让人瞬间食欲大增。汤头鲜美，面条筋道，是冬日里暖身又暖心的佳肴。
必吃理由：作为郑州的代表性面食之一，萧记三鲜烩面不仅承载了郑州人的饮食记忆，更是对中原面食文化的一种传承与创新。
< class="pgc-img">2.合记烩面
口感味道：合记烩面同样以鲜美的汤底和筋道的面条著称。与萧记不同的是，合记在配料上更注重荤素搭配，使得整碗烩面更加营养均衡。
推荐菜品：羊肉烩面
评价：合记的羊肉烩面，羊肉鲜嫩多汁，面条爽滑可口，汤底醇厚而不腻。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。
必吃理由：在郑州，提到烩面，怎能不提合记？它不仅是郑州烩面的代表之一，更是无数食客心中的美食圣地。
< class="pgc-img">3.葛记焖饼
口感味道：葛记焖饼以其独特的烹饪方式和浓郁的酱香著称。饼皮外酥里嫩，与丰富的配料（如牛肉、豆芽、青椒等）完美融合，每一口都充满了层次感。
推荐菜品：牛肉焖饼
评价：葛记焖饼的牛肉鲜嫩多汁，饼皮香脆可口，搭配秘制的酱料更是美味无穷。店内环境虽不起眼，但味道却让人难以忘怀。
必吃理由：在郑州，葛记焖饼是一道不可多得的传统美食。它以其独特的口感和浓郁的酱香征服了无数食客的心。
< class="pgc-img">4.阿五黄河大鲤鱼
口感味道：阿五黄河大鲤鱼选用黄河野生大鲤鱼为原料，肉质鲜嫩细腻，搭配秘制的调料和烹饪工艺，使得鱼肉更加鲜美可口。
推荐菜品：红烧黄河大鲤鱼
评价：阿五黄河大鲤鱼的红烧做法堪称一绝，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美。店内环境优雅大气，服务周到细致，是宴请宾客的好去处。
必吃理由：作为郑州的特色菜品之一，阿五黄河大鲤鱼不仅代表了郑州的美食文化，更是对黄河生态资源的一种合理利用与传承。
< class="pgc-img">5.解家河南菜
口感味道：解家河南菜专注于传统豫菜的传承与创新，菜品色香味俱全，口感丰富多样。无论是经典的豫菜还是创新的融合菜品，都能让人大饱口福。
推荐菜品：红烧肉、洛阳水席
评价：解家河南菜的红烧肉肥而不腻、瘦而不柴，入口即化；洛阳水席则是一道集大成的传统豫菜，菜品丰富多样，味道鲜美可口。店内环境古色古香，让人仿佛穿越到了古代的河南。
必吃理由：在解家河南菜，你可以品尝到最正宗的豫菜风味，感受到中原饮食文化的博大精深。
< class="pgc-img">6.裕丰源滋补烩面
口感味道：裕丰源滋补烩面以其独特的滋补汤底和丰富的配料著称。汤底选用多种药材和食材精心熬制而成，具有滋补养生的功效；面条筋道爽滑，与配料完美融合。
推荐菜品：滋补烩面
评价：裕丰源滋补烩面的汤底浓郁鲜美，面条爽滑可口，配料丰富多样。每一口都是对身体的滋养与呵护。店内环境温馨舒适，是家庭聚餐的好去处。
必吃理由：在快节奏的现代生活中，一碗滋补烩面不仅满足了味蕾的需求，更给予了我们身心的滋养与放松。裕丰源滋补烩面以其独特的健康理念，成为了现代人追求品质生活的优选之地。
< class="pgc-img">7.姐弟俩土豆粉
口感味道：姐弟俩土豆粉以其Q弹爽滑的土豆粉条和浓郁的汤底著称。汤底采用多种香料和食材熬制，香气扑鼻，味道鲜美。搭配上丰富的配料如豆腐皮、金针菇、鹌鹑蛋等，每一口都是满满的幸福感。
推荐菜品：经典土豆粉
评价：姐弟俩土豆粉不仅味道美味，而且价格亲民，是郑州街头巷尾常见的美食之一。店内环境干净整洁，服务热情周到，让人感受到家的温暖。
必吃理由：在郑州，土豆粉是许多人钟爱的快餐美食。姐弟俩土豆粉以其独特的口感和亲民的价格，赢得了广大食客的喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，来这里吃一碗热腾腾的土豆粉，都是极好的选择。
< class="pgc-img">8.76人老烩面
口感味道：76人老烩面以其传统的制作工艺和纯正的口味吸引食客。面条宽而筋道，汤底浓郁鲜美，搭配上几片香嫩的羊肉和几片青菜，简单却又不失美味。
推荐菜品：羊肉烩面
评价：76人老烩面是一家历史悠久的面馆，其烩面口感地道，深受郑州本地人的喜爱。店内环境虽不豪华，但干净整洁，给人一种亲切感。
必吃理由：在郑州，烩面是不可或缺的美食之一。76人老烩面以其纯正的口味和亲民的价格，成为了许多人心中的烩面首选。品尝一碗地道的羊肉烩面，就是品味郑州这座城市的味道。
< class="pgc-img">9.巴奴毛肚火锅
口感味道：巴奴毛肚火锅以其高品质的食材和独特的毛肚处理工艺著称。毛肚口感脆嫩爽滑，搭配上麻辣鲜香的汤底和各种涮菜，让人欲罢不能。
推荐菜品：经典毛肚、鲜鸭血
评价：巴奴毛肚火锅的食材新鲜丰富，毛肚更是其招牌菜品之一。店内环境优雅舒适，服务周到细致，是朋友聚会和家庭聚餐的好去处。
必吃理由：在寒冷的冬日里，一顿热腾腾的火锅无疑是最温暖人心的美食。巴奴毛肚火锅以其独特的口感和高品质的食材，成为了郑州火锅界的佼佼者。在这里，你可以尽情享受火锅带来的欢乐与满足。
< class="pgc-img">10.萧记三鲜水饺
口感味道：虽然以烩面闻名，但萧记的三鲜水饺同样不容错过。水饺皮薄馅大，三鲜馅料鲜美可口，搭配特制的调料更是美味无穷。
推荐菜品：三鲜水饺
评价：萧记的三鲜水饺以其鲜美的口感和实惠的价格赢得了食客们的喜爱。无论是作为主食还是小吃，都是极好的选择。店内环境干净整洁，服务热情周到。
必吃理由：在郑州，水饺是许多人喜爱的传统美食之一。萧记三鲜水饺以其独特的口感和实惠的价格，成为了许多人心中的水饺首选。品尝一口鲜美的三鲜水饺，感受家的味道与温暖。
北京，涮羊肉占据半壁江山；
在上海，川渝火锅称霸一方；
在西安，偏爱性价比更高的串串......
各大城市的火锅业态如何？排队最火的火锅店有哪些？哪些新模式值得借鉴？
为此，餐见君盘点了北京、上海、广州、郑州、西安、长沙、成都、重庆8大城市的火锅排行Top10（参照大众点评），一起来看。
< class="pgc-img">北京：涮羊肉占据半壁江山，“老字号”吃香
< class="pgc-img">▲北京火锅排行榜前10
餐见君发现，北京不仅是涮羊肉的江湖，更是老字号的天下，这里有孕育百年老店的土壤。
比如：排行位居第一的牛街清真满恒記，是天天都在排队的一家老字号北京涮锅，仅此一家；聚宝源，被称为排队30年的北京神级涮肉店；南门涮肉创立于1994年，分店布满全国......
< class="pgc-img">▲南门涮肉
由于历史与政治原因，北京的餐饮品牌更有文化基因，整体发展水平也领先于其他城市。当区域品牌想要踏入北京这块“试金地”之前，必须要练就“十八般武艺”。
意外的是，2016年创立于此的湊湊火锅并未上榜，但在其它好多城市都是位于榜首。
< class="pgc-img">上海：川渝火锅称霸一方，火锅新玩法频出
▲上海火锅排行前10
上海大约有1.2万家火锅店，上榜品牌多为川渝火锅，由于火锅竞争白热化，这里的火锅玩法花样频出。
九鼎轩脆毛肚火锅，新推出螺狮粉火锅（推荐阅读：螺蛳粉火锅出圈）； 老爷锅，独创锅底—芝士奶盖锅；大隐成都火锅，锅底用的是爱马仕成都德庄黄牛油；纪录片·生活如沸·线下授权体验店，从线上火到线下......
< class="pgc-img">▲生活如沸线下体验店
因为上海消费者口味较挑剔，所以他们在食材把控上更为严格，从招牌菜品看出，更加突出新鲜和现做。
排名第一的则是明星火锅店，邓伦的火社火锅，继石家庄开两店后，第三家门店落地魔都，背后操盘手是成都的电台巷火锅，后期能否继续称霸上海，餐见君也将持续关注。
< class="pgc-img">广州：“吃牛”圣地，川渝火锅也“潮汕化”
▲广州火锅排行前10
大眼一看，除了有很多生僻字外（多为粤语），牛肉的出镜率最高：鲜切黄牛肉、牛杂煲、牛骨汤、牛花粥......“没有一头牛能活着走出广州”绝不是空穴来风。
像牛少·牛花粥底火锅，熬煮五小时药膳粥底；粤滚粤掂·老广煲仔粥，店里的海鲜均为当天供应，一人一锅；这次未上榜的禄婶鸡煲，鸡肉直接放进冬瓜盅里炖......
< class="pgc-img">▲牛少.牛花粥底火锅
他们很懂吃，热爱吃，果然，老广们在吃上面就没输过。
长期居于第一的是九毛九旗下的怂重庆火锅，表面是川渝火锅，实则融合了潮汕牛肉火锅的特色。作为猪肚鸡和潮汕牛肉火锅的福地，广州的火锅品牌都开始“潮汕化”。
< class="pgc-img">郑州：本土火锅PK外来火锅，谁更胜一筹？
▲郑州火锅排行前10
上榜火锅涉及到川渝火锅、椰子鸡火锅、牛肉火锅、铜锅涮火锅、美蛙鱼头、鱼火锅等细分品类，涵盖品类之丰富，不愧为“火车拉来的城市”。
大吉利新鲜牛肉公司，从天津来的潮汕火锅，连续4年蝉联必吃榜，把浓缩的香港搬进了店里；风夫子是郑州本土品牌，隐于市井的雅致空间与沸腾火锅完美结合的火锅店，代名词是“慢生活”火锅；
< class="pgc-img">▲风夫子火锅
半闲斋羊肉铺，进门就能看到，明码标价，再加上摆在冰柜里的菜品，恍惚中还有种去超市大采购的错觉，羊肉分量足，性价比超高。
在这场没有硝烟的战争中，你认为外来火锅和本土火锅的PK中，谁更胜一筹？
< class="pgc-img">西安：火锅第二战场，偏爱性价比更高的串串
▲西安火锅排行前10
西安，十三朝古都，历史文化深厚，被誉为“火锅第二故乡”（除了川渝）。随着发展为旅游城市，辣斗辣、卤校长、火凤祥等火锅连锁品牌都落户此处。餐见君发现，西安人民对性价比很高的串串尤为偏爱。
上榜的两个串串品牌：九街淑芬掌中宝串串公司，重庆串串界的扛把子，走到哪儿都是排队王，来到西安，串串界神话继续上演！
蜀仟串，被称为西安首家开进串串店的酒吧，穿越未来的金属风x星空感，吃个饭都像在拍《星际穿越》......
< class="pgc-img">▲蜀仟串
当地还有两个知名的串串品牌：凹串串和串一火锅，前者“排队2个小时才能吃上”是常态，后者凭借大胆创新和精准定位，成为西安新晋“网红”，尤其是它的星球概念店，刷屏了小红书。
< class="pgc-img">长沙：新网红品牌诞生地，火锅界“集大成者”
▲长沙火锅排行前10
长沙是中国三千年从未改名的3座城市之一，如今它正在成为一座富有烟火气的餐饮旺城。这两年，长沙也成了大家争相打卡的网红城市，因此也诞生了不少引领潮流的网红火锅品牌。
好比网红新生代品牌-七七地摊火锅（推荐阅读：美女老板娘大商场摆地摊卖火锅），3个月全网曝光7.2亿次，霸占抖音美食人气榜第一名，微博、小红书各路达人纷纷打卡种草。
山城九格火锅和大斌府火锅倒也有意思，都打着“8位知名火锅品牌创始人联合出品”的旗号，噱头十足！
< class="pgc-img">▲大斌府火锅
好比山城九格火锅背后，有连续5年入选大众点评必吃榜的辣之府重庆火锅、有重庆火锅必吃榜品牌洞子李毛肚火锅、有连续4年蝉联年度最佳火锅的麻辣英雄重庆火锅......
川渝：细分品类发源地，新老品牌交替
▲成都火锅排行前10
▲重庆火锅排行前10
有人说：成渝火锅同宗同源，也有人说：成都是平原、重庆是山城，成都是天府之国、重庆有码头文化，孕育了截然不同的火锅文化。
不管怎么说，成都、重庆，作为火锅行业竞争最激烈的两大城市，也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。
从模式上看，成都火锅还是以加盟为主，动辄上百家店，重庆火锅的代表珮姐、周师兄，则以直营为主；
从品类上看，重庆火锅在细分品类的创新上更多专注，好比卤味火锅、烧菜火锅、腰片火锅；从营销上看，成都火锅人的思维更为活跃，他们在异业联盟、活动策划、事件营销上更为大胆创新......
说到最后，希望这些全国各地的爆店模式，能给到你启发。如果你对该类型的文章感兴趣，可以留言告诉餐见君哦，下期为将火锅家人们呈现更多的中国城市火锅业态。
以上这些人气爆店，你有造访过哪些吗？欢迎留言、评论
到粤菜，第一个想到的可能就是靓汤、蒸笼、还有各种烧腊。其实粤菜种类繁多，狭义上的粤菜指广府菜，广义上包含潮汕菜、客家菜。
粤菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，做法复杂，精细。虽然没有重油重辣，但是粤菜的口味还是征服了众多吃货，尤其生啫类的菜品，独树一帜，让人难忘。
俗话说“食在广州、味在潮州”最大特点是借重海鲜、主要烹调法有数十种。另外，对于猪肉的用法多种多样，青菜用猪油快炒，保持鲜嫩的同时，更增添了油脂的饱满香气。熬油下的油渣，潮汕称之为：“朥láo粕pò”。除了炒菜，猪朥还可以用来做潮汕的月饼——朥饼，又香又甜又油，猪身上的各个部位的做法也都有，比如隆江猪脚、叉烧、卤猪肠、以及生肠，生肠做生啫类非常好吃。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳这些地方，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉等等，口感会偏重“肥、咸、熟”，跟潮汕菜还是有很大区分的。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，简言之，就是要吃肉。
今天不说猪肚鸡，就说说粤菜，到底哪家做的好吃~上榜的有：
花园路农科路【毋米粥开煲】除了毋米粥还有猪肚鸡、广式蒸笼、烧腊等等，至尊虾饺皇虾饺皮晶莹剔透，里面虾肉满满；酱汁凤爪软烂脱骨，浓油赤酱非常入味！流沙包掰开之后，里面夹心往下淌，店里的煲仔饭能吃到金黄的锅巴，非常好吃。
花园路农科路（南阳路与博颂路向南路东、中心路与金华路向西200米路南都有店）【锦珍锦顺德开煲】这是一家郑州二十年的老店，据说是源于民国初期广东老字号【顺德居】，1999年，顺德居后人在郑州开办了顺德开煲，花园路店有传统根雕和摆件，欧洲风格的油画和台灯，有一种老上海的感觉，煲类的有十几种，脆肠、清远鸡啥都有。白灼泰国虾个儿大又新鲜、三丝炒面面细而不油腻。花青粥是招牌，用饱含花青素的甜菜和五常大米熬的，是粉色的，特别漂亮。
五彩路华润万象城【稻香海鲜点心酒家】有海鲜火锅，还有粤式点心，他家看起来非常高级，但是常年打折，工作日点心类五折，虽然虾饺什么的不是很大的个头，但是打完折性价比还是不错的，流沙包馅儿真的会流沙，烧麦很实在，上面放了超大颗的虾仁，里面的肉馅儿也很多。
金水路政一街【锦绣花园酒店】老郑州有一句话：“花园的服务，越秀的牌子”，足以见得这两家店在大家心目中的地位，这家店宴请很合适，也好停车，以前的时候主打的粤菜，现在加了一些川菜啥的，还有烤鸭，店里的粤菜有着很高的功底，烧鹅，海鲜都还不错。
金水路文化路【广州大酒店】，56年开业，据说是郑州第一家广式早晚茶，这里可以随处可见很多爷爷辈儿的在聊天，鱼片粥是很多朋友会选择的，比较鲜，对腥味敏感的建议不要吃，会有点腥。虾饺味道还可以，但是不稳定，经常破皮，流沙包、豉汁蒸排骨、凤爪都可以。
健康路优胜南路【锦记广州开煲】一家30年左右的老店了，去晚了要排队，环境也别要求了，做出来的味道始终如一，叉烧。蒸笼啥的都是广东味道，尤其是生啫菜，水平很高，铁板黑椒牛肉还是挺不错的，嫩度适中，黑椒味也够，蒸排骨也很有味儿。
东区农业南路正光街【至尊强仔】深井烧鹅，黑棕鹅经过复杂的处理做出来骨香肉嫩皮脆，入口皮骨分离，肥而不腻。吮指乳鸽皇，外酥里嫩、香脆多汁。煲仔饭也好吃，“当饭吃，管饱，当菜吃，管好。”
农业路经二路【粤海世家】老牌粤菜店，这里吃饭还是挺有意思的，想吃哪道菜就去拿这道菜的砝码，整体出品还是挺有保证的，个大皮薄爽口的虾饺皇，还有红米肠，整体用料都很扎实，叉烧包什么的也做的很不错，就是榴莲酥做的很一般，馅儿不多，还比较小。
【橘子餐厅】（多店）商场里的店，整体味道出品还是可以的，烧鹅做的比较烂，蘸酱很好吃，鲜虾云吞面，云吞超大里面特别扎实，肉馅+虾仁给的足足的，汤也很鲜。椰子鸡汤是一绝，去晚了可就没啦。
酒店里的粤菜也有很不错的，比如
CBD大玉米JW万豪酒店【万豪中餐厅】总厨是来自广东的刘师傅，他有很多拿手绝活，每年的佛跳墙一口鲜汤浓到无话可说，里面的食材也都是诚意满满，尤其是鲍鱼海参个头巨大。
金水路未来路【希尔顿豫园中餐厅】任点任食的广式餐厅，100左右就能吃好，菜品种类多到不可思议，虾饺、凤爪这些蒸笼品质都可以，椰汁西米露、双皮奶、杨枝甘露这些糖水做的很好吃。榴莲酥有黑天鹅形状的，也有普通的，味道还是可以的。
金水东路黄河南路【永和铂爵轩粤中餐厅】主打粤菜，但是一些受欢迎度比较高的菜也能吃到。
各位吃货，本次测评是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的店……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
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< class="pgc-img">编辑：风华绝代的弯弯
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