开始运营这个头条号，本就是想写点什么东西，希望能吸引一些餐饮行业的客户，但还是不怎么能够坚持的下来。这两天有意了解了下同行的产品和价格，发现现在产品越来越趋同，价格几乎相差不多，到底什么决定客户选择成交呢？一直是做销售比较头疼的问题。
就以我从事的餐饮行业来说，收银系统可能是商家必须的，也是承载数字化的工具，在产品趋同的情境下究竟什么样的销售才能得到餐饮老板的信赖呢！也许就是专业最为重要，我觉得这个专业度又可以分为两个方面:产品知识的专业度以及行业经验的专业度。为什么这么说呢？因为大多数的销售对自己的产品并一定非常熟悉，可能商家遇到了问题，你并不能及时正确的帮他解决问题，你的能力和信任度就在他那里打了折扣。很多产品被替换，到底是东西不好用，还是说商家遇到了问题没有得到及时、有效、满意的解决呢？我觉得很多情况下是后者，因为一旦售卖之后，很多销售觉得这个商家跟我没关系了，有问题找客服，我还要挖掘更多的客户。殊不知，这样会在无形中为后续埋下隐患的种子。或许帮助客户用好系统，让他产生习惯和粘性，倒真的不容易被替换了。这其中又可能涉及到与客户的联系频率，客户业务的熟悉度等。
第二个情况是对于行业先进管理手段和知识的积淀，也是吸引客户的一个方面。前几天请了一个项目经理支持售前。首先在产品熟悉度上绝对能hold住客户，另外就是熟悉客户的业务，通过工具赋能业务，。把关键流程等捋顺。满足客户的业务需求，也能够博得客户的倾心。另外就是行业经验，由于不断的支持项目，不断的接触餐饮行业的老板，积累了很多不同餐饮老板的管理经验，可以向不同的餐饮老板输出别人的管理思维，有一定的谈资这样的人更能够吸引客户。也更能够获得客户的信任。
作为销售来说，除了日常开发客户之外，必须不断的学习，积累行业知识，了解客户的业务，了解自己的产品。这样才能尽可能快的在客户面前建立信任，这也是自己目前需要努力的方向。另外一个就是需要不断的去熟悉，去了解客户。学习和探索他们的管理思维的模式，形成自己的认知或者可输出的方案，影响下次面对的客户。
费涨了近10倍，每天睡地板，大热天穿防护服配送。
从日出100杯到200杯＋，坚持营业40天，加了1000多人的微信。
在上海，有一家复工40天的咖啡馆，他们经历了什么？是怎样坚持下来的？
隔离第8天
我们决定回店里做咖啡
从3月下旬开始，上海街上的人流量就开始越来越少，咖啡馆的生意也开始下滑，大部分门店，都在准备最后一波外卖。
3月31日，上海全域进入了“静态管理”。
当天下午两点，徐汇区延庆路也被拉起了警戒线，街上所有的店面都被告知停止营业，YEAST也属于其中一家。
当时，YEAST主理人何姗泽想，“关闭个四五天左右就能营业了，就当放个假吧。”
可是四五天过去，没有任何“解封”的迹象，看着每天疫情严峻的新闻，想着不知何时才能结束的疫情，和固定不变的房租和员工工资，她的内心不免有些焦虑。
就在家隔离第8天，何姗泽在湖南路街道餐饮群里看到了一则食品安全管理部门发布的消息：“符合持续可供应条件的商家，可以申请线上外卖。”
YEAST一直是“简餐＋咖啡”模式，符合食安部门的“白名单”要求。
何姗泽告诉我，YEAST成立于2020年10月，门店35㎡左右，位于徐汇区延庆路，距离地铁1/7号线常熟路站比较近，每个月房租和人工成本最低在6万左右。
和家人商量后，她决定申请复工。“如果不复工，我们就只有支出没有收入。与其在家焦虑等待，不如做些什么。”
“原材料是充足的，在被封店的前15分钟我们收到了一批从贵州寄来的咖啡豆，大概60公斤左右，隔离期间养豆也完成得差不多了。”
决定复工，人就要全部吃住在店里，不能再回家，并且每天都要提供24小时核酸证明。“当时想，吃住在店里还好，就担心没地方做核酸。”何姗泽说。
准备物资也是个问题，“不知道疫情何时才能结束，要准备多少生活必备物资才够，我们心里也没底。”
由于人手和精力有限，何姗泽夫妇决定把菜单做最大化的精简：咖啡只提供拿铁、美式和冷萃3款最基本款产品，简餐提供三明治。
就这样，他们回到店里，开始复工。
吃住在店里，“困难比想象中多”
“当我们真正复工了，才发现困难比想象中多。”
4月9日，何姗泽第一次发了恢复外卖的朋友圈，陆续收到附近小区的团购订单，加起来总共有157杯。
第二天早上六点，何姗泽和老公就起床了，开始调试设备、整理单子，准备开店。接下来的一整天，就在制作咖啡和配送之间来回循环。
“没想到第一天订单量有这么多。”久违的忙碌让人欣喜，一直到晚上9点左右，不间断有人下单，送完咖啡、做抗原、打扫、清洁等一系列工作之后，都到夜里12点多了，还要在准备第二天的材料。
一连几天，都是如此，天天连轴转。而且刚住店里不习惯，每天睡不好；有时订单多，来不及吃饭，“几天折腾下来，身体就吃不消了。”
何姗泽冷静下来，觉得不能再继续了。
“这样下去，我们的身体抵抗力会下降，如果我们倒下了，还谈何做咖啡？”何姗泽和老公决定改变策略，开始制定固定的营业时间：早上9点开始配送，下午4点停止接单。
并且，每天分工操作，一个人负责在店内制作咖啡，一个人负责在外配送。
日常安排渐渐稳定下来，另一个问题又来了：咖啡豆充足，但是杯子、杯盖、杯托等易耗品在几天营业后就用完了。而疫情中的运费高出平常的近10倍，比所购买的原材料都贵。
但YEAST的咖啡并没有涨价。“之所以在疫情这么严重的时候还出来，除了房租人工压力，我们也想为大家做些什么。”
要克服的困难，还有很多很多。
- 店内没有洗手间，上厕所要跑到一里地外的公共厕所；
- 每天睡地板，只有一个瑜伽垫，第二天起来腰酸背疼；
- 晚上制冰机、冰箱不停转，噪音让人休息不好；
- 送咖啡尤其是个辛苦活，需要穿防护服，随身携带消毒喷雾，每天多次全身消毒、工具消毒；
- 路上全靠一辆电动车，一天至少要来回跑10趟；
- 天气越来越热，穿防护服也成了挑战；
- 店里只有两个人，根本忙不过来，吃饭不规律，胃疼也是家常便饭……
更重要的，是要克服心理上的恐惧。“复工的前几天，上海的确诊病例每天飙升，每次去送咖啡的时候，虽然进行了反复消毒，但还是不可避免地担心被感染，每次送餐的时候都很紧张。”
“就这样，从一个个困难扑面而来，到一个个去克服，我们最终都坚持下来了。而且，一切都朝着越来越好的方向发展。”
40天加了1000多个微信
一切都在向更好的方向发展
从4月9日复工，到5月19日，这40天里，日均150杯＋，何姗泽的微信加了1000多个人的微信。
复工40多天，在YEAST的门口一直贴着一张告示：“亲爱的医护人员与志愿者们，你们辛苦了，感谢各位的辛勤付出，疫情期间YEAST免费为您提供咖啡。”
“能为医护人员提供咖啡，也是我们的一份绵薄之力。”
有一次，几个医护人员收到咖啡，眼泪在眼里打转，并去旁边水果店买了一箱香蕉送给了何姗泽。“那一刻，我们也泪目了”。
温暖，总是在相互传递。忙得吃不上饭，周边的顾客会主动给何姗泽夫妇送饭；何姗泽发朋友圈购买睡袋，顾客会送过来自己的睡袋和帐篷。
“现在，睡觉也习惯了各种机器声，顾客送来的帐篷和睡袋，让店里有了露营咖啡馆的氛围感。”
何姗泽说，“因为这次特殊的疫情，让平时只是商家与顾客关系的人，更紧密地连接在了一起。”
而且，“虽然订单越来越多，但是随着分工的明确，熟练的操作和周边顾客的帮助，反倒越来越轻松了，也学会了苦中作乐。”
何姗泽有时间就会在每个外送的袋子写上寄语，比如，“希望疫情早日结束，我们店里约哦”。
在复工的40天里，何姗泽也受到很多顾客温暖的反馈，“能喝到YEAST的咖啡是封控期间最快乐的事情”、“老板娘亲自送过来，期待早日到店里喝”、“很庆幸距离YEAST这么近，每一杯都很珍贵”等等。
“顾客的需求，永远是坚持下来的动力，没想到一杯咖啡能够带来这么大的幸福感。”
关于疫情后的愿望，何姗泽说，“第一个我要回家好好睡一觉，第二个我想来一场真正的露营。”
5月17日，上海市宣布16个区实现社会面清零；5月20日，上海已有1000余家本地餐饮连锁品牌门店恢复线上营业。
希望何姗泽的愿望很快就能实现。
希望上海的每一家咖啡馆，都能早日再相见。
作地点：南宁
薪资范围：4500元/月
工作时间：9:00-17:00，周一到周六，中午休息+吃饭时间12:00-13:00
工作涉及系统：JDE
工作内容：涉及成本节点的相关工作，包含但不仅仅是成本核算，出入库最终审核，单位成本审核，BOM维护等内容。
< class="pgc-img">工作难点（槽点）：
1、没有大公司的命，却有大公司的病。具体体现在以下方面：其一，企业文化强行植入。每天上班虽然9:00前打卡，但必须8:50前到公司并进行读书分享，否则算迟到处理。读书内容主要有商业类洗脑书，例如企业家个人传记等，由各部门轮流主持并带读。读了精彩片段之后，再进行企业文化诵读。
其二，畸形早会文化。完成了晨读之后，各部门视情况每周定期不定期召开部门例会，具体次数视各部门具体情况而定。我所在职的财务部至少每周1次。如果每周一次的例会，晨会内容基本是部门每个人轮流说出自己上周完成什么工作，本周要做什么工作，下周要做什么工作，工作中遇到的困难和需要那些资源和协助。
< class="pgc-img">如果是两三天开一次部门会议，晨会内容就会是轮流跟本门经理汇报前几天做了什么，这几天要做什么，之后几天打算做什么，有什么困难和需要协助那些资源等。这样的晨会，个人觉得比较浪费时间和精力，也体现了公司领导对员工的不信任和控制欲过度泛滥。
有些工作不是那么好描述效果，对于不太善于表达但善于处理具体事物的员工不太公平；有些员工虽然目前处理单项工作貌似工作量不大但涉及的部门和处理的细节较多难度较大，可最终描述起来似乎很简单，很容易让领导和同事以为其工作量不饱和心生不满，导致其绩效考核结果不理想。
< class="pgc-img">所以这样的公开汇报工作的方式最终导致增加员工心理压力，浪费不必要的时间和精力，别的岗位同事没时间也没心思好奇别的岗位到底做了什么，最终也只是部门领导想知道各岗位情况而已。建议公司想了解各岗位的任务执行情况可以通过工作日志对接直属领导，或者其他方式，公开汇报的方式大可不必。
其三，特殊加班文化。虽然公司明文支出具体下班时间为17:00，但是进入公司一段时间了，我并没有见到有几个人到点打卡下班的。一般都是自己默默地加班到18:00或者更晚，当然我不清楚他们在工位上干嘛，或许是工作或许是其他，反正就是不下班。
< class="pgc-img">刚开始去的时候，我不知道情况，而且我手头的事也处理了，到点打卡走人，因为中午那1个小时除了吃饭根本也没休息，实在太累了，结果次日在晨会上被领导含沙射影地批评了，还从此挂上了不认同公司文化的标签。其实当初面试的时候我考虑了，既然中午没休息时间，那17:00下班也还是可以接受的，唉，现实中，我还是草率了。
2. 所谓公司福利不过是“出口转内销”。具体来说是因为公司承诺，工作日提供工作餐补贴，每日20元，在南宁当地算是不错了。但是要注意的是：一、该补贴只发放在公司指定的饭卡，饭卡消费的范围是公司旗下的餐饮店。如果平时工作日自己解决就餐，饭卡的钱可以留着到时自己和家人到公司门店点菜吃饭的时候用到，不用自己另外给钱。
< class="pgc-img">二、饭卡的钱可直接用于工作餐点餐。在公司APP上有单独的工作餐点餐，点餐之后直接扣减饭卡的钱，所谓的工作餐也就是跟路边的快餐差不多，均价也基本是16到17元。要提前一天点餐才行，否则第二天是没有餐的，并且APP里的工作餐是没有什么选择的，只有一种或者两种选择，比如白切鸡+青菜，或者西红柿炒蛋+青菜。
三、用饭卡剩余的钱到店里消费，基本也是要自己加钱的，因为店里人均消费较高。有次我见发卡剩下350元左右，就想着带着老公和侄子我们三个人到店里吃一顿。没想到饭卡的钱花完了还得另外补到400多才结得了账，我们三个人连半饱都算不上，尴尬，分量实在是有点少。
< class="pgc-img">3. 个人认为，用JDE系统做账和处理业务较为繁琐。由于我也是做财务岗位，由于之前工作的经验和处理流程，基本都是通过金蝶或者用友系统，所以我比较熟悉这两个系统。而JDE用起来就比较陌生，比较影响工作效率。比如说我在金蝶/用友系统，想跳转到某个页面处理业务的时候，可以通过关键字检索、或者业务流程树等方式来转到我要操作的界面，但是JDE不行。
JDE的检索是某人该个操作页面特定的英文字母+数字这样的代码，如果我不记得这个我根本检索不了，只能老老实实一级一级地跳转，很烦很影响效率，但是英文字母+数字的代码很不好记忆，尤其对于新员工特别不友好。虽然跟我对接的老员工也算很尽职地教我，也很详细，但是这方面还是需要自己去适应这个系统。
< class="pgc-img">4. 公司领导的错误期待，让人倍感压力。当初面试的时候我面试的是一般会计岗位，但是领导看我有成本经验，想让我往成本这边靠拢，我考虑过也是可以接受的。所以当时我只是以会计，也就是一般的会计岗的要求来跟她谈的薪资，但后来我才发现，她要我拿着普通会计的薪资，达到做财务经理的要求。
这不扯淡吗？因为通过后面的几次谈话，她跟我说更多的是关于成本管理制度方面的建立，关于管理方面的责任和风险承担，甚至让我考虑下如何构建成本检测机制，更好地降低运营和生产成本，系统如何优化来体现成本的监测。我的天，如果让我做上层建筑的事，那薪资不应该按普通会计事务处理岗的薪资吧？怎么也得按经理级别的薪资跟我谈吧？
< class="pgc-img">5. 领导急于看到效果，让我身心疲惫。当时我入职大概第2周，由于之前的工作经验积累，对于成本会计相关事务类处理算是上手比较快，结果领导还是挑刺和各种不满，比如明里暗里说我不愿加班，工作进度处理太慢了。工作进度处理太慢主要是因为我未能针对公司目前盘点差异给出什么合理性意见。
说实话，公司目前盘点差异较大很多情况是盘点人员搞错了对应物品编号，哪些该盘点不该盘点的都全录入进去了，还有一些就是研发部门改了配方，下面已经执行了未及时通知到财务部这边改BOM导致的，还有一些是在系统未及时处理出入库单造成的……原因我都分析出来了，也提出了整改意见，别的部门不执行也怪我，太难了。
< class="pgc-img">领导的意思是让我一出现所有的问题都要解决，问题下面的人，无论是采购还是仓管都是老油条，我刚来的一个没职权的成本会计也使唤不动他们呀。领导的意思让我去管理他们，让我推动这项工作，我一无权利二无对应的岗位薪资，说真的，没动力推进的。更何况，我面试之初也表明只想做事务性的工作，专业性的工作，管理方面是我的弱项也不打算在这方面发展，为什么一定要逼着我呢？那作为部门经理的她难道不应该在我提出方案的时候来主动协调各部门之间的沟通协作么？
我来分析问题，给出方案报告，还要我去执行跟踪，我去跟部门协调处理，然后领导拿着成果去邀功？那她这个经理也做得太舒服了吧？而且我觉得，难道是到一定的年纪一定要做管理岗，否则就要下岗么？往自己喜欢的方向上发展难道就不被允许么？真的心累。
