这个信息爆炸的时代，企业文化不仅仅是内部的凝聚力，更是对外展示品牌魅力的重要窗口。西贝餐饮集团，作为国内头部餐饮品牌，凭借其独特的文化传播策略，在新媒体平台上大放异彩。今天，就让我们一起走进西贝，探索它是如何用新媒体讲述那些温暖人心、引人入胜的故事。
一、新媒体矩阵的全面布局
西贝深知新媒体的力量，因此在微信、微博、知乎、抖音、等多个平台建立了完善的新媒体矩阵。这种多渠道的布局，不仅扩大了品牌的传播范围，也满足了不同用户群体的信息获取习惯。无论是文字、图片还是视频，西贝总能以最适合的形式，讲述最动人的故事。
二、内容为王，讲述真实故事
1. 员工故事，传递温度
西贝在新媒体平台上经常分享员工的故事，这些故事真实、接地气，充满了人情味。比如，“西贝品味早读”栏目中，员工们分享自己与西贝的点滴，讲述在西贝的成长经历和对工作的热爱。这些故事不仅增强了员工的归属感，也让消费者感受到了西贝品牌背后的温度和情怀。
2. 产品背后的故事，增加附加值
西贝擅长挖掘产品背后的故事，赋予产品更多的文化内涵和情感价值。比如，西贝的沙棘汁，就源自一次采购经理的临时投诉，最终成为明星单品。通过讲述这些故事，西贝不仅让消费者了解了产品的来源，更激发了他们对品牌的认同感和购买欲望。
三、创意营销，打造话题热点
1. 节日活动，引发关注
西贝善于抓住节日热点，策划创意营销活动。比如，情人节期间的“亲嘴打折节”，通过线下地推和线上全媒体渠道投放，迅速引爆了话题。这次活动不仅吸引了大量关注，也成功塑造了西贝年轻、时尚的品牌形象。
2. 互动话题，增强参与感
西贝经常在新媒体平台上发起互动话题，鼓励用户参与讨论。比如，在微博上的“#西贝的一千零一夜#”话题，不仅分享了西贝的故事，还让用户有机会讲述自己与西贝的点滴。这种互动方式不仅增强了用户的参与感，也进一步扩大了品牌的影响力。
四、即时互动，解决用户问题
西贝非常注重与用户的即时互动。他们成立了专门的内容运营团队，每隔十分钟就刷新监测各大平台上的相关话题，确保能够迅速回应用户的疑问和需求。这种高效、贴心的服务方式，让西贝在消费者心中树立了良好的品牌形象。
五、公益行动，传递正能量
除了商业营销外，西贝还积极参与公益慈善事业。他们通过新媒体平台分享公益活动的进展和成果，让更多人了解到西贝的社会责任感。这些公益行动不仅传递了正能量，也进一步提升了西贝的品牌美誉度。
结语
西贝餐饮集团用新媒体讲述故事的方式多种多样且富有创意。他们通过布局新媒体矩阵、讲述真实故事、策划创意营销、即时互动以及参与公益行动等手段，成功打造了具有鲜明特色的餐饮文化品牌。在未来的日子里，相信西贝会继续在新媒体平台上发光发热，讲述更多温暖人心的故事。
饮老板频频卖惨，卖惨并非可持续的营销策略
前言
最近，一些知名餐饮老板频频在社交平台上卖惨，他们或坦诚自己的失败经历，或选择录制倒闭视频留念，一时间引发了公众的热议和关注。这些餐饮老板中既有因负债卖惨的，也有勇敢面对挑战并成功重振品牌的，卖惨行为背后究竟蕴含着怎样的营销密码和生存哲学呢？本文将就此展开探讨。
< class="pgc-img">一、卖惨事件引发热议
最近一段时间，餐饮老板卖惨的事件频频刷屏社交平台，其中包括圆真真创始人、钟薛糕创始人等知名餐饮品牌。他们在面临经营困难和生存压力的时候，选择毫无保留地将自己的身世和经历向公众公诸于世，一时间引发了公众的热烈讨论和关注。
1. 圆真真创始人因负债卖惨
圆真真是一家以网红奶茶闻名的餐饮品牌，但近日却因创始人卖惨一事登上热搜榜。圆真真的创始人在遭遇连锁店倒闭和巨额负债的困境后，选择在社交平台上发文卖惨，直言自己的无助和迷茫，希望能够得到更多人的帮助和支持。
其卖惨言辞中充满了对生活的无奈和对未来的彷徨，也让原本只是喜欢圆真真奶茶的网友们，对这个品牌和创始人的故事产生了更多的联想和情感共鸣，纷纷留言安慰和支持。
2. 钟薛糕创始人倾诉生意困难
与圆真真类似，钟薛糕也是一家因创始人卖惨上热搜的餐饮品牌。在近期的一次直播中，钟薛糕的创始人情绪失控，当众倾诉自己的生意困难和巨额负债，甚至痛哭流涕，让所有围观的网友都被其真挚的情感所触动。
其倾诉视频迅速在网络上传播，不少网友看完后纷纷表示会去支持这家糕点店，也有更多的消费者因此对钟薛糕产生了好奇和兴趣，认为这一定是一家有故事的餐饮品牌，愿意去尝试和支持。
< class="pgc-img">二、卖惨行为背后的思考
面对餐饮老板频频卖惨的现象，不少人纷纷表达自己的看法和观点。一方面，他们对这些餐饮老板的遭遇表示深深的同情和关怀，也愿意通过实际行动去支持他们所经营的餐饮品牌；另一方面，他们也开始思考卖惨行为背后所蕴含的深层意义和可能存在的营销目的。
1. 卖惨或是为了营销目的
在当下这个信息爆炸的社交媒体时代，如何能够吸引足够的目光和关注，成为了许多品牌和个人所面临的挑战。卖惨行为或许能够在瞬间引起公众的共鸣和关注，让品牌的故事更容易被传播和记住，也能够激发消费者的情感连接，从而达到一定的营销目的。
< class="pgc-img">一些餐饮老板选择面临困境和挑战时卖惨，可能也是出于这样的目的和考量，希望能够借助公众的力量，为自己的餐饮品牌“加油打气”，也为自己的生意找到新的突破和发展机会。
2. 卖惨需要谨慎对待
卖惨行为背后所蕴含的营销密码，并不代表所有人都能够轻易获得成功和支持。如果卖惨行为过于刻意和虚假，甚至带有明显的炒作和营销嫌疑，很可能会招致公众的反感和质疑，进而对品牌形象和经营发展造成负面影响。
无论是品牌还是个人，都需要谨慎对待卖惨这一营销策略，始终将真实性和可持续性放在首位，用更加正面和理性的态度去面对挑战和困难，才能够赢得公众的认可和支持。
< class="pgc-img">三、唐健的烤肠大叔：重振品牌的正能量典范
在众多卖惨事件中，有一位餐饮老板的故事格外引人注目，那就是唐健的烤肠大叔。曾经，唐健也是一名因生意失败而负债累累的餐饮老板，面对困境时的他，并没有选择卖惨抱怨，而是用实际行动和坚定信念，成功重振了自己的烤肠品牌。
1. 用烤肠还债，感动千万网友
为了还清巨额债务，唐健毅然决定重新开始，他辞去了原本的工作，开始在街头摆摊，用自己的手艺和热情，重新烤起了美味的烤肠。他的坚韧和勇气感动了许多路过的人，也引起了众多网友的关注，纷纷通过自己的微博和朋友圈，为烤肠大叔“打call”和传播，希望能够用实际行动去支持他所做的努力和坚持。
2. 成功重振品牌，传递正能量
如今的唐健，已经不再是一个卖惨的餐饮老板，而是用实际行动诠释了重振和成功的可能性，也成为了众多人心中的“正能量代表”。他的烤肠品牌也因此得到了更多的认可和支持，生意越做越红火，还成功开设了线下实体店，成为了一张闪亮的“网红餐饮名片”。
唐健的故事，给予了许多人极大的鼓舞和启发，也让大家开始思考，面对生活中的困难和挑战时，到底是选择卖惨抱怨，还是用坚韧和勇气去面对，这或许也是他的初衷所在，希望能够通过自己的故事，给更多的人带去勇气和信念。
< class="pgc-img">四、卖惨并非可持续的营销策略
尽管唐健的烤肠大叔给予了公众很多启发和感动，也成功诠释了重振品牌的正能量，但我们并不应该对卖惨行为一概而论，认为它就是一种能够带来成功和支持的营销策略。
1. 卖惨存在翻车风险
卖惨行为背后隐藏着巨大的翻车风险，这一点可以从其他一些卖惨事件中得到印证。比如，“大盘鸡杨导”和郑州抗癌共享食堂的事件，明显就是卖惨和炒作的“翻车”案例，他们的行为被公众认为是极端的营销手段，也因此遭到了公众的抵制和质疑，给自己的品牌形象带来了难以挽回的负面影响。
2. 做菜才是餐饮老板的正经主业
对于餐饮老板来说，无论是面临怎样的困难和挑战，卖惨并不是他们的正经主业，也不应该成为他们解决问题的首选方式。相反，他们更应该保持敬畏之心，对待生意和品牌的经营，勇敢面对各种挑战和困难，用真正的实力和品质，来感动和吸引消费者，从而为自己的餐饮事业，书写更加精彩的人生篇章。
< class="pgc-img">结语
卖惨行为的背后，或许蕴含着营销的智慧和生存的哲学，但无论是品牌还是个人，都需要清醒地认识到，卖惨并非可持续的营销策略，真正的成功和支持，来自于对生活和工作的热爱，来自于对消费者真诚的感动和陪伴，来自于用实际行动诠释的正能量和勇气。
希望在以后的生活中，无论是面对怎样的困难和挑战，我们都能够像唐健的烤肠大叔一样，用坚韧和勇气去面对，用真诚和热爱去经营，相信只要我们抱有希望，就一定能够迎来生活的阳光和鼓励，也能够书写属于自己的精彩故事。
京劳动者之歌
中国烹饪大师、鲁菜国家级特级大师、北京老字号工匠、2022年首都劳动奖章获得者……作为餐饮界“名人”，北京萃华楼餐饮管理集团出品研发总监王培欣早已是荣誉满身。他拜师国宝级烹饪大师，不断探索新菜品，成功使北京老字号饭庄萃华楼重焕光彩；他成立非遗技师工作室，先后培养数十名骨干厨师；他作为区政协委员，积极履行职责。今年五一劳动节前夕，王培欣获得“全国五一劳动奖章”，这份荣誉是对他深耕餐饮业三十余年的充分认可，也是对他传承与复兴老字号餐饮行业的鼓励与肯定。今天，北京青年报记者就带您来了解这位烹饪大师的故事。
继承传统不断创新
重现餐饮老字号光彩
王培欣1991年入行学徒，凭借勤奋钻研、刻苦耐劳的精神，1995年就当上了厨师长，这是他职业生涯的第一个高光时刻。此后，王培欣一方面扎实学习烹饪技巧，另一方面在菜品研发、经营管理方面积累经验。边学习、边调研、边工作、边总结，是他的习惯。
2000年，王培欣拜师国宝级烹饪大师崔玉芬，挖掘传统菜肴的精髓，采用新旧融合的方式探索新菜品。他对老字号品牌逐渐淡出人们视线深有感触，“复兴老字号”成为王培欣的一大心愿。曾经驰名京城的老字号饭庄萃华楼2013年因经营不善而停业。2018年，王培欣接过了重振萃华楼的重任，复兴老字号的心愿有了用武之地，“既要符合老顾客的回忆，又要兼顾年轻人的口味，还要融合健康养生饮食文化。”王培欣提出了“新感觉、老味道”的经营理念。
“老味道”能让顾客找回从前的感觉。王培欣查阅大量历史文献资料，还亲自去请教曾经服务过老字号饭庄的老师傅，一点点摸索和复原经典老菜品的样貌。“新感觉”能吸引更多年轻人。比如萃华楼曾经最有名气的菜品“芙蓉鸡片”，以前是小圆片的形状，王培欣观察到年轻人吃饭前喜欢先拍照发社交媒体，他便从造型上入手，探索制作出2米长的超长版“芙蓉鸡片”。这道菜如今成了萃华楼的招牌名菜，年销量超过3万份。
此外，王培欣还将萃华楼的大堂散台变成一个个精致卡座，一系列创新举措让这家老字号人气爆棚。凭借守正创新的精神，王培欣负责的萃华楼、森隆饭庄、瑞珍厚火锅店三家老字号品牌获赞不断，成为老字号复兴的典型样本。
创建非遗技师工作室
传承中华饮食文化
作为京味菜技艺传承人，王培欣一直在思索餐饮老字号品牌如何更好地延续非遗技术并发扬光大。为此，他创建非遗技师工作室，整合《京味菜烹饪技术规范》，两年来培养出45名年轻厨师骨干，先后荣获了60余项国家、市区级烹饪比赛奖项。2022年，王培欣被评为北京市东城区《萃华楼京味菜制作技艺》非物质文化遗产传承人；2023年，他创建的非遗技师工作室先后被认定为北京市“王培欣大师工作室”、东城区“首席技师工作室”、朝阳区“首席技师工作室”。
王培欣通过举办萃华楼京味菜制作主题研培班，强化弟子传承技艺的学习意识和烹饪能力。非遗技术、精湛工艺也需要更好地延续下去，他手把手培养弟子学习京味菜的制作方法，并对“传统菜”项目传承人的实操技术进行全面影像记录和文献整理。作为餐饮企业家，王培欣认为餐饮不仅仅是一门“营生”，“我想传承饮食文化与传统技艺，让中国优秀餐饮文化走向世界，也在不断为此努力和探索”。
积极履行政协委员职责
投身公益践行社会责任
除了本职工作之外，王培欣还担任东城区政协委员，他积极履行委员职责。为全面落实中央、北京市关于培育新业态新模式，区政协开展了“聚力五大商圈，加快国际消费中心城市示范区建设”专题调研，王培欣作为调研组成员积极参加调研活动，结合前期参与调研成果和自己多年在崇文门商圈从业体验，提出“适用新消费推动崇文门商圈提档升级”的建议；他还积极参与东城区检察院、区老字号协会的调研活动，并向各企业家、餐饮后辈传播中华餐饮文化及其背后的文化底蕴。
萃华楼作为中华老字号企业，在自身发展壮大的同时，始终关注社会民生，积极投身社会公益事业，以强烈的责任感回馈社会。王培欣先后招收北京远郊区县50余名农民工进入企业，传授烹饪技术，并通过考核安排重要岗位。慰问辖区内新就业团体、为户外劳动者送物资等公益活动也成为企业的“家常便饭”。多年来，王培欣代表个人及企业捐款捐物累计达180万元，展现出企业家的社会责任感。
王培欣说，他将持续心怀匠人匠心情怀，传承发扬老字号的历史文化，为北京老字号的恢复与传承发展作出更大的贡献。
文/本报记者李佳
