制菜大家都常吃常见，这行业在近几年在我国飞速发展，市场规模不断增大。锅圈食汇近年来在行业里业绩表现较好，且速度可以说是电梯式上升，那其中自然是少不了体系化的运营和私域的搭建。或许大家都想了解是如何能够拥有这种成效的，可以看看下面这一篇文章，里边的内容或许很符合您的需求哦！
近年来，预制菜行业在我国飞速发展，市场规模不断增大。
据艾媒咨询数据显示，2022年，中国预制菜市场规模为4196亿元，同步增长21.3%，预计2026年将升至万亿元级别。
受益于行业高速增长，锅圈食汇近年来业绩表现较好。一家卖牛肉丸、肉卷、金针菇的火锅食材超市，用6年时间在全国开了10000+门店，而且年营收近 40 亿元人民币，累计服务用户超 3.6 亿人次。
锅圈食汇的快速增长爆发，背后少不了体系化的运营和私域的搭建。下面就为大家，详细拆解锅圈食汇的私域运营是如何做的。
本文目录如下：
- 案例背景
- 流量渠道拆解
- 私域IP拆解
- 社群运营拆解
- 会员体系拆解
一、案例背景
1. 品牌简介
锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统；锅圈食汇为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应，又服务了“宅、急、忙、懒、老”消费者。锅圈食汇供应链经在上海、成都、北海等地建立了4个食材研发中心，品牌产品SKU达500余款，共有十二大系列产品。
2. 市场规模
根据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
3. 用户画像
根据多方数据汇总，锅圈食汇的消费者年轻主要集中在31-40岁的用户，占比高达46.4%。一二线城市女性白领居多，78%的用户家里有孩子。
二、流量渠道拆解
锅圈食汇建立了“公众号+小程序+企微+社群”等渠道为核心的私域矩阵，并借助当下热门的抖音、小红书、微博等公域平台，实现公私域的引流转化以及帮助品牌扩大声量。
1. 私域平台
公众号
关注「锅圈食汇」公众号后，欢迎语中介绍品牌特性，并附带跳转链接。用【社群超值卷包】作为利益点，吸引用户加入社群。
用户点击链接后，系统会根据用户的实时位置，推荐距离最近的门店福利官。路径1：点击公众号菜单栏【买食材】，宠粉福利。长按识别二维码，添加定位最近的【锅圈福利官】。
小程序
在小程序【锅圈商城】的首页和我的页面，均有企微的引流触点。
路径1：锅圈商城——首页——社群福利——扫码进群路径2：锅圈商城——我的——社群福利——扫码进群
2. 公域平台
视频号
锅圈食汇的视频号，主要以品牌宣传、情景剧内容为主，在首页设置了【王炸福利】，点击即可添加福利官微信，由福利官邀请加入社群。此外，锅圈食汇的视频号还连接了积分商城，用户可用积分兑换商品。
小红书
锅圈食汇在小红书的账号有1.9w粉丝，共有1万+篇笔记。
账号主要是新品推广和品牌活动等内容，推文会设置抽奖活动，增加内容的曝光度，吸引用户线下产生购买。
微博
微博有19.2w粉丝，转赞评80.5w。微博会分享有奖互动、活动宣传、产品介绍等内容。还会不定期进行联合活动，扩大声量。
首页设置粉丝群的触点，用户关注账号且成为账号铁粉后可申请进入。
三、私域IP拆解
锅圈食汇对客服微信进行了精细化打造，企业IP的角色以福利官为主。主要负责新品种草、发送福利为主。
下面以我添加的企业IP为例进行拆解。
1. 人设定位
- 昵称：锅圈食汇堂子桥路店（锅圈食汇+店名）
- 头像：品牌LOGO
- 角色定位：品牌福利官
2. 自动欢迎语
添加企微后，企微自动回复欢迎语。介绍社群专享福利，并附带社群链接，引导用户加入社群。
3、朋友圈内容
- 发布频率：一周1-2条
- 发布时间：不规律
- 朋友圈内容：主要为新品宣传、福利活动等
四、社群运营拆解
锅圈食汇在全国有超过10000家门店，社群也以门店群为主，以「超值卷包」吸引用户进群，并在入群后引导用户领取券，促使下单成交。下面进行拆解。
1. 社群定位
- 群昵称：锅圈+地区+门店名，如：锅圈拱墅区堂子桥路店群1
- 群定位：福利群
- 社群价值：发放优惠券，福利活动推广等
2. 社群入群欢迎语及群公告
目前锅圈没有在新群设置入群欢迎语，社群定位主要以发放福利活动为主。
此外，锅圈在群公告中明确规定了违规行为，方便群秩序的建立。
3. 社群内容
目前锅圈在社群发布的内容没有固定安排，通常是发布一些福利活动内容，如周二霸王餐抽奖活动、会员日双倍积分等。主要是侧重于对于活动的宣传，吸引用户产生消费。
五、会员体系拆解
目前，锅圈小程序的注册会员数为2040万，主要是通过在微信小程序中设置会员体系，以成长会员+积分体系为主。
1. 成长会员
锅圈的成长会员分为4个等级：
- LV1小铜锅（0-299点）
- LV2小银锅（300-799点）
- LV3小金锅(800-1499点)
- LV4钻石锅(1500点-无限)用户消费可获取能量值提升等级和对应权限，每消费1元=1个能量值。累计能量值越高，等级越高，享受的权益也越多。
以钻石锅为例，主要享受权益包括积分加速、会员日福利、生日赠礼、免配特权、新品试吃等。
2. 积分体系
除了成长值会员外，锅圈食汇也搭建了自己的积分体系。用户可通过签到、门店打卡、消费等方式获取积分。每消费1元可获得1积分，积分可用于兑换产品优惠券，免配送费等。
此外，锅圈的积分也可参与抽奖、秒杀活动，获得高价值、稀缺性奖品。
六、小结
最后总结一下，锅圈食汇在私域运营上的亮点和不足：
- 多平台触点丰富：锅圈在各个平台都设立了账号，利用内容吸引用户关注，多触点快速将目标用户由公域引到私域。
- 社群玩法单一：锅圈的社群内容玩法较少，仅用于发放优惠券，导致品牌存在感不足，用户活跃度不足。
- IP形象较单薄：锅圈的企业朋友圈内容以硬广为主，用户信任度一般。且并未形成SOP，发布时间不稳定。
专栏作家
晏涛三寿；微信公众号：晏涛三寿；人人都是产品经理专栏作家，数字化营销专家，私域流量与超级用户增长方法论首创者。著有《超级用户增长》、《微博与微信营销实战兵法》等。
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“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外，锅圈食汇探索了第三种居家餐饮解决方案。
“下雨天窝在家里吃顿火锅是个不错的选择。”对于喜欢居家的赵女士来说，火锅食材能够送到家给她减少了不少麻烦。“锅圈食汇的菜品齐全，想吃的菜品都有，网上下单也很便利，最重要的是新鲜食材可以随时下锅”。
2017年创立至今，深耕食品行业5年的锅圈食汇，已拓展超8000家门店，并开辟出了一条居家餐饮新模式。
覆盖火锅、烧烤、快手菜、卤味、速食和生鲜等多品类，锅圈食汇旨在满足社区居民多种家庭餐饮需求，成为中国最大的居家餐饮新零售公司之一，中国最大的预制菜生产、销售公司之一，成为中国亿万家庭餐桌的入口。而作为新物种企业，锅圈食汇也深知企业社会责任，在注重食品安全的同时，助力民生物资供应，推动乡村经济发展。
5分钟解决在家吃饭问题
在餐饮外卖和菜市场买菜中间的缝隙，锅圈食汇一直在探索社区餐饮零售化之路，开辟出居家餐饮新模式，并形成了规模化全国复制的能力。
锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景。图/受访者供图。
瞄准人们消费频次较高的餐饮食材，锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景，资料显示，锅圈食汇旗下产品SKU已达700余款，能够全方位满足不同情境下的居家餐饮需求，成为社区居民“5分钟解决在家吃饭问题”的最优解之一。
近期爱上露营的于女士也感受到了便利。她称，在郊外露营时，带上锅圈食汇的烧烤菜品，不仅能节省外出就餐的时间，还能在自然环境下享受自己烧烤的乐趣。“感觉露营与烧烤是分不开的，大家在一起露营时，烧烤会带来一种欢乐的氛围感。”
田女士是一个做饭小白，周末在家通常靠外卖解决吃饭问题，而锅圈食汇给了她另外一种可能——在家吃烤肉大餐，“几个朋友一起在家吃烤肉能体验到餐馆的氛围感，最主要是现吃现烤，能吃到最可口的味道。”
朋友在家聚会时，做一桌丰盛的餐食费时费力，尤其是夏天，闷热感更强烈，喜欢朋友到家做客的刘先生通过锅圈食汇直接就解决了聚会餐食，“有龙虾预制菜、有烧烤、有酒饮……看起来十分丰盛，是和朋友看比赛的绝佳组合了，最主要还不用收拾过多的锅碗瓢盆。”
锅圈食汇开辟的居家餐饮新模式给不少人带来了便利。而正是需求的增加，锅圈食汇也在不断扩张。截至目前，锅圈食汇全国门店超过8000家，累计服务1.3亿家庭。
《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前，我国预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年有望成长为万亿元规模的市场，长期来看有望实现3万亿元以上规模。
预制菜赛道的爆发式增长，引来各方企业竞相入局。作为新物种、独角兽企业，聚焦居家餐饮赛道的锅圈食汇,历经5年，已经成为业界领先的预制菜(3R)生产、销售公司。
净菜供应链以“食品安全”为中心
锅圈食汇快速成长的背后，是多快好省、好吃不贵地服务好亿万消费者的一日三餐。而推出优质的产品也更容易取得用户信任、吸引用户复购，以锅圈实惠旗下黑金系列肉品为例，每块肉可煎、可炒、可涮、可烤，有网友评价说，“性价比超高”“吃肉也能吃出高级感”。
锅圈食汇开辟出了一条居家餐饮新模式。图/受访者供图。
优质产品需要更快更新鲜地送到消费者的餐桌，为了配送及时，锅圈食汇在郑州、济南、南京、杭州等主要城市建设了17大现代化区域中心仓、1000多个冷冻前置仓，以辐射全国门店，通过仓储物流中心为门店提供高效快捷的冷链服务。
7月13日，在中国（郑州）新消费产业品牌峰会上，锅圈食汇董事长杨明超表示，锅圈食汇一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链，如何去掉中间化，将大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。
用数字化重构供应链是锅圈食汇模式的扩张“秘诀”，而食品安全是留住用户的另一个关键问题。为保证食品安全，锅圈食汇从生产、包装到运输，都有着完整严格的审核执行体系，涉及优选供货商、设立驻厂品控、设置严格的审查流程等多个环节。
是否能通过严格的资质审查，是否专业成熟成为锅圈食汇筛选供货商的第一步。在此之后，供货工厂的食品安全体系、进货查验、人员卫生等多方面也需通过现场审核。即便通过审核的供应商，在合作期间无法通过“飞行检查”的工厂，也将被要求立即停止供货，严重者直接列入黑名单，终止合作。有日期早产、产品掺假掺杂、卫生条件差等安全隐患，无法通过风险评估的工厂，锅圈食汇将永不与其合作。
食材的安全稳定离不开品质的控制，锅圈食汇设立驻厂品控，从源头设置严格的审查流程，涉及索证索票、入库抽检、仓库检查、出库物流、门店巡查，确保食材的安全和卫生。而在锅圈食汇的门店中，卫生清洁、食材物品摆放，更有一套完整科学的管理制度和体系。为了让消费者放心，锅圈食汇和国内外知名的质量监测机构SGS、华测合作，定期送样抽检。
此外，对于门店的从业人员管理，锅圈食汇细化了食品安全管理人员职责、从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度等，并严格遵照执行，明确管理机制，责任落实到人。
履行企业社会责任
“一家面积不到70平方米的小店内，晚上九时已累积上百单明日要送的订单。”这是此前上海徐汇区梅陇路的锅圈食汇门店面临的考验。作为商务部门指定的民生保供企业，锅圈食汇履行社会责任，围绕“在家吃饭”持续为消费者供应生活物资。
疫情期间，锅圈食汇坚持不涨价供货，解决社区居民供应问题。今年3月上海疫情发生之后，作为重点保供企业之一，锅圈食汇一直坚持保供应、保运营、保安全行动，保持“平价售货”。而面对疫情期间的仓配、物流难题，锅圈食汇依托深入居民社区的超8000家门店“前置仓”以及全国多地仓储中心布局的优势，第一时间调配全国货品，协调最近的南京货仓及周边货仓相继支援上海，尽最大可能满足上海地区的民生物资供应。
因此，锅圈食汇收到了一封来自上海市消费者权益保护委员会的感谢信。在信中，上海市消保委对锅圈食汇在疫情防控期间，积极调配货源、克服物流困难、严把产品质量和售后服务的物资供应保障工作，给予了高度肯定。
锅圈食汇还为推动乡村经济发展、促进就业做出努力。据了解，锅圈食汇在供应链上游整合近600家专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，直接解决当地就业问题，推动乡村经济发展。此外，锅圈食汇在服务百姓餐桌的同时，也对当地就业机会做了有益补充。对选择自主创业的加盟商，公司近千人的区域督导团队会提供一对一专人的培训和指导，并通过线上线下等多种形式提供免费课程和实操训练。
文/张洁
编辑 郑明珠
校对 卢茜
这个原切牛排，外焦里嫩，鲜香多汁，简直就是西餐厅同款，但价格仅有1/10。”12月28日，锅圈食汇中西餐新品发布会在北京举办，正式发布了原切牛排、一只烤鸡、客家胡椒猪肚鸡以及京味羊蝎子、筋头巴脑等20多款新品，并发布了2024年北京地区社区品鉴官招募计划。在现场，羊蝎子、筋头巴脑、猪肚鸡、牛排、烤鸡、披萨、意大利面等众多新品美食也彻底征服了与会嘉宾和会员的胃。
锅圈食汇北京区域相关负责人介绍了锅圈食汇的品牌发展战略。她表示，锅圈食汇成立于2017年，是国内创新的火锅烧烤食材品牌，一站式地为消费者提供高品质、高性价比的食材。经过7年的发展，锅圈食汇的产品已经延伸到涵盖火锅、烧烤、西餐、预制菜在内的八大品类，未来将依托“多元品类×多种场景×多样吃法”的品牌战略，不断为消费者提供新的在家吃饭解决方案。
今年4月，锅圈食汇深度洞察消费者的火锅消费需求，创新推出“52个火锅大餐，周周不重样”活动，助力消费者实现“火锅自由”。12月中旬，锅圈食汇进一步加码新品战略，进行细分市场布局，寻找新的市场增量。“持续提升商品力，为消费者提供高性价比的商品，是2024年北京区域重点的发力方向。”锅圈食汇北京区域商品负责人表示，“这款原切肉眼牛排，0调理，0合成，解冻后加热3-4分钟即可上桌，方便快捷，非常适合家庭就餐食用。”
“新年吃鸡，大吉大利”。据介绍，此次上新的一只烤鸡，采用精选新鲜嫩滑的西装鸡，经过精?腌制和烤制，外?烤得酥脆，?质却仍然保持了柔嫩和多汁。上新的“有料火锅”包括京味羊蝎子、筋头巴脑和客家胡椒猪肚鸡三种，文火卤制、肉质鲜嫩的羊蝎子，有筋有肉、软糯弹牙的筋头巴脑，口感鲜美、温润?味的客家胡椒猪肚鸡，在寒冷的冬季更适合消费者在家吃火锅的需求。
“从元旦开始，这些新品将陆续到店售卖，将会给门店提供更多的销售助力，消费者可以到店或者线上下单配送到家，第一时间尝鲜。”锅圈食汇北京回龙观店马店长说道。事实上，锅圈食汇新品战略不断深化的背后，是其持续升级的品牌战略。锅圈食汇北京区域相关负责人介绍道，锅圈食汇的底气来自于700+SKU的产品力与渠道力的协同，数字化、供应链的支撑，以及社区门店的快速进驻。
“锅圈食汇门店将通过小围裙活动和便民服务提升，持续深耕社区，服务好周边3000户居民。”锅圈食汇北京区域相关负责人介绍。“目前锅圈V2-V4会员每月免费获新品体验券，此次新品发布之际，我们在一季度还将在北京区域招募100名牛排爱好者，参与锅圈食汇的牛排试吃品鉴活动。有意向参与活动的消费者可关注微信公众号‘锅圈食汇生活好助手’了解活动详情。活动名额有限，报名成功后将收到短信通知。”
与此同时，锅圈食汇将不断追求食材的健康和高性价比，通过不同的食材搭配，力求为消费者带来极具性价比的餐饮解决方案；锅圈食汇还将中国传统文化中的24节气习俗与现代饮食相结合，顺应新的消费需求变化和新消费群体的价值取向。
来源： 光明网
