州的陈女士向《小强热线》反映，上个月，她带5岁的儿子到一家7分甜奶茶店买奶茶时，突然闻到一股焦糊味，等她回过神来，发现儿子的五个手指都焦了。
上个月底，陈女士带着5岁大的儿子到杭州紫荆天街商场吃饭，饭后在一家名叫7分甜的奶茶店买奶茶。正在排队的陈女士，突然闻到了一股焦糊味，等她回过神来，发现儿子的五个手指都出现了灼烧的痕迹。
陈女士说，儿子当时就流泪了，还不敢对她说。等陈女士发现时，儿子的手指都已经被电焦了。由于事发突然，她并不清楚，儿子究竟碰到了什么触的电。唯一有印象的是，自己当时站在收银台前，儿子就在边上的橱窗前。
这几张就是陈女士事发当天拍摄的照片，我们看到陈女士儿子，左手四个手指和右手中指都有灼烧的痕迹。
大半个月过去了，孩子的三个手指已经恢复得差不多了，还有两个手指还裹着纱布。
陈女士说，急诊单上，医生写了孩子电击伤三级，医生还告诉她，事发时烧伤程度最重两个手指，后续还会留疤。
陈女士说，事发后，奶茶店垫付了4千余元的医药费。在她看来，儿子这次受伤奶茶店必须承担全部责任。
不仅如此，她也想弄清楚，儿子当天到底是碰到了什么才会意外触电。随后，我们找到了这家七分甜奶茶店。
我们了解到，陈女士儿子出事这天，这家7分甜才刚刚开业了三天，就发生了这样的意外。对于究竟是什么导致的漏电，奶茶店负责人自己也说不清楚。事情发生后，他们已经通知工程部维修，现在已经修复，并通过了商场的验收。
奶茶店负责人表示，在他们看来，小朋友是皮外伤，除了已经赔付的5000元加4000元医药费，他们愿意再赔偿3000元，一共是1.2万元。
目前，针对补偿问题，双方还在进一步协商中。
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日
上海市场监管部门
突击检查了部分奶茶店，涉及
1点点、茶百道、7分甜
都可（coco）、熊姬等品牌
结果发现全部存在问题！
在奉贤区宝龙广场
奉贤区市场监管局执法人员
对5家品牌奶茶店进行了检查
发现多家门店存在
工作人员健康证不齐全
原材料管理不善等问题
一点点
在1点点门店，执法人员发现一名从业人员未办理健康证；
后厨进门处物品杂乱；
收纳箱内的茶叶包等原材料上没有任何标识，分装日期、保质期等关键信息不明；
抹布随意放置。
茶百道
在茶百道门店，乳制品等半成品露天放置，没有盖子遮挡；
植脂末等部分食品原料使用后未封口；
员工个人已开封的薯片等食品与店内原料混放；
工作人员健康证不齐全，口罩佩戴得不规范，配制饮料的过程中，佩戴者均露出了鼻子。
七分甜
在7分甜门店，同样存在员工私人食品与店内原料混放；
仓库内装原材料的袋子未封口；
该店报废的芒果等水果还被发现随意丢弃，未按规定存放和处置。
都可Coco
厨房地面潮湿，杂乱；
都可门店冰柜内的原材料均敞口放置、未密封；
部分原料也随意放置在桌面上、未加盖，与电饭煲、电水壶等杂物做了“邻居”；
后厨角落物品摆放混乱。
熊姬
熊姬门店的管理相对疏漏更多：
该店待加工的橙子等水果与百洁布堆放在一起；
垃圾溢出，工作人员未及时清理垃圾桶；
厨房地面潮湿脏乱、煮完的茶叶不及时清理，随意放在地上；
部分原料不封口、不加盖，直接放入脏乱差的柜子、制作台。
这是仓库，你们自行体会。
市场监管部门表示，针对检查过程中发现的不规范问题，已提出整改意见，责令相关经营者限期整改，逾期未改或整改不到位者将依法严肃查处。
业内人士指出
门店员工操作不规范的问题
在快速扩张的餐饮连锁企业尤为普遍
这些企业的人员流动性较大
一旦疏忽
人员就会疏于培训、管理
没有牢固树立起
社会责任感和食品安全风险防范意识
↓
2020年2月，普陀区中山北路的“巴黎贝甜”面包店就曾因面包师不规范操作（未按要求佩戴口罩、没戴手套直接用手接触食品），存在食品安全和疫情防控隐患，被网友曝光。
2020年7月，央视315晚会曝光了江西省南昌市汉堡王红谷滩天虹店、铜锣湾店、王府井购物中心店员工篡改过期面包、鸡腿标签，在制作汉堡的过程中“偷工减料”，对门店内提示食品原料“已经过期”的红灯视而不见等问题。
2020年8月，85度C、桂源铺、满记甜品等品牌饮品门店被上海市场监管部门处罚的罚单相继曝光。
津味（上海）餐饮管理有限公司老沪闵路分公司（85度C上海凌云店）擅自将3个彩虹酸奶蛋糕的制作日期“延后”了两天。
桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司（桂源铺上海融创精彩天地店）用过期淡奶油制作“招牌特调奶茶”。
满记甜品真如星光耀广场店（该店已于2020年5月6日注销）经营的芒果冰（现制饮料）菌落总数超标。
餐饮单位员工不规范操作的风险
可能比不少人想象的要严重
↓
2015年，盛极一时的“郑文琪龙虾盖浇饭”正是倒在这一问题上。由于“郑文琪龙虾盖浇饭”五角场店超负荷加工、从业人员操作不规范，导致食品受到副溶血性弧菌污染，引发集体性食物中毒事件。
2017年，同样风光无限的“一笼小确幸”也倒下了。其中央厨房在未取得即食食品加工资质的情况下，超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在中央厨房的加工过程中由于操作不规范，受到沙门氏菌的污染，配送至“一笼小确幸”餐厅门店后供消费者食用，引起了食物中毒。
“网红奶茶店”后厨曝光
这样的奶茶，你还想喝吗？
来源：上观新闻
<>（快消品独家讯）7月7日，杯装杨枝甘露创造者——7分甜品牌年度大会暨战略升级发布会在苏州W酒店隆重举行。来自全球的7分甜加盟商、媒体人、忠实粉丝和7分甜供应商伙伴等共襄盛举。同时来自7分甜创始人谢焕城，合伙人黄奕林、吴彬，业内知名营销策划专家小马宋、姚哲等众多重磅嘉宾进行同台分享。
寻求差异化亮点 杯装杨枝甘露创造者
会上，7分甜创始人谢焕城先生以《一杯杨枝甘露的成长记》做了主题分享，其中介绍了目前大家所熟知的7分甜，其前身是“谢记甜品”，是当时自己靠着从亲友那里借来的8000元在上海人民广场边上开的6平米的小店。但是相对于正餐而言，甜品不是必需品，是可吃可不吃的，消费频次太低。为解决这一问题，必须要对传统甜品进行改良。站在现在去回顾以往的经历，谢焕城表示：“是这种模式催生了一个品牌，如果不是甜品杯装化，7分甜根本没有生存的空间。”2010年，在苏州开了第一家谢记甜品，针对以往甜品消费频次太低的问题，他借鉴奶茶店的模式，创造性地将甜品装进杯子里，得到了很多消费者的认可，苏州首店非常火爆。同时，碗装变杯装增加消费场景。在产品形式上更加便捷化，所以便用喝奶茶的方式包装甜品，改用杯装的形式，这样节省了成本又扩大了消费场景，并且消费者对于外卖的需求也是越来越大，顺应了外卖市场的发展有利于提高外卖销量。2015年，谢记甜品开始了初次升级，改名为7分甜，其品牌slogan为“可以喝的甜品”。2017年6月，7分甜品牌进行全面升级，以“杨枝甘露更好喝”重新定位之后门店数量激增。从2000年开始的谢记甜品到现在定位更清晰、更细分的七分甜，不难看出7分甜的发展整个也贯穿了饮品行业从1.0到现在3.0的发展变革。谢总向《快消品》介绍到，2017年，Mall餐饮崛起，2018年，饮品大爆发，品类进一步细分。7分甜把握住了风口，势不可挡自然要乘势而为。我们的品牌理念也由谢记甜品-杯装甜品的开创者、7分甜1.0：可以喝的甜品、7分甜2.0：杨枝甘露更好喝，转变为现在的7分甜3.0：杯装杨枝甘露创造者。直至今日，杨枝甘露已经成为家喻户晓的爆款，很多饮品头部品牌也纷纷跟进，杨枝甘露作为一个潜力品类非常看好，同时7分甜一直以来主动对市场进行思考、做出调整，保有危机感，才能促使品牌不断前进。
人工智能作为当下流行趋势，已应用于社会的各行各业。前些年就有机器人餐厅的出现，全程扫码自动化，不需要人工服务。7分甜与阿里口碑合作，从无到有，历时四个月，在上海万象城创造出了一家智慧门店，机械臂自动做单，满满科技的曙光。现场，7分甜合伙人黄奕林先生与阿里口碑智慧餐厅华东区负责人郭浩荡先生共同发布了首家7分甜*阿里口碑智慧门店。《快消品》从现场了解到，7分甜智慧门店将外卖、预定、堂食进行分流锁客提效；顾客到店扫码，全链路会员数字化；节省人工，机械臂全自动出品。进而提升效率，节省30%人力，同时已经实现了80%热销产品覆盖，最快制作45s/杯，订单覆盖约50%。未来还将最大程度秉承商业逻辑，保证商家投入和产出成正比，未来旗舰店作为样板店还将推出复制店和按需组合的各种个性化智慧门店，同时在门店将投入自主研发的削水果的自动化机器人将真正的节约成本同时提升产品标准化。
以直营&加盟全线拓店 2019年营收将超5亿元
据悉，截止目前7分甜全国门店已突破345家，遍布上海、江苏、浙江、广东、重庆、安徽、福建、四川、湖北、河北、山东、江西、洛杉矶等14个城市。会上，7分甜创始合伙人吴彬先生分享了《7分甜未来发展策略与规划》，其表示，2019年已签约门店148家，95家已开业，53家筹备中。截至目前已签约门店总数345家，292家已开业，53家筹备中。商场店占比82%，街边店占比18%，街边店业绩在不断增长。截止2019年6年，7分甜全国平均营业额是19.4万/月，门店总营业额为1.94亿元，预计2019年全年将突破5亿元。同时2017年到2019年战略升级后，实现了0闭店。其中华东地区门店月营业额增长达108%。未来7分甜还将以直营+加盟的模式在华东华南以掎角之势全线拓店。直营店布局规划与选址，将在苏州、上海、深圳全线拓店以直营为主。重点发展城市上海、深圳。上海市场发展方向：2019年开出50家门店、2021年开出200家门店。深圳地区签约首店罗湖万象城店。加盟店布局规划与选址，单店、多店、代理全线发展，严格把控。
会议最后由7分甜市场总监陈超先生主持的《7分甜加盟商说》，来自全国的4大优秀加盟商，分别讲述了从最初因为信任和好产品选择7分甜到如今通过7分甜的快速发展带给他们很好回报，并表示也将在各自的区域开出更多门店，与7分甜共同发展，规划的宏伟蓝图悄然展开，在今后的几十年里将不忘初心，砥砺同行共同创造7分甜美好的明天。
