言道，吃碳水是快乐的
碳水加倍！快乐翻倍！
没有人能逃脱碳水加倍的拿捏
快来get专属于韶关人
吃到“晕碳”的微醺感
01
油条，广东人叫它“油炸鬼”
< class="pgc-img">和面、擀压、切条、滚油翻炸、迅速膨大，几分钟内，一份金黄、油润、兼具酥脆和嚼劲的油条便完成了。
图源小红书@大嘴巴
< class="pgc-img">图源小红书@满膳
< class="pgc-img">油条还是个不知不扣的“渣男”，外酥内软的口感，走到哪里都受欢迎。
搭配豆浆、粥、粉此类汤汤水水的早餐时，YYDS。当它出现在广式肠粉里，川式红油火锅里的，都完全不奇怪。
图源小红书@说了不吃鸡蛋
< class="pgc-img">食为先美食店的特色招牌菜—酿油条
图源小红书@在逃冰淇淋槑槑
店铺推荐
特色无矾脆皮大油条
地址：浈江区东堤横路35号
谷豪美食
地址：武江区五祖路
闽中油条
地址：武江区惠民北路与教育路交叉路口
站南路油条
地址：浈江区站南二路
工业中路油条档
地址：武江区西河立交桥一棉大斜坡摊位（凌晨出摊）
食为先美食
地址：武江区教育路
02
韶关米粉，不输给桂林米粉的存在
如果人间烟火气有背景声，那一定是大口嗦粉的声音。
韶关的米粉，除了本身就米香优秀、口感爽滑之外，搭配的各种配料融合了不同县区的特点，就有了多种风味的选择。
擦糍粉是乐昌市非物质文化遗产，是粤北客家人特有的饮食文化，以九峰镇最出名，当地村民制作擦糍粉已有上百年的历史。细腻爽滑的擦糍粉，配以浓香的肉汤骨头汤，一日三餐都可以作为主食。
在乐昌，汤粉可以搭配的种类可太多了，厚厚的扣肉、排骨、猪皮、酸笋、牛筋牛腩、猪脚、猪杂......建议选择困难症的朋友，全都试一遍！
说起米粉，可不能少了始兴县的宰相粉。宰相粉是由传统技艺制作而成，口感独特、米香味纯正浓郁、炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧，是来到始兴必尝的一道当地非遗美食。
在南雄，辣是菜品的主旋律，梅岭鹅王、酸笋鸭都是当地的招牌名菜。所以，在嗦粉的时候，也不能放过！
鸭子粉就是南雄的特色汤粉，熬制多时的浓汤加上南雄特色的酸笋鸭，吸溜一口，米粉劲道爽滑，咬一口，鸭肉软烂多汁，喝一口，汤味浓郁爽口。加上水落菜、海带、茄子、辣椒、榨菜等小菜，香辣开胃。
连溪米面是流行于翁源县的一种米粉。盛产于翁源县江尾镇连溪村，是县级非物质文化遗产。米面线条精细，晶洁透明，爽滑可口，风味独特，烹调方便，远近闻名。
店铺推荐
南雄米食店
地址：武江区新建路1号
小小东江（工业中店）
地址：武江区惠民街道工业中路业兴路105号
张九龄宰相粉（青石街店）
地址：东堤横路40-52号展业大厦首层2号
南雄小食店
地址：武江区工业东路37号翡翠名苑西河邮电局旁
蔡记潮州鱼旦粉
地址：武江区五祖路亨泰花园4号楼9号铺
广兴早餐
地址：乐昌市大东街基督教堂旁小巷子进去
群英粉店
地址：乐昌市乐昌府前桥头
03
肠粉，每一个韶关人的心头爱
< class="pgc-img">肠粉，是刻进广东人DNA的食物。一条靓肠粉外观如薄纱般透明，包上猪肉、鸡蛋、葱花等小料，搭配上花生油和调制过的酱油，分外喷香，口感爽滑细腻。
广东肠粉的按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的工具不同，所以导致做出的肠粉薄厚、质感、口感都不相同。
肠粉上桌，请趁热品尝！粉皮肉眼可见的薄滑，细腻有光泽，轻柔地挂在馅料上，放入嘴中就能尝到米香、油香、肉香，很有层次感。
店铺推荐
同发肠粉
地址：浈江区西提横路怡发楼3号
景发肠粉店
地址：武江区惠民南路122号幸福广场首层25号商铺
佰味楼（原宏发老字号）
地址：武江区新华南路华泰花园28栋9号商铺
骏发肠粉店
地址：浈江区和平路119号
亮记潮汕肠粉店
地址：浈江区风采街道东堤中路104号7号铺
云浮河口石磨肠粉
地址：武江区芙蓉东路90号之一第三间铺
04
油炸小吃，就算“热气”也要吃
在韶关过年时，油螆、角仔、糖环、蛋散、牛耳朵、开口笑......就是客家人串门送礼、招待客人必备的年节美食。
谁能拒绝炸物带来的幸福感呢？这些韶关人最爱的油炸小吃，通常在菜市场都能够找到。
铜勺饼俗称铜勺米果，是韶关著名的特色传统小吃，也是客家地区一种历史悠久的传统美食。南雄铜勺饼又以南雄珠玑铜勺饼最有特色。铜勺饼内馅是酸菜或花生米、萝卜、虾米等，经油炸而成，外表色泽光亮，吃起来香酥可口。
油罩糍是翁源的客家小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝，还有加处理过的鱼，不加其他调料，直接下锅炸！
图源微博@活力广东
购买店推荐
韶关一市场
地址：浈江区熏风路富康大厦西南侧
嘉晖市场
地址：武江区群里山后街
红星肉菜市场
地址：武江区新华南路37号
通天坡市场
地址：浈江区大塘路362号
大塘市场
地址：曲江区312县道与文明路交叉口东北20米
“晕碳”了！在韶关
尽情享受这份专属于
饭后的松弛与微醺感吧
. **老赣州米粉店** ：位于文清路，这是一家承载着众多老赣州人回忆的老店。店内的米粉粗细恰到好处，米粉质地柔韧，富有弹性，入口爽滑。汤底是用新鲜的猪骨和鸡架，经过长时间的熬煮而成，汤味浓郁鲜美，香气扑鼻。招牌的三鲜米粉更是令人赞不绝口，鲜嫩的肉丝、肥厚的香菇和金黄的鸡蛋，搭配上爽滑的米粉和浓郁的汤底，每一口都充满了丰富的口感和鲜美的味道。
< class="pgc-img">2. **赣南特色面馆** ：地处红旗大道，店内的手工面条堪称一绝。面条由经验丰富的师傅亲手制作，面条粗细均匀，劲道十足，有着浓郁的麦香。特色的牛肉面是店内的招牌之一，牛肉选用的是当地新鲜的牛肉，经过精心的炖煮，肉质变得鲜嫩多汁，每一块牛肉都纹理分明，入口即化。汤汁则是用多种香料和牛骨熬制而成，香辣可口，香气四溢，让人一吃就难以忘怀。
< class="pgc-img">3. **杨记米粉店** ：在健康路，以其独特的米粉酱料而闻名。他们家的炒米粉是众多食客的最爱。米粉在热锅上快速翻炒，均匀地裹上特制的酱料，酱料的味道咸淡适中，香气扑鼻，还带有微微的辣味，十分开胃。此外，您还可以根据个人口味加入辣椒和酸菜，增添更多的风味。
< class="pgc-img">4. **王师傅面馆** ：位于章江北大道，炸酱面是这家店的招牌。炸酱的制作十分讲究，选用优质的猪肉，切成均匀的小颗粒，经过煸炒和调味，炸酱颗粒分明，酱香浓郁。与劲道的面条拌匀后，每一根面条都沾满了炸酱的香味，口感层次丰富，既有面条的劲道，又有炸酱的浓郁和配菜的清爽。
< class="pgc-img">5. **李嫂米粉店** ：坐落于南京路，店里的汤粉是绝对的招牌。汤底醇厚浓郁，仿佛凝聚了无数食材的精华，喝上一口，暖意瞬间传遍全身。米粉爽滑细腻，入口即化。搭配上新鲜的蔬菜，如嫩绿的青菜、脆爽的豆芽，还有炸得酥脆的花生米，为汤粉增添了丰富的口感和香脆的味道。
< class="pgc-img">6. **陈记面馆** ：在文明大道，特色的排骨面深受食客喜爱。排骨经过长时间的炖煮，变得软烂入味，轻轻一咬就能从骨头上脱落下来。肉质鲜嫩多汁，入口即化，骨头中的骨髓也融入了汤汁中，增加了汤的浓郁度。面条吸收了排骨的汤汁，变得鲜香无比，每一口都充满了浓郁的肉香。
< class="pgc-img">7. **刘记米粉坊** ：位于南河路，这家店的米粉种类繁多，其中鱼粉尤其受欢迎。鲜嫩的鱼肉来自当地新鲜的水产，经过精心的处理和烹饪，鱼肉保持了鲜嫩的口感，没有一丝腥味。搭配爽滑的米粉和鲜美的汤底，仿佛让人品尝到了江河湖海的美味。
< class="pgc-img">8. **老张面馆** ：在东阳山路，招牌的肥肠面是众多食客的心头好。肥肠处理得非常干净，没有任何异味。经过独特的烹饪方式，肥肠变得软糯可口，入口即化，同时又保留了一定的嚼劲。面条劲道有弹性，汤底浓郁鲜香，三者完美结合，让人欲罢不能。
< class="pgc-img">9. **周姐米粉店** ：位于金岭路，店内的拌米粉别有一番风味。特制的酱料是拌米粉的灵魂所在，由多种香料和调料精心调制而成，味道浓郁，香气四溢。再加上葱花、蒜末和香油的点缀，拌匀后每一根米粉都被酱料包裹，咸香适口，让人食欲大增。
< class="pgc-img">10. **胡氏面馆** ：地处八一四大道，特色的猪肝面备受赞誉。猪肝切得薄而均匀，烹饪时火候掌握得恰到好处，使得猪肝保持了鲜嫩的口感，既不过生也不过熟。面条爽滑有劲道，汤汁鲜香浓郁，三者搭配在一起，口感丰富，营养美味。
11. **黄氏米粉馆** ：在客家大道，他们的牛肉米粉独具特色。牛肉选用的是上等的牛肉部位，经过精心的腌制和烹饪，牛肉鲜嫩有嚼劲，纹理分明。米粉细腻爽滑，入口即化。汤底麻辣鲜香，刺激着味蕾，让人回味无穷。对于喜欢吃辣的朋友来说，这是一道不可错过的美食。
< class="pgc-img">12. **赵师傅面馆** ：位于长征大道，店内的西红柿鸡蛋面是家常美味的代表。西红柿酸甜多汁，鸡蛋鲜嫩蓬松，两者搭配在一起，色彩鲜艳，口感丰富。面条劲道有嚼劲，吸收了西红柿鸡蛋的汤汁，味道鲜香可口，给人一种温馨的家的感觉。
13. **杨大嫂米粉店** ：在兴国路，其三鲜炒粉令人垂涎欲滴。食材新鲜是这道炒粉的关键，鲜嫩的肉丝、肥厚的香菇和金黄的鸡蛋，在热锅上与米粉一起翻炒，每一根米粉都均匀地裹上了食材的香味。炒粉干爽不油腻，香气扑鼻，让人一吃就停不下来。
< class="pgc-img">14. **马记面馆** ：位于翠微路，招牌的羊肉面是冬季暖身的佳品。羊肉选用的是当地优质的羊肉，肉质鲜嫩，没有膻味。经过精心的炖煮，羊肉变得软烂入味，汤汁浓郁醇厚。面条劲道有嚼劲，吸收了羊肉汤的精华，味道鲜香。在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的羊肉面，暖胃又暖心。
< class="pgc-img">15. **吴记米粉店** ：在瑞金路，店内的汤米粉深受周边居民的喜爱。汤底用大骨熬制，时间长达数小时，汤味浓郁，富含胶原蛋白和营养。米粉爽滑细腻，入口即化。您还可以根据个人口味加入卤蛋、豆干等配菜，让这碗汤米粉更加丰富美味。
16. **林氏面馆** ：地处飞龙大桥附近，特色的笋干面别有一番风味。笋干鲜嫩脆爽，带着淡淡的清香，与面条搭配得恰到好处。汤汁鲜美醇厚，融入了笋干的鲜味，让人品尝到了大自然的馈赠。
< class="pgc-img">17. **徐氏米粉坊** ：位于赣江源大道，他们家的酸辣粉是一道让人食欲大开的美食。酸辣粉的粉条劲道有弹性，在热汤中煮熟后，吸收了酸辣的汤汁。汤汁酸辣开胃，香气四溢，其中的辣椒油和醋的比例恰到好处，让人感受到了浓郁的川渝风味。配料丰富多样，有花生、黄豆、榨菜等，增加了口感的丰富度。
18. **谢师傅面馆** ：在黄金广场附近，招牌的杂酱面是店内的热门美食。肉酱制作精良，选用优质的猪肉，切成细小的肉末，经过煸炒和调味，肉酱香味浓郁，色泽诱人。面条爽滑劲道，与肉酱拌匀后，每一口都充满了浓郁的酱香和面条的麦香。
19. **蔡记米粉店** ：位于章江新区，店内的肉丝米粉是许多上班族的早餐首选。肉丝鲜嫩多汁，经过精心的腌制和烹饪，口感嫩滑。米粉爽滑细腻，汤底鲜香可口，三者搭配在一起，营养均衡，味道鲜美，为一天的工作和生活提供了充足的能量。
< class="pgc-img">20. **朱师傅面馆** ：地处贸易广场，特色的担担面充满了川味风情。担担面的面条劲道有嚼劲，麻辣鲜香的调料均匀地包裹在面条上，每一口都能感受到辣椒的刺激和花椒的麻香。配菜的搭配也十分巧妙，增加了口感的层次和丰富度，让人吃了还想吃。
21. **孙记米粉馆** ：在南门口，他们的牛肉汤粉备受欢迎。牛肉大片且入味，纹理清晰，肉质鲜嫩多汁。汤底浓郁醇厚，是用牛肉和多种香料熬制而成，味道鲜美。米粉爽滑细腻，吸收了汤底的香味，入口即化。配上特制的辣椒酱，味道更加浓郁，让人回味无穷。
22. **高氏面馆** ：位于万象城附近，招牌的鸡汤面是营养与美味的完美结合。鸡汤用老母鸡精心熬制，汤清味浓，富含营养。面条劲道有嚼劲，吸收了鸡汤的鲜美。店内的环境优雅，服务周到，是品尝美食的好去处。
< class="pgc-img">23. **郑记米粉店** ：在沙河工业园，店内的炒米粉以其独特的口感和香气吸引了众多食客。炒米粉的火候掌握得恰到好处，米粉不粘锅，干爽有嚼劲。配菜的选择丰富多样，有胡萝卜丝、豆芽、洋葱等，色彩鲜艳，营养均衡。香气扑鼻的炒米粉让人食欲大增。
24. **王姐面馆** ：位于蟠龙镇，特色的肥肠汤面是当地居民喜爱的美食之一。肥肠软糯香滑，处理得干净无异味。汤汁鲜美浓郁，是用猪骨和多种香料熬制而成。面条劲道有弹性，与肥肠和汤汁完美搭配，口感丰富，让人陶醉其中。
25. **李师傅米粉店** ：在潭口镇，他们家的鱼丸米粉是一道特色美食。鱼丸鲜嫩弹牙，是用新鲜的鱼肉手工制作而成，口感细腻。米粉爽滑，汤底鲜香，三者相互融合，味道十分鲜美。店内的价格实惠，性价比高。
< class="pgc-img">26. **陈大哥面馆** ：位于水东镇，招牌的猪脚面是一道令人垂涎的美食。猪脚炖煮得软烂入味，皮糯肉香，肥而不腻。面条劲道有嚼劲，吸收了猪脚的汤汁，味道浓郁。汤汁浓稠鲜美，是用猪脚和多种香料熬制而成，让人一吃就爱上。
< class="pgc-img">27. **刘大姐米粉坊** ：在沙石镇，店内的三鲜汤粉是众多食客的最爱。配料丰富多样，有虾仁、瘦肉、猪肝等，每一种食材都新鲜可口。汤底鲜美浓郁，米粉爽滑细腻，价格实惠，是当地居民常去的美食店。
28. **黄大哥面馆** ：位于蓉江新区，特色的鸭杂面深受食客喜爱。鸭杂处理得干净，口感脆爽，有鸭肠、鸭肝、鸭心等。面条劲道有弹性，汤底鲜香，三者搭配在一起，味道独特，让人回味无穷。
< class="pgc-img">29. **赵大姐米粉店** ：在赣县区，他们的鸡蛋炒粉是一道经典的美食。鸡蛋炒得金黄蓬松，香气四溢。米粉爽滑有嚼劲，在锅中与鸡蛋一起翻炒，均匀地裹上了调料的香味。店内的环境整洁，服务热情，是品尝美食的好地方。
到郑州的传统美食，就不得不提号称“老三记”之一的蔡记蒸饺。蔡记蒸饺以其无与伦比的美味和深厚的文化底蕴，成为了郑州美食的代表。
< class="pgc-img">蔡记蒸饺以皮薄馅嫩、肉汁四溢而闻名，精选食材搭配传统工艺，再搭配上特制的蘸料，每一口都是对味觉的极致诱惑。一口咬下去，鲜嫩多汁的肉馅与薄如蝉翼的饺子皮完美融合，它的味道绝对能让你一吃难忘！
< class="pgc-img">说到去哪吃，有自称从小在德化街的″老蔡记″吃到现在的老郑州人的网友称，现在很火的″京都老蔡记″的口味比不上位于二七塔旁的″老蔡记″，大家觉得呢？
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