血压、高血脂现在都算是比较常见的困扰中老年人的疾病了。很多高血压、高脂血症的患者会担心自己的饮食加重自己的病情。选择食物的时候往往会比较纠结。
有人就提出来一个问题：牛奶、酸奶、豆浆、茶，哪种更适合高血压/高血脂的人喝？其实这几样食物都算是大众认为的健康食物，但是哪种更适合高血压或者高脂血症的人喝，我们根据这四种食物的特性分析一下。
< class="pgc-img">牛奶、酸奶、豆浆、茶，哪种更适合高血压/高血脂的人喝？
（1）牛奶
牛奶是优质蛋白质、钙和多种营养素的重要食物来源。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，吃各种各样的奶制品，相当于每天150-300克液态奶。对于高血压和高脂血症的患者，牛奶也是一个不错的饮品，我国有研究表明[2]，每天饮用牛奶可降低心血管病发病和死亡风险。但是建议高血压或高脂血症患者用低脂或脱脂乳制品替代高脂乳制品，有助于预防或管理高血压、血脂异常[2]。
（2）酸奶
酸奶也是一种奶制品，相比较于牛奶营养成分和含量大同小异。酸奶中碳水化合物、维生素A、维生素B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌和铜的含量要比牛奶稍微多一些，而蛋白质、脂肪、维生素E、硒和锰等营养素的含量比牛奶要少些。而且酸奶含有益生菌，可抑制肠道腐败菌的生长繁殖。经过发酵的酸奶中，乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收。酸奶还可刺激胃酸分泌，促进消化吸收。对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶或低乳糖奶产品。要注意选择酸奶而不是乳饮料。
（3）豆浆
豆浆中富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙等营养素。我国开展的一项研究发现大豆蛋白有助于降低血压[2]。所以对于高血压患者，喜欢喝豆浆的可以每天约食用25g大豆左右的豆浆或其他豆制品。
（4）茶
多项队列研究的荟萃分析显示，与不饮茶者相比，每天喝茶的人发生心肌梗死和脑卒中的风险较低。已经有多项研究表明绿茶能够降低冠心病风险，同时改善血脂和尿酸水平。但是长期饮浓茶会影响铁的吸收，而且不建议睡前饮浓茶，因为可能造成神经兴奋而影响睡眠。建议一般成年人适量饮茶，每月茶叶消耗量为 50~250 g，最好是绿茶。
< class="pgc-img">结语
其实无论是中国的膳食指南，还是美国的膳食指南建议[3]都不是建议单一的某一种饮食模式，也不是消除某一类食品，我们可以灵活的组合不同类别的食物，量身定制个体化的饮食策略，以符合不同个体的健康需求、饮食偏好和文化传统。所以对于高血压、高血脂的患者，牛奶、酸奶、豆浆和茶都是不错的饮品，可以根据自己的喜好适当饮用。
参考文献
[1] 《中国居民膳食指南（2016）》
[2] 中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南[J]. 中华预防医学杂志,2020,03:256-257-258-259-260-261-262-263-264-265-266-267-268-269-270-271-272-273-274-275-276-277.
[3] McGuire Shelley. Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee. Washington, DC: US Departments of Agriculture and Health and Human Services, 2015.[J]. Advances in nutrition (Bethesda, Md.),2016,71:.
#健康科普排位赛# #长江健康计划# @头条健康
兔最近是靠冰饮和冰淇淋度过的，这次想吃蓝莓和酸奶味哒~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 淡奶油 600g
- 鸡蛋黄 6个
- 细砂糖 150g
- 纯牛奶 150g
- 酸奶 100g
- 蓝莓干 60g
- 蓝莓酱 60g
- 柠檬汁
- 香草精
- 朗姆酒
做法步骤
1、打发蛋黄至微微发白。
2、牛奶和砂糖入锅煮到冒小气泡，一边搅拌，一边慢慢将蛋黄倒入，继续煮至微微沸腾。
3、准备一盆冰水，将整锅放入降温。
4、淡奶油打至6分发，蛋黄糊慢慢加入打发好的淡奶油，加入香草精、朗姆酒，挤入柠檬汁翻拌均匀。
5、加入酸奶、蓝莓干和蓝莓酱搅拌均匀。
6、倒入模具，震平，放入冰箱冷冻即可。
小贴士
打发好的蛋黄倒入牛奶锅时一定要缓慢，并不断搅拌，否则容易冲出蛋花。 蓝莓酱最后加入，可以少翻动几下，就会出现好看的大理石花纹。
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<>今年最后一个长假还有3天，是时候谈一谈如何破除“每逢假期胖三斤”的魔咒了：首先，戒掉你的酸奶。
去年此时的推送曾经提到，酸奶对促进消化、缓解胃胀的功效微乎其微，不建议吃酸奶消食，因为很可能会加重肠胃负担、甚至增加发胖的风险。
不过，酸奶这么好吃，一言不合就拉黑实在很难做到……
其实，只要稍微调整酸奶在日常饮食中的位置以及食用方法，就能继续安心享用，不用担心它会进一步崩坏你的体型。
酸奶不会胖，谁说的？
就像越来越多人正在改变对月饼的态度一样，对于更日常的酸奶，也应重新调整认知。
月饼重油重糖，热量几乎算核弹级别。既要吃月饼应节又不想发胖的话，可以把月饼当作主食的组成部分，而非额外奖励或者 cheat treat。
毕竟，在热量的储存和使用上，大脑才是“终极话事者”，而它压根就不关心你的想法。
因此，准备在饭后享用月饼，正餐就适当减少碳水化合物的摄入，以此保证膳食健康，防止大脑发出储存热量的指令。
对待酸奶也应如此。
从牛奶到酸奶的发酵过程中，热量没有发生突变，酸奶仍是热量友好的食物。不过大多数人的酸奶都是从超市、便利店购买而来，即发酵后又进行了风味调整的精加工食品。口味更好的代价，就是热量也相应地大大飙升。
“罪魁祸首”，主要是糖。
把酸奶也当作甜品、零食看待是必要的，要把它的营养和热量算进日常饮食计划中。喝一杯酸奶，就扣除其他食物（主要是碳水类）的摄入，或者增加运动量。
别小瞧一小杯酸奶的威力。
以某品牌的原味酸奶为例，区区180克，但根据配料表，一杯热量约为156.5大卡。
看起来不多。但每天一杯的话，一年下来就是57122.5大卡。按照普遍认为的减1公斤肉需消耗7000大卡的说法来算，这个热量相当于8公斤肉肉，贴在身上，足以让衣服尺码升级。
正确打开：自制浇头+无糖酸奶
选择无糖酸奶或自制酸奶，是降低酸奶杀伤力的办法之一。只是，不是所有人都能接受酸得扎心的原味儿酸奶。即便是酸奶爱好者，也不能。
纯正无添加的酸奶，健康是健康，却和“美食”乃至“甜品”相距甚远。尤其是自制酸奶，在冰箱里存在超过三天，就能酸得让人怀疑人生。
对此，美食网站 THE KITCHN 建议，利用厨房和冰箱里的香料、水果以及其他杂货制作“浇头”，用食材代替糖来调味，不但能提升酸奶的风味，也有利于控制血糖的稳定。
即便使用了热量同样惊人的黑巧克力，其催肥功效仍低于纯正的白糖。
以下，是无糖酸奶的搭配示范以及食用方式。
低糖天然果酱
适度的甜味和果味，能极大地缓解无糖酸奶的尖锐味道。
烤椰子片/坚果
丰富酸奶的口感层次，可作为健身前后的小吃。
烤蔬菜
草食系动物对“酸奶酱”并不陌生。反过来，将烤蔬菜变成配料用来下酸奶也是可以的，这是一杯可以代替早餐或者下午茶的酸奶。
什锦麦片
和上面的搭配一样，这也是可作为早餐、晚餐或者下午茶的搭配。香脆的格兰诺拉麦片无疑是美味指数最高的，但热量也相当惊人。其实用普通的原味什锦麦片泡一晚就已经很好吃了。
爆米花
热量密集的爆米花总让人吃得停不下来。不妨搭配无糖酸奶，两者的风味都有质的提升，小杯子也能暗示你吃完这一杯就该放下勺子，出门走一走消食了。
芥末青豆
如果热量有盈余，不妨一试又咸又辣的酸奶滋味。
红菜头
用红菜头来提升甜度，也是不错的选择。
以上只是参考搭配。如果你有脑洞更大更精奇的想法以及实践，欢迎留言吓一吓我们。
需要注意的是，是食物就有热量，不管有没有糖。虽然酸奶这么搭配，热量和升糖指数或许比市售含糖精加工酸奶更低，但无节制食用以及不注意锻炼的话，它仍会成为减肥大业中的绊脚石。
所有毫不费力，背后都是用尽全力。这句话用在减肥上也成立：所有看起来“怎么吃都不胖”的体质，背后大多充满严控总热量和玩命运动的艰辛。
说多了都是泪呢。
文：doufu | 编辑：一只兔
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