所周知，如今的奶茶已不再是一杯简简单单的饮品，现在在街上随时都可以看到手捧一杯奶茶的人。因此，我们可以在商场或者商业街上看到一家或者几家的奶茶店，奶茶店的店面有大有小，每个都有自己独特的装修风格。为什么多数人选择在商业街开奶茶店，人流量多是很大一部分原因，但是同行之间的竞争也是不能忽视的。所以在商业街开奶茶店怎么样？

首先，开一家奶茶店，自然是想要生意好，所以选择客流量大的地方来开奶茶店，是较为明智的选择。而商业街的特点就是逛街消费，休闲娱乐的地方，人流量比较多。其次，进商场的人大多数都是来消费，逛街的，那么自然也少不了吃喝玩，所以去奶茶店买一杯奶茶是再自然不过的，若时间允许，就选择坐在一家奶茶店里好好的享受一番。若消费者还想继续逛街，拿着一杯奶茶边走边逛也是再合适不过的。

因此，在商业街开一家奶茶店，不仅仅是因为人流量多，还因为逛街与奶茶真的很配。但是，在商业街开奶茶店并不全是好处的。其一，商业街的商业价值自然是人人都知道的，所以这块“风水宝地”自然租金不便宜，所以在商业街开奶茶店，自然比在别的地方租金要高。再者，在商业街开奶茶店，就要考虑到竞争大，存在着无法达到预期效果的可能，因此，奶茶店经营者一定要学会多看多听多学习，学习别人的优点，调查消费者的消费模式，及对产品的评价。

因此，经营者应保证自己的奶茶店具有一定的竞争力，可以吸引到客源。这也就是为什么大多数经营者选择加盟奶茶店，因为有了品牌的保障和影响力，再加上现在的消费者越来越看重品牌消费。

所以开奶茶店，可以选择加盟奶茶品牌，比如贝慕达斯奶茶加盟品牌。关于更多可以私信留言。

次我们分析了，“深度剖析居民区选址方向，奶茶店关键看这六点”，这期我们来分析一下，关于居民区消费习惯和营销分析：

产品特征：

这里指的是您的奶茶店卖什么为主。小区来说，除了饮品外，小吃的增加能延长消费者的逗留时间，说不定坐久了，还能消费多点其他东西，所以还能卖卖周边例如杯子，品牌钥匙扣等。当然需要结合小区的实际情况，倘若小区的客流频率主要属于工作日上下班那几个小时，那周边产品就没戏了，好好卖好喝的饮品就好了，记得要对味哦！

经营特征：

根据小区客流特征和客流频率，决定设堂座还是主要做外卖，这看似是否堂食无所谓，其实区别大得很，以后的文章会提到。

奶茶店的大小示小区本身有多大决定。另外促销手段是否高明就是收入的关键性条件了，也不外乎有些商家就是RP爆炸，小区本身消费能力和意识强，不用培养就生意爆旺，当然这些都属于少数，多数还是要靠自己的营销。

客流对比：

不同于商业区和学校区等客流流动性强的特点，居民区的客流特点是稳定，人口密度大和消费力集中，这是在小区开奶茶店的优点，也是缺点。优点在于，不用做太多吸引人流的宣传，因为小区就这么大，来来往往总会知道有间奶茶店开了，当然不外乎非常大的小区，需要特别处理。缺点就是，人口数量限定，消费人数不会有太大的增长或减少，营销水平需要比较强。

营销方式：

上面小编提到，小区有客流稳定、人口集中且密度大的特点，说明只要客群有到您的奶茶店消费的习惯，那么生意不用愁。具体手段可以参考，定期新品免费试吃会、抽奖活动等。要知道，社区活动就是要热闹，把气氛搞起来了，老的拖着小的，成群结队地就客流就跟着来。还有每当出新品时举行买一送一，第二杯半价，买满多少送多少等活动，因为小区是以家庭为单位的，这种连带优惠的活动，能吸引家庭购买，是提高单价的好办法。这样一来二去，小区就会定时往您家奶茶店跑了。

既然把奶茶店开进小区了，那么小区里的所有人都可能是您的顾客，是您的衣食父母，是您的小祖宗。所以您的产品必须质量要好，要惯养着您的小祖宗们。

小区简直就是会员营销的最好场所，加个微信，定期在公众号上发布特色活动，例如抽奖，换购，亲子活动等，花样活动轮番攻击，主要攻陷老人和小孩，保证您客似云来。

以上为本期所有内容，想知道更多奶茶店的咨询，请加QQ群：273317151，我们一起交流

者：小明同学

“时隔一年，当我再次站在“长冲步行街”的路口，那些更迭的、崭新的招牌对我的冲击是猛烈的。这种扑面的震撼来源于，过去一年，作为一名零售与消费行业的观察者和写作者，我真实地触碰到了资本扩张的豪横，它已然钻入每一条缝隙，遍布每一寸大地。”

我的家在长三角地区，江苏南京，准确地说，并非传统意义上的南京，而是“大厂”。

滚滚长江将这座六朝古都一分为二，相较于南面繁华市区的精致，宽阔的江面北侧，稍显落寞和粗犷，尤其是大厂。

这里的标签简单而直接：工业重镇。

中国化工之父范旭东在这里建立了中国第一家化学肥料厂——永利铔厂，它是今天南化集团的前身，此外，还有扬子石化公司、南京钢铁集团、华能南京电厂等工业企业。

无论街道、公交，还是小区，大厂总有独特的印迹。譬如，不同于市区的“江南公交”，这里是“扬子公交”，各大居民小区，因为属于员工配套设施，便以“南化”“扬子”等冠名，从“一村”始，按数字接力排开。

对于今天人们所推崇的现代化都市来说，大厂是落伍的。重工业的辉煌，伴随着新世纪的地区产业升级调整，已经成为过去式。而这里，留下的只有生在大厂、活在大厂的人。

清晨的大厂，隐约可见远处的工厂烟囱

长冲步行街是一条两百米长的商业街，作为南化居民区的商业配套而存在。路两侧，小店与商场林立，每至周末，热闹非凡。

因为所处区域的经济特征，粗放的生长，让它看起来没有丝毫南方小城的精致，更像一座十八线小县城的中心。但又因身在南京，能些许承接下江浙沪地区实体零售的丰富多样。

最终，这里形成了一种下沉市场与新兴网红事物融合的奇妙形态。

过去的一年，零售与消费产业的火热，攻入了这座向来对外界反应迟缓的“边城”。各路品牌革新了一轮去年的招牌，猛烈程度让人咋舌。

更重要的是，我在这条百米步行街上，看到了商业世界中，资本狂欢背后，万事万物兴衰交替的无常。能者与炮灰，往往在悄然之间转变。

鸿星尔克

目所及之处，鸿星尔克应该是这条街上最豪横的单店了，拥有三个门脸大小的展示橱窗。在斜对角，还有另一家，规模稍小。

开业不久，红地毯还没撤去

我去的这天还没到正式的春节假期，步行街上人气还没散开，店内也没有顾客，稍显落寞。象征新年的大红色布满货架，连店员都身着一身红色运动套装，胸前印着“中国”。

吴京一个身着“梅花牌”运动服的表情包在去年大火，不少国产运动品牌借势营销，推出了同款，我甚至在北京某美发连锁店内，目睹年轻店员集体换上了这款运动装。

鸿星尔克天猫旗舰店，模特样图

同样在去年7月份，因为向河南暴雨灾区“破产式捐款”，鸿星尔克引发网友爱国热情，涌入其线下店与线上直播间疯狂消费，销售业绩一度翻了52倍。鸿星尔克董事长吴荣照甚至呼吁大家“理性购买”。

网友的倦怠与热情来的速度是相似的，很快，仅两个月后，鸿星尔克的热度就出现断崖式下跌，直播间人数以万计不断下滑，最终又归于往日的平静。

很难说鸿星尔克没有提前为今日做准备，从吴荣照的“理性喊话”开始，鸿星尔克联合港星陈小春拍摄广告大片，与河南博物院推联名款产品，向国潮的路线行进。

长冲步行街上这家崭新的门店，就像这家品牌试图重新年轻化的标志，透光的橱窗后面，拥有和阿迪达斯、耐克等一线大牌相似的陈列，没有一家品牌，甘愿被时代抛弃。

有意思的是，鸿星尔克这家新店的原址，其实是扎根了数年的屈臣氏。这家老牌化妆品零售巨头，近年来挣扎在被年轻人抛弃的旋涡中，业绩大幅下滑、关店成为常态。

被消费者遗忘，是所有品牌都需直面的惨淡。

奶茶内卷

一条两百米长的步行街上，可以同时容纳多少家奶茶店？

在长冲步行街，是7家。

从入口处的第一家CoCo开始算起，依次有茶百道、厝内小眷村、7分甜、我很芒、一点点和蜜雪冰城，全国性品牌与地域品牌，在这里神仙打架。

作为一家传统台式奶茶品牌，CoCo的人气一直居高不下，即便在以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮崛起后，因为性价比，CoCo仍然稳固着行业头部梯队的位置。

这条街上原本有两家CoCo，其中一家关店后，这家门前常常人满为患。原位置由茶百道取代，这一成都茶饮品牌颇受年轻人喜爱，无论价位还是口味，和CoCo都形成了强有力的竞争关系。

蜜雪冰城和一点点并非新店，此前人气颇高，但随着茶百道、7分甜等品牌的进驻，受到了不小的影响。一点点要更难过一点。

各家奶茶店为抢占消费者心智，招牌越做越大，多年老店一点点的位置相对不利，处在一个内嵌的角落，行人从门前直行通过，很难转头发现。

夜幕下的一点点，稍显冷清

7分甜是一家诞生于苏州的地域品牌，十多年来，集中于上海和江苏地区稳步增长，招牌产品杨枝甘露，切入的是水果茶饮市场。

2020年，7分甜拿下顺为资本领投的1.5亿元融资，是腰部茶饮品牌获得资本市场青睐的典型代表。融资主要用于门店扩张，而长冲步行街这家崭新的门店，应当就是其中的微小一步了。

如今这条街上，最大和最亮的门头，不过如此。

极致的比拼断然需要分出胜负，现在显然有了答案。

厝内小眷村已经挂上“转让”广告 湖南卫视主持人杜海涛代言的“我很芒”，陷入诈骗纠纷，百位加盟商集体维权

相比于隔壁茶百道和CoCo的热闹，白天，厝内小眷村的店员常常蹲坐在柜台后，百无聊赖地看着行人来往；夜晚，则是最早拉下卷帘门离开的人。

周遭同类竞争激烈，“转让”的周期应当不短。

喜姐炸串

相比于长沙的餐饮造神能力，南京很少孵化出本土的网红新品牌，从某种程度上说，喜姐炸串填补了这个空白。

去年的餐饮投融资热潮，在下半年宠幸到了炸串小吃品类，喜姐炸串和夸父炸串，同时拿下巨额融资。其中，喜姐炸串更以单笔2.95亿元的金额，成为明星品牌。

这家立志做“百城万店”的小吃店，成立于2018年4月，两年的时间里，开出1400家店。

不少人将喜姐炸串视为下一个“正新鸡排”

据说喜姐炸串的创始人王宽宽有十次创业经历，尝试过麻辣烫、火锅店、卤菜店、水饺店、烧烤店、龙虾店、炒鸡店、羊肉汤店等多个餐饮项目，而喜姐炸串是第11次，没想到成了。

我确实也震惊于炸串这个小吃品类对人的诱惑力。

在喜姐炸串，我曾偶遇一位花白头发的大爷，从口袋中翻出手绢包裹的一叠皱巴巴的纸币，壕气选购了40元的炸鸡肉串与香肠。在夸父炸串，小朋友把小手伸向柜台，小心翼翼、欲罢不能的样子让人忍俊不禁。

奶茶就炸串，快乐似神仙，小朋友也懂这个道理

泸溪河

去年的新中式点心热潮，除却来自长沙的虎头局渣打饼行和墨茉点心局，另一家代表性品牌就是泸溪河，都说它在被资本注意到的时候，在南京大本营已经火了近十年，但对于大厂这座“边城”来说，它仍旧新鲜。

一直到去年，高冷的泸溪河终于向外界展现出了扩张野心，开放融资计划，进军全国，长冲步行街的外围一角，终于迎来了第一家泸溪河。

泸溪河的扩张有其必要性，就在相隔百米的临街内，一家名为“刘酥记”的新店也已筹备开业，招牌产品同样是桃酥。

留下的，与消亡的

我的妈妈，一位57岁的阿姨，至今认为，步行街上那家红蜻蜓和对面的奥康皮鞋，是时尚和牌子货的不二选择。

小时候在市区上学，路过一家两层小楼的红蜻蜓皮鞋商场，我艳羡不已，拥有一双红蜻蜓小皮靴，能够高兴几个月。

以今天的眼光来看，这些近30岁的老品牌，已经淡出我的生活，它落寞，老旧，追逐年轻的脚步看起来笨拙又无措。

在长冲步行街，红蜻蜓与奥康对门而立，常年的喇叭促销声不分伯仲。冬日的短靴，200元出头即可拿下，年关将至，小姐妹相约在店内试鞋的景象，与几年前无二。

浙江温州与广东广州的衣服鞋履，统治了这些下沉商业街多年，有其自身的生存之道，它们各自拥有一群固有的忠实用户。

曾经红蜻蜓鞋店旁边，还有过一家名为“爱居兔”的服装品牌，那是海澜之家旗下的女装品牌，成立于2010年，因为连年亏损，在2019年被集团单独剥离，在长冲步行街失去了踪迹。

如今，这里被一家名为“爱依服”的广东品牌代替，价格比起爱居兔，要便宜不少，冬季毛衣不过百元上下。

步行街的入口处，每到夜晚，一位卖旺鸡蛋的大爷会准时报到。两把大伞撑开相对，搭起一顶临时帐篷，阻挡寒意。

滚烫的铁锅内，一颗颗旺鸡蛋翻滚，撒上孜然和辣椒面，香气扑鼻。

旺鸡蛋是一种南京特色小吃，通俗地解释，就是没有孵化出来，发育不完全的鸡蛋，喜欢的人视之为人间美味，不喜欢的人，看一眼就要大惊失色。

吃旺鸡蛋最好的姿势，是拿一张小凳子蹲坐在铁锅旁，吃一个挑一个，永远热乎新鲜。夜晚下，步行街内灯光渐弱，唯有这支小摊前聚拢人气，旧的事物，终于成为主角。

旺鸡蛋小摊不懂新消费更迭的热闹与残酷，但践行的是坚守和永恒。

买下两颗热乎的旺鸡蛋，在回去的路上，我想，或许这才是一座南京“边城”步行街上，最重要的品质。

今日话题：你家乡的步行街上有哪些变化？