1世纪经济报道记者 张伟泽 香港报道
8月20日，大众点评2024“必吃榜”港澳及海外地区榜单在香港发布，共13座中国香港、中国澳门及海外城市的232家餐厅上榜。今年榜单新增7座上榜城市，上榜餐厅数同比增长超60%。
作为“环球美食天堂”，在今年“必吃榜”中，香港有39家上榜餐厅，为上榜餐厅数最多的城市。香港特别行政区文化体育及旅游局局长杨润雄表示，“必吃榜”不仅是对香港饮食的肯定，彰显香港餐饮业的多元化和卓越性，更是成为更全面展现香港美食文化的“城市美食名片”。
美团高级副总裁张川表示，美食是一种无需翻译、跨越国界的语言，所有人都可以依靠味蕾去理解和欣赏不同的文化。美食也是文化的使者，人类的流动，带来文化的融合，传统美食也随之超越地理局限，得以融合和变革。“必吃榜”是把中国美食推荐给全世界，把港澳及海外地区的美食介绍给内地的消费者。
美团行业合作中心首席分析师柴锐表示，目前的消费者越来越重视餐饮的整体体验，他们希望在享用美食的同时，还可以享受独特的氛围和服务。从美团对热门消费商圈、热门品类和热门产品的统计中可以看出，“吃”正成为旅游的新动能，美景与美食相互成就的关系。
自香港与内地全面恢复通关，“北上南下”成为热门话题，许多来自内地城市的消费者纷纷赴港游玩。7月16日，香港旅游发展局公布最新访港旅客数据显示，今年上半年，内地访港游客占总游客数量比例超过70%。
柴锐表示，一线城市以及“新一线城市”来港消费的比例较大，而从增长速度来看，省会城市及一些二线城市增速明显，赴香港消费潜力被逐步释放。她指出，香港餐饮业面对挑战，需要从原来做产品、装修、服务流程的单点优化，变成以消费者为核心，从客户定位、价值挖掘和场景塑造层面进行多维提升。
六福菜馆负责人Jeff对21世纪经济报道记者表示，虽然面临客源流失的挑战，但香港的餐厅仍有“近水楼台先得月”的优势，会积极应对挑战，将通过延长服务时间和开发新式菜品等措施来吸引更多消费者。
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在当今日益繁荣的餐饮市场中，探寻具有前途的餐饮生意成为众多创业者和投资者的关注焦点。随着消费者口味的多样化和健康饮食理念的普及，餐饮行业正经历着前所未有的变革。那么，目前什么餐饮生意有前途呢?本文将从多个角度进行分析，探讨当前餐饮市场的趋势和潜力。
首先，我们不得不提的是健康餐饮。近年来，随着健康饮食观念的深入人心，越来越多的消费者开始关注饮食的营养和健康。因此，提供健康、营养、美味的餐饮产品成为了一个具有巨大潜力的市场。这包括但不限于低糖、低脂、高纤维的菜品，以及采用有机食材、非转基因食材等健康食材的餐饮店。此外，针对特定人群的健康餐饮需求也值得关注，如针对糖尿病患者的低糖饮食、针对健身爱好者的高蛋白饮食等。
其次，体验式餐饮也是当前餐饮市场的一大趋势。随着消费者对餐饮体验要求的提高，传统的单一菜品和服务已经无法满足他们的需求。因此，提供独特、有趣、富有创意的餐饮体验成为了吸引消费者的关键。例如，一些餐厅通过引入主题文化、举办特色活动、提供互动式服务等方式，为消费者带来了全新的餐饮体验。这种体验式餐饮不仅增加了消费者的粘性和忠诚度，还有助于提升餐厅的品牌形象和知名度。
< class="pgc-img">目前什么餐饮生意有前途
此外，绿色餐饮也是一个值得关注的领域。随着环保意识的增强，越来越多的消费者开始关注餐饮业的环保问题。因此，提供绿色、环保、可持续的餐饮产品和服务成为了一个具有广阔前景的市场。这包括但不限于采用环保包装、减少食物浪费、推广节能减排等措施的餐饮店。通过倡导绿色餐饮理念，不仅有助于提升餐厅的社会责任感，还能吸引更多环保意识强的消费者。
最后，值得一提的是特色小吃和快餐市场。特色小吃以其独特的口味和文化底蕴，吸引了大量消费者的关注。而快餐则以其方便快捷的特点，满足了现代都市人快节奏生活的需求。因此，结合地方特色和文化底蕴，打造具有独特性和差异化的特色小吃和快餐品牌，将是一个具有很大潜力的市场。
综上所述，目前具有前途的餐饮生意包括健康餐饮、体验式餐饮、绿色餐饮以及特色小吃和快餐市场。当然，这些只是当前市场的一些趋势和潜力点，具体的餐饮生意还需要根据自身的定位、资源和能力进行选择和发展。同时，创业者还需要关注市场动态和消费者需求的变化，不断调整和优化自己的经营策略，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
总之，餐饮行业作为一个充满活力和机遇的行业，为创业者和投资者提供了广阔的发展空间。只要紧跟市场趋势，把握消费者需求，不断创新和提升自身竞争力，相信一定能够在餐饮市场中取得成功。
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