着有朋哥的回归，《中餐厅3》也落下了帷幕。
除了黄教主那句“我不要你的觉得，我只要我觉得”：
更让我上头的还是林大厨那一道道菜品，不管是充满四川风味的回锅肉；
< class="pgc-img">还是老少咸宜的糖醋里脊；
< class="pgc-img">以及下饭届的扛把子——鱼香肉丝，在屏幕这头都能被勾出口水。
< class="pgc-img">看吃客边吃边点头、身体还随着摆动就仿佛身临其境得享受到那份美味。
站内很多小伙伴也纷纷进行了复刻，试做之后大呼过瘾，分享出来供大家参考，今天我就满足你们，把热门菜谱打包推出，感兴趣的小伙伴就挨个尝试看看吧～
01 | 热菜
02 | 凉菜
03 | 甜品
04 | 主食
征服无数吃客的热菜代表，其实没那么难！
四川回锅肉水煮牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">龙井虾仁辣子鸡丁
< class="pgc-img">< class="pgc-img">糖醋里脊粉蒸排骨
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清蒸黑翅鱼宋嫂鱼羹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">剁椒鱼头黑椒牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼香肉丝酸菜鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好吃又好看的凉菜，在家也可以轻松复刻！
< class="pgc-img">桂花糖藕麻酱茄子
< class="pgc-img">醋拌黑木耳紫苏蜂蜜樱桃小番茄
< class="pgc-img">< class="pgc-img">偶尔来点甜品，让生活充满仪式感！
脆皮炸鲜奶重庆凉虾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后几道经典主食喂饱你！
老北京炸酱面蘑菇蛋炒饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉燥饭西北臊子面
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡丝凉面钟水饺
中餐厅》不知不觉现在已经录制到第4季了，节目中除了大家喜爱的几个明星，作为一档美食综艺节目，最吸人眼球的就是张亮和林大厨现场烹饪了，步骤流程相当细致，可以说是手把手教大家做菜，其中这5道“硬菜”最馋人，网友评论说：学会家人可真的有口福了！跟着两位大厨做起来吧。
椒盐排骨
就排骨的做法来言，除了红烧排骨、糖醋排骨，椒盐排骨也是备受喜爱的一种特色美食，在《中餐厅4》中，张大厨亲自掌勺，手把手教大家做这道外酥里嫩、口味鲜香的椒盐排骨。
< class="pgc-img">1、将排骨切成小段，提前腌制入味后用热油将排骨炸熟。
2、将蒜末、青红辣椒大火爆炒出香味。
3、将炸好的排骨倒入锅中继续翻炒2分钟，加入盐和鸡精调味。
< class="pgc-img">辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜，麻而不辣，辣而不燥，最是惹人停不下来的美食，但身为北京人的张亮却把这道川菜做的出神入化，自己都赞不绝口。
< class="pgc-img">1、锅中加入适量的油，倒入辣椒酱和姜片小火炒香，炒香后加入花椒和干辣椒继续翻炒。
2、将里脊肉用热油炸至金黄，为了让鸡肉更嫩滑，可以用热油慢慢淋在鸡肉上。
3、炸好后的鸡肉倒入炒香的辣椒锅中，加入适量的鸡精和盐调味即可。
< class="pgc-img">小炒肉
节目中除了有张亮掌厨做菜，还有知名的国宴大师林大厨亲自掌勺，小炒肉是湖南的一道特色名菜，麻辣鲜香、口感嫩滑，而林大厨在小炒肉中加了酸萝卜，两种食材的搭配这道菜味道更加爽口过瘾。
< class="pgc-img">1、将五花肉切成大小一致的丁，锅中热油下入肉丁，翻炒至变色。
2、肉丁焦黄后依次倒入酸萝卜、洋葱和青红辣椒，继续翻炒。
3、加入生抽调味后，大火继续翻炒，让调味料充分与肉丁、青菜融合。
< class="pgc-img">海鲜冒菜
冒菜是四川的特色菜，大家都以为这是一道菜，但其实这只是一种做法而已，原料不限，天下食材皆可“冒”之，林大厨在做菜之余也不忘给大家普及美食知识。
< class="pgc-img">1、锅中加入辣椒酱、花椒、干辣椒以及调好的酱汁。
2、将焯好水的各种海鲜倒入锅中，大火煮3分钟。
3、为使菜品层次更丰富，将煮熟的小南瓜放入盘中做底菜。
4、将炒好的海鲜冒菜铺在小南瓜上，最后淋上热油就做好了。
< class="pgc-img">红烧鱼
很多人在做红烧鱼时，最大的问题就是鱼肉不入味，吃起来寡淡无味，看林大厨怎样做出好吃又入味的红烧鱼。
< class="pgc-img">1、将处理的鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。
2、炒锅中放入洋葱碎、姜末、青红椒、豆瓣酱，加入适量清水煮至汤底。
3、将炸好的鱼放入汤汁中，均匀的摇晃，让鱼身浸满汤汁。
4、小火慢煮10分钟，让汤汁充分深入鱼肉中，最后转大火收汁即可。#8月吃什么##好吃的健身零食#
< class="pgc-img">我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
天分享在《中餐厅》学做的7道菜，每一道都是下饭菜，营养丰富，做法简单，味道赞，赶紧收藏了。
< class="pgc-img">林大厨--生活富足全家福
1.需要提前泡发的食材有木耳、香菇、腐竹、黄花菜，木耳泡好后，摘洗干净，撕成小朵。
2.接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。豆腐煎成两面金黄，盛出。
3.热锅少许油，先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。
< class="pgc-img">4.然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。倒入热水，同时放入豆腐和娃娃菜，水量稍微没过食材即可。
5.盖上锅盖，中火焖煮5分钟，期间放盐、生抽、花椒粉调味。出锅前淋入芝麻油，味道更鲜美。
< class="pgc-img">张亮--蒜薹炒腊肉
1.用温水把腊肉清洗一遍，有时间的话，放在温水里浸泡20分钟以上。清洗过的腊肉，切成薄片。蒜薹切成长段，装盘备用。
2.等锅中水煮沸后，放蒜薹焯水15-20秒捞出，时间不宜过长，不超过30秒。然后放入腊肉，煮3分钟再捞出。
< class="pgc-img">3.热油，爆香大蒜和姜片，先放腊肉煸炒。煸炒1分钟，放料酒、生抽、白糖、少许盐，进行调味。翻炒出香味后，放蒜薹一起合炒。
4.锅中食材翻炒均匀，一分钟左右，可勾入薄芡，撒味精，出锅即可。
< class="pgc-img">张亮--鱼香茄子
1.用五花肉或前腿肉都可以，放料理机打成肉末。肉末用姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
2.茄子去皮，切成粗条，放盐水中浸泡，可防止氧化发黑。
< class="pgc-img">3.锅中少许油，放肉末煸炒，炒至变色，和多余的油脂，放蒜末爆香。
4.然后放入茄子翻炒，一直翻炒到茄子变软，放1勺豆瓣酱，继续翻炒。（也可根据个人的喜好放点剁椒酱）
5.接着淋入生抽、蚝油、盐、白糖一起调味。期间加适量的清水，慢炖2分钟，淋入芝麻油和葱花，出锅即可。
< class="pgc-img">张亮--甜豆炒鸡蛋
1.将甜豆冷水下锅，放盐和油，可使颜色更翠绿，大火煮沸1-2分钟捞出。
2.两个鸡蛋打散，撒少许盐调一下底味。热油，将蛋液炒至定型，盛出即可。
< class="pgc-img">3.锅中少许油，爆香蒜末，放甜豆翻炒几下，约30秒左右，并撒盐调一下底味。
4.接着放鸡蛋一起合炒，大火快速翻炒30秒，撒味精出锅。
< class="pgc-img">黄晓明--中式欧姆蛋
1.番茄用刀划十字口，热水里烫几分钟，去皮切成小碎丁。黄瓜、香菇、洋葱，也分别切成碎丁。
2.炒锅中少许油，将以上备好的时蔬一同放炒锅里煸炒，炒至软塌盛出。
3.碗中打入了4个鸡蛋，放盐和白胡椒粉调味，白胡椒不仅可增加口感，还能去除腥味。
< class="pgc-img">4.将蛋液充分打散后，放入炒好的时蔬。刚炒好的时蔬太烫了，不要立马放蛋液里，放凉一些再搅拌。
5.锅中热油，用勺子舀几勺蛋液在锅中。蛋液稍微成形时，用铲子将其卷起即可。虽然看起来像蛋卷，但没有蛋卷卷的那么规整，折2-3下就可以。
< class="pgc-img">赵丽颖--炊烟小炒黄牛肉
1.牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制10分钟以上。大蒜切成薄片，蒜薹切成1厘米宽的小段，小米椒切成斜刀。
2.油温在七成热的时候，放牛肉爆炒，用铲子快速翻炒，使其均匀受热。油温不能太低，否则会粘锅。
< class="pgc-img">3.牛肉炒变色，放大蒜和小米椒一起合炒，翻炒均匀后，放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。（老抽放几滴就可以，起到调色的作用）
4..紧接着放入蒜薹丁，翻炒均匀，有力气的人可以像林大厨那样颠几下锅，炒出锅气，关火即可。
< class="pgc-img">赵丽颖--香煎豆腐
1.豆腐切成3-5毫米左右的薄皮，辣椒切成碎丁。准备蒜末和葱花。
2.提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。
< class="pgc-img">3.平底锅中热油，放入切好的豆腐。小火慢煎，煎到底面金黄，再翻面。然后撒入蒜末和辣椒丁一起爆香。
4.等闻到蒜末的香味，倒入提前调好的料汁，炖2分钟，大火收汁即可。在出锅前，放少许芝麻油，味道更鲜美。
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