近，美国纽约新开了一家“中餐馆”，却被网友痛批“抹黑中餐”。这到底是怎么一回事？
这家名为“幸运李”（Lucky Lee's）的餐馆是由一对白人夫妇开办的。
餐馆老板阿丽尔·哈斯佩尔一直希望在社交媒体上打造健康、精良的“网红”餐厅形象。
幸运李”，图片来源：餐馆Yelp页面。
然而，惹出争议正是因为餐馆的广告宣传：“我们使用的是改良过的、‘干净’的美式中餐食谱”，“你吃完捞面后会感到恶心吗？等你吃了我们的面再说吧。不油腻、也不咸”。
很快，这些措辞在网上引发大量批评。
不少美国网友认为，餐馆老板阿丽尔根本不了解真正的中餐，却想靠着黑中餐火一把。
有人发文指责称，该餐馆故意堆砌各种对中国食物的刻板印象，如暗示中餐“不干净”，声称传统中餐只有味精、油脂和淀粉，借此强调，终于有家“干净”的中餐馆了。
阿丽尔还说自家的“中餐”里完全不放味精，“因为人们声称对味精有不良反应”，不过她同时也承认没有科学证据能证明这点。
当有人质疑餐馆老板这种宣传是不是加剧了人们对中餐的刻板印象时，阿丽尔对媒体是这样解释的：“我喜欢美式中餐，因此我做了一些调整优化。我从来没有想要贬低中餐文化，我们的餐厅是想赞美中餐文化。”
阿丽尔同时还声称，自己对中国文化已经很尊重了，因为餐厅加入了很多“中国元素”，比如“幸运竹子”和玉石。
然而大部分美国网友对此却并不买账，在美国点评网站Yelp上，“幸运李”的页面已经被负面评论“淹没”。
有网友写道：“希望这家涉嫌种族主义文化挪用的餐厅破产。”还有网友表示，这家餐厅使用带有种族主义意味的比喻，把自己定义为比传统中餐馆更好的餐厅，简直莫名其妙！
还有人耿直地指出：你家的菜也不好吃啊！
这场围绕中餐的舆论风波也引起了多家美国媒体的关注。《华盛顿邮报》对此评论称：“幸运李”的开张简直是一场“灾难”：但它并非凭空倒霉，而是因为多次犯错。
面对潮水般的批评，餐馆老板发文回应说，“我们在谈论菜品时，不涉及其他餐厅”。但却只字不提道歉。
在这篇被美媒认为“并无诚意”的声明下面，网友们自然不买账。
“她把所有中餐都等同于多油、高盐、煎炸的菜肴，简直太侮辱人了！我爱去的中餐馆菜单上都是健康低钠的菜品。”。
“一周吃三次中餐，从来没有头痛或恶心。那些所谓的中餐不健康的言论本来就很片面。”
美国《时代》周刊网站注意到，其实，这不是第一次“西式中餐馆”遭到类似舆论批评了。
两个月前，世界名厨戈登·拉姆齐团队的“幸运猫”在英国伦敦开张前打出标语“一家正宗（地道）的亚洲餐厅”，但是这家餐厅连一位亚洲厨师都没有。
戈登·拉姆齐，图片来源：路透社。
而另一位名厨安德鲁的“幸运板球”餐厅也遭遇过此类争议，他被批评刻意贬低美国的中餐馆，只为宣传自家餐厅。
美媒认为，这些争议都涉及一个愈发受关注的“文化挪用”（cultural appropriation）问题。《旧金山纪事报》的美食评论家何承熙（Soleil Ho）就指出，真正的问题并不是跨文化餐饮，而是烹饪的人对于该文化的尊重不够。餐饮文化挪用的前提是厨师对中餐文化的尊重。
中餐在美国很受欢迎， 图片来源：《今日美国》。
正如一位外国网友所说的，我们希望这些想要开中餐馆的人到亚洲长长见识，尝尝中国菜然后学会尊重中餐文化。
栏目主编：陶峰 文字编辑：程沛 题图来源：ic photo 图片编辑：徐佳敏
目新闻见习记者 孙喆
72岁的陈戴维（David R. Chan，音译）住在美国洛杉矶，是第三代华裔美国人。几十年来，他一共去过7740多家美国的中餐馆，是一位不折不扣的中餐馆“收藏家”。
和大多数食评家不同，陈戴维不仅关注美国中餐馆的味道，更多的是讨论美国中餐的历史文化背景。在探访中餐馆的过程中，他也见证了一波波近代华人移民潮和紧随而至的“美食迁徙”。
陈戴维的Instagram截图，图片来源：BBC
20世纪中期，美国华人移民主要来自广东台山，陈戴维的祖辈也来自那里。当时美国的中餐菜式还比较单一，餐厅老板为了谋生，必须迎合美国大众的口味。
炒杂碎（Chop Suey）是早年美式中餐最具代表性的一道菜，被称为美国历史上的第一道中餐。这道菜将肉丝和各种蔬菜丝炒作一盘，看似简单，却是中餐征服美国人的首个突破。
随着时间流逝，“亦中亦洋”的美国中餐逐渐有了改变。1979年中美正式建交后，来自中国的移民人数大幅增长。据BBC报道，2020年美国人口普查数据显示，在美华裔人口约540万，占美国总人口的1.6%。
近二十年来，来自中国各个省份的移民逐渐增加，他们带来了正宗的沪菜、川菜和湘菜等菜系，川菜逐渐取代粤菜成为了美国中餐菜系的主流。
如今，美国有4万多家中餐馆，几乎是麦当劳门店数量的3倍，中餐成了美国人餐桌上不能少的美味。
然而新冠肺炎来袭，美国的餐饮业受到了重创。据BBC报道，仅去年一年，美国就有11万家餐厅暂时或永久停业。
新冠疫情下，中餐馆的处境也十分艰难。但陈戴维表示，中餐馆的老板们延续了华人的勇敢勤劳，勇于直面餐厅经营的困难。
除了继续自己的美食之旅外，陈戴维还希望通过书写中餐饮食文化和华裔美国人的历史，呼唤美国社会正视长期以来针对亚裔的歧视问题。
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侨报纽约网报道】在纽约市从不缺少美味的中餐，但哪家中餐馆才是排名第一的呢？
据NBC报道，餐饮网站每日美食(The Daily Meal)发布了一份新报告，列出了美国50个州排名第一的中餐馆名单，纽约市(纽约州)的榜首由西安名吃(Xi’an Famous Foods)一举夺得。
这家发源于法拉盛的西安风味餐馆目前在曼哈顿有九家分店，在布碌仑和皇后区分别有1家和2家分店。
来自西安的移民父子David Shi和Jason Wang在2005年一起开了一家西安餐馆，将正宗的西安风味美食带入了纽约餐饮界，在当时仍以美式中餐为主流的美国中餐界掀起了一阵风暴。
每日美食网站推荐了该餐馆的羊肉泡馍、手工拉面。
还想了解其他州排名第一的中餐馆，可点击每日美食网站获取完整榜单。(编译：YF)
