香到骨头的土匪鸡火锅，一定要试一下

白最喜欢的土匪鸡火锅，好吃到汤汁都不剩 ！慢火炖上一小时，汤汁香浓，骨肉入味，连骨头都要酥掉了！最后一定要加点火锅面！！！真的是会！让人！泪！流！满！面！

By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 1只
• 金针菇 1小捆
• 生菜 200克
• 白菜 200克
• 丸子 100克
• 豆皮 200克
• 豆腐 200克
• 香菇 100克
• 大葱 1根
• 姜 1块

做法步骤

1、首先把鸡肉切大块

2、煮一锅水,放入鸡块加适量盐丶姜丶葱段丶料酒和盐，待脏东西浮出水面,撇出浮沫后捞出沥干水分

3、油锅内放油，倒入洋葱块，炸至金黄后捞出，留下洋葱油备用

4、锅内放入干辣椒段30克丶大料2个丶桂皮一段丶 香叶两片丶草果3克。小火炸10分钟左右

5、炸好后继续放入冰糖15克丶姜片丶蒜瓣丶葱段丶豆瓣酱35克

6、炒出红油后倒入鸡肉块

7、继续倒入料酒3克丶老抽2克丶黑胡椒粒3克丶花椒4克丶干辣椒7克，翻炒均匀

8、把炒好的鸡肉放入铸铁锅内，倒入热水与鸡肉持平

9、大火烧开后用小火慢炖50分钟左右

10、土匪鸡火锅的锅底就做好咯

11、接下来准备好自己喜欢的菜，开始涮锅吃吧~

小贴士

涮锅前，可以先把火锅内的土匪鸡给吃完，然后再涮菜吃，这时候的锅底已经相当入味啦~

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辣鲜香 下饭神器

冬天除了要吃热乎乎的，偶尔也想来点鲜辣刺激的。

比如家里常备的火锅底料，除了可以用来涮火锅，还可以和鲜嫩的鸡肉一起，炒出一盘鲜香开胃的麻辣火锅鸡。搭配喜欢吃的蔬菜，再焖一锅米饭，又是食欲倍增的一餐。

食材

鸡腿 1.2kg / 火锅底料 1块 / 干辣椒 10个

土豆 2个 / 豆芽 250g / 料酒 10g

盐 10g / 姜 1块 / 白胡椒粉 10g

大葱白 2段 / 香料 适量 / 生抽 10g

豆瓣酱 10g / 米酒 20g / 冰糖 30g

步骤

01

鸡腿清洗干净，切小块备用；土豆削皮切成小块备用；

02

起锅倒油，加入鸡腿肉翻炒，再加葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角翻炒出香味；

03

加入干辣椒、豆瓣酱、生抽，翻炒上色，倒入适量米酒，加入火锅底料，炒化火锅底料，再加适量开水，小火炖煮开备用；

04

另起一锅，把土豆块煸炒一下；

05

准备一口锅，洗干净的豆芽铺在锅底，把炒好的鸡肉放进来，加适量水，炖煮开后挑出葱白，然后加土豆，炖到鸡肉和土豆都软烂的程度，就可以开吃啦。

麻辣咸香

有滋有味

汤汁拌米饭也是一绝哦～

大家还有什么火锅底料的花样吃法呢？

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#火锅鸡#

面大雪纷飞，这样的日子一家人围坐在餐桌，吃上一锅热气腾腾的火锅鸡，是多么幸福的事！

By 不想说话的火腿喜滋滋

用料

• 大个鸡腿肉 1000g6个左右
• 火锅底料 10g根据自己口味
• 土豆，木耳，青菜等 适量
• 葱，姜，麻椒 适量
• 料酒，酱油，糖，盐，味精， 适量
• 蒜，香菜，芝麻酱 适量

做法步骤

1、各种配菜洗净切好备用。麻汁，香菜和蒜沫都是调蘸料用的，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。麻汁我是自己调的，调时放少许盐调味，香菜和蒜根据自己需要量切碎备用。鸡腿切成小块焯水备用，（可以在水里多煮十来分钟后面炒好上桌就能吃了）。

2、起火加油，放入姜片和麻椒进行翻炒，姜片金黄了放入火锅底料炒化炒香

3、把焯好水的鸡腿肉倒锅里翻炒，加入清水或之前焯水的原汤，继续翻炒

4、然后加入料酒，酱油，白糖一勺和适量盐调味，再把水加到没过鸡肉

5、大火烧开，煮四五分钟，如果怕吃到麻椒可以出锅前捞出

6、把煮好的鸡肉，连汤倒到电煮锅里，上桌就可以放入自己喜欢的配菜，调好蘸料，开吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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