?? 编 辑 /安琦 出 品 / 自由气质
在这个天气转凉，瑟瑟发抖的日子里，在办公室工作的你是否觉得想吃点既热乎乎，又有饱足感的锅子来暖暖自己的孤独寂寞的心灵呢？
< class="pgc-img">煲汤太“轻”，麻辣火锅太“重”，那么……女孩子最爱的韩式年糕火锅和部队火锅一定是你在这个季节的不二选择！
01
年糕火锅的魅力你只有吃了才懂
在韩国留学工作多年的我，对年糕的爱是直线递增的。
第一次吃炒年糕的时候，我和大多数人的反应一样：这有什么好吃的？但渐渐地在不知不觉中，我陷入了年糕的魔力中，总时不时想念它弹牙的口感，配着浓郁的韩式辣酱，再蘸着韩式传统油炸小吃，味道简直是让人欲罢不能～
< class="pgc-img">在韩国，炒年糕和我们所说的“年糕火锅“在味道上其实并无太大差异。前者是成品，炒好了你直接买走；后者是半成品，你可以加一些自己喜欢的配料，然后等着锅子里的东西煮熟。
韩国的年糕火锅分为两种，一种是我们经常看到的红色甜辣味年糕火锅。
< class="pgc-img">另一种则是韩式炸酱面口味的黑色甜咸味火锅。
< class="pgc-img">无论是哪个口味，吃年糕火锅必不可少的伴侣就是：韩式传统油炸小吃以及泡面！
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所谓的韩式传统油炸小吃包括：炸虾、炸鱿鱼、炸蔬菜饼、炸红薯片、炸紫菜卷，我最爱吃的是炸紫菜卷（一种用紫菜卷着粉丝的油炸食物），最地道的吃法就是夹起这些炸物蘸着年糕锅里的红色酱汁，好吃到升！天！啦！
< class="pgc-img">当然，年糕锅的最后一定要加水放入泡面，静静等待锅中汤汁咕嘟咕嘟地滚起来，漂浮在上面的泡面也渐渐煮熟之时，就是你此顿饭的highlight到来之际！
02
部队火锅背后悲伤的故事
部队火锅是我在韩国最爱吃的锅子之一！我要为它疯狂打call！
< class="pgc-img">在疯狂打call之前我想说说部队锅的由来，是一个有些悲桑的故事。
如果你和韩国年龄稍长些的长辈在一起吃部队锅的话，他们一定会告诉你：“你们吃部队锅吃的是开心，而我们吃部队锅吃的是伤心。”
< class="pgc-img">在朝鲜战争时期，韩国由于物资短缺，老百姓吃不起饭，只好捡起美军基地附近美军吃剩下扔在地上的香肠、午餐肉，拿回家中放上韩式辣酱和泡菜，所以部队火锅的名字由此而来。
< class="pgc-img">历史由来暂且告一段落，现在的部队火锅依旧是最传统，最受外国人喜爱的一道必吃菜肴。
< class="pgc-img">部队火锅的主要材料就是各种火腿肠以及午餐肉，辅料有泡菜、豆腐，葱段，也可以加入肉末或肉片。相比较于年糕火锅甜辣，部队火锅的口感更咸辣一些，搭配米饭或最后在锅中加入拉面，都是吃部队锅必不可少的搭配。
< class="pgc-img">03
不会做没关系～我教你
前段时间热播的韩国综艺《姜食堂》不知道大家是否看过？因为节目效果，年糕又一次铺天盖地的风靡了国内外～
< class="pgc-img">虽然现在信息越来越发达，国外流行什么吃的，国内迅速就可以铺天盖地的模仿出来，但吃来吃去我觉得都没有我在韩国吃的正宗；而且，身为上班族的我，在难得休息的日子里只想呆在家里当肥宅～
如果你和我一样，是一个可爱的小肥宅，那么我们一起动手，自我满足吧～
01
家中自制黑乎乎的年糕火锅
< class="pgc-img">首先准备食材：鳀鱼、年糕300g、鱼饼2张，葱半根
炒年糕酱料：辣椒粉2勺、辣椒酱1勺、酱油1勺、白糖1勺
炸物：地瓜、洋葱、胡萝卜、苏子叶、五花肉、菠菜、甜菜 、炸粉
料理方法：
1??将年糕放入水中浸泡，鱼饼切成合适的大小
2??首先将鳀鱼放人锅中翻炒
3??加入500ml水和干海带2-3块一起煮，5分钟左右将鳀鱼和海带捞出
4??加入炒年糕酱
自行调制配方：辣椒粉2勺、辣椒酱1勺、酱油1勺、白糖1勺
5??沸腾后加入年糕、大葱、鱼饼，炒年糕完成
6??将地瓜、洋葱、胡萝卜、苏子叶、紫薯切丝
7??准备好炸粉，加入水搅拌
8??将炸物过一遍炸粉后，再加入拌好的炸粉中
9??锅中倒入适量的油，开始炸，变金黄后捞出即可
最后将炸物放入炒年糕上
02
家中自制无敌美味部队火锅
< class="pgc-img">首先准备材料：火腿肠、午餐肉、泡菜、葱段、还有你喜欢的各种蔬菜
部队锅酱料：辣椒粉1勺、韩式辣椒酱1勺、酱油0.5勺、白糖0.5勺
料理方法：
部队火锅的做法也是超级简单啦！锅中放入比如可少的各种火腿肠和午餐肉、韩式泡菜，再加上些你喜欢的蔬菜，放入韩式辣酱，有高汤的话加入高汤，没有高汤的话直接用水代替就可以啦！最后的最后，千万别忘记放泡面哦！
在韩国留学的时候，学校后门有一下小馆子，小馆子里最好吃的就是部队火锅了。
< class="pgc-img">做部队火锅的厨师是一位将近80岁的老奶奶，因为经常光顾的原因，每次去吃部队火锅老奶奶都必须会给我们煎两个鸡蛋，再附赠很多小菜，米饭吃完了免费给我们续，有时候还会多给我们一些锅子里面的配料。
老奶奶经常对我们说：“你们都是离家在外的小孩，你们该多想自己的父母啊，没事来奶奶这里坐坐，把奶奶这里当作你们的家。”
< class="pgc-img">年糕火锅和部队火锅是我在韩国那些年最珍惜的回忆，在韩国的时候每天都想念家乡的味道；回到家以后，却总是想起韩国的味道。
现在才明白，我们喜爱的食物所承载的回忆就是它最让人难忘的味道～
（文中配图源自网络）
—END—
y 浅夏°淡雅
用料
- 部队火锅底料 一包
- 金针菇 少许
- 贡丸 少许
- 虾 少许
- 蛋饺 少许
- 香肠 少许
- 香菇 少许
- 午餐肉鸡肉 少许
- 火锅年糕 少许
- 花菜 少许
- 油豆腐 少许
- 鱼豆腐 少许
- 泡面 少许
- 青菜 少许
- 香菜 少许
做法步骤
1、这次我用了这款味好美部队锅风味火锅底料
2、材料全部准备好
3、锅中挤入火锅底料
4、放入500毫升水，一包底料是100毫升，底料和水的比例是1：5
5、搅拌均匀
6、把易熟的菜等会儿放，先放不易煮熟的菜，先煮八分钟，再放剩下的菜煮两三分钟
7、煮好装盘盛出
8、天气冷的时候，在家煮一锅小火锅吃吃是不是很方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天唯有火锅不可辜负，简单省事又暖和，一家人围桌而坐，边煮边吃，食物热气腾腾，汤菜合一，晕素搭配那感觉可真好。
By 明月的美食厨房
用料
- 年糕 1包
- 韩式辣椒酱 两大勺
- 培根 随意，三四根
- 香菇 5朵
- 方便面 1包
- 金针菇 随意
- 丸子 随意
- 莴笋 1根
- 西红柿 1个
- 娃娃菜 1颗
做法步骤
1、准备好喜欢的食材
2、碗中加入方便面调料包
3、加入2大勺6月香韩式辣椒酱
4、加入生抽
5、拌匀
6、西红柿去皮切碎，入锅炒出汁
7、加入年糕
8、加水煮开，加入酱汁
9、煮开
10、再加入喜欢的各种配菜
11、边煮边吃
12、面条超饱腹
小贴士
配菜都可以根据自己的喜好配置 盐味不够可自行加盐，有番茄做汤汁非常鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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