明时节，艾草生长旺盛，东莞人用艾制作成为艾角（艾团），感受春天万物初生的活力。
最近，广东省文化和旅游厅公布了2024年广东省四季美食旅游精品线路（春、夏季主题）名单。“东莞茶山美食文化之旅寻味之旅”入选春季线路。
茶山，不止有南社明清古村落、牛过蓢古村落，还有南社九大簋、茶园松糕、寒溪水红团等富有特色的岭南美食。
清明节假期就要到了，在这个春意盎然的季节，让我们跟着这条春季线路，一起去看始建于宋朝南社明清古村落，品尝入选广东省非物质文化遗产代表性项目的南社九大簋，在拥有郁郁葱葱的百年古树林群的牛过蓢古村，体验一把茶园松糕的制作，感受东莞的春天。
行程线路：
南社明清古村落（品南社九大簋）——牛过蓢古村落（品茶园松糕，游百年古榕树群）——寒溪水村（品寒溪水红团、艾角，体验红团、艾角制作）
推荐打卡点：
1、南社明清古村落：南社明清古村落始建于宋朝，距今已有800多年历史，保护范围总面积11万平方米，有国家重点文物保护单位的建筑本体19处、东莞市不可移动文物7处、历史建筑94处，现存祠堂32间，古民居600多间，保留了明清时期大量石雕、砖雕、木雕、灰塑及陶塑建筑构件。2023年，南社村选树为东莞市“百千万工程”的村级典型之一，入选为广东省首批“百千万工程”典型村。
南社明清古村落鸟瞰图。
南社明清古村落北门处取景图。
南社明清古村落庆丰桥。
隐香古苑民宿前台。
隐香古苑民宿房间。
粤菜美食点南社人家餐厅。
广东省非物质文化遗产南社九大簋。
2、牛过蓢古村落：牛过蓢古村落于南宋中立村，距今已有800多年历史，祠堂、书屋、里巷、古井、更楼古色古香，百年古榕郁郁苍苍，原生态古树群占地面积约1.8万平方米，现存43棵古树名木中，770年树龄1棵，650年树龄2棵，500年树龄2棵，其余树龄均超过100年。牛过蓢古村落以其独特的原始自然生态风貌，吸引了大批文物考古专家、游客前来考察参观。
牛过蓢古榕树群。
牛过蓢古村落池塘。
茶园松糕。
松糕制作。
3、寒溪水村：修缮了罗涛、罗柱、罗克明、罗立斌等祖居，打造了罗氏革命史迹陈列馆，是弘扬红色传统文化，打造爱国主义教育基地的重要文化阵地。
寒溪水村。
寒溪水夜景。
寒溪水卖懒文化节。
寒溪水卖懒文化节表演。
特色美食
1、南社九大簋：南社九大簋是广东省非物质文化遗产项目，当地又称九碗头，是东莞市茶山镇南社村居民在重大节庆活动举行的一种饮宴风俗，随南宋末年谢氏的迁入而在当地流行，至今已有700余年历史。据清光绪三十四年（1908年）《南社谢氏族谱》记载，南宋末年，出生于官宦书香世家的谢尚仁因战乱南迁，后定居于现南社村，由此将当时的宴客文化带到了当地。据村中年逾八十的村民谢明钦、谢成运等老人口口相传，南社村民以鸡公钵为盛放宴席用菜的主要器皿，并取“簋”的丰盛、隆重之延伸意义，称其为“簋”。清康熙《东莞县志》载：“凡宾至，看茶毕，进槟榔。燕（宴）用十簋。”后因“九”寓意长久，且古时以九为至尊之数，改称宴席为九大簋。
打卡点：茶山镇南社人家餐厅
南社九大簋。
南社九大簋。
2、茶园松糕：在茶山，“松糕”与“承高”谐音（意为垫起来），有扶持子孙快点长大、事事顺利的意思，每逢过年、老人做寿、小孩满月、新娘结婚满一个月等喜事都会用到松糕，传递吉祥，此时松糕需点上红印，以示吉利。茶园松糕常用块数为尾数是2、6、9，寓意事事顺意、福禄双全、长长久久。茶园松糕制作技艺被公布为东莞市非物质文化遗产项目。
打卡点：茶山镇牛过蓢古村落榕树群
茶园松糕制作。
3、寒溪水艾角：不时不食，艾草具有祛湿热、补气血、温经脉等功效，是作为药食同源的一个宝藏食材。清明时节艾草生长旺盛，莞人用艾制作成为艾角（艾团），以感受春天万物初生的活力，抒发礼敬先祖的情怀，领悟东莞传统文化。
打卡点：东莞市寒溪水村
寒溪水艾角。
艾角制作体验。
4、红团：在茶山镇寒溪水村，红团是过年过节或是婚
嫁寿宴上，村民用来自用或者馈赠来宾的礼物，寓意红红火火，团团圆圆。送礼时必须给双数，寓意好事成双。先取适量面团，揉成鹅蛋形，再用拇指轻轻一边转动面团一边把面团戳个小孔，再把花生馅、豆沙馅、眉豆馅等馅料放入小孔中，用虎口转动面团收口，再整理成椭圆身尖嘴形的形状。红团做好后放在涂了食用油的叶子上，放入蒸炉中蒸约10分钟，十分钟后香甜软糯可口的红团即可出炉。
打卡点：东莞市寒溪水村
南方+记者 章倩倩
受访者供图
【作者】 章倩倩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
入口处穿过时光长廊，“回味盐城”四个大字和整面墙的复古广告招牌映入眼帘，浓浓烟火气扑面而来。怡然漫步其中，商铺林立、游人如织，老字号与新业态交融共生，复古元素与现代时尚相得益彰。
坐落于江苏省盐城市建军路的竹林大饭店，通过极致还原的文化消费空间、丰富多维的文化消费体验、错位融合的文化消费业态，引得八方游客纷至沓来，成为展示盐城人文底蕴不可或缺的一扇窗口。这座文化餐饮综合体，如何在有限的地理空间内，勾画出人文与经济交相辉映的无限精彩？
< class="pgc-img">悠悠文脉 唤醒老城记忆
“竹林”这一品牌从20世纪走来，经历70余载岁月沉淀，已烙刻上浓重的时代和地方印记。
20世纪50年代初，竹林饭店始建，地道盐城味从这里飘向老巷深处；
1991年，在竹林饭店原址上新建而成的竹林商业城，繁华一时、人声鼎沸，后随着新型商业综合体项目的冲击，一度空置废弃多年；
2021年10月底，承载着盐城本土特色饮食文化和市井人文情感记忆，竹林大饭店重装开业，再现老字号、老手艺、老建筑、老场景，让人们充分感受人文盐城、体会市井盐城、体验民俗盐城、品味美味盐城。
“竹林大饭店以老盐城市井文化为符号特征，承载了丰富的地域餐饮文化、市井民俗文化，让人们回味、回想。”建军路商业街党工委副书记、管委会主任孙书甜一语道出竹林大饭店的丰厚文化内涵。
斑驳的水泥墙、悠长的古街老巷、泛黄的老家具，静静诉说着时光里的老城往事；鸡蛋饼、油端子、鱼汤面、虾糠馄饨各类特色小吃，传递着舌尖上的“盐汁盐味”；活灵活现的面塑、糖画作品，在妙手翻转间彰显出独特的非遗文化韵味……
“无论是阳台上挂着的一件旧布衣，还是角落里的一顶破草帽，都充满着老盐城的味道。”67岁的市民顾顺闲暇时总爱和老伴一起来竹林大饭店晃上几圈，吃上一碗鱼汤面，在银杏老院子、盐城老电影院回味人文烟火气，寻觅渐行渐远的市井记忆。
竹林内丰富多彩的非遗文化，常常引得游客驻足观看。“面塑的制作以面粉为主料，用手指和简单的工具，就能捏制出各种栩栩如生的形象。”昏黄的灯光下，一张长桌上摆满了精美细腻、生动传神的面塑作品，面塑非遗传承人陈学高神情专注，一边为游客展示面塑技艺，一边讲述着面塑发展历程。非遗传统文化的魅力，就在陈学高的搓揉捏塑之间，绽放光芒、魅力四射。
< class="pgc-img">多元业态 释放经济活力
“米糕！喷香的米糕！”竹林一楼朱奶奶米糕店内，一筐筐松软香甜、美味可口的米糕引得一批又一批顾客寻味而来。
“现在的生意比当初在外面还要好。”朱奶奶制作米糕已经三十多年，自从将店铺搬到竹林后，生意越做越红火，新顾客络绎不绝，不时还有老顾客为了儿时的味道专门找上门，她的心里别提有多高兴。
贾氏锅贴、徐三妈凉粉、竹林鱼汤面、老街油炸社……自开业以来，竹林招引了一批像朱奶奶米糕店这样有口碑、有故事、有味道、带流量的老字号餐饮店进驻。这些传统老业态，一边通过“舌尖上的味道”，保留住了城市记忆；一边通过自身优势拉动消费，为竹林带来了人气、增加了新客流。
循着曲折逼仄的街巷一路走一路看，每个楼层、每家店铺各有精彩。其中，低楼层通过精细造景还原老街巷的老业态，串联中华照相馆等盐城人耳熟能详的业态场景，布局盐城八大碗、飞球铜火锅等与盐城人民有较深情感链接的老字号，将街巷风味小吃、怀旧文化娱乐、老字号老味道展现得淋漓尽致。
“礼遇盐城”文创旗舰店、民谣酒馆、夜之幕剧本社……相较于低楼层的复古风，竹林在上层引进了时下年轻潮流的娱乐综合体品牌和生活市集，以极具科技感和轻工业风的设计，打造现代化时尚氛围，新潮的生活方式与盐城更迭的岁月在这里碰撞交融。
走进竹林5楼东侧的“礼遇盐城”文创旗舰店，独具特色的环境风格令人眼前一亮：盐结晶状的地砖营造出海浪澎湃的波纹质感，芦苇花、稗子草等草木错落点缀，走进其中就仿佛置身于黄海湿地的壮阔景色中。店内，湿地“吉祥三宝”盐雕、新四军红色文创等极具盐城特色的产品令人目不暇接。
“店里的文创产品融合着盐城特色元素与现代创意，游客走进这里就能感知到盐城地域文化的精髓。”店长孟思瑶介绍，“礼遇盐城”通过创意形式展示城市的文化符号，在传统文化中注入潮流元素，让更多的人通过不同角度认识盐城、了解盐城、爱上盐城，已成为展示盐城文化创意产业成果的重要窗口。
< class="pgc-img">人为标尺 解锁消费体验
主打沉浸式，竹林不断解锁文旅融合“新玩法”，让游客获得全新的消费体验。
大屏上的湖荡风光扑面而来，舞台上的人物表演张力十足，中庭内的独白冲突不断……3月16日，沉浸式戏剧《于多多的绿野仙踪》带着老盐城的鲜活日常、湿地的大美风光向观众走来。该剧依托竹林大饭店精致雅韵的老盐城场景，以一家三代人“打鸟、护鸟、画鸟”的动人故事为切口，从生态文化、民俗文化等角度，宣传近年来盐城生态保护工作的成效，折射城市发展变化和社会变迁。
“这种身临其境的感觉真是太棒了！”演出现场，多个场景变化交错，演员们与观众频繁互动，多维互动空间创造了十足的沉浸式体验。“沉浸式观演形式真正打破了舞台与人之间的‘隔墙’，很受观众喜爱，几乎场场爆满。”该剧执行副导演仇丽娟话语中满是喜悦。
或到主题邮局打卡集章，或是与相熟店主共同追忆旧时光，抑或坐在榕树下的秋千上找寻童年记忆……在竹林，“互动”是另一个非常重要的关键词。
人和场景之间的互动，店主和顾客之间的互动，市井味、人情味就在这些互动中自然而然地流淌出来。凭借着独特的沉浸式、互动式消费体验，在让本地人驻足流连的同时，竹林也吸引着一批又一批外地游客慕名而来，探寻盐城的深厚底蕴，品味盐城的文化内涵，经济效益加速释放。
此外，以丰富竹林品牌内涵、扩大竹林项目知名度、提升竹林消费黏性为目标，竹林持续策划了一系列有特色、有新意的线上线下互动活动。据悉，2023年累计开展“竹林烧烤龙虾节”“竹林邀吃节”“80 90趣味运动会”“中秋国庆 乐游竹林”等活动（含演艺类）超120场，客流超110万人次，全年销售超1600万元。
文化是城市的灵魂，经济是城市的体魄。“未来，我们将继续做好竹林大饭店的文商旅融合文章，让文化在商业中得到活态传承，让商业增加文化的气息，将竹林打造成为盐城本地市民周末微旅游的首选目的地和外地人来盐城的必到打卡地。”孙书甜说。（撰稿｜周冬晴）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">时烟火，温暖鲜活。啫啫煲，在其烹制过程中会发出“滋滋”的美妙声响，因此取粤语拟声词“啫啫”为名。这道市井味浓郁的粤菜，讲究火候与时机的极致把握，从最初街头巷尾的明火旺灶到如今闻名美食界的人气佳肴，它不仅是料理技艺和灵魂盛器的集中展示，更承载了一代代广府人的记忆和情感延续。（粤菜餐厅设计）
< class="pgc-img">作为全国首家啫啫煲连锁品牌，翠小小猛火快攻有镬气的功夫已然“炉火纯青”，品牌常年霸榜兰州、武汉、襄阳等地的大众点评粤菜榜Top1。（啫啫煲餐厅设计）
艺鼎设计本次为翠小小进行整体空间形象升级，内容上挖掘在粤人文精神层面的特色，凝练、表现正宗的广府文化。同时为经营考虑，打造适合品牌未来在全国实现快速、高效规模化拓店的连锁模型。（餐饮空间设计）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">“狮子进屋千年发，狮子出舞万年兴”。体现广东节庆仪式感的传统民俗“舞狮”，拥有吉祥如意、鸿运当头等美好寓意，设计师受此启发，将这项文化糅合到空间塑造中。门头连接室内的主体封顶从舞狮习俗中惯用的民间乐器——“锣鼓”演化而来，鲜艳的红色鼓状造型张力十足，彰显磅礴气势。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">主入口展示板、外墙立体发光灯箱、店内背景墙多处调用瑞物“醒狮”。鼓声擂响、威震八方，狮形威武雄壮、俊武矫健，贯穿内外的意象在起承转合间呼应舞狮表演中的“临门采青”环节，以设计的表达形式传递根植于本土的历史内涵。（餐饮品牌设计）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">传统的岭南建筑轻巧素淡，古韵悠然，一砖一瓦代表的形制与符号是跨越古今的审美艺术性、文化认同感的交汇。设计师撷取飞檐翘角、扇形古窗、梅花纹理、仿古窗棂等浓缩岭南特征的重要元素，通过简约的现代线条形体衍生为餐区结构、霓虹灯牌、吊灯，赋予空间具备地域属性的文明密码。（餐饮视觉设计）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红色，蕴含现代广东人喜爱的大吉利是、兴旺发财的好彩头。蓝色，岭南建筑钟情的浅淡基调。二者相互映衬，以冷暖对比强烈却不违和的茄红色和翠蓝色成为空间主色调。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">经典闪烁的霓虹灯招牌，投射出过去街头繁华的城市商业缩影。显眼绚烂的幻彩灯光结合醒目的特色标语，旧时代的产物经由我们熟悉的视觉场景语言，烘托沉浸式的市井氛围。（市井餐厅设计）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大话西游、英雄本色等八九十年代港片力作里经典角色的人物贴画，被张贴于质朴粗糙的素面裸感水泥公告板之上。回忆中的传奇之作，老式电视机里重复放映的电影桥段，记录着曾经的影视巅峰，也散发出复古年代感。（复古餐厅设计）
< class="pgc-img">古老的建筑艺术与民间文化、现代都市的繁荣与熙攘日常，翠小小融汇了别具岭南风格的国潮基因和地方气质，在传承地道粤菜的同时也传播浓厚的广府人情，以独特的色彩成为消费新地标。（全国餐饮设计）（深圳餐饮设计）（深圳餐厅设计）
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项目名称
翠小小·啫啫煲
项目面积
233㎡
项目地点
兰州市安宁区银安路吾悦广场5楼
项目用材
水泥漆、定制花砖、实木饰面、无机涂料等
设计公司
艺鼎设计（深圳餐饮设计公司）
