明：本文章由餐谋长于首发。
在广州的热闹街头
发现了一家湘菜博物馆
它和钢筋水泥、车水马龙的现代景象
格格不入，甚至有些奇特
原来是老板把店开到了稻田里
......
「湘颂」餐厅
立足稻田风韵
主营八大菜系之一的湘菜
湘颂二字
取自欧阳询的字迹
将湘菜的写意显露的淋漓尽致
湘颂，意蕴为“对湖南的歌颂和赞美”
设计团队用了8个月的时间
打造出一场稻田里的盛宴
湘颂以稻田作为主题进行设计
满室金黄色稻谷环绕的景象
有丰收的美意
而朴实低调的灰色地面
突显出稻穗的美丽
三湘四水，物华天宝
古今素来都有“湖广熟天下足”的谚语
湖南的农耕文明
成就了湘菜特别的风味
而湘颂的设计呼应了湖南鱼米之乡的理念
入门左手边的全透明玻璃房
宛如一座博物馆
空间用稻田、麦穗、渔网、米仓等质朴的材料
展现了独一无二的湘颂
强调了餐厅注重材料质感的设计概念
夯土墙稳当地伫立着
极其接地气
细看餐厅的灯饰
是放大的米粒吊灯
彰显穿透湘土文化的生活美学
春秧、夏谷、秋收、冬藏
取意为潇湘田间的四时风貌
也是餐厅的包厢名字
传达着创始人对于湘颂的期许
和对美好生活的追寻
湘颂的创始人历时8个月走遍了湖南的各个乡村
将湖南14个地区的特色融入空间设计和菜式中
汇聚成这一桌“一帅九将”的湘颂
在繁华喧嚣的都市里
湘颂创造了这个清净回归质朴的独特空间
让食客近距离地感受自然
这一次，湘颂不仅仅是湘菜的革命
更是一处能够承载
「湘土、湘味、湘情、湘味、湘料」的静逸之处！
编辑：餐谋长品牌策划/一梦
来源：中国醉美餐厅
VIA：有山
图片：网络
者:佛山吃喝玩乐直通车
编辑：爆炸丸
最近几天炸丸沉迷于煲仔饭无法自拔
皆因这几家煲仔饭
真的好吃到让我灵魂出窍~
妈妈说过好东西要分享
那么今天炸丸就把
这5家“黯然销魂”煲仔饭分享给大家
↓↓↓
广宁人家
店内装修尽显中国风，典雅的吊灯和栏杆，店内还有大气又阔落的包间，可以放肆叙旧都不受打扰！
家乡腊味饭用荷叶做煲盖，煮噶时候将荷叶噶清香渗入腊味饭里面。掀开独特的荷叶盖，满满的一锅鱼干和腊肉！
加上店内的秘制酱汁搅拌均匀，整个锅乃至每一粒米饭都那么消魂！
牛肉控最爱的黄牛肉煲仔饭，肥瘦相间噶黄牛肉极其鲜美，切薄片后焗熟，无比细柔弹嫩~
这里的煲仔饭比较大份，一个人是吃不完的，建议大家约上三五知己来吃！除了煲仔饭，还可以尝试一下这里的广宁风味特色菜。
营业时间：10:30-14:30（午市）； 17:30-22:00（晚市）
人均：55RMB
牛展煲仔饭
这是一家上过《寻味顺德》的网红店，名气相当高，还没开店门外就排起了长龙！
还有温馨提醒一下，老板比较有个性哦，大家去的时候记得排好队不要乱拍照~
蟹肉煲仔饭真的非常诱人！这么大一只蟹看着就已经超级满足，而且蟹肉非常鲜美！不行，我真的要舔锅！
这家店里做出来煲仔饭真的能做出上层米粒浸润着肉汁，中层晶莹剔透，底层锅巴焦脆！
卖相超级漂亮的白玉芙蓉仙煲仔饭，芝士味超级浓！
芝士和鸡蛋完美地融合在一起，吃的时候还能拉丝~
除了这两款，店内的其它煲仔饭一样是高质出品！
营业时间：周一至周日 11:30-14:00
人均：70RMB
红星光发煲仔饭
红星光发煲仔饭是大排档的装修，十分地接地气。
窝蛋牛肉煲仔饭，火候把握得刚刚好，牛肉和鸡蛋都非常鲜嫩。
黄鳝煲仔饭开盖味道很香，黄鳝肉超多而且口感结实，好吃到上天~
其他款式的煲仔饭一样让你回味无穷，赶紧拉大队去尝试~
营业时间：周一至周日11:30-21:00
人均：55RMB
有米师傅
虽然是一个快餐店，但是修装的精致小资，可以舒适地在这里享受煲仔饭。
超有新意的芝士牛肉煲仔饭，满满的芝士让人浴霸不能！
嫩滑的牛肉加上浓郁的芝士，而且还能拉丝！好吃到让人灵魂出窍一点都不夸张~
营业时间：周一至周日 07:30-21:00
人均：30RMB
六少黑米煲仔饭
简约风格的六少黑米煲仔饭，这里的煲仔饭采用黑米来制作，有点特别哦~
无骨鱼煲仔饭，鱼肉新鲜入口软糯带有淡淡的胡椒味，而黑米饭软硬适中，真的值得尝试。
田鸡煲仔饭，田鸡肉质很饱满，酱汁渗透到米饭里面，口感一级棒！而黑米饭软硬适中，真的值得尝试！
营业时间：周一至周日11:00-14:00（午市）； 17:00-20:30（晚市）
人均：24RMB
看吧隔着屏幕都闻到香味
不骗你们真的好吃到灵魂出窍
你信的话你可以去试试
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佛山吃喝玩乐直通车
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
约15年的时候，长沙新开张的私房菜馆如泉涌之势，门槛低，味道就容易参差不齐。这不，几年过去，自然淘汰了一批，留下来的，口碑都还算不错。
在网红楼潮宗御苑，以咖啡、甜点居多，有好几家队长们也去打过卡，比如Pink系少女拍照圣地芦苇屿以及上一期的：上过两次快本，号称长沙最贵的法式甜点
这家私房菜馆是听人推荐的，采BONBON的当天，午餐就在这里解决了，几名队长都吃得很满意。
< class="pgc-img">本期参与测评的队员
队长
胖妮/好吃好喝，恋爱养猫
队员
大皮/吃买重症患者
卡特/乐于发现市井美味的中年大叔
妙妙/一不小心当了七年的美食编辑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">环境评分：7.2分 服务评分：7.2分
2605私房菜，对于这种佛系的取名，就有莫名的好感。
< class="pgc-img">没有做特别的指示牌，凭着门牌号找到了这家，大门敞开，入门右侧就是厨房，开了个上菜窗口，散发出略微的油烟气，倒也不会影响体验。
< class="pgc-img">大厅一眼可见，几张方桌和一张大圆桌，非常朴实的装修。四周装饰了一些绿植，干净简单的台面，空间算是宽敞。包厢有三个，可以提前预约。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">打着一线江景的旗号，在咖啡和甜点店聚集的这栋“网红楼”里，来一餐接地气的湘菜，不用端着架子，我觉得很舒服。@卡特
< class="pgc-img">（网友提供图片）
除了一个包厢和几个散座之外，几乎每一区的位子都能看到26楼高处的江景，视野开阔，令人心情大好。突然想到以后放烟花也不用去人挤人了，在这看烟花一定别有一番滋味。最大的一个包厢自带景观阳台和麻将机，蛮适合聚餐的。@大皮
服务员做事麻利，十分钟左右菜就上齐了。老板娘也很亲切，从菜品的介绍、点单、结账都是有问必答，笑脸迎人，时不时还会和你攀谈几句。我们从而得知，这里开了有三年，应该是从长沙私房菜馆大爆发的时期就一直做起的。
< class="pgc-img">菜品评分：7.7分
菜单比较丰富，分类也明晰。我们根据老板的推荐，点了六道。招牌香酥黄鱼、碎碎牛蛙、蟹黄豆腐，时令菜姜酒煨伏鸡，另外，还有酱汁淮山和时蔬。
香酥黄鱼 68元
< class="pgc-img">我认为，评价一家私房菜馆要比评价一家路边小巷里的家常菜馆更为严格，重点在于一个“私”字。一，就餐环境要私密、小众，有独享的感觉最佳。二，菜品要有亮点，不能拿家菜馆常有的蒸排骨、酸菜蒸肉这种混事，一定是店家有拿手绝活的，是别家少有的。以上为最基本的两点。
而2605私房菜的绝活，这道香酥黄鱼应该算其一。
< class="pgc-img">一条黄鱼开边油炸，表面铺满蒜蓉，蒜蓉香而不刺，留味清新。同时味道渗入到鱼肉内，肉中也带有一些香甜。黄鱼炸得焦脆，鱼肉保留了该有的嫩滑，火候把控得非常舒服。整条鱼小刺不多，大骨也可以嚼得粉碎。当一条鱼吃得畅通无阻时，这种感觉就像策妹子，全程她的闺蜜都在“撑上坡”，非常nice。@卡特
姜酒煨伏鸡 68元
< class="pgc-img">姜酒煨伏鸡，这是一道季节菜。长沙有句俚语：“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”，和民间的养生学挂钩。狗肉，队长是拒绝的，鸡肉倒是在餐桌上可以从头伏一直吃到末伏。
做伏鸡，要用身材雄壮的叫鸡，加老姜和一些药材，炖出来的汤汁浓稠，据说祛风、排毒的效果才佳。不管你信不信，反正屋里娭毑都会要zou起你呷几碗。
< class="pgc-img">鸡肉用姜酒煨出来，第一口会感觉稍柴，但浸入汤汁的部分又截然不同，属于越吃越有味的类型。鸡切小块，紧实，不过分软烂。汤里加了些草药路边荆，其中的一点酸味由此而来。
煨好的汤汁金黄，浓鲜之外回味有些微酸，以为调了香醋，后来问老板娘才知道是加了路边荆，说是可以祛风散寒增强体质，于是多喝了一碗汤。@大皮
碎碎牛蛙 58元
< class="pgc-img">碎碎牛蛙，牛蛙的肉切得是真碎。优点，非常容易入味，同样细碎的红椒、姜蒜一爆炒，就已经十分香了。缺点，不大气，满盘里找料、小骨上挑肉，不太畅快。
< class="pgc-img">红椒、姜蒜爆炒，典型的长沙味道，香辣好吃。牛蛙肉碎入味，唯一不足是太碎了，吃到后面肉有点难挑。@妙妙
< class="pgc-img">性价比评分：7.4分
蟹黄豆腐 28元
< class="pgc-img">好比老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里没有鱼、蚂蚁上树里没有蚂蚁一样，这道蟹黄豆腐里也是没有蟹黄的。
取而代之的是咸蛋黄，压得很细腻的咸蛋黄入口沙沙的，没有很粗的颗粒，颜色和形态上都模仿得很像蟹黄。豆腐用的是内酯豆腐，细碎但不烂，喝在嘴里有留香，很滑很细腻。下次如果带孩子来就想点这个。@大皮
酱汁淮山 28元
< class="pgc-img">时蔬：红薯叶 28元
< class="pgc-img">家常小炒酱汁淮山，盘面清澈，酱油味重，不辣不咸，脆爽舒服。时蔬红薯叶，新鲜，有浓浓的猪油香。
< class="pgc-img">团购的午市套餐，加上额外点的碎碎牛蛙及饮品，总价264元，人均65元左右。总体菜单价格适中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以下是消费收据
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从环境到出品或摆盘，这家私房菜馆都不属于“第一眼惊艳的类型”，虽然坐拥一线江景，但与同栋的“网红店”比起来，朴实得就像隔壁的小哥哥。
整体的菜品，调味不油不重口，不辣不浮夸，也正因为如此，比起长沙那些你耳熟能详的湘菜馆，这家就容易落个“平凡”的评价。
但下次如果有人想吃一餐舒服的长沙菜，队长倒是会推荐这家，既能吃到长沙的味道，又能给人亲切的家常感。还有店家的一些与众不同的细节处理，比如香酥黄鱼、碎碎牛蛙、蟹黄豆腐和姜酒伏鸡，是可以细品和回味的。这也是为什么几个队长会给它菜品打7.7高分的原因。
胖妮 / text & photo
本篇文章基于当次探店情况 仅代表当次用餐的小分队成员个人观点
