茂名滨海新区293家餐饮单位从业人员培训考核完成，合格率100%

021年是“餐饮从业人员培训年”。11月2日，记者从茂名市市场监督管理局滨海新区分局（下称“滨海分局”）获悉，截至目前，茂名滨海新区完成培训考核餐饮单位293家，覆盖率为100%，考核合格率为100%。

据介绍，滨海分局以全面提升管理能力，重点解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题为目标，把党史学习教育成果转化成市场监管部门为餐饮企业和为群众办实事的实际举措，全力推进“餐饮从业人员培训年”工作。今年以来，滨海分局通过开展集中培训、办证窗口、餐饮企业微信群、日常监管等多种形式宣传引导餐饮从业人员注册“食安快线”APP，组织其参与线上培训考核。

线上培训考核采取分类推进的方式开展培训。滨海分局先是推动大中型餐馆、网红餐厅以及学校食堂等重点餐饮单位的从业人员参与培训考核，再逐步开展对小餐饮从业人员的培训考核，进一步扩大培训覆盖面。值得一提的是，对于手机操作不便、文化水平较低的从业人员，滨海分局采用线下集中培训的方式开展培训和考核；对于没有时间参加集中培训的从业人员，滨海分局直接把食安快线考场建立在餐饮店，方便餐饮单位从业人员就地培训、考试。

此外，针对从业人员的疑惑，滨海分局以工作群的方式线上统一回答，线下分类指导，并通过APP系统监督，在工作群通报考核情况，督促餐饮从业人员及时参训。

“我们还将强化考核结果运用，建立培训考核档案，未通过考核的从业人员将不得担任食品管理工作。接下来，我们将继续把党史学习教育融入市场监管工作，加大对餐饮服务单位的监管指导力度，进一步提升辖区餐饮业质量安全水平，保障好群众舌尖上的安全。”滨海分局局长张保超说。

【记者】刘栋铭

【通讯员】廖碧容

【作者】 刘栋铭

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值

饮绩效管理

第一条 宗旨

为充分体现“奖优罚劣、奖勤罚懒、以质量、效益优先”的分配原则，将公司成本控制、经营管理、层级管理、营收效益结合起来，特制定本绩效考核制度。

第二条 适用范围

该办法适用于公司经营管理及生产技术岗位员工，公司其它新项目类似工种也通用。

第三条 考核的目的和用途

考核是对工作目标完成情况等多方面给予正确的、合适的评价，充分调动工作积极性，为实现公司的经营目标，创造出高效益、高品质服务、管理规范化、操作标准化，最终实现规模化效应，并建立高素质的团队、体现企业的凝聚力和员工的使命感为目的；

考核结果主要用于工作反馈、薪资管理、职务调整、普工激励和工作改进。

第四条 考核的基本模式

1．绩效考核指标分类：

管理岗位由月度绩效目标、工作能力、工作态度三项组成；

绩效目标包括：经营业绩，成本控制，安全控制，客户满意度，投诉处理，客户关系维护等六顶指标；

工作能力包括：专业知识及技能，创新能力，沟通协调能力，学习提升能力，工作计划能力等五项指标；

工作态度包括：对公司企业文化的认同程度，员工出勤情况，团队凝聚力，员工流失率等四项指标；

普工岗位由全勤奖激励机制及五星奖二项组成。

2．绩效考核岗位工资总额分类：

基本工资；

岗位工资；

绩效工资；

全勤奖共四项组成。

3．绩效考核岗位工资核算及说明：

管理岗位考核方式由薪资与效益（利润）绩效工资挂钩，绩效考核又与职务调整、薪资调整挂钩（岗位调整其岗位工资随岗调整）的原则；

各考核岗位员工薪资按其当月的工作绩效考核情况进行核算。

4．普工激励机制与具体评定要求：

全勤奖激励机制：（如：全月30天－2天公休=28天为全勤，员工当月达全勤工作日并无迟到早退记录者即可发放全勤奖），全勤奖标准见附件（薪资结构表）；

配餐服务工作量化达标激励机制，以五星为评定原则（每个餐厅每月评选一位至三位五星优秀员工，具体奖励金额为20元至100元/月/人）其五星评定标准为；

品质与速度：以当月有效打餐服务人数最高前三名者，切配品质及速度最优前三名者，洗消质量及速度最优前三名者，保洁质量及速度最优前三名者，可评一星；

优质服务：当月受顾客口头表扬一次以上含一次，或者书面表扬一次者，可评一星；

考勤监控：符合当月全勤奖并无迟到早退记录者，可评一星；

成率监控：打餐服务中，餐食克重达标率为90%以上前三名者，切配原料出成率最高前三名者，洗消数量最高前三名者，保洁区域面积最大前三名者，（其考核标准参考各餐厅现场制定标准为依据，经项目经理、主管、组长共同考核签字确认，公司管理部现场抽查核准后方为有效），可评一星；

运营监控：经过管理部不定期现场流动抽查，确实符合以上四星者，可加一星。

第五条 考核细则

绩效考核评定级别连续两个月低于岗位级别者，将岗位级别调至试用级别（薪资随岗调整），如试用考核仍不合格者将做待岗安排直至解除劳动关系；

绩效考核连续两个月低于50分及以下者，即为不合格，将做岗位调整（薪资随岗调整）或者待岗安排，经岗位调整后仍考核不合格者，则解除劳动关系；

试用期员工在试用期内第一个月考核不合格不予转正，做待岗安排或不予录用。

为尽可能保证考核的公正、公平、公开性，将采用三方考核打分及员工公开监督方式，其中有被考评人自评、管理部考评、总经理考评的三级考核监督制度。

第六条 考核分值与绩效工资、奖金的计算方式

1．实际得分换算公式：

自评分×50%＋管理部评分×40%＋总经理评分×10%±奖惩评分=实际得分；

2、当月考核优秀者，绩效工资在全额发放的基础上奖励25%；当月考核良好者，绩效工资在全额发放的基础上奖励10%；当月考核为合格者，绩效工资全额发放；当月考核待改进者，绩效工资只计发0-60%；当月考核不合格者，绩效工资不计发另外扣除基本工资的20%。

第七条 考评程序

每月1日至5日（遇节假日顺延）各餐厅交上月自评绩效考核卡，各餐厅经理将考核原件收齐后统一上交运营部，绩效考核由管理部及总经理考评签名后由财务部备案，并依据考核标准进行工资核算；

如对考核结果存在异议的，可直接向总经办反映，由总经办组织相关部门、及相关人员进行核查。一经查实，对于违反考核原则和考核规定的考核人，将给予警告，并扣罚当月实际考核得分5-20分。

第八条 其他事项

考评人必须秉着“公正、公平、公开对事不对人实事求是”的考评原则，严格按照考核内容参照考核标准进行自评及考评打分；

考核结果只对被考评人（当事人）、运营部负责人、人事部负责人、财务部负责人、采购部负责人、市场部负责人、总经理、董事长公开，任何人不得将考评结果告知无关人员；

考核当月，视员工受奖励（内部及客户）实情可在绩效考核总体得分基础上，加分或者减分1至10分，该项加减分由管理部请示总经理后酌情进行加减分；

半年内绩效考核出现3次（含）以上优秀级别的员工可有资格进行下年度优先调薪资格；

员工考核结果及考核文件由人事部统一存档；

公司各岗位的考核实施细则在本制度基础上由运营部负责人、人事部负责人、财务部负责人、采购部负责人、市场部负责人、考评负责人及被考评人共同制定与修订；

该考核办法将从总经理签字之日起开始实施。

私信小编回复：“领取资料”， 免费领取《人事管理制度培训方案》《员工入职培训制度方案》《股东合作协议书》《一致行动协议书》《公司股东退股协议书》等等，并有专业老师免费为您提供咨询服务。

私信小编回复：“7231”免费领取120分钟股权分配，员工激励、薪酬绩效学习视频

效管理是无数连锁企业人员关注的问题，清晰的绩效管理制度能够让高绩效的员工有成就感，知道自己已经达成或者超出公司的要求，这种成就激励的效果对层次较高的管理人员或者专业人士非常明显。清晰的绩效标准可以使没有达到标准的员工有一个努力的目标，知道自己同其他人的差距，从而激发工作干劲，努力完成工作指标，注意清晰的绩效标准必须成为公司薪酬发放的依据，才能保证激励的有效。

同时也要加强培训，明确目标，及时监控绩效考评。考评的周期可以是月，季度，年度等等，但是，监控应该随时随地进行，监控不及时，就不能获得全面，客观的第一手资料，容易导致考评不公平。今天小编整理了一份餐饮连锁的绩效考核参考手册。供学习参考！

不做完整展示

想学习完整内容的，【关注】+【转发】+【私信】：绩效