随着新消费的崛起，新茶饮赛道愈发拥挤，竞争逐渐呈现白热化状态。为了更好地取悦年轻群体，各种奶茶产品开始内卷，不仅拼口感、质量，还拼颜值、渠道，推动着行业内卷不断蔓延。
近日，一款叫波妹波霸奶茶的黑糖珍珠奶茶，不少网红达人自发分享推荐，在全网获得了快速的曝光。
< class="pgc-img">1、精选优质原料
安全好喝，值得信赖
波妹波霸奶茶十分注重产品的研发制作，甄选广西最古法的红糖，福建原叶茶，搭配台湾特制珍珠，历经一年时间研发出符合当代消费者追求的营养健康的黑糖珍珠奶茶，1:1还原正宗经典台湾古早味，同时，波妹波霸奶茶创新推出“甘蔗汁黑糖味糖浆”，它是经典黑糖基础上的创新产品，通过广西甘蔗汁与熬制黑糖浆的二次配比，增加甘蔗汁的清甜舒适口感，在保持独有黑糖风味的基础之上，撕掉“甜腻”的固有标签，使整款糖浆既有黑糖的经典风味，又可用作茶饮、咖啡或小甜水的基底糖浆使用，让传统经典产品依旧可以“常做常新”，实现更多创新性的应用可能性，走百搭、清爽的道路。
< class="pgc-img">2、潮人网红争相打卡
每一杯饮品都能把你撩倒
小红书、微博、抖音……当今最火最多人玩的平台，都有波妹波霸奶茶的粉丝！说不定你一直偷偷关注的大网红也爱喝波妹波霸奶茶呢~
不少网红达人在看到波妹波霸奶茶的那一刻，就仿佛全然忘了自己是拥有几十万粉丝的大V，也跟着挤进人群，开启探店打卡模式，在波妹波霸奶茶门店拍个不停。
在波妹波霸奶茶店你能喝到火爆全网的网红达戈红糖bobo、花芝红糖bobo、碎银几两鲜茶、黑糖米乳碎银茶、茉莉珍珠鲜奶茶、烤香BOBO拿铁，逆天的颜值、超高的性价比、令人欣喜的超级大珍珠、看得见的新鲜水果...
波霸珍珠都是每天新鲜现熬的，软糯却不粘牙，嚼劲满满！超大粒波霸每颗都有10mm+，堪称“奶茶届的波霸大王”，给消费者一种“熟悉中的惊喜感”，带来视觉和味觉的双重享受，Q弹黑糖浓郁香味的超级大珍珠，口感更加圆润有嚼劲，大口吸奶茶和波霸，茶香尤为醇厚，一颗颗波霸迅速在嘴里散发出甜甜的黑糖味，是初恋的甜蜜感觉没错了。满满一杯奶茶，有大半杯是波霸，看着就满足！
波妹波霸奶茶跟浙江大学独家合作的3D人像打印奶茶，是能把客户的彩色照片直接用3D打印机打印在奶茶，真是把消费者的猎奇心理一整个拿捏住了！
< class="pgc-img">3、潮中带趣味
台湾动漫主题门店吸睛无数
波妹?AIBOBA的门店提炼台湾漫画元素，以“波妹"人物的形象，打造一个故事性的场景，点餐区的左边墙上有一幅品IP的巨型海报，使品牌IP能很自然且深入的留在消费者的脑中，这么好看的海报，可是打卡拍照出圈的好地方，能够加强品牌的记忆点。
简单与繁复的融合、现代与台湾动漫的碰撞，让波妹波霸奶茶在千篇一律的奶茶店设计中脱颖而出，瞬间便抓住了消费者的眼球。
< class="pgc-img">4、多元化产品线
独具市场竞争力
波妹波霸奶茶除了专注珍珠赛道，超大波霸珍珠辨识度够高，记忆点够强，珍珠围绕古法红糖和原叶鲜茶持续打透，在内卷的赛道中打出波妹独有且很难被模仿的产品属性之外，波妹波霸奶茶店也是全国首创复合式多元化经营，奶茶、果茶、咖啡、甜品、甜点、小吃，一家店相当于六家店的产品。波妹波霸奶茶将市面热点项目茶饮+咖啡+甜点小吃品类融合创新，提高翻台率，多产品线运作渠道进行拓客、留客、锁客，既满足不同消费需求，又增加盈利空间。
波妹波霸奶茶凭借超大粒波霸每颗都有10mm+的产品差异化输入、还原正宗经典台湾古早味、亮眼的空间设计、多元化产品线等条件的多重作用，让波妹波霸奶茶成为了2024年茶饮市场的“明星品牌”。
日，有网友在微博晒出自己三个月喝奶茶的账单，配文称“三个月喝了近一千块的奶茶”。
随后，该话题词冲上热搜，引网友热议。
有网友表示，三个月1000元，平均一天10块钱，也还好。
IT互联网那点事：三个月喝了1000元的奶茶，如果10元的话平均一天一杯，还好吧。
早呀王憨憨 ：3个月一千 1个月也就300多啊，你随便吃一顿火锅也就这个价啊。
清欢渡之不归途阿：我同事三个月1800。
世界级耍赖种子选手：我算了一下我也是这个数。
想在面包岛晒太阳：听起来离谱，但算下来好像也还好，我不敢看我的账单，毕竟每天都在喝，不喝点什么总感觉哪里不舒服。
有网友说，如果按年算，要4千。
伊芙凜：均摊下来感觉也还好吧？但是如果把战线拉到一年来看就是，一年喝了4k块钱的奶茶。
Stock环球之旅 ：作为一个奶茶超级爱好者，去年我记录了一下一年的奶茶开销，总共花了三千，但是看上了一件棒球服要三千三，我觉得好贵，果然都是一点点没的，不是一下没的。
有网友说喝奶茶是真开心，天天喝上瘾，控制不住不喝。
橘匣zy：只要开始喝了就会上瘾天天都想喝，忍一段时间就不会想喝了。
豆豆：躲得了奶茶新品，拒绝不了奶茶联名。很多时候，都是为了周边，买了奶茶。
蠢的时候比较多：每天一杯+1，根本控制不住。
就是那啥那啥呀：我以为我两天一杯已经算是溺爱了，办公室有个姐每天一杯。不过喝奶茶是真开心。
瑜伽瑜人：咖啡奶茶轮流基本天天了，本来一直是喝奶茶，后面想戒奶茶就喝咖啡，然后奶茶没戒掉咖啡也喝上了。
clam鱼：不敢说话…这只是一部分…
也有网友说自己提前进入养老模式，平时就喝茶。
葡萄七a：从来不买奶茶，咖啡一年喝五杯以下，因为喝了失眠，眼睛瞪得像铜铃。
超大毛熊：洒家完全不喝奶茶，喝泡得很淡的茶叶，解渴、利尿、又不会特别提神，简直就是完美饮料！
布鲁吐泡泡yo：基本上自己不会喝奶茶，除非和朋友出去玩都喝感觉自己不喝很扫兴才会来一杯，因为真的会长痘而且晚上睡不着。
蜜桃橘子啾啾：不爱喝奶茶，已经提前进入养老模式：平时就是花茶，乌龙茶，大麦干枣茶，有时候自己煮果茶。
还有网友说不是钱的事情，主要是喝奶茶不健康。
絮你无瀚：一天一杯不是钱的问题，身体要坏掉了。
请叫我深蹲战士：戒了，这玩意严重影响血糖和尿酸。
ToGether是执念 ：一天一杯的话肯定不行的，不仅胖对身体也不好。
降魔夜叉录：有人的血抽出来是乳白色的，然后得全身换血，你自己看着办吧。
自信且随意7 ：一般，我一个月就这量了，医生说你这样喝下去糖尿病指日可待。
奶茶为何让人上瘾？
奶茶、蛋糕、冰淇淋，为什么让人快乐？明知不健康，为什么还是戒不掉？带你了解其中的真相，学会面对甜蜜的诱惑 。
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喝完奶茶情绪会更差？
心情不好，来杯奶茶；压力大，来杯奶茶；精神不振，来杯奶茶……在奶茶爱好者心里，奶茶给了自己一天的好心情。然而，一项发表在荷兰《情感障碍杂志》上的研究发现，喝奶茶上瘾可能增加抑郁、焦虑等风险。研究人员表示，很多年轻人将喝奶茶作为一种调节情绪的方式，但这可能导致对奶茶的依赖性增加，会对身心健康产生有害影响。
经常喝奶茶身体会怎么样？
一杯奶茶，反式脂肪酸超标3倍、糖分约等于20袋小包白砂糖、脂肪含量约等于6包薯片……现在比较流行的奶盖，一般由奶霜粉、水、淡奶油按比例混合后打发而成或直接用奶盖粉调配，其成分中的植脂末含量都排第一位。
奶茶中发现一杯奶茶的反式脂肪酸最低含量为3.7g，含量最高的可达到6.2g。而我们每天摄入的反式脂肪酸的量应该不超过2.2克。
反式脂肪容易诱发心脑血管疾病，如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
医生提醒，喝含糖饮料易导致尿酸升高，长期摄入过多糖分容易引发心血管疾病、诱发糖尿病，建议尽量少喝奶茶！
你爱喝奶茶吗，几天喝一次？
（来源：都市快报橙柿互动）
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蒸、现煮、现熬，把制作过程搬到店门口，呈现热气蒸腾的烟火气，苏州一家手作茶饮店火了。
开业一周便冲上当地饮品热门榜Top1，吸引了大批博主到店打卡，单日出杯量达3000～4000杯。
这家店有哪些借鉴之处？效率与匠心真的能平衡吗？
单日卖出3000+杯
苏州走红一家“茶饮手作工坊”
进入2024，“手作”的热度还在上升。最近又有一家手作店刷屏饮品人的朋友圈：
它叫“拾柴手作”，开在苏州热闹的观前街商圈。凭借着现蒸、现煮、现熬，纯手工制作的出品模式，开业一周，就登上大众点评苏州热门饮品榜Top1，吸引不少饮品同行探店打卡。
从外观上看，该店以原木色为主基调，搭配金属板材，从门头、logo，到产品包装，都呈现出简洁、质朴之感，各种新鲜食材原料在店内展柜整齐摆放，清晰可见。
在产品上，拾柴手作以还原食材本味为产品价值点。菜单涵盖手作、果茶、乳茶、柠茶、雪糕等6大系列近30款单品，单品售价集中在20～28元。
以网友最推荐的有机米麻薯为例，用新鲜现做的米麻薯、芋泥铺底，再注入斯里兰卡红茶与明治鲜牛乳，最后覆上一层现烤的黑糖芝士奶盖。
“入口是熟悉的米香，整体香甜软糯”，“好喝”“有料”是评价中出现的高频词。
为了突出手作理念，他们还把制作区搬到了前厅，展示店员处理食材的全过程。
清洗、蒸煮、捣捻、搅拌……升腾的烟火气，频频引得路人驻足围观。伴随着阵阵凤梨香、芋头香、糯米香飘出，不少消费者感叹，“竟在一杯奶茶中感受到了锅气。”
我了解到，这是百分茶旗下的手作品牌，开业以来人气只增不减。据官方数据统计，该店每天的出杯量可以达到3000～4000杯。
手作是饮品业近两年的热点，但是以标准化出品、走量为主要盈利模式的饮品业，手作店真的赚钱吗？拾柴手作是怎么做的？
< class="pgc-img">放大原料价值、出品提速
他们用4个思路卖火手作茶
随着茶饮内卷愈演愈烈，用“手作”体现产品差异化与价值感，从而找到生存出路的故事正在行业反复上演。
窄门餐眼数据显示，小金金手作已发展至38家；牧白手作则跑出了110家门店；被视为“广西之光”的阿嬷手作不断拓城，今年1月把门店开进了成都。众多新一线、二线城市，也都出现了地方特色的手作品牌。
入局者越来越多，如何脱颖而出？我发现拾柴手作有几个创新做法：
1、手打、现蒸、现熬，把“制作过程”搬到消费者面前
拾柴手作最大的特色，就是把核心制作环节搬到了正门口。
消费者在进店前，就能通过门口酷似锅状、被命名为“拾柴站”的半开放式操作区，全方位、无死角地观看食材处理过程，糯米、芋头、板栗、珍珠…从原生态变为饮品小料，都在众人的“监督”下进行。
以米麻薯为例，店员需要将糯米洗净后上锅蒸煮，后经捶捣、搅打，直至熟糯米变为顺滑拉丝的状态才算完成。
通过制作流程的可视化，拾柴手作让消费者切实地感受到“原来一杯奶茶是这样做出来的”，从而放大消费者对产品“真材实料”的感知，让其觉得安全可控，从而建立品牌信任。
2、用“香气”让消费者上头，找到差异化卖点
随着市面上的手作门店越开越多，米麻薯、芋泥、板栗、黑糖珍珠成为门店标配，如何将产品做出“新”意？
拾柴手作的思路是，一方面，用原产地精选食材，提升经典手作饮品的质感。
比如，东北黑土地孕育的有机糯米；甘甜细腻的山东泰山板栗；口感沙松的荔浦芋头……除了在店内整齐陈列原料外，还将相关信息印在标签上，向消费者传递健康、天然的信号。
同时，为了迎合控糖趋势全线使用阿拉伯糖，减轻消费者的“甜蜜负担”。
另一方面，凸显“手作果茶”的价值感。以门店热销的古法土凤梨为例，使用菲律宾土凤梨，切成颗粒熬煮成果酱，果肉混合凤梨汁制成凤梨冻，再搭配上乌龙茶与鲜牛奶，清爽之余还原经典小吃“凤梨酥”的风味。
在该款产品制作过程中，传递出的香气也成为引流利器。有不少网友就表示“被浓郁的凤梨香吸引到店”。
3、半分钟就能出杯，提升手作运营效率
值得一提的是，拾柴手作走红后，门店每天虽然排起长队，但在社交平台上，却很少出现吐槽的声音。多数消费者都表示，“比预想中拿到饮品的时间快得多。”
拾柴手作主理人周洋介绍，基于此前的门店运营经验，在出品效率方面，员工培训、标准的SOP、合理的动线设计缺一不可。
“虽然是新鲜现制，但我们把准备工作做在前面，比如手作麻薯、芋泥、珍珠、凤梨等，将原料现场备好，成熟的员工半分钟就可以制作一杯饮品。”周洋说。
4、把产地原料作为周边，用人文情怀带动传播
在产品、体验、效率之外，拾柴手作通过食材文化打造品牌力。
在周边的设计上不局限于胸针、印章等文创，而是回归食材本身，把东北的有机糯米、现熬的土凤梨酱，作为赠送周边，进一步向消费者传递出自然、朴素之感，此举在社交平台上收获了不少口碑与认可。
周洋告诉我，这是源于品牌slogan，即“相信土地的力量”。坚持探寻更天然、更纯粹的食材，结合古法手作工艺，“把土地最好的滋味都装进一杯茶里”，真正地将茶饮融入大众生活。
< class="pgc-img">2024年
手作是不是一门好生意？
总结来说，拾柴手作出圈的关键，就是将茶饮附加食材文化，打造出了一套兼顾品质与效率的产品思路，为消费者带来一种沉浸式的手作饮品体验。
在周洋看来，手作饮品不会昙花一现。“作为在台湾、两广一带具有广泛基础的出品形式，是有生命力、有‘根’的品类。”
“如今鲜奶茶大流行，背后传递出的是消费者对茶饮最基础食材的升级需求，这是餐饮升级的一个大方向。“周洋说。
“手作类产品就是这种趋势下的产物，用鲜奶、鲜果、原叶茶、有机食材，更容易赢得消费者的信任与好感。”
可以预见，这种自带“新鲜”“现制”标签的手作饮品，在短期内依然是市场上相对稀缺的产品，能够吸引一波关注与流量。
但随着门店数量增加，服务理念能否真正落地，品控如何保持稳定，怎样做到效率与匠心的平衡，是经营者需要思考的。
