庆节重庆气温大幅度的下降，把重庆人民都搞得不知道穿啥了，前半截还在短袖短裤加拖鞋，下一秒直接告诉什么叫“冷成狗”，但是丝毫不影响重庆广大人民寻找美食的渴望，越是这种降温下雨的天气，越适合吃一点暖和的美食。

例如无辣不欢的火锅串串、滋滋冒油的烤肉烧烤以及香味扑鼻的美蛙鱼。那一样不是适合这种天气吃的美食，反正绝大多数人逃不过真香定律，我是没有逃不过，国庆假期这几样美食反正是吃了个遍。

正好抓住国庆最后两天的尾巴，我要给大家好好安利一波超越美蛙鱼，简单来说一个字“绝”，绝就绝在味道上，把鱼肉的那股子吃了让人难受的腥臭味祛除得十分干净，煮的很嫩筷子力度使劲大了就容易断的那种。

再来说美蛙，每一个大小都很匀称，把汤汁完全地融入在美蛙里面，个个都饱满爽口的程度，最重要的是辣味是我喜欢的辣，配菜也是十分丰富，根本不用担心不够吃。这个时候我这么夸奖超越美蛙鱼，一定有杠精会说，他们家的价格贵味道也一般，哪有说得这么好吃。

这里说一下，这是我个人的感觉，我认为是好吃的价格合适，如果不能接受也可以不选择，选择权在自己。

最重要的消息是，在江津的朋友有口福了，超越美蛙鱼江津店正式开业了，还没有吃过她们家的美蛙鱼可以带上家人朋友前去打卡吃饭啰！这么冷的天气确定不吃一点美蛙鱼暖暖胃。

超越美蛙鱼目前在重庆已经开了四家门店，总店是渝北新牌坊三路，二店璧山南山唐城，三店江津滨江路通泰门，四店垫江协信星光后门，有喜欢吃美蛙鱼的朋友赶紧冲！

最后祝愿祖国繁荣昌盛，超越美蛙鱼店生意兴隆，开业大吉！

蛙火锅美蛙加盟多少钱？牛蛙火锅加盟？ 鱼蛙火锅就是一个备受投资者青睐的加盟品牌。 鱼蛙火锅可谓是火锅行业的大佬,成立至今,主要是为消费者提供健康营养的火锅等产品,不管是产品还是服务都得到了消费者的好评，同时也成为了众多投资商们最优质的加盟品牌。另外，鱼蛙火锅在全国加盟店已有上百家，并且鱼蛙火锅加盟政策十分优厚，吸引不少想要加盟火锅行业投资者的眼光!如果您也有意向加盟鱼蛙火锅，那就—起来了解加盟的详细信息吧!加盟详情具体了解：18109051047

川喜鱼稻田蛙加盟费多少钱？省钱省力,优质创业的首选

川喜鱼稻田蛙所有服务都是在品牌总部先进的技术研发团队的管控下更新生产，保持品牌竞争力。成立这么多年，在市场上川喜鱼稻田蛙品牌的口碑一直都很不错。同时背后还拥有着一个实力强大的总部，一直都在不断坚持需求服务的研发。

对于各位小本创业者来说，加盟川喜鱼稻田蛙，操作很简单，前景可观，能够帮助您尽快回本，产生收益，可以说是一个十分不错的创业选择。

川喜鱼稻田蛙的加盟费在40万起，150㎡开店，对于创业者来说川喜鱼稻田蛙品牌所能够收获的创业发展也是非常不错的，所以对于川喜鱼稻田蛙创业者来说，川喜鱼稻田蛙品牌的加盟也是非常好的创业好选择。另外川喜鱼稻田蛙的总部，所能够提供给其川喜鱼稻田蛙加盟品牌店的运营扶持项目也是非常多的，从而让川喜鱼稻田蛙的加盟品牌店在市场上可以更加有保障的立足在市场上。

川喜鱼稻田蛙加盟保障：无需经验,扫除一切创业障碍

1、品牌形象：

川喜鱼稻田蛙将推出统一的品牌VI形象系统及相关用品，并根据总部品牌升级计划定期更换。

2、整店输出：

从门店建设到选址、装修、销售、推广等，全程一站式指导和扶持，使您的店面更快、更好的运营起来。

3、物流配送：

完善物流体系，将加盟商所需物资直接配送到当地。

4、媒体广告：

与名气媒体构建强大的电视媒体宣传平台，配合时尚杂志、报刊、网络立体广告投放，广告创意策划均由初仔记滑蛋饭总部全程打理。

5、市场运营：

免费从开业活动策划到后期020运营，会员营销，提供全方位的营销指导。

6、培训支持：

加盟商管理人员、技术人员、财务人员接受总部免费规范培训、川喜鱼稻田蛙加盟总部派培训专员现场指导培训。定期片区集中培训、单店适时新品推广及技术培训。

7、选址装修：

包括店铺选址，店面设计，施工方案，设备安装，店员服装，形象事物用品等，川喜鱼稻田蛙总部提供一应俱全，一步到位的支援，实现以快的速度入市操作。

8、开业指导：

在开业前和正常经营过程中为川喜鱼稻田蛙加盟商及其员工提供专业的产品知识、产品陈列及店面管理等培训活动。

9、活动策划：

策划团队的精英们用心为您制作节假日促销方案，提高店铺营业额。

10、区域保护：

合作期限内川喜鱼稻田蛙授权加盟商在指定区域内享有专营权，实行商圈保护。

选择川喜鱼稻田哇四大理由：

技术简单

操作易学，甄选上好原材料，搭配流程化制作工序，确保每家店口味如一。

品质如一

从产品制作到店铺经营，总部人员手把手教学，无需行业经验。

易学易做

为了打造个性和特色，初仔记围绕品牌理念，诠释了活力、有趣的品牌。

食材多样

除了口味丰富以外主食材辅食材搭配多样根据季节变换，自由搭配。

郑恺、陈赫、黄晓明等明星加入餐饮行业后，王祖蓝作为“蛙二爷”的产品推荐官，也入局了餐饮。

为何选择牛蛙火锅这个品类？

如何突破牛蛙的产品痛点？

明星开店又变换了什么新模式？

总第 2734 期

餐企老板内参 戴丽芬 | 文

王祖蓝也杀入餐饮界，

明星开店开启新模式

近日，内参君发现，又一个明星入局餐饮行业——王祖蓝也加入了一个美蛙火锅品牌。

明星开店已经形成了成熟的方法论：成熟可复制的品类+专业餐饮团队操刀运营+明星开店的流量加持=一个快速运转起来的全国化餐饮品牌。

蛙二爷背后的操刀团队，其实就是打造出火凤祥的原班人马。去年火凤祥的热度让餐饮人很难不关注，短短一年时间开出200多家门店，且许多门店的点评在4.6分以上。在近一年的筹备之后，方才推出了蛙二爷这个新品牌。

新品牌推出的同时，王祖蓝作为产品推荐官加入其中。不同于火凤祥的明星开店模式，蛙二爷的模式更回归餐饮本身，将明星置于推荐官的角色，重点在于引流效应。

这家门店从设计上就很吸引年轻人。餐厅的门头风格凸显，上有木制牌匾“蛙二爷”，下有两头石制麒麟护门，两侧设有对联“麻辣入魂”、“川渝秘制”，门把手上是金灿灿的狮子像，国潮特色十足。

餐厅主色调是复古红和旧靛蓝，交相辉映，加上暖黄灯光点缀。再将麻将、“發”等港风元素设计为吊灯，融入扇子、牌匾等多重中国古典元素，品牌的新国潮调性呼之欲出。如此餐厅设计，很契合年轻人拍照分享的需求，随时随地可以出片。

为什么选择美蛙火锅？

如前文提到，明星开店首先需要选择一个标准化程度够高的赛道，才能够快速复制，扩大规模。“快”是一个重点战略逻辑。明星影响力的驱动下，品牌在短时间内会聚拢大量曝光。前端品牌快速转动，就需要门店、供应链、管理，各个环节协同发展。

火锅无疑是供应链标准化程度最高的品类，最容易快速复制的中餐品类。

不过，火锅赛道的竞争也最为激烈。根据《中国餐饮大数据2021》火锅行业的连锁化率已经达到了18.3%，高于餐饮行业的平均水平。新品牌要入局的难度尤其明显。

内参君曾在《决定火锅大品类走势的，竟是月入5000元以下消费群？》一文中，展开分析了火锅的一个大方向，和一个小趋势。

大方向是：川渝火锅占据了火锅市场的主流口味。根据美团数据，川渝系火锅占到整个火锅市场的27.7%。

随着川渝火锅在全国范围风行，即便是以往更熟悉清淡口味的江浙沪、广东等地的消费者，也逐渐在接受川渝的麻辣口味。刺激性强、重口味更受年轻人喜爱，川渝火锅的市场仍然非常广阔。

小趋势是：火锅如今的红海竞争下，新品牌只有切入细分赛道，才能快速突围。

蛙二爷便是从美蛙火锅这个细分赛道切入。牛蛙2017年开始走红，据美团2019年的数据，近三年全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在 10% 左右，全国牛蛙特色餐厅超过 2.2万家。尽管牛蛙在爆火之后，如今热度已经稍有减淡，在全国范围还是培养出了忠实的消费群。

美蛙鱼头赛道上也出现了味之绝、哥老官这些代表型品牌。不过，味之绝专注西南市场，哥老官则是在长三角区域发力。而前几年崛起的蛙来哒、蛙小侠这些炭烧牛蛙品牌，已经开始走向全国市场，并且验证了消费者对牛蛙的需求。

也就是说，在牛蛙火锅赛道上，尚未跑出一个全国性的品牌。这便是蛙二爷的机遇所在。

投入千万成本：

4大牛蛙基地直供、打造工厂、升级明星开店模式

即便有了火凤祥的成功经验，其董事长张松告诉内参君，蛙二爷的筹备期还是长达一年之久，这段时间主要做了3件事：

一是，深入全国各大牛蛙养殖基地，连结4大牛蛙养殖基地。

二是，升级了加盟合作模式。公司优选出有管理水平，运营能力强，经营效益高的合作伙伴，以城市合伙人的身份共同经营蛙二爷美蛙火锅。做到同欲同利，品牌方和城市合伙人两条线来服务终端门店。

三是，投入千万巨资，打造全新盈利模式。单单装修风格设计，就耗费百万，打造出黑金国潮风、金属朋克风、新国潮风多种风格，最终选择了风格更突出、性价比更高的新国潮设计风格。

在与张松沟通之后，内参君总结出了蛙二爷的四大特色：

1）品质：牛蛙4大养殖基地直供，层层检查

近几年牛蛙虽大火，但食安问题频出。激素超标的问题一直困扰着牛蛙行业。解决供应链问题有两个要点，一是减少中间环节，产地直供；二是加强检测环节。

蛙二爷与广东汕头、福建漳州、上海崇明、江苏太仓4地的大型牛蛙养殖基地达成战略合作。一个基地的年产量就能达到500—800万斤。这些供应链足以支撑起300-500家门店的需求。

蛙二爷位于广东汕头的牛蛙养殖基地

图源：CCTV9视频

张松告诉内参君，这4个养殖基地均是国家级生态养殖基地，由中草药等天然饵料喂养，牛蛙的肉质更加健康香嫩。基地的养殖密度适宜、养殖环境也更利于养出健康的牛蛙。门店选取4-6两左右的牛蛙，口感最为鲜嫩，且易入味。

为了保证牛蛙的品质，一只牛蛙在上到餐桌之前至少要经历两次检测：在出产前由供应链企业检测，到店前则是由门店和专业检测机构合作，对每一批牛蛙进行检测。

2）成本：规模效应，压低食材等开支

①建工厂，独创底料新口味

火锅最为关键的供应链环节，除了核心食材，就是底料和调料。这两个食材也是由总部统一提供，不仅能够把控餐厅口味，还能压低加盟商的成本。

在成都，公司与新希望旗下的企业合作，耗巨资建设了火锅食材工厂。

牛蛙火锅的底料非常特别，一般需要使用植物油，才能烘托出牛蛙的肉质。而川式经典是牛油火锅等动物油，像毛肚这种川渝火锅的高频食材，需要涮过动物油才够味儿。

公司为了兼顾两种食材的口感，独创了火锅底料配方：按一定比例调和了植物油和动物油，既能够保持牛蛙的鲜嫩口感，又可以用于涮毛肚。

②大批量集中定制采购，降低设备成本

基于目前火凤祥200多家门店的规模，以及新品牌的规模潜力。张松表示，在设备方面，公司大批量向工厂直接定制，大大压低了设备成本，节省了开店的成本。

3）营销：明星加盟，抢占流量高地

王祖蓝的加入，可以从两个方面，能够快速带来流量：

一是，明星效应，就是在短时间内赋予一个新品牌高的知名度。

二是，明星餐饮店，还是一种社交货币。去吃明星开的火锅店，一下子就拉近了和明星之间的距离，很容易引发消费者发朋友圈的行为。

4）管理：升级的城市合伙人模式

目前管理团队，除了成功打造了火凤祥之外，在餐饮行业的工作经验平均超过15年，曾任海底捞、巴奴、大渝火锅、小龙坎等火锅连锁品牌高管。

基于此前深厚的管理经验，他们将蛙二爷的加盟模式，从此前的代理人模式，升级为城市合伙人。在给予合伙人更多权限的同时，也为了驱动他们加强加盟商管理。

刘俊辰是火凤祥的辽宁、内蒙古、西藏的代理。在餐饮行业摸爬滚打十几年，看到火凤祥刚开始招城市代理人时他就决定加盟这个品牌。

开店的经历并非一帆风顺，刚开业就碰上疫情。不过，整个疫情期间，门店营业额达到了80万。

“这就是自带流量的大IP店的实力，不容小觑。门店在大众点评上一直都是4.8以上的评分，消费者们真切的感受到他们吃到的是好产品。”

火凤祥辽宁、内蒙古、西藏的代理刘俊辰受访时

而这背后，刘俊辰提到，是很多细节上的用心。“我们所有的加盟商，包括商场的领导在后台检查时，只要进入我们的厨房，都必须穿鞋套戴头套，这是我们内部管理的一个非常高的标准，我们自己首先做到了，才会去影响更多的加盟商一起走下去。”

在辽宁门店做出了不错的成绩后，他乘胜追击，随后拿下了内蒙古和西藏的代理。“我们觉得火凤祥这个品牌是值得做长线经营的。”如今他也签约成为了蛙二爷的城市合伙人。

像刘俊辰这样的，从火凤祥的代理，再到蛙二爷的城市合伙人，其实并不少。如今全国各地已经开始布局门店，或许牛蛙火锅的全国性品牌很快就会出现。