成都石化工业学校举行餐饮服务技能比赛

2月23日至24日，成都石化工业学校综合科在高星级饭店运营与管理专业实训中心进行了餐饮服务技能比赛。

此次比赛根据学生实际情况分层次、分年级进行，重点考查2021级学生的餐巾折花基本功技能，检验2020级和2019级学生中餐摆台整个流程的综合技能。比赛过程中，学生们向在场的评委展示了餐巾折花基本功和中餐摆台综合技能，展示了学习成果及专业技能。

据悉，此次比赛旨在检验高星级饭店运营与管理专业学生的实训学习成果，加强人才培养，达到“以赛促学、以赛促训、以赛促用”的目的。（供稿单位/成都石化工业学校）

023年10月18日，由山西省总工会、省人社厅、省教育厅共同主办，省财贸轻纺烟草工会、省烹饪餐饮饭店行业协会承办的“山西省餐饮饭店服务技能竞赛”在高平大酒店拉开帷幕。来自全省各地的152个选手分别参加中餐宴会服务、酒店服务、客房服务、茶艺服务四个技能服务竞赛的角逐，其中年龄最大的选手56岁，年龄最小的选手19岁，每个选手都意气奋发，精神饱满，理论考试聚精会神，实际操作动作娴熟，裁判员加班加点批阅课件，竞赛现场庄严肃穆，紧张有序，选手们观摩学习，切磋交流……。

2023年10月19日，山西省餐饮饭店服务竞赛竞赛圆满收官，省总工会党组书记、常务副主席梁敬华、省总工会一级巡视员、省财贸轻纺烟草工会主席韩丽珍，晋城市人大常委会副主任、市总工会主席李翠叶，省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，省工会财贸轻纺烟草工会常务副主席李晟，晋城市总工会党组书记、常务副主席李子荣，高平市市委副书记、市总工会主席陈亚东，部分市工会、协会领导到现场参观，听取汇报，出席颁奖仪式。

山西省总工会党组书记、常务副主席梁敬华观看了中餐宴会服务、客房服务、茶艺服务竞赛现场，听取裁判员与选手的汇报，在闭幕式上即兴赋诗如下：

工会搭平台，选手展风采。

行行出状元，人人可成才。

高平办比赛，喜见百花开。

工匠出平凡，劳动最可爱。

省总工会一级巡视员、省财贸轻纺烟草工会主席韩丽珍在闭幕式上发表了热情洋溢的讲话，她说：餐饮饭店服务行业职工是工人阶级的重要组成部分，是促进服务业提质增效，推进餐饮饭店高质量发展的重要力量。省市工会组织为彰显劳模精神、劳动精神、工匠精神，提升餐饮饭店服务职工队伍的素质、培育“知识型、技能型、创新型”技能人才队伍，特举办本次竞赛活动。希望各位参赛选手，特别是获奖选手，戒骄戒躁，再接再厉，立足岗位，勤勉敬业，当好高质量发展的践行者。希望各位优秀选手发挥传帮带作用，奏响劳动光荣、创造伟大的时代强音。

省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞代表组委会宣布中餐宴会服务、酒店服务、客房服务、茶艺服务四个项目前六名获奖选手的名单。

省工会财贸轻纺烟草工会常务副主席李晟主持颁奖仪式。领导们为荣获四个项目一、二、三等奖的选手颁发了奖杯与证书。

一 等 奖

中餐宴会服务：陈富贵~并州饭店；

酒店服务：任 荣~梧桐公寓酒店；

客房服务：米晓瑞~丽华大酒店；

茶艺服务：吴 飚~相聚芙蓉餐饮有限公司。

二 等 奖

中餐宴会服务：王文琴~湖滨国际大酒店；田春~山西国贸大饭店；

酒店服务：赵珺~丽华大酒店；杨佳荣~并州饭店；

客房服务：李静~迎泽宾馆；牛思睿~高平大酒店；

茶艺服务：岳婕婕~丽华大酒店；元慧~长治纳元文化有限公司。

三 等 奖

中餐宴会服务：乔阳~霍州市霍宴餐饮有限公司；王辰宏~丽华大酒店；唐靓~高平大酒店；

酒店服务：张素珍~丽华大酒店；李楠~临汾市东方丽舍酒店；梁娅露~晋城海天大酒店；

客房服务：安珍~晋祠宾馆；崔大伟~并州饭店；柴文杰~梧桐公寓酒店；

茶艺服务：任玫洁~临汾总工会；李云飞~高平大酒店；李燕~临汾尧都旅游中心。

“技能成就梦想，匠心筑造人生”。本届赛事经过各地市预赛选拔，推荐出酒店服务38名；客房服务41名，中餐宴会服务43名，茶艺服务30名高技能选手参加决赛，竞赛现场精彩纷呈，各领风骚，完美的体现了我省餐饮饭店一线服务员工的最佳状态！最高水平！最美风采！

陀区餐饮行业技能大赛于10月30日下午在红子鸡凤凰楼举行。这场比赛由普陀区总工会主办，长寿路街道总工会和普陀区餐饮行业工会承办。来自普陀区餐饮行业的16支队伍同台竞技，展示了精湛的厨艺和美味的菜品。比赛吸引了普陀区总工会党组成员、副主席郑宣等领导和各系统、街镇工会负责人、职工代表的观摩。在比赛开始前，普陀区总工会向两位普陀工匠颁发了普陀区“工”引领·劳模工匠导师团工匠导师聘书。

这个导师团是普陀区总工会推进产业工人队伍建设改革的新举措，聘请劳模、工匠组建导师团，通过传授技术革新、管理创新和服务创新等经验做法，帮助企业提升技术技能水平。比赛的决赛阶段，每支参赛队伍由3名队员组成，包括领队、冷菜厨师和热菜厨师。他们要按照比赛要求完成一道冷菜和一道热菜。比赛题目考验了厨师对中国传统饮食文化的理解和对食材的运用。参赛队伍根据自己的特色自行选材并准备好原材料，在现场完成冷菜作品；热菜的主材是鸭子，各队伍可以自由发挥。

参赛厨师们在现场展示了精湛的刀工和烹饪技巧，为观众呈现出一道道美味佳肴。评委团由专业裁判和现场观众组成，他们品尝了每道菜品并给予了充分肯定。比赛不仅为普陀厨师提供了切磋技艺的舞台，也为不同单位的技能人才交流经验、互学互鉴提供了机会。此外，比赛还对普陀区餐饮行业从业者的操作技能和服务水平提升起到了积极的推动作用。这次比赛不仅展示了普陀区餐饮行业的技能水平，也传承了中华传统饮食技艺。通过比赛的学习和交流，参赛选手们开阔了眼界，提升了操作技能，为普陀区餐饮行业的高质量发展贡献了力量。

总的来说，这次技能大赛为普陀区餐饮行业注入了新的活力，促进了技术的创新和发展。希望在未来能举办更多的类似比赛，进一步提升普陀区餐饮行业的水平，为食客们提供更好的菜肴！

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