崖峭壁变身“仙侠世界”，不到一年已吸引200多万游客、数十亿的网络流量；几近消亡的半空心村成为“中国最美乡村”，10年间千万游客到这里寻味乡愁；赣南一小县山林不砍伐不卖树，仅靠“卖空气”也能估价上千万元……
不负青山，青山不负。有着众多名山秀水的江西，是唯一兼具国家生态文明试验区和生态产品价值实现机制国家试点的省份。在持续探索“两山”转化的创新实践中，只此青绿间涌现出的大量耳目一新的故事，生动折射着新时代人与绿水青山的相互成就。
民房变民宿，老表变老板
望仙谷，火了。火得“很突然”。
深夜一点，周边的村庄依然灯火通明，游客人来人往，过去在上饶市地图上都难找到名字的小山沟如今变成了“不夜村”，而变化几乎是“一夜之间”发生的。刚刚过去的黄金周，这里每天都有3万多人涌入，挤满了外地牌照的车。
“我们工资条上还有偏远乡镇补贴，怎么就火了呢？”上饶广信区华坛山镇副镇长陈文到现在都没缓过神来，跟记者一口气说了“五个没想到”：没想到这个小地方能有数十亿的网络流量关注；没想到只用2年时间全镇民宿就从4家增长到337家；没想到全镇旅游综合收入3年能增长30倍；没想到小山村里也可以有这么多业态，租汉服的、做烧烤的、搞接送的、开发矿泉水的都来了；没想到这么多大企业伸出橄榄枝，意向投资数千万元打造高端民宿的企业就有4家……
不仅基层干部很惊讶，本地老表也很“愕然”。在浙江当快递小哥的村民姜永荣，去年暑假回村原本打算接小孩去杭州上小学，一回来发现村里居然这么火，几乎家家都在做民宿。“没想到家里挣钱比外面更容易，全家一合计，不出去了，就干民宿。”今年上半年，他就赚了20多万元。
做皮鞋的、当保姆的、干小工的、卖小饰品的、开出租车的……近两年，整个华坛山镇回来了1000多对在外务工的夫妻，他们纷纷在家当起了民宿老板。
记者采访看到，以望仙谷景区为中心，沿线五六公里内的许多民房纷纷修葺一新、变身民宿，甚至找装修公司都要预约排队。在温州做小生意的村民项明相，为了赶在今年年底开业，干脆拉上几个人自己上手做装修。
这样的反差变化不仅发生在望仙谷。近年来，类似的网红山村在江西越来越多，不停地刷新着人们对于“绿水青山就是金山银山”的理解认识。
——不是传统名山的山岭，也能成为令人向往的“新名山”。抚州资溪大觉山，20年前甚至连一个正式名字都没有的山头，如今成了全国第一家5A级民营景区。名字看似不起眼的大余丫山，如今成了粤港澳大湾区游客心中的“乡村版迪士尼”……
——区位条件不佳的山村，也能成为“网红流量场”。曾经连饮用水都要抢、村民争相逃离的空心村婺源篁岭，如今成了“中国最美乡村”，甚至与荷兰风车村金德代克、法国巴比松村、法国梵高小镇联合发起了国际旅游名村村长峰会。
——看似没有机会的山区，也能成为社会投资的“香饽饽”。铅山县一片被废弃的石灰塘，一个周遭寸草不生的荒山坳，引来江西鑫邦实业集团有限公司投资17亿元，其中仅苗木种植就花了2.6亿元，从无到有建成了火爆网络的葛仙村。“过去靠山吃山，现在养山富民。”公司文旅事业部总经理陈思俊介绍，葛仙村开业三年来累计接待游客600多万人，给村民分红近1000万元。“来葛仙村过几天神仙日子”，这句旅游口号越叫越响亮。
人们不禁追问：为什么？凭什么？
创新让野岭荒山变“网红名山”
望仙谷、篁岭、葛仙山、大觉山、丫山……相比因人文历史而著称的井冈山、庐山、三清山、龙虎山等江西传统名山，这些新晋“网红名山”背后有一个共同特征：民营企业和市场之手是主要的推动者。
做美术培训起家的陈亦飞13年前来望仙谷考察时，这里还只是一个废弃的采石场。尽管如此，他只用了一分钟就决定合伙投资做漂流项目，看中的是旅游市场的潜力。但随后4年，3000多万元砸下去“铩羽而归”，给他上了残酷一课。
“业内有句行话，旅游项目九死一生。”初创团队解散、冷静下来的陈亦飞到全国各地考察，发现90%的旅游创业项目都亏损，只有10%是成功的。有人对此感到灰心，他却看到了信心。“旅游投资没有成熟模式，尚不适合大资本，这意味着创业者的空间很大。”
成功的景区都有自己的“核心吸引物”，望仙谷拿什么吸引游客？山峦笼雾间，一栋栋风格各异的木制仿古建筑“挂”在悬崖峭壁上，格外震撼，走进这里的游客仿佛置身仙侠世界。
38间客房，投资2亿元。有人质疑，花这么多钱，就这几间房，猴年马月才能回本？为了“给游客一个来的理由”，陈亦飞把“宝”押在了悬崖民宿这个核心画面上。
对在悬崖上建民宿这一“天马行空”的创意，当地政府在用地保障、基础设施建设、品牌宣传等方面不遗余力支持。“旅游开发投入大，风险高，政府要做的就是做好服务和引导，让企业敢于把身家性命押在我们这里，减少后顾之忧，我们一起蹚出新路。”上饶市广信区委书记何党生说。
先卖“照片”、再卖产品、卖文化，6年之后，望仙谷不负众望、一炮打响，成为现象级爆款。悬崖上的38间客房带动了周边1万多间民宿客房，核心景区的大流量溢出效应加速释放。
“做不了第一就做唯一。”在江西婺源篁岭景区董事长吴向阳看来，篁岭的成功同样在于找到了核心吸引物——晒秋。
篁岭古村“地无三尺平”，农作物无处晾晒，智慧的先民们便利用自家窗台、屋顶作晒台：春晒茶叶、水笋，夏晒茄子、南瓜，秋晒玉米、稻谷、红辣椒，冬晒香菇和熏腊鸡鸭……四季流转，篁岭像一个巨大的“调色盘”，跟随季节变迁着色。
吴向阳与团队经过反复研讨，把根植于篁岭独特的“秋晒”乡俗，提炼为“晒秋”。一字之变，意境大不相同。彼时，互联网上还无法搜到“晒秋”词条。果然，一经推出就快速“出圈”。
主打“晒秋”，这是篁岭迈出第一步的关键。但要想吸引更多游客，仅仅“一招鲜”不够。“每三个月，篁岭就会有些新变化。”吴向阳有着很深的危机意识。近年来，花溪水街、农趣运动会、村民T台秀等各种新业态不断推出。在他看来，只有不断创新，才能赶超潮流，不被同质化的产品淹没淘汰。
篁岭能取得今天的成绩，用吴向阳的话说，“三分靠资源、七分靠打造”。那山那岭那谷依旧，改变的是发现美的眼睛与盘活资源的能力。
作为中国最绿的省份之一，江西森林覆盖率高达63.1%，全省11个地级市都有各自的一派风光，生态资源得天独厚。随着越来越多民营企业进入旅游市场开发，江西青山绿水潜藏的无穷价值，正在被“看见”、被开发、受追捧。
江西省委书记尹弘表示，我们要坚定不移走生态优先、绿色发展之路，持续巩固提升生态环境质量，着力畅通“两山”转化通道，建设人与自然和谐共生的美丽江西，奋力打造国家生态文明建设高地。
空气可卖，山水能贷
赣南秋日，草木依旧葱茏。
尽管看惯了这样的景象，如今崇义县麟潭乡的林农刘庭胜却把山林看得更重了——因为这里的好空气可以“明码标价”，目前每吨能“卖”出50元的好价钱。
刘庭胜父辈都是靠伐木卖钱，他没想到现在树木不砍伐也能产生现金流。
改变，源于一次为绿水青山“定价”的尝试。前年，森林覆盖率高达88.3%的崇义县被确定为江西省林业碳汇项目开发试点地区之一。
“树木产生的氧气可转换成碳排放指标，并卖给有碳排放需求的工厂企业，去抵消排放的二氧化碳。”崇义县林业局局长黄学鹏介绍。
崇义县提交的第一批预售1000吨碳汇以每吨50元的价格在江西省碳中和平台已完成交易860吨。当地林业专家预估，可进行林业碳汇开发的林地约165万亩，按80%左右开发面积、每吨交易价50元初步估算，如成功开发和交易，以后每年“卖空气”都能获得经济收入2700万元。
实际上，在过去的2年里，赣南老区的好空气已经出现涨价态势。3年前，当时江西的1吨好空气预估每吨值35元左右；如今，每吨50元，而且是实实在在的交易价格。
好山好水好空气价值几许？过去江西人“说不清”“算不明”，也“用不上”。
近年来，江西一方面在全省编制自然资源资产负债表，将土地、林木、水等生态资源“入账”，摸清家底；另一方面积极探索对生态资源开展“估价”，并在实践中逐步形成生态产品价值评估与核算地方标准。
有了权威估价，就意味着可以融资变现。
今年年初，新余市仙女湖旅游投资发展集团有限公司凭借仙女湖的“一湖水”，获得金融机构整体授信19亿元，首次贷款1亿元。这也是江西省落地的首单GEP（生态系统生产总值）融资产品。
“通过创新生态产品价值实现机制，一汪清水成了金融活水，并且有了保值增值空间。”新余市政府金融办主任林舒说。
一座山市值20亿元、一湖水授信19亿元……类似山水“增值”“溢价”的故事正在赣鄱大地不断上演。今年6月末，全省绿色贷款余额6850.39亿元，同比增长43.89%。
“野百合”也有春天
不久前，吉安市永丰县的“百合大王”邹声达与广东一家公司合作，投资几千万元新上百合桃酥、百合蛋黄酥、百合月饼等生产线，让百合身价上涨几十倍，被当地人津津乐道。
百合是永丰县特色农副产品之一，药食同源，营养丰富，煮食香酥。然而，一段时间以来，永丰百合一度叫好不叫座。
“老百姓有种植百合的传统，但工艺水平低，销路没有打开。”转业军人邹声达头脑灵活，反其道而行之，一个人就种植了上千亩百合。
他的底气何在？科技。邹声达一方面请来农业科研专家，研发的百合种球脱毒工艺还申请了发明专利，另一方面大力推进标准化种植。结果大获成功，60%以上合作种植户平均年收入由以前不足1万元增长到10万余元。
在全县，永丰百合种植面积超6000亩，产品走向全国市场。农业农村部新近公布的2023年第二批全国名特优新农产品名录中，永丰百合上榜。
江西好山好水，优质生态产品遍布全省。如何让好产品卖出好价钱，江西涌现出许多新思维。
土特产走出“科技范”——
51岁的定南县老城镇水西村刘德文在老家种植了300亩“音乐水稻”，让水稻24小时听音乐，种出的大米深受高端客户青睐，价格比普通大米高10倍。
这样的新奇做法越来越多。为肉牛做按摩、打造38色油菜花、探索元宇宙农业……全省农业科技进步贡献率已超60%，科技成为江西农业农村经济增长最重要的驱动力。
好物插上“云翅膀”——
毕业于上海交通大学的“90后”黄安，放下沿海百万年薪的工作，来到九江武宁县官莲乡东山村，为村里蔬菜、芝麻饼等农产品直播带货，今年春节短短几天直播观看人次就突破80多万，产品成交量4万多单。
在互联网加持下，江西“好物”加速“飞”向全国。今年前5个月，江西通过天猫、京东、拼多多、抖音等平台网销近70亿元农产品，同比增长48.9%，全省农产品电商活跃店铺数10184家。
从卖产品到“卖品牌”——
当下，赣南大地橙香弥漫，满眼皆“橙”，再过些时日就迎来了又一年脐橙采摘季。若要问江西名头最响亮的农产品是什么，非赣南脐橙莫属。2022年，赣南脐橙品牌价值686.37亿元，位列全国区域品牌（地理标志产品）水果类第一。
品牌化是农产品发展的必由之路。近年来，江西持续推动农产品品牌建设，创新建立“赣鄱正品”品牌认证体系。修水宁红茶、赣南茶油、军山湖大闸蟹……一批江西农产品新势力加速崛起，越来越多好产品卖出好价钱。
从“慢生活”到“卖生活”
“采菊东篱下，悠然见南山。”1600多年以前，江西诗人陶渊明写下这首诗时，一定不会想到，千年后江西式的“慢生活”竟能成为一种新时尚。
位于九岭山腹地的靖安县中源乡，尽管位置偏远，常住人口不到7000人，每年暑假都涌入近3万游客，而且一住就是两三个月。
“往来游戏日当斜，行也清凉，坐也清凉。”中源乡最高海拔1794米，森林覆盖率近90%，夏季平均气温约20摄氏度，当地有“身上无棉，莫上中源”的说法。一些客人甚至连续十几年来此避暑，他们自称“中源避暑候鸟”。
“凉爽”生态，是自然给予的第一魅力。但只靠“卖凉风”留不住客人。
“只有有温度的山水才能留住人。” 中源乡民宿协会会长钟巍说。政府的钱投向哪里？游客说了算。通过扎实的调研，游客提出什么需求，政府便建设什么。
缺少适老亲幼的自然、人文景观？——中源乡每500米改造一处景观，戏水、赏花、听戏，各取所需；山上行车道太窄？——新建一条车道分流；游步道上缺少休息的地方？——长椅、凉伞添置到位……
“慢”，是一种回归自然的和谐意境。
“靖安的美没有惊心动魄的情节，慵懒而周全。这正是家园的样子，你无论何时去，它都是敞开胸怀欢迎的样子。”江西省作协副主席范晓波感言。
如果说中源乡发展靠的是“温差”，那么宜春市袁州区温汤镇的“出圈”靠的则是温泉。
目前温汤镇以上海人为主的异乡人有1万多户，他们在这里买房定居，占全镇总人口近50%。
温汤，得名于温泉，也出名于温泉。几百年来，这里的温泉温度常年保持在68℃-72℃之间。泡温泉——温汤镇最稀松平常的生活方式，恰恰是吸引游客的点。
而鄱阳湖畔的永修县吴城镇，则是与“鹤”结缘。
近期，鄱阳湖又迎来候鸟越冬时间。每年全球98%的白鹤跨越万水千山在此越冬。
追随白鹤的身影，家住河北石家庄的摄影爱好者章胜珉像往年一样收拾行囊，准备邀上几位好友来吴城一起观赏拍鸟。天高云淡、碧水蓝天、鹤鸣声声……冬季的吴城在镜头里美得让他心动。
因为白鹤，许多爱鸟人士慕名前来，往往都会住上一段时间。抓住这一契机，当地大力发展观鸟经济，一年能吸引游客70多万人，已带动全镇400多户、1500多人参与餐饮、民宿等业态。
白沙，翠竹，石底江……现代化、城镇化飞速发展的今天，一山一水、一草一木的价值早已深入人心，是美好生活不可或缺的一部分。
江西省省长叶建春表示，牢固树立绿水青山就是金山银山的理念，守护生态资源，保护生态环境，做好市场营销，把生态优势转化为发展优势，不断增进人民群众的生态福祉。（记者 沈锡权、赖星、余贤红）
来源：新华每日电讯
天中午跟一个朋友吃饭的时候，就在聊现在的餐饮情况，还有今年是否还能够做餐饮。他自己也是干餐饮的，原来都开了有七八个店，但就是在去年餐饮大爆发的时候，一下子涌进太多竞争对手，关键各个都打价格战，有两个店扛不住就关了。
< class="pgc-img">他有个店是开在市区的，还是在一个比较旺的商场里面，我问他这个店应该生意挺不错的吧，毕竟在一个人流量还是有保障的商场里面。他说说到这个店，他自己都有点生意，确实这个商场人流量不错，但他这个店，是上个月亏损最严重的一个店。
< class="pgc-img">我问是怎么回事，他开的是火锅店，而且还开在商场，正常逛商场的也是年轻人，而火锅正是年轻人喜欢的一个品类，正常这种店生意都应该是挺不错的，他这个店我知道，他去年的时候这个店生意非常好，之前去过几次，都是要排队的。
< class="pgc-img">他说他自己现在都有点看不懂年轻人了，确实那个商场人流量挺不错的，但似乎有点虚假繁荣，人很多，但进店消费的却很少。他特意去那个商场待了几天，才发现，现在的年轻人，过着十分精致的生活。
< class="pgc-img">人手一杯奶茶，然后都去吃快餐，就是不怎么去火锅店，湘菜馆，或者是牛蛙店这种店消费。关键人家去吃快餐，像螺蛳粉，就两个人吃一碗，然后再继续去吃其他的小吃。所以也就快餐店生意还稍微好一点。
< class="pgc-img">而他们做火锅和正餐的，这么大的商场，这么多的人流量，就是没有一个餐厅是坐满的。这要是在以前，不是亲眼见可能都没有餐饮人会相信，这么好的位置，开的还是火锅店，都能够亏钱，想都想不明白啊。
< class="pgc-img">而这就是今年的现状啊，加上现在是餐饮的淡季，可以说是雪上加霜，不仅大环境不好，消费者还不愿意出来消费了，这可如何是好啊，你们说呢？
022年9月，本是旅游饭店行业的营销黄金时期，贵阳却遭遇了疫情的反扑。年底，国内疫情呈现多点散发、局部爆发的态势，多地旅游、会议、宴会按下暂停键，疫情的反复让国内旅游饭店行业面临着巨大的经营压力。
相较于2020年疫情突然暴发的措手不及，如今的酒店行业拥有了更多的应对措施和丰富经验，酒店在承担社会责任的同时也在积极探索创新、开拓思路，为行业的全面复苏做准备。
作为贵州旅游饭店行业标杆的贵州饭店在反复不定的市场环境中，坚持以住宿为核心，持续丰富配套产品，不断提升服务质量，探索了更多的营销思路，激发了更多的消费潜力，创造了更多的经营效益，通过“酒店+”模式逐渐打开营销新思路。
贵州饭店。
“酒店+外卖”
贵州饭店作为贵州酒店集团旗下星级饭店，自1989年开业至今，饭店经典的菜品不仅是很多贵阳本地人童年的回忆，时至今日依旧深受广大市民朋友喜爱，其中以鲜肉包、卤味、糖醋排骨等经典菜品最为特色。疫情期间，不少市民朋友出行受限，贵州饭店主动出击，积极与贵阳市大小社区的业主团购群加强沟通联系，设置社区联络员，建立线下运输队伍，采取市民微信下单、饭店以社区为单位统一配送的“酒店+外卖”模式，让很多社区居民足不出户也能享受到星级菜品。为积极拓展外卖业务，饭店制定了《全员促销活动方案》，激励全体员工开展外卖促销宣传，着力打造贵州饭店外卖新品牌，“酒店+外卖”模式开启至今，社区团购点已增加到76个，外卖产品总收入达到301.82万元，受到了广大市民朋友喜爱和肯定。
“酒店+餐车”
贵州饭店位于贵阳市云岩区北京路，来往人流量大且多为上班族和学生群体，饭店立刻抓住新商机，在饭店外人流量巨大的路口开设贵州饭店直营店餐车，以早餐销售为主，提供全天销售服务，所售产品除贵州饭店·迎宾楼的经典菜品、面点以外，还有贵州饭店·贵宾楼的特色创新产品。餐车成本低、经营地点可随客流量随时变化，灵活性强，在增加收益的同时也为贵州饭店做了良好的品牌宣传，进一步巩固了饭店口碑。目前，饭店直营店餐车一天的销售额达到8000元左右。
贵州饭店移动餐车。
“酒店+婚庆”
近年来，随着人们消费水平和生活质量的提高，越来越多人对婚姻的观念也发生了变化，在高端酒店举行婚礼已经成为众多新人的选择，但同时，往往一场完美的婚礼需要耗费新人大量的时间和精力，常常让人头疼。为此，贵州饭店推出的“酒店+婚庆”模式完美化解了新人的烦恼，从配套服务、菜品质量、婚礼策划、婚纱选择、拍摄、舞台布置等方面进行整合，为新人提供一站式婚礼服务，确保新人们省时省力地迈入婚姻殿堂。
今年，贵州饭店全新高端酒店品牌贵州饭店·贵宾楼正式营业，饭店环境大气美观、菜品美味、服务贴心，成为不少新人举办婚宴的选择地。今年5月，饭店举办的“生如夏花”夏季婚嫁博览会获得了良好效果和反响，在婚博会期间共签订单30余份，婚宴桌数877桌，预收入达246.5万元。贵州饭店结合双十二活动推出的“弥足珍贵”冬季婚嫁博览会将于2022年12月10日开启，届时将推出系列优惠产品，提供更高品质服务。
贵州饭店“生如夏花”婚博会。
“酒店+线上直播”
面对突发疫情，饭店住宿、堂食等主营业务收益锐减，结合时下直播带货的热潮，贵州饭店及时启动线上直播业务，开辟了新营收增长点。
直播将贵州饭店的特色餐饮、客房、娱乐设施等向消费者直观地展现出来，让消费者有身临其境之感，提高了酒店知名度。为全力做好线上直播业务，在产品方面，贵州饭店推陈出新，除基本的贵州饭店·迎宾楼98元自助餐、贵州饭店·贵宾楼199元自助餐等基础产品以外，还推出了贵州饭店·贵宾楼699元一价全包套餐(含住店一晚+2份自助早餐+2份自助晚餐)、888元连住套餐(住店2晚)、428元两大一小自助套餐等产品，除此之外饭店在客房产品中还加入了免费迷你吧、胶囊咖啡、免费健身房等项目。
贵州饭店直播数据。
目前，贵州饭店双十二直播活动正在火热开播中，直播单场观众人数最多时超过3万人次，日销售金额超10万元，粉丝增长超千人，截至目前，双十二直播活动收入已破百万元。
下一步，贵州饭店将持续以多形式的营销思路拓宽酒店的营收渠道，努力给行业带来更多的潜力与生命力。越是在困难的时候，越是创新的关键期，特殊时刻，只有努力修炼内功、找准方向，才能迎接另一个春暖花开。(文/图 樊娴谷、阮鹏)
