为重庆火锅的老油条，今天必须给你们好好上一课！
来到重庆，你想一个人不吃火锅就走出重庆这个山城，那是根本不阔能滴，重庆的火锅有很多花样，味道也千变万化，今天我就分三个梯队给你分享一下重庆不同地方的火锅特色，让你好好感受一下重庆这个城市带给你的热情！
<>< class="pgc-img">第一梯队：赵二火锅、大龙火锅、鲜龙井
赵二火锅只有重庆人知道，因为他没有连锁店，只是在解放东路有一家，所以外来的客人很多人不知道，但是这个火锅店很有重庆特色，他们家的火锅中加了很多醪糟，去掉了火锅大部分的辣味，在辣中微微带一点甜味，很适合外来不能吃辣的客人。
<>< class="pgc-img">大龙火锅在重庆火锅行业妥妥的C位，除了他们家的食材非常好之外，他们的味碟也是一个特色，他们的油辣配比很奇妙，不同的比例能有不同的味道，但是味道偏辣，如果有不喜欢吃辣的朋友可以选择不辣的火锅和味碟。
<>< class="pgc-img">鲜龙井在南山上，有个人造的大月亮，所以这个地方的辨识度很高，很好找。他们家的菜品非常新鲜，味道也很正宗，沿用的还是正宗重庆的本地味道，如果想要了解一下我们重庆本地人的口味，这个火锅店是不错的选择，并且这家火锅店在晚上去吃非常享受，边吃火锅边欣赏美景，让你感受真正的荷塘月色。
<>< class="pgc-img">第二梯队：美美、一举堂、黄姐
美美是重庆本地的一家老火锅店了，老到重庆本地人都忘了它是什么时候开的。这家店有个神秘之处就是这个火锅久吃不辣、久吃不苦、久吃不甜，我曾经问过老板这其中的秘密，他也没给我说清楚，他们的火锅味儿能保证你从开始到最后都是一样的味道。
<>< class="pgc-img">一举堂是我们重庆本地的火锅异类，他们的红汤喝着不辣，但是涮起食材来非常辣，他们在火锅味道的开发上也从来不走常规路，很多重庆本地的火锅都是辣中带着微微的甜味，但是他们家的辣味中带着酸酸的味道，他们坚持做重庆火锅界的一股清流。
<>< class="pgc-img">黄姐，这家火锅店是一种古法的香，很多重庆火锅就是单纯的辣或者辣种带着别的味道来调和，他们家的秘密在于底料的制法，万能的吃法，搭配什么食材都是一种难以说出来的香味。
<>< class="pgc-img">第三梯队：穿越、二火锅、渝宗、储奇门鳝鱼火锅
一般提到穿越，大多是重庆年轻人比较喜欢的火锅，在很多重庆的鸳鸯锅里面他们家的牛油火锅是数一数二的，并且你能在火锅里面吃出荔枝的香味，至于他们添加了什么汤底，没有人关注，只是被那满嘴的香味深深吸引了。
<>< class="pgc-img">二火锅，他们的辣和冰粉让你感受到什么是冰火两重天，新店环境重新装修了，环境很好，但是他们家的辣味不是一般人能承受的，外来的客人请谨慎。
<>< class="pgc-img">渝宗，是一家重庆本地专注辣味的火锅店，能让重庆人都辣的站起来的火锅，虽然他们的辣味让人感觉到燥，但是第二天之后对身体没有什么影响，可以推荐一下。
<>< class="pgc-img">储奇门鳝鱼火锅，这个火锅店在重庆本地非常低调，他们的食材是鳝鱼，但是保证你吃不出鳝鱼味道，鳝鱼是他们家的特色，如果有感兴趣的可以试一下。
<>< class="pgc-img">暂时就先推荐这几个火锅店，这些店基本涵盖了大部分的重庆味道，能让你感受生活在这个山城的人们骨子里的那股热辣，让你享受美味的同时，领略重庆的地方特色。
.海底捞
海底捞于1994年成立于四川省简阳市，至今已有近三十年历史。品牌以经营火锅为主，着力打造行业供应链体系，历经市场和顾客的检验，海底捞成功打造出了信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。2018年9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。 截至2023年6月30日，中国大陆地区共有1360家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过1.75亿人次 ，处于中式餐饮的“领头羊”地位。 2023年，海底捞的整体收入约为414.53亿元，同比增长33.6%，年内溢利约为44.95亿元。
< class="pgc-img">海底捞
2024年3月4日晚间，海底捞在港交所公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，这是海底捞自1994年创立以来首次开放加盟；5月18日，由海底捞分拆的特海国际（HDL）美国存托股份在纳斯达克全球市场正式上市。
< class="pgc-img">海底捞
2.小肥羊
小肥羊，全称内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，是一家以自然人做发起人的股份制企业。公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。2011年11月7日，中国商务部批准百胜中国控股有限公司收购小肥羊集团有限公司计划。
< class="pgc-img">小肥羊
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
< class="pgc-img">小肥羊
3.小龙坎
小龙坎火锅源于四川 ，系成都小龙坎餐饮有限公司的餐饮品牌。小龙坎火锅于2014年成立；2015年连续9个月被评为大众点评最佳餐厅榜首，同年被评为成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅；2016年，被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。2020年4月22日，小龙坎、可口可乐和京东合作，创立了线下可口可乐火锅主题店。
< class="pgc-img">小龙坎火锅
4.呷哺呷哺
“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。呷哺呷哺，中国台湾省连锁餐饮企业品牌，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市（截至2015年Q1）。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）。至2022年，呷哺呷哺覆盖全国22个省份及自治区的125个城市和北京、天津、上海3个直辖市以及广东省省辖市深圳，至今在中国拥有近1000家直营餐厅，服务顾客超过1亿人次，成为中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一（中国饭店协会）。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
经过20余年的发展，呷哺集团已成为多品牌经营，全产业链布局的集团公司。业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。餐厅全部采用直营连锁发展，版图布局遍及中国30余个省份，包括中国香港、中国台湾等，并在新加坡等国际市场布局。目前，呷哺集团门店总数超过1100家，年营收规模已超60个亿，员工3万名。于2014年12月17日在香港联合交易所主板上市，被业内誉为 “连锁火锅第一股”(股票代码：00520.HK)。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
5.小天鹅火锅
重庆小天鹅创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的“重庆佳永小天鹅餐饮有限公司”，以“创建中国火锅第一品牌”为企业愿景，是从事“重庆小天鹅”火锅品牌全球化连锁发展的专业公司。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁门店，遍及全国34个省、自治区和直辖市。重庆、成都、上海、无锡、太原、西安、郑州、济南、昆明、长沙、苏州、兰州等220个城市，都留下了小天鹅火锅的美味和服务。小天鹅以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
重庆小天鹅火锅创立于1982年，经过四十余年的发展，成为中国火锅业的翘楚。 创始人何永智女士发明的鸳鸯火锅风靡全球，引发了一场餐饮的革命，被境外媒体誉为“中国火锅皇后”。 同时，通过鸳鸯火锅、荔枝味锅底和辣椒基地三大法宝将麻辣火锅从偏居西南一隅的重庆，引领到全国市场开枝散叶，是小天鹅对重庆火锅的行业发展做出的巨大贡献。
< class="pgc-img">重庆小天鹅火锅
小天鹅火锅已打破地域性的口味差异，成为真正的国际性品牌。 小天鹅火锅是全国购物中心、百货、商业综合体等商业业态合作较多的火锅餐饮品牌之一。 目前，小天鹅火锅品牌共有一百多家门店连锁经营，遍及中国32个省市及部分海外地区。 小天鹅火锅除了坚守传统的共享式重庆火锅外，还与时俱进，率先使用小锅分餐的时尚火锅形式，适应国内及海外部分城市的消费者需求。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
6.蜀大侠
蜀大侠是成都蜀大侠餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌。是一个专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌。 从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展，蜀大侠火锅连锁经营门店超过600余家，分布四川、上海、浙江、江苏等30多个省市，并拓展至泰国、马来西亚、澳大利亚、加拿大、美国、西班牙等多个国家。
< class="pgc-img">蜀大侠
从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有17家直营店，作为新兴的火锅品牌 ，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，获得“中国十大火锅品牌”等荣誉称号 。“内功是锅底，外功看菜品”，是蜀大侠想传达的产品核心价值理念。蜀大侠主打用做中餐的方式做火锅，研发“一帅九将”系列招牌菜 ，并主推大颗粒虾滑。蜀大侠火锅自建有供应链工厂，坚持原料安全、品质、性价比的原则 ，依托集团产业优势、人力优势、资源优势为合作伙伴提供一站式供应链服务。
< class="pgc-img">蜀大侠
7.巴奴毛肚火锅
巴奴毛肚火锅创立于2001年 ，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市。并在重庆设立底料研发及加工基地。 巴奴将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。 提出“产品主义”。 2018年2月28日，巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京。
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅
公司旗下的"巴奴"火锅品牌，先后荣获"全国绿色餐饮企业"、"中华名火锅"、"最具发展潜力连锁企业"等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。从菜品标准化到操作精细化，从操作精细化到管理标准化，巴奴公司在创新和优化中开拓出适合企业发展的道路。
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅
8.德庄火锅
德庄是重庆德庄实业(集团)有限公司旗下的火锅品牌，于1999年诞生于重庆 ，是行业内率先开始火锅连锁加盟运营的品牌，在火锅行业连锁店市场占有率居行业第一。 以“德庄毛肚”和“非遗德庄汤”热销24年，现有自营店、控股店、加盟店900余家，遍及全国，延伸海外。德庄搭建了自己的连锁大平台，从开业支持、督导到店内管理培训等，各司其职、规范分工，加盟服务覆盖全面、全程。近年来还与万达广场、吾悦广场、恒大集团、苏宁广场等知名综合体深度合作，实行品牌战略联发，突显品牌聚焦的力量，在商业综合体多个业态中脱颖而出。
< class="pgc-img">德庄火锅
德庄火锅是重庆德庄实业集团旗下的品牌之一，第一家德庄火锅于1999年在重庆石桥铺开业，由重庆德庄实业集团董事长李德建创立。德庄火锅以“品质德庄”为核心战略，以“我只选好料”为品牌理念，为保证全国门店火锅菜品品质统一，德庄自建溯源系统、7大核心食材基地及万吨调料生产线以保障产品品质，下属的物流配送体系为各个门店统一分仓，构建了“从土地到餐桌”的产业链，实现了从品牌到菜品的全链条统一。
< class="pgc-img">德庄火锅
为了将品牌做大做强，德庄一直在探索更好的连锁加盟体系。2000年，德庄开始实行加盟；2002年，就突破了100家加盟店。德庄的加盟体系历经了从可复制标准的打造和导入，到对配套体系、运营督导、服务培训等体系的全方位提升，其加盟模式也逐渐系统化、科学化、多样化，建立了一套可以帮助加盟商持续运营门店的支持体系，到2023年，德庄火锅海内外门店已超900家。
< class="pgc-img">德庄火锅
德庄先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号。2023年，获“中国餐饮金饕奖”十大最受欢迎火锅品牌，“火锅金鼎奖”2023年度全国火锅品牌影响力TOP20。德庄火锅热销24年，有自己的原材料生产基地，有自己的底料生产线，有自己的产品供应链，有自己的研发团队，保障了品质的稳定和口味的不断提升，每年接待超20亿人次。
< class="pgc-img">德庄火锅
9.东来顺
东来顺的涮羊肉便与当时闻名京城的“正阳楼”齐名。到了20世纪20年代，东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之外，一越而成为京城涮羊肉之冠。尤其是以“一菜成席”而驰名中外的东来顺涮羊肉，更是将美食、美味、美器、美好的服务浑然合为一体，给所有到过东来顺的宾客都能留下了难以忘怀的美好记忆。
< class="pgc-img">东来顺
七年来，通过加盟连锁的形式，以规模经营和规模发展为目标，东来顺先后在全国28个省、市、自治区建立了100家连锁店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火锅等供应基地，走出了一条连锁经营的新路子。近年来，东来顺的规模和声誉得到了进一步扩大，全国营业面积累计达6.5万平米，加入连锁经营的经济成份和行业更加多元化，年营业收入超过6亿元。同时，盘活了一批国有资产，使国有资产保值、增值，解决了6000多名员工的就业，成为各地市政府和不同待业新的增长点。
< class="pgc-img">东来顺
10.朝天门火锅
朝天门火锅
题：重庆最具风情的8家火锅店，你都品尝过了吗？
作为中国火锅的发源地之一，重庆以其独特的火锅文化和丰富的火锅品种而闻名于世。在这座充满山城风情的城市，每一家火锅店都有着自己的特色和魅力。今天，让我们一起探索重庆最具风情的8家火锅店，看看你是否已经品尝过这些美味佳肴了呢？
1. 白象居火锅
位于解放碑附近的白象居火锅，是重庆人心中的经典之选。这家火锅店以其鲜香浓郁的老火锅底料和新鲜的食材而闻名，尤其是其特色的鲜牛黄喉和鲜毛肚备受食客青睐。在这里，你可以感受到地道的重庆火锅风情，享受到纯正的美味滋味。
2. 红石老火锅
走进红石老火锅，仿佛穿越回到了上世纪的重庆。这家火锅店以其独特的麻辣香味和火锅底料而闻名，特别是其红油炒手和鲜鸭肠更是广受好评。在这里，你不仅可以品尝到正宗的老火锅味道，还能感受到浓厚的重庆老城风情。
3. 刘一手火锅
刘一手火锅是一家具有浓郁巴渝风情的火锅店。这里的火锅底料选用当地特产，口感鲜美，而且价格实惠。尤其是其特色的秘制牛油火锅底料，更是让人回味无穷。来到这里，你不仅可以品尝到地道的重庆火锅，还能感受到温暖的家的味道。
4. 龙抄手火锅
龙抄手火锅是一家以其独特的抄手火锅而闻名的火锅店。这里的抄手制作精细，口感鲜美，尤其是其特色的猪脑花抄手更是让人赞不绝口。在这里，你不仅可以品尝到正宗的重庆抄手，还能感受到浓郁的重庆民俗风情。
5. 老街坊火锅
老街坊火锅是一家拥有悠久历史的老字号火锅店。这里的火锅底料选用传统配方，口味浓郁，尤其是其特色的牛蛙火锅备受食客喜爱。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受老重庆的历史底蕴。
6. 沈家洪城火锅
沈家洪城火锅是一家具有深厚文化底蕴的火锅店。这里的火锅底料选用上等原料，口味独特，尤其是其特色的鲜鱼片火锅更是让人回味无穷。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受到古老文化的魅力。
7. 翠花火锅
翠花火锅是一家充满温馨氛围的火锅店。这里的火锅底料选用当地食材，口感鲜美，尤其是其特色的鲜毛肚和鲜肉片备受好评。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受到家的温暖。
8. 大龙火锅
大龙火锅是一家拥有悠久历史的火锅名店。这里的火锅底料选用传统秘方，口味地道，尤其是其特色的鲜鸭血和鲜鹅肠更是让人垂涎欲滴。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受到岁月的沉淀。
重庆最具风情的8家火锅店，每一家都有着独特的魅力和风味。无论是浓郁的老火锅，还是鲜香的抄手火锅，都让人流连忘返。如果你还没有品尝过这些美味佳肴，不妨抽空前去一试，相信你定会爱上这里的美食与风情！
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