饭时间，珠海市金湾区外国语学校的饭堂内，学生们鱼贯而入。由各班派出的轮值学生戴上手套、口罩等给同学们进行分餐。同学们依次通过，醋溜肉段、红烧肉沫豆腐、番茄鸡蛋汤、水煮蔬菜等可口饭菜便填满了手中的餐盘。随后，老师们也陆续就餐，与学生们一起共享美味、师生同餐。
金湾区外国语学校老师和同学们一同用餐。
这样的用餐场景是建立在食堂自营基础上的。近年来，珠海市金湾区不断提升学校食堂硬软件，探索推进“学校食堂自营+食材集中招采”新模式，杜绝“一包了之”“只包不管”现象，建章立制从源头把控食材采购，正着力构建起覆盖县域、惠及城乡的学校食堂餐饮服务管理新格局，打造校园食安“金湾标准”。
探索食堂自营师生同餐
珠海市金湾区外国语学校是金湾区首批试行学校食堂自主经营的学校之一。自2022年9月，金湾区印发《金湾区（开发区）推进学校食堂自主经营方案（试行）》以来，该校在校用餐人数持续上升。
目前，全校1900多学生，有超过九成在校用餐。用餐满意度的调查反馈也从自营前的80%多，一路飙升至99%。据金湾区外国语学校相关负责人介绍，学校饭堂自营以来，师生同餐便已是校内常态化场景，既拉近了师生间的距离，也让家长们更放心，提升了对校园食安的信心。
“金湾标准”校园大餐出品有保障。
珠海市金湾区三灶中学同样是食堂自营的典型代表。随着食堂改造升级、后厨水平等提升，食堂自营、师生同餐的场景也在这两年得到了越来越多师生、家长的点赞。
通过对餐厅的改造，以及校园空间的合理化运用，三灶中学目前共有两处用餐场所，可同时容纳700人用餐。加之错峰用餐，目前，在校用餐的师生达到1300多人，较此前实现大幅上升。
从运营成本和价格上看，目前金湾区公办学校自营食堂餐费控制在早餐5-6元、午餐10-12元内。自营食堂餐费构成中，原材料成本不低于餐费标准的65%。同时，通过财政资金支持对厨工费用假期补贴等方式，力保餐费最大比例用于食材支出，提升饭菜品质。
金湾区三灶中学师生同享的午餐菜式。
截至2023年底，金湾全区已有21家中小学食堂实现自营。师生同菜同价，同餐同食，早已成为金湾校园里一道新风尚。
从“有”到“好”的全面升级
从无到有、从有到优，近年来，金湾区正持续在全区开展食堂改造更新，让学生不仅有得吃，更能吃得好。
数据显示，仅2021年至2023年，金湾区以乡镇地区学校为主新建、改造学校食堂17家。2024年新建改造学校食堂2所。按计划至2024年底，全区共有公办中小学（含校区）食堂30家、幼儿园（含分园）食堂24家，公办中小学食堂覆盖率75%、公办幼儿园食堂覆盖率100%。
金湾区外国语学校老师和同学们一同用餐。
打造高标食堂、数管食堂、阳光食堂、安全食堂，一系列的升级完善措施正在落实。
如在校园食堂标准化建设方面，推动“油改电”“气改电”等食堂安全、清洁能源转型。目前全部54所公办中小学（幼儿园）食堂中，已经有41家全部采用电气化烹饪设，并增配洗碗机、切菜机、洗菜机等自动化设备。
同时，全区所有公、民办学校、幼儿园食堂全部纳入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统管理。通过集中统一、实时动态的视频监管，及时发现存在问题，有效提高监管效率。
金湾区外国语学校，由各班派出的轮值学生戴上手套、口罩等给同学们进行分餐。
在备受关注的规范餐费收支管理上，基于“金湾智校”平台搭建学生订餐缴费系统，金湾区内食堂自营学校均开设专用存款账户，用于学生餐费存缴。订餐缴费系统规范了学生每人每学期报餐、停餐情况，数据清晰明了。期末结算时，根据结余情况按原缴费途径退回。
2023年秋季学期起，金湾区依托该系统，规范了学生报餐、停餐的方式方法，把班主任、家委、厨房管理人员从以往繁琐的手工统计用餐情况等事务中解放出来，保证了数据的精确性，也提高了学校食堂管理效率。
【采写】南方+记者 董谦君
【摄影】南方+记者 关铭荣
【作者】 董谦君；关铭荣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
