天介绍一下卡旺卡（合肥本地）
一、餐厅概述
卡旺卡，作为合肥本地知名的奶茶品牌，以其独特的口味和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。卡旺卡不仅提供多种口味的奶茶，还注重食材的新鲜和饮品的创新，致力于为顾客带来健康、美味的饮品体验。
二、特色菜介绍
卡旺卡主要提供奶茶、果茶等饮品，而非传统意义上的菜品。以下是其特色饮品的介绍：
1. 全套奶茶：
- 特点：奶味和茶味的配比恰到好处，加上布丁、芋圆、椰果等小料，口感丰富。
- 价格：从最初的6元涨至现在的13元，性价比较高。
- 点评：几乎每位顾客打卡的第一杯都是这款，是卡旺卡的招牌饮品。
2. 黑全套奶茶：
- 特点：在全套奶茶的基础上增加了奶油顶、核桃仁，并加入了黑米，口感更加独特。
- 点评：是进阶消费者的心头好，好评如潮。
3. 手榨蜜桃乌龙：
- 特点：第一口是蜜桃的甜香，回味是绿茶的苦香，层次感丰富。
- 价格：定价较低，与全套奶茶同价。
- 点评：是喜爱果茶的顾客的首选之一。
4. 芒果爽：
- 特点：季节限定饮品，芒果上市时呼声特别高。冰块多点就是沙冰状态，冰块少就是奶昔。
- 价格：售价稍高，为23元一杯。
- 点评：适合夏天饮用，能带来清凉的口感。
5. 凤梨毛峰：
- 特点：毛峰茶叶是安徽皖南的特色产品，与凤梨的结合别具一格。
- 点评：是小众但深受部分顾客喜爱的饮品。
三、餐厅优点
1. 口味独特：卡旺卡的饮品口味独特，能够满足不同消费者的口味需求。
2. 食材新鲜：卡旺卡注重食材的新鲜度，选用最新鲜的食材和茶饮配料，确保饮品的品质。
3. 服务优质：卡旺卡的服务态度热情周到，能够为顾客提供优质的用餐体验。
4. 价格适中：虽然部分饮品价格稍高，但总体来说卡旺卡的价格比较合理，符合市场水平。
四、餐厅缺点
1. 部分饮品甜度较高：由于个人口味差异，部分顾客反映部分饮品的甜度较高，希望能够提供更多甜度选择。
2. 排队时间较长：由于卡旺卡的人气较高，顾客排队等待的时间可能较长
卡旺卡作为合肥本地的知名奶茶品牌，以其独特的口味、优质的服务和适中的价格赢得了广大消费者的喜爱。虽然部分饮品甜度较高且排队时间较长，但总体来说卡旺卡仍然是一家值得一试的奶茶店。
< class="pgc-img">甜星人的口腔中，还残留着钟雪糕、糖炒栗子和私房烘焙的余味，但这些已经满足不了他们对糖分的渴望。
减肥si不可能减肥的，这辈子都不可能减肥的。毕竟，没有供暖的合肥，需要肉肉，需要大鹅，需要暖宝宝。
当代合肥年轻人，默默收起了健身卡，停用了微信运动，打开外卖APP，罪恶的黑手伸向了各大奶茶店的新品热饮。
< class="pgc-img">/ 卡旺卡 /米酿祁红17、凤梨毛峰15
若论合肥奶茶界哪家的操作最骚，本地头号玩家卡旺卡必须有姓名。一入冬，卡旺卡就推出了自己的季节限定——米酿祁红。
米酿和祁红，我都认识，但米酿祁红是什么鬼？？？
卡旺卡，今天你要是不给我一个合理的解释，我要把你捏成卡卡！
自选了含糖量和热度，捧一杯在手上观察。红中带黄的茶液底下，沉淀着1/4杯米酿，有一种十全大补汤的feeling。
< class="pgc-img">吸一口，微甜，茶味浓郁，传说中桂花香，略缥缈。适应红茶口感的小仙女可能会喜欢。而我，已经把手伸向了凤梨毛峰。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">凤梨毛峰勉强也算新品，只不过中秋就已经上架了。这款水果茶口碑不错，凤梨的酸甜清爽，配上毛峰的绵柔淡雅，是普适的口味。
与米酿祁红相比，个人更偏爱凤梨毛峰，冷热两宜。我是不是太耿直了？
/ 奈雪の茶 /老佛爷宝藏茶28、Miss可可宝藏茶28
早就听说奈雪出了新品，联手轻奢大牌老佛爷，看起来相当炫酷，堪称行走的热量。
< class="pgc-img">老佛爷宝藏茶和Miss可可宝藏茶这两款都搭配有费列罗和奶油雪顶，毫不客气的说，颜值可以吊打所有奶茶。
随便拍几张，朋友圈获赞无数。
< class="pgc-img">两款同样是用了榛子鲜奶茶和特浓奶冻，用料可以说相当丰富，小鸟胃童鞋一杯下肚晚饭都省了。
惊喜的是，还可以点冰沙版，如果这是夏天，我一定可以。
< class="pgc-img">老佛爷宝藏茶融合了芝麻味、榛子奶、奶油雪顶、珍珠、奶冻等多种味道，喝一口嚼到停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">Miss可可宝藏茶的取名则来自于香奈儿创始人可可小姐，大块大块的奶冻沉底及半，滑嫩的口感我爱了。
/ THEONE炭茶 /芋泥燕麦茶22
本年度大火芋泥选手来了，加入了炭茶新品行列，其中卖的最多的当属这杯芋泥燕麦茶。
< class="pgc-img">可惜不能选择芋泥的糖分，不过不喜欢太甜的朋友可以选择搅拌过后饮用。
这杯的分层同样优秀，芋泥占了小半杯，配色给人一种温暖秋冬的感觉。
冬季捂手绰绰有余，暖宝宝般的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">细腻的芋泥、现煮燕麦、椰奶的神仙组合，一口入喉，口感丰富、奶味浓郁。
/ 沪上阿姨 /椰香双芋16、芝士莓莓奶盖15
新品测评怎么少得了沪上阿姨，主打“现煮谷饮”和“果饮”两个系列，季节新品比较多，这次测评的是椰香双芋和芝士莓莓奶盖。
< class="pgc-img">为了让大家更好地看到原材料，我说服服务员用了pc杯，大家点热饮的时候一定要用纸杯，更健康。（期间煮芋泥等了一会儿，现煮无疑。）
椰奶、芋泥和双重芋圆的结合，芋泥的用量不多，芋圆很有嚼头，整体微甜，说不上特别惊艳。
芝士莓莓奶盖，为了颜值我选择了冰饮，没想到让味蕾秒回状态。冰冰甜甜的，解腻啊~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">脆脆的椰子脆片，磕碎了细品都是椰香，草莓果酱和火龙果贡献了鲜艳的红。
临走时和店员多呱了几句，才知道店内的食材讲究保鲜，有的放三四个小时就得换，拒绝使用罐头，良心了。
/ 蜜雪冰城 /紫薯燕麦拿铁6
蜜雪冰城，开遍全国各地，一直都是平价饮品店中的战斗机。
最好喝的柠檬水，依旧青山不改。
< class="pgc-img">他们家冬季也推出了新品——紫薯燕麦拿铁。
虽然眼睁睁看着店员用了燕麦罐头，想到自己付出的白菜价，实在让人难以吐槽。
< class="pgc-img">尝了一口，能喝到紫薯绵密的颗粒感，拿铁味很轻，喜欢紫薯的人倒是可以试一试，emmm......其他人，我劝你们还是退下吧。
经火遍街头小巷的“1點點”，正在渐渐淡出人们的视野！
最近，#感觉一点点慢慢退出奶茶界了#、#为什么人们不爱喝一点点了#等话题，冲上了热搜。
< class="pgc-img">这个10多年的奶茶巨头，一度因大排长龙成为热门话题的代表性台式奶茶品牌，眼下正陷入僵局，门店数持续减少。
2年前，一点点的门店超过4000家；如今，一点点门店数量刚过3000家。期间新增门店数，更是一年不如一年，今年还不到60家！
照理说，在茶饮品牌竞争如火如荼的当下，奶茶连锁还需不断开疆拓土，甜啦啦、蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等品牌门店扩张迅速。
为何“网红奶茶鼻祖”一点点却走起了下坡路？
难道作为曾经排队热抢，一杯难求的品牌，真的老了？怎么就有了成为时代眼泪的可能？
01
曾经让很多人排队购买的知名奶茶品牌1點點（一点点），最近引发网友热议。
< class="pgc-img">先是有网友发帖“感觉1点点慢慢退出奶茶界了”，微博话题“为什么人们不爱喝一点点了”登上热搜！
< class="pgc-img">后有1点点官博紧急辟谣，某社交媒体上“我决不允许一点点倒闭”话题又成为热门。
< class="pgc-img">一点点倒闭传闻是假，但一点点正在慢慢老去可是真的！
< class="pgc-img">据红星新闻消息，大连、苏州、青岛、合肥等地均有网友发帖称，当地有一点点门店关闭。在大众点评查阅网友提到的闭店门店信息，青岛莱西商业街店显示“歇业关闭”，其他店均未能查到门店信息。
< class="pgc-img">在相关帖子的评论中，有网友表示，自己大学时很爱喝，现在一年没点过一点点的外卖。不再点的原因包括“菜单不更新”“喝了睡不着觉”等。
< class="pgc-img">也有网友捍卫一点点，称还有很多死忠粉爱喝，并说出了自己最爱的产品。也有网友表示关店有点可惜很爱喝“一点点”奶茶；
< class="pgc-img">还有网友感慨道：都是时代的眼泪。
< class="pgc-img">随着新茶饮异军突起，纵观当下茶饮细分市场，新茶饮势头正猛。
作为新茶饮中的老牌子，当前，一点点是否受欢迎尚且没有定论，但是其门店数量在逐渐减少是一个不争的事实。
根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，一点点的门店超过4000家。据窄门餐眼，截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家。
< class="pgc-img">一点点的新增门店数也在减少。
2019年其开店886家，月均开店超70家。但自2020年至今，一点点每年开店数量均呈下滑趋势。2020年至2022年，其开店数量分别为764、497、287家。截至2023年10月，一点点新开门店数仅55家。
< class="pgc-img">毫无疑问，这个创始于2011年，一度因大排长龙成为热门话题的代表性台式奶茶品牌，眼下正陷入僵局！
02
作为网红奶茶鼻祖，一点点也曾是茶饮行业的开创性品牌。
据天眼查显示，一点点品牌母公司为生根餐饮管理（上海）有限公司，成立于2011年，位于上海市，是一家以从事商务服务业为主的企业，公司受益人为楼更深，实控人为宏美控股有限公司。
作为上海起家的奶茶品牌，一点点因其免费加料、台式奶茶味浓等特点受到大量欢迎。
< class="pgc-img">2015-2016年，一点点开始走红，台式奶茶品牌、口味纯正、免费加小料、隐藏菜单等元素都让其成为社交媒体上讨论的焦点。
< class="pgc-img">因门店数较少、排队人数较多，职业奶茶代购也出现了。在彼时的代购群里，出现得最频繁的品牌，就是一点点。
大众点评上的历史记录仍能看到，2017年一点点的评价内容的高频词汇为“排队”，时间为10-15分钟。
不过到了2019年，以“一点点”为代表的台式奶茶就遇到了大陆兴起的“果茶”替代风潮。
代表品牌有喜茶、奈雪的茶，屡次出现了排队数个小时的“盛况”。
到如今，奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”获得追捧，代表品牌如霸王茶姬，也是来势汹汹。
茶界代有新品出，各领风华两三年！
在新茶饮市场不断更新迭代的近十年，“一点点”虽然后来也添加了果茶品类，奶茶新品。
但目前主打的热销产品，还是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵……
< class="pgc-img">也许，让消费者感受到“不更新”的不是菜单，而是整个品牌。
在大多数茶饮品牌不断扩张门店、占据更多露出点位，高频率上新并配合大规模营销推广，不断发优惠券或联名套餐等形式刺激消费者，1点点相对动作更少，使得消费者可能会觉得“店好像变少了”、“性价比好像不高了”。
03
不可否认，这些年中国的茶饮市场格局发生了巨大的变化。
据中国连锁经营协会发布的《2020新茶饮研究报告》，现制茶饮从产品发展角度来看，可分为三个阶段：
第一个是连锁茶饮时期（2015年之前）：现制茶饮快速发展，诞生多个全国性的连锁品牌，包括Coco、一点点等。
第二个是连锁茶饮消费升级1.0时期（2015—2019年）：饮品中加入了新鲜水果、奶制品、烧仙草等食材，重视饮品颜值，好看好喝；包括喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌诞生；更多样的消费场景的出现（奈雪梦工厂、喜茶 LAB店等），延长了消费时长。
第三个是2.0时期（2020年起）：茶饮细分市场规模化发展、头部茶饮品牌开始布局二三线城市；从产品创新走向产品多元（饮品、烘焙品类、零售产品）；渠道数字化（小程序下单更便捷，线上零售平台）；品牌逐步标准化。
在茶饮品牌竞争如火如荼的当下，老牌网红奶茶品牌一点点遭遇了“倒闭”风波就一点也不奇怪了！
从数据中，不难看出奶茶界的“卷”。
有数据统计，仅2023年9月和10月两个月，有47个连锁茶饮品牌共推出了355款新品，老品牌能否守住市场份额需要时间的检验。
可以看出，茶饮业竞争激烈，随着新兴奶茶品牌的不断出现，口味上新频率也越来越高。
报告显示，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长率超28%。
作为消费风向标，奶茶的消费变化，往往能够反映餐饮界的整体趋势。
04
近些年来，新茶饮异常火爆，作为一个高频次消费品，一些做得好的品牌，备受资本青睐。
艾媒咨询发布的《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》显示，去年国内新茶饮市场规模达到2938.5亿元。
随着新茶饮消费场景日益多元化与品类持续创新拓宽，消费者对新茶饮的热情仍将持续上升，预计2025年国内新茶饮市场规模将增长至3749.3亿元。
严重行业“内卷”也随之而来。创新速度慢，没有持续做好前瞻布局的品牌，很难切入到新生代消费者中，市场开始进入大洗牌，资本也逐渐趋于理性。
数据显示，2021年国内新茶饮赛道股权融资金额超过83亿元，2022年这个数值则降至45亿元，今年仍呈现进一步回落趋势，且今年新茶饮赛道融资主要集中在天使轮与A轮早期阶段，单笔股权融资额相对较小。
在广泛市场调研后，众多创投机构发现新茶饮赛道处于同质化竞争严重与大浪淘沙阶段，于是他们更倾向采取“剩者为王”的投资策略——等待市场洗牌之后，再投资那些笑到最后的新茶饮品牌。
这可能是老牌茶饮的最终归宿，就如百年老店一样，它往往只在门面上写上招牌产品几个大字，别的什么都不说，但街坊邻里、慕名而来的人，总是会络绎不绝，然后口口相传下去。
参考资料：
《知名奶茶多地门店关闭！很多人爱喝》，21世纪经济报道
《曾经让人排队疯抢的“一点点”，为何消失于奶茶界？》，无相商业趋势
《门店数量两年多减少上千家！一点点回应“正在淡出奶茶界”》，华夏时报
