板炒饭技术
一、炒饭酱料调配
1、蚝油（海天上等蚝油）500g
2、黑胡椒汁（家乐）100g
3、鸡汁（金杯）30g
4、香肠（揽月公主）150g
5、海鲜酱（李锦记）150g
6、老抽（海天草菇老抽）70g
7、食盐（品牌不限）10g
8、味精（品牌不限）6g
把以上所有调料调配在一起，使用破壁机将其打碎、打烂，完全融为一体即可。
二、制作一份铁板炒饭
原料：
1、米饭300—350g
2、大豆油适量
3、鸡蛋一个
4、香肠15—20g
5、炒饭酱20—30g
6、洋葱适量
7、香葱适量
8、配菜（自选）
操作步骤：
1、铁板淋上少许大豆油，加入一个鸡蛋，将其炒制大半熟加入香肠粒及肉类配菜(里脊肉、骨肉相连可以提前放入铁板上利用余热煸至大半熟)炒制几秒钟。
2、加入米饭，一边炒制一边压散。
3、米饭炒散后加入炒饭酱20-30克继续翻炒。
4、翻炒2分钟左右即可下入洋葱，配菜(素菜)，然后继续翻炒10秒钟。
5、最后加入香葱炒匀即可出餐。
< class="pgc-img">注意事项：
1、炒饭酱本身香味平常，但是口味绝佳，搭配洋葱、香葱是非常棒的，铁板炒饭本身带有焦香味，口味上铁板炒饭口味最好的，炒饭酱的制作成本也是非常低的，每斤炒饭酱的成本在8元左右，可以制作大约20份炒饭。
2、加入素菜翻炒时间控制在10—20秒之间，此时的素菜实则段生的，口感也是绝佳的，过早的加入素菜会大大影响炒饭的口感，特别是黄瓜、胡萝卜一类的。
3、炒饭酱制作完成后，常温保存30天是没有任何问题，因为本身是由调味料和香肠组成，这些调味料及食材里面都含有一定的防腐剂， 所以保质期可以同调味料的保质期相等。
4、利润:铁板炒饭的标配为300—350克米饭，鸡蛋一个，香肠粒10—20克，里脊肉一串，洋葱及香葱少许，标配炒饭一般售价在15元一份，一份的成本不过5元，所以利润是非常可观的，再加上铁板炒饭的多样性,基本食材都是可以添加，而且是按照顾客口味选择进行添加的，顾客选择添加的配菜都是收费的，一般荤菜5元，素菜3元。
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日，不断有餐饮店老板反应：我这店铺客流量大，菜味道不错，为什么营业额总是无法突破呢？羊毛出在羊身上，要想提高客单价，方法无非两种：一是让顾客多点菜；二是让顾客点贵的菜。餐饮经营各有各的做法，不过对于一个餐饮新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。 米特工课堂开课，新手开餐饮店做好这几步，不愁没顾客。
< class="pgc-img">“声誉”是更好的广告效应。以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“声誉”广告是适合任何一家店铺的，好的声誉是一传十、十传百，只有好的“声誉”才能有开拓新的客源，才能使更多的“头回客”变成“回头客”，客源不断，生意才能不断兴隆。客单价提高可以拉升店铺的营业额，也可以为店铺创造较大的利润，是所有餐厅应该全力以赴的明确目标。不过，强扭的瓜不甜，要让每一餐每一位顾客心甘情愿多花一点钱，要讲方法。
< class="pgc-img">比价选择。在推荐菜品中，一般在相同价格带中有高价高毛利菜品或低价高毛利菜品，以A高价和C低价品种做价格比较。在推荐时重点成交B，或者只拿A和B做比较，让顾客二选一。需要注意的是，避免价格的种类很多。因为这引起顾客不需要的商品增加，使顾客选择商品成为困难，影响体验感。
< class="pgc-img">经营必需要有自己的所谓特色。餐厅经营更好制作可以长时间做的菜品，不必搞多种经营的特色。这样做，可以省工，省时，而不必把南北大菜聚集到一起，没有重点。菜谱上的菜有些好长时间都没有点击率，当真正有人点的时候，原料已经变质了，这样势必会影响生意，俗话叫“砸买卖”。不管那种形式，它为店铺带来的收益都非常可观，可以使在来客有限的情况下，产生更多的消费额。
< class="pgc-img">不要扎堆。有时看到别人的生意很好，就到他店的旁边开一家，然后再开一家，然后慢慢地形成所谓的市场.其实这是 危险的经营方式，就像机场路的生态经营，一起扎堆，这样经营，会造成一颗老鼠屎，坏了一锅汤。有些经营好的店，会被那些经营不好的店拖垮。不要到大店的旁边开店。因为大树底下小树是不会长的。同样的档次，同样的价格，人们一般是到大店老店，这就是品牌，除非你所有的综合素质都超过大店，不然就不必尝试了。
< class="pgc-img">餐饮业是个劳动密集型行业，中小型店面的餐饮店居多。人员成本占餐饮店开支的大比例，为了减少人力成本开支，一般情况下都会按照餐饮店需要的最低数量来配置员工。不管是前厅还是后厨，一旦出现员工流失，人员配置马上就会吃紧，假如出现恶意罢工、消极怠工的行为，就出现员工严重不足现象，这时候，别说赚钱了，店面都运转不了。结果就是转店、关门、换行业。
< class="pgc-img">米特工课堂开课，新手开餐饮店做好这几步，不愁没顾客。
米特工黯然销魂饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、 研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。
在随着智能手机与移动支付的普及和发展，中国餐饮行业随之进入了发展的高峰期，步入品牌消费的时代。对于大多数创业加盟者而言，面对各式各类的餐饮投资项目，究竟是选普通加盟，还是选加盟代理呢?普通加盟与代理有哪些不同？区别在哪里？今天米特工黯然销魂饭为大家讲解一下普通加盟和代理有哪些不同？区别在哪里？
< class="pgc-img">一、从定义上来看
普通加盟：就是该企业组织，或者说餐饮加盟连锁总公司与餐饮加盟店二者之间的持续契约的关系。根据契约，总公司必须提供一项特有的商业特权，并加上人员培训、组织结构、经营管理及商品供销的协助；而餐饮加盟店也需付出相对的报偿的一种经商之道。
加盟代理：是一种商务代理，即代企业打理生意，从而赚钱企业代理佣金的商业单位。而目前出现的大部分餐饮品牌区域代理则是意味着在某区域范围内可以自由开办自营店，实现垄断式经营。
< class="pgc-img">二、从达成条件来看
衡量投资者有无资格成为加盟商、代理商的因素主要包括加盟商、代理商的人品素质、资金情况、信用程度、个人能力、行业经验、对总公司的认可程度等。而在这间，区别加盟商和代理商的重要影响因素就是资金。
一般来说，成为品牌代理商所需的资金远远大于加盟商，如果说一个品牌加盟费用在5-10万，那么想要进行区域代理，其收费至少为50万元。由此，投资资金的不同也是可以区分加盟商和代理商的一个指标。代理商的资金要求显然比加盟商高得多。
< class="pgc-img">三、从综合方面来看
从根本上来说，加盟商和代理商的区别就在于其定位的不同。
我们可以这样理解，加盟商是品牌总部下设的商家，是零售商，其盈利的方式，就是将自己所购的商品卖出。而代理商不是，代理商更好比是中介，是连接品牌总部与加盟商的一个中间桥梁，其不以出售商品为盈利途径，而是直接向品牌总部索取佣金。所以，综上来看，加盟商和代理商的区别还是较大的。一般情况下，他们是不可混为一谈的。
餐饮加盟与餐饮代理有哪些不同？区别在哪里？以上就是米特工黯然销魂饭对此的全部介绍，希望能够帮助到大家。在如今人人选择创业的时代，如果投资者打算投身到餐饮行业，一定要先对这两个概念进行区分后，确认好自身定位后，再进行创业。
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