家好，我是猪酱。作为一个土生土长的重庆吃货，在这里，我将带大家去吃我们重庆好吃的，去耍我们重庆好耍的。
说道重庆，相信大家的第一印象就是：山城、火锅、雾都、网红、小面...
今天就来解锁一家极具性价比、猪酱也非常喜欢去吃的火锅——渝大狮老火锅（南坪总店）
< class="pgc-img">要想喜欢一个东西就要先了解他的过去，那么渝大狮的过去又是怎样呢？
1918年“渝大狮”的前身“巴人水八块”在刘家码头诞生，深受当地纤夫和劳工的喜欢。重庆大轰炸后，战略撤退到了涪陵。
1997年“巴人水八块”后人在涪陵继承祖业，成立“巴人火锅城”。
1998年“巴人火锅城”被重庆市政府评为“重庆市名优火锅”。
2010年“巴人火锅城”更名为“红今渝”，并从涪陵迁至南坪。
2016年“红今渝”再次更名为“渝大狮”，在成渝两地开启火热模式，先后荣获“中国火锅十佳品牌”、“中国知名火锅品牌”、“重庆火锅新榜50强”等荣誉
好的，废话不多说了，直接上干货。
要想判断一家火锅好不好吃，首先要看的就是菜品。
渝大狮的菜品如何呢？
渝大狮的人流量很大，每天都有本地、外地人排队等着吃。这就很大程度上保证了菜品的新鲜。而且这里每天有银耳汤、各式水果、红糖小汤圆等特色小吃随便吃随便送。
< class="pgc-img">当然，光菜品新鲜是吸引不到这么多人的。这里有只独特的吃法，就是点菜可以点半份。对就是点半份，没遇到过吧。这就意味着人少的情况下可以花同样的钱吃到更多的菜还不浪费。
说了这么多，还是来说说消费吧。
就只有两个字：便宜！！！80块左右吧（像浪老师那种大胃王除外）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天就只说到这里，猪酱要去排队吃火锅了。
喜欢的朋友可以加个关注，猪酱将带大家解锁更多重庆性价比美食。
冰箱模式的冬日里，
最让人无法抗拒的是什么？
除了被窝那一定是火锅！
< class="pgc-img">朋友聚会吃火锅；
家庭聚餐吃火锅；
情侣约会吃火锅；
连逛街的单身汪都会情不自禁地选择吃小火锅。
话说世上没有什么事情是一顿火锅解决不了的，
如果有，那就两顿！
< class="pgc-img">有一天，
我无聊刷手机，
刷到一家号称月均排队8000桌，
CCTV2推荐的重庆火锅，
2019重庆必吃榜必吃餐厅，
渝大狮老火锅！
赶紧心动不如行动去涮烫了一顿~
< class="pgc-img">这家火锅开在美食沙漠浦东地区，
张杨路579号第一食品城的三楼，
一上扶梯就能看到。
因为整个楼面就他家最红火，
18点以后就要排队，
有时候甚至半夜2点还是人声鼎沸。
< class="pgc-img">吃重庆火锅，
必须来一个九宫格牛油锅！
< class="pgc-img">牛油是一种油质厚重的动物油，
可以锁住食物的本味。
不吃牛油锅，
等于吃了个假重庆火锅。
因为锅底的味道，
直接决定了一顿火锅的味道。
< class="pgc-img">九宫格也是吃重庆火锅必备，
不同的格子，
代表不同的温度和浓度。
< class="pgc-img">中间格火力旺盛，不宜久煮，
适合放一些质地嫩脆、即烫即熟的食材，
比如毛肚、鹅肠等。
旁边格（十字格）火力稍弱，
但火力均匀，适合慢煮，
适合放比如菇类、丸子、莲藕等。
四角格属于文火，
火力温和，适合焖菜，
让食物软糯入味，
适合放比如脑花、鸭血、鹌鹑蛋等。
九宫格还有两个好处：
不但可以让难捞的食材变得好捞，
毕竟捞食材的难度减少了九分之八，
而且还能避免放下锅的食材被别人夹走，
想吃的食材都在自己眼皮子底下，
安全得很！
< class="pgc-img">九宫格牛油锅，
锅底色泽红亮、香味浓郁，
尤其是锅底煮开后，
一阵诱人的香味直飞鼻尖，
咕噜咕噜冒泡翻滚的样子，
像极了我爱吃重庆火锅的心。
< class="pgc-img">精品屠场直供鲜毛肚，
上海不太多见的黑色新鲜毛肚，
很大一片，厚薄要看运气，
毕竟是每天新鲜空运的食材。
用筷子夹着毛肚，
在翻滚的牛油锅里七上八下烫几下，
千万不能烫久了，否则会嚼不动。
吃的时候最好裹上煮熟的小葱葱白段，
爽脆鲜香，人间美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">荣昌土鹅肠，
鹅肠的个头要比鸭肠宽厚大，
放锅里一烫，
烫到刚刚蜷缩的时候口感最好。
脆嫩爽口一级棒，
如果去晚了，
只能点鸭肠解馋了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">纯鲜土猪黄喉，
以前还以为黄喉是猪或牛的喉管哈哈，
其实不是，
黄喉是猪或牛心脏的大血管，
猪黄喉比牛黄喉更加清脆，
一般烫个10+秒就能吃啦。
< class="pgc-img">空运鲜鸭血，
血淋淋的鸭血，
一看就有“食欲”，
口感滑嫩，味道鲜美。
每次必点2份，
因为1份完全不过瘾呐，
而且鸭血是越煮越入味。
< class="pgc-img">除了重庆火锅三宝毛肚鹅肠黄喉，
以及鸭血，
还有很多菜品也是我很喜欢的呢。
< class="pgc-img">聪明鲜猪脑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品耗儿鱼
< class="pgc-img">大刀腰片
< class="pgc-img">鲜切吊龙黄牛
< class="pgc-img">笋片
< class="pgc-img">现炸小酥肉
< class="pgc-img">吃重庆火锅，蘸料也是很重要的哦，
他家的调料自助区品类丰富，
除了五花八门的调料，
还有自助的小菜、冰粉、水果、炒饭等，
运气好还能吃到服务员一一派送的小块蛋糕。
< class="pgc-img">我一般自己会DIY调料，
香菜+蒜蓉+蚝油+干碟+2罐香油，
搅一搅完成。
既能调味、解辣，还能保护胃黏膜，
一举三得！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃重庆火锅，不喝点酒水饮料怎么行呢。
为了回馈新老客户，
这家火锅店的饮料竟然不要钱。
可乐雪碧美年达奶茶酸梅汤，
通通全部随便喝，
老板真的是太大方了。
< class="pgc-img">老板除了大方，还特别贴心，
很多菜品还可以点半份，
半份的价格等于一份的一半，
一是不浪费，
二也能多品尝一些不同的菜品。
< class="pgc-img">对了，我还超级喜欢他家的用餐环境，
装修得很有重庆市井特色，
四方桌两个人坐得舒舒服服，
四个人坐也不拥挤，
桌上可以摆满菜品，
完全不用担心九宫格里的牛油溅到身上。
< class="pgc-img">无火锅不重庆，无火锅不冬天。
寒潮天，约上三两好友，
围坐在热气腾腾的火锅旁，
不急不缓地涮烫一顿，
让舌尖来一场麻麻辣辣的马杀鸡，
顺便再聊聊热剧八卦，
驱寒保暖还热闹，
不要太惬意哦！
< class="pgc-img">离开的时候，
餐厅门口还有派送酸梅汤和自制凉茶，
记得拿一杯降降火！
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#吃在上海#
放碑，重庆中心地带，每天接纳游客上万人。在这里，美食遍地四起。
而这里许多火锅店集百家之长，靠着味道口碑吸引了一批又一批游客前来品尝，甚至连本地人都赞不绝口。
今天就来看看在这偌大的解放碑商圈都有哪些好吃的火锅店吧。
洋马儿火锅
所谓酒香不怕巷子深，这家火锅店不算好找，在居民楼的小巷子里。
他家是正宗的九宫格火锅，却在上面会放两个鹅卵石，很新奇。锅底的味道不是重油重辣，刚刚好，温和爽口。
推荐能吃辣的必点麻辣牛肉，吃着香辣又有嚼劲，但是巨辣无比，一定要慎点。其他菜品基本都不会踩雷，在醇厚的牛油锅里一涮，都很好吃。
地址：渝中较场口宏声巷9号（较场口幼儿园对面）
洞子李毛肚火锅
最吸引人的不过是20款甜品小吃免费吃，好多游客也是奔着这一点前去打卡。小布丁、老冰棍、各式各样的冰淇淋、果汁，种类很多，连饮料钱都省了。
毛肚是现场现撕的，看得出对自己的菜品新鲜度是很自信的，大家也吃得放心。“毛肚不脆，老板包退”
地址：解放碑大同路66号
巴九门老火锅
平日里晚上排队挺多，但是在排队时，却可以吃到水果和小吃，很贴心了。在等位的时候可以提前点好菜品。
麻辣馋嘴牛肉、九尺鹅肠、鱼籽福袋都是推荐菜品。吸足汤汁，送进嘴里，麻辣鲜香的口感在嘴里迸发而出。
还有任意吃的冰淇淋，有六种口味选择。
< class="pgc-img">地址：解放碑民族路166号王府井2层
渝大狮老火锅
一家可以看表演的火锅店。每到晚上七点，都能看到杂技表演，边吃火锅边看。也是一种享受。
服务很周到，小姐姐们都是笑盈盈的，面面俱到。
推荐菜品吊龙黄牛肉、鲜鸭血、八戒腰片、红糖糍粑。这些肉类都很新鲜，牛肉是现切的，且处理的很干净。其他的水果冰粉都是免费的。
地址：较场口88号得意世界A馆2-1号部分、3-4号商铺
李耿直老火锅
小碗菜火锅，菜品不多但是却能尝到更多的菜品，并且平均价格也便宜了不少。
还有炫酷的“火锅塔”，三十五个菜。只需178块钱。另外甜品无限量免费吃，比如水果冰汤圆、杨枝甘露、自助的水果坚果等。
锅底是重庆人都喜欢的口感，如果不能吃辣一定点微辣或者鸳鸯锅，否则辣到怀疑人生。
地址：解放碑邹容路129号
