击 上 面 蓝 字 关 注 我 们
第 1150期
▼
一到年底，餐企不约而同都开启了密集招聘模式。
海底捞、西贝、云海肴、湊湊、蜀九香、很久以前……最近都在发招聘广告。
“一直到明年2月份，也就是农历正月二十左右，哪家门店都在抢人。”连海底捞联合创始人施永宏都说，没办法，中国人的习惯是这样，一到年底他要回家，不过十五不愿意出来，所以就很缺人，你得动用十八班武艺去抢人。
而抢人最基本的工具——招聘海报，也不能小视。虽然对求职者来说，品牌本身的吸引力更大，但一款有创意亮点的海报不仅更符合95后甚至00后的口味，更反映了这家餐企的段位，还能极大的提升招聘成功率。不信来看。
■ 餐饮老板内参 ｜王艳艳发于北京
1
没有最low，只有更low
▽
最近多位餐饮朋友都抱怨，还有个把月就要过年了，正是需要人的时候，却死活招不到。看了他家的招聘海报，内参君瞬间知道为什么了，红底黄字打印一张纸贴到门窗上，会有人注意到吗？
很多餐企都着急招不到人，殊不知死穴之一就是招聘海报太low了，能吸引到人才怪呢。毫无设计感不说，海报内容就是招聘岗位、工资待遇、联系电话三要素的堆积。
最要命的是，直接把招聘海报张贴到玻璃门上、橱窗上、店外的墙壁上。
还有更不讲究的，招聘海报直接就是一张A4纸，常年张贴在门上，一直到泛黄也不舍得更换……看图就知道，简直是“没有最low，只有更low”。
设计这些招聘海报的人，自己有没有认真调研过出街效果？
2
谈钱最实在
▽
下面这种类型的海报，经过基本的设计，色彩搭配、文案与品牌气质是相匹配的。不算出挑，但给人可信赖感。
比如九毛九的“寻找小伙伴”海报，强调薪金，下面的招聘岗位是手动勾选的，一看就知道是连锁餐厅可统一应用的规范招聘模版。另外，采用了实木的海报架，给人品质感。
港丽餐厅的招聘海报，用“聘”的主题比较常规，整体强调的是薪酬。如果你的薪资在市场上比较有竞争力，强调这一点的效果也不错。
再牛的理想和使命感，也要从让人“兜里有粮心不慌”开始打地基。
3
先谈情怀再谈钱
▽
这类型海报打的是感情牌，整体设计上不以突出功能性见长，而是试图给人一种亲切的好感。
值得一提的是，下面这几家的海报设计多了些逼格，而且几乎都体现了“个人发展机会路径”，这个明确的表现，让求职者对这份工作会多几分憧憬。
喜茶，海报以一张朦胧的产品照片为背景，文案简单，整体传达出一种小清新风格，有份量的铁制海报架有种文艺范儿。
这张海报吸引我的是，灿烂的阳光下几个跳跃的青年，这样的色彩，这样的意境，和“寻找小伙伴”的主题非常搭配，让人不自觉被带入其中，潜台词：想必这就是我追求的青春最好的样子吧。
云味馆的“请人”，彬彬有礼的感觉。色彩和品牌VI里一致，代表大自然的青绿色。整体看起来不急不躁、淡淡雅雅，很舒服。相信崇尚自然的品牌，其产品肯定不会差。
青春洋溢的笑脸＋节节攀升的发展路径，看了是不是心动几率也变高了呢？
4
简单粗暴，就是这么任性
▽
这类海报整体看起来非常简单，主题鲜明，没有过多的装饰和花哨的语言。
乐凯撒，在常规的“聘”字上加了一对翅膀，感觉就有意思多了，表现了“年轻人不走寻常路”的精神，也传递出“加入我们，让你展翅高飞”的遐想。海报颜色是与品牌VI一致的亮黄色，也非常醒目。
和府捞面和喜家德海报的一半面积都只有一个“聘”字，够大、够任性。
5
文案取胜
▽
第一眼吸引到我的不是招聘信息，而是这个萌妹子，有没有人有同感？
阿上阿上把海报的主题定为“等你一起玩工作”，那么能吸引到寒假工不回家过年，你以为只能用钱吗？错了！是人！
萌妹子、面包男，一针见血抓住了求职者潜在的需求——爱情。海报的潜台词：来吧来吧，和这样的人一起工作，你距离爱情还会远吗？
相比“聘”、“有一个工作机会”、“加入我们”……这种简单的说法，上面这张“寻找发光的你”或许会让求职者多一点点好感，类似的还有：“我们需要敢于攀登的您”、“终于等到你”。
6
设计出彩
▽
一款设计出彩的招聘海报总能让人印象深刻，觉得这家企业很用心，很有创意。甚至可能暗示求职者，我们可不是一家循规蹈矩的公司，而是注重员工个性的开放化、人性化企业。试想，谁会拒绝有意思的工作环境呢。
御品轩的招聘海报，品牌名和“招贤纳士”四个字采用繁体书法，传递古典儒雅的基调，招募的每个岗位用一种木质的厨房用具表示，既形象又有意思。棕色的整体色调运用得当，给人醇厚文化感。
这里不单纯是一张招聘海报，而是一种互动。“我喜欢我的生活，还有你的钱”以求职者的口吻说出，其实也是抓住了求职者的潜需求，以求共鸣。下面则是招聘方用简单明了的手势加上俏皮的话作答。
7
还有这些海报供你参考……
▽
创意就是生产力，创意招聘海报让员工不请自来！看看这些来自跨界的精彩海报：
8
设计师们说……
▽
相比招聘网站，海报并不是最好的招聘渠道。一般的餐企对招聘的认知只停留在招聘信息告之层面，却不明白招聘广告不仅仅是给雇员看的，也是给消费者看的，所以招聘广告的意义更多的是在于品牌推广的层面。
如果能认识到这一点，你就不会当一个招聘告示一样只是做一张海报，而是以品牌广告的要求去做一波campaign（一系列拥有共同主题或讯息的广告）。
——桃园眷村品牌设计师程辉
注重品牌的企业会重视每一次视觉呈现的机会，希望消费者能从中感觉到这个品牌的用心。设计精美、文案用心的招聘海报，体现出餐饮企业对自己品牌视觉的重视，当然只有到一定层次的餐饮企业才会去做。毕竟越用心的东西花费的成本也越高。
要传递出这种用心，招聘海报在设计上需注意：大字要醒目，小字要整齐，让人一目了然。色彩一般沿用VI里的主辅色。文案的风格可潮可俗，主要还是根据品牌的调性来。
——汤姆马克设计创始人李晓
招聘海报讲究设计但更讲究功能，得让人一眼看去，就知道你要干什么，你给我什么。在这个基础上，加上匹配品牌调性的或有意思或者有内涵的文案，传达出企业想传达的理念。
——餐饮品牌设计师张小草
总之，如果把餐饮企业比作一个人，品牌是长相，店面装修是穿着，菜单是修养，招聘海报就是征婚启事，就是恋爱技巧。
内参君不久前跟部分餐企HRD聊天得出一个观点：在品牌吸引力、薪资结构等元素接近时，有颜值又有内涵的招聘海报，往往能让招聘成功率提高两三成。
打个比方，如果你只说“妹子跟我吧！”（只喊招人招人），说服力一般很低。如果你说我家有宝马，还有别墅（海报上的薪资待遇）。你要是给我生了女儿，送宝马，要是再生个儿子送别墅（海报体现的晋升路径），说服力是不是就高了一大截儿？
·END·
统筹丨刘晓红
编辑｜李新洲 视觉｜陈晓月
点击下列标题 阅读更多内参干货
－商务联系－
首席勾搭官｜18510936112
微信｜ neicansw
－转载原创联系－
首席小秘书 微信｜neicanmishu
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
据第七次全国人口普查数据显示，我国60岁及以上人口已占总人口18.70%，人口老龄化程度进一步加深。面对严峻的人口老龄化趋势，如何让晚年生活更加美好，已成为社会关注的焦点。在这一背景下，服务机器人作为新兴科技力量，正逐渐展现出其在养老领域的巨大潜力。
近日，《委员会客厅》栏目特别邀请了全国政协常委贾楠、原中国保监会副主席周延礼和服务机器人领域行业代表杨建成，共同探讨服务机器人在应对人口老龄化中的作用，以及如何用智能化技术为老年人带来实质性的帮助，以下为本次对话全文实录：
，时长21:17
中国AI炒菜机器人在后厨大规模应用
主持人：近年来，为加快构建老年友好型数字社会，各地积极推出智慧长者食堂和养老服务“一卡通”等措施。然而，在数字技术迅速发展的背景下，还有许多场景需要得到进一步的智能化改造。今天，我们有幸邀请到了行业专家杨建成先生，希望他能为我们普及一下服务机器人在我国的发展应用现状，比如未来可能关系着中国老百姓一日三餐的AI炒菜机器人等？
杨建成：最近斯坦斯有款机器人叫Aloha引发了大家的关注，它可以炒菜、叠被子、浇花，它的出现引起了很多人对保姆机器人的期待。经过这两年的发展，服务机器人的从业人员都坚定地认识到，这是一个社会价值的事情，但同时需要突破的事情也非常多，比如说成本、效率，怎么能让老百姓用得起，用得舒服稳定性等。
除了美国的炒菜机器人，实际中国的AI炒菜机器人已经在快速落地应用，这一点可能很多人不知道。中国的AI炒菜机器人和斯坦福的机器人走出了两种发展路径，一种是通用型服务机器人，中国是专业型服务机器人，但双方都在推动机器人对第三产业升级的意义，都在解决劳动强度大、重复度高的岗位需求。
大家都知道，中国餐厅的后厨是传统的，具有高温高湿的环境，但是今天中国先进的AI和机器人技术已经运用到了最传统的中华美食的餐厅后厨里，目前就橡鹿科技一家企业，已有超过1500家餐厅，3000名厨师在用，但这仅仅是一个企业的数据，还不包括我们的同行。另外，一些先进的养老、酒店、大型企业食堂后厨也有AI炒菜机器人的身影。
大家都知道开车有自动驾驶，用来辅助司机驾驶，简化驾驶过程。AI炒菜机器人的理念也是一样，大厨可以用它来辅助烹饪，简化烹饪过程中的重复劳动。它的初心也是在于降低厨师的入门门槛，改善工作环境，从而让餐厅经营者更容易招聘和培训厨师团队，推动整个餐饮行业的发展和从业。
AI机器人不是替代厨师
而是让厨师工作更轻松、体面
主持人：那么AI炒菜机器人和厨师是怎样一种关系？
杨建成：目前AI炒菜机器人扮演的是AI大厨助手的角色，大厨只需要负责把炒菜的“灵魂”注入，做好菜谱的研发和创意，AI炒菜机器人就能实现躯体动作，解决重复劳动的部分，并把大厨的想法复刻出来。
我们知道，2023年中国餐饮总规模接近突破5万亿，餐饮行业的经营主体数量已超过600万家，但人社部发布的全国“最缺工”的100个职业中，厨师连续三年登榜，预计缺口达到400万人。
随着劳动力成本的攀升，厨师等职业的年龄代际问题日益凸显，成为餐饮企业面临的重要挑战。与外卖员平均年龄仅为25岁相比，厨师的平均年龄接近40岁，越来越多的年轻人对厨师行业产生了抵触情绪，这是为什么？就是因为年轻人对培养周期长，工作环境恶劣的工种兴趣越来越低。
所以AI炒菜机器人并不是取代厨师，相反它可以降低厨师的准入门槛，减轻厨师的工作强度，让厨师职业更体面，从而让更多的人加入厨师的行业，解决行业的用工荒问题。
主持人：贾楠常委一直关注就业问题，之前您也提到过特别著名的案例，烤鸭店都找不到人给鸭子拔毛了。那么您如何看待服务机器人，如AI炒菜机器人进入这些行业？
< class="pgc-img">AI炒菜机器人可改善厨师工作环境
缩短学艺时长
贾楠：厨师的工作环境确实高温高热，并不理想。我曾在理发时遇到一个小哥，他没有高中毕业。我好奇地问他为什么选择学习理发，他提到家里原本想让他去当厨师，但他觉得厨房的工作环境太热，条件不好，所以不太想从事这个行业。
这引发了我对现今年轻人就业观念的思考。他们不仅关注技术层面，还对工作环境有着更高的期望，这与制造业招工难有相似之处，都与工作环境有着密切的关系。
在市场调研时，我们发现许多职高技校的学生，尤其是男生，他们对电子行业和数字化技术充满热情。AI炒菜机器人的引入与现今学生的技术兴趣相契合，能减少厨师站立在灶台前的时间，缩短学艺时间，这可以增加年轻人的兴趣。
此前，曾有餐饮从业人士向我介绍，厨师的最佳工作状态可能只有一两个小时，在长时间工作后可能会出现疲劳，菜品的质量和口感的稳定性可能会下降。AI炒菜机器人或许可以解决这个问题，利用厨师和AI炒菜机器人的搭配，从而确保餐饮的质量始终如一。
随着我们国家进入老龄化社会，养老机构对厨师的需求也在增加。老年人需要的是定时定量，少油少盐，软烂易消化的食物。然而，厨师很难做到精准到克，因此我很看好AI炒菜机器人在养老中的应用，这也让我看到了AI炒菜机器人的巨大发展潜力。
主持人：如果真的能进入家庭，我很想知道它能为消费者实现什么？
杨建成：未来几年，我们确实在考量用AI和自动化技术让家庭场景的消费者吃得更开心。当然要吃得开心要实现主要分三个方面：首先是吃到熟悉的味道，比如妈妈做的饭，家的味道；其次是吃到专业的味道，享受到川湘等菜系专业厨师的手艺；最后是尝试新鲜的味道，尝试不同风味的美食。AI炒菜机器人带给消费者的最大特点就是，如果我们将妈妈的味道转化为电子菜谱，那么每次想吃的时候，都能轻松制作出来。
由于AI炒菜机器人全自动化的特点，无需我们手动添加油盐酱醋，比如，我常常遇到这样的困扰：菜谱上写着“盐少许，糖少许”，但对于我来说，“少许”究竟是多少量，真的很难判断，但有了数字化内容、个性化推荐和AI技术成熟后，相信能够带给普通消费者实实在在的好处。
应拓宽AI炒菜机器人
在餐饮、养老场景的应用
主持人：周延礼主席，在当前社区养老“镶嵌式”发展的背景下，托老机构日益增多，请问您如何看待AI炒菜机器人等服务机器人在这些机构中的应用？
周延礼：听到AI炒菜机器人问世时，我感到非常高兴，让老百姓吃得更好，AI炒菜机器人是一个具有潜力的创新产品，我相信它将在未来的养老产业中发挥重要作用。
据统计，全国60岁以上的老年人已经达到了2.8亿，人均预期寿命为77岁。预计在“十四五”期间，60岁以上的老年人口数量将超过3亿。进入中度老龄化阶段后，老年人对于智能化设备的需求将会不断增加。我预测，未来10年，人工智能将深入触及老年人的生产生活中，与养老产业紧密结合，智慧养老的技术将越来越多样化、人性化和高效化，AI炒菜机器人的应用也将更加广泛。
这种情况下AI炒菜机器人如果能够实现“新鲜现炒”“价格实惠”“营养健康”兼得，能为老年人的饮食做出贡献，从这个角度来看，我们应该为AI炒菜机器人点赞。
主持人：周委员，如果进一步推广，您还有哪些建议？
周延礼：首先关于如何调节AI炒菜机器人的咸淡味道等个性化服务，我认为这需要在核心数据要素上加大投入。实践证明，训练一个高效的AI炒菜机器人需要投入相当的成本，参考金融大模型的训练过程时，我们可以发现数据的价值就像燃料和动力一样重要。因此，我建议可以通过研究数据要素，进一步促进算法和算力的融合性发展，以推动AI炒菜机器人在为老年人以及社会各界，包括不愿做菜的年轻人提供更有针对性的服务。
其次，关于AI炒菜机器人的应用场景，虽然目前主要是为老年人服务，但我认为它的应用潜力可以进一步拓展。例如酒店服务、住院医疗服务以及大健康管理等领域，都可能成为AI炒菜机器人的新应用场景。通过拓展这些市场，我们不仅可以推动AI炒菜机器人的普及，还能更好地满足社会的多样化需求，而这样的发展策略符合国家关于依法发展经济的政策要求，能有效扩大消费，推动产业更加贴近民生，为老年人、社会各界带来便利。
主持人，接下来我们期待两位委员与杨先生进行交流，共同探讨服务机器人行业的未来发展和可能存在的疑问。看看两位专家对行业有着怎样的疑问和发展意见？
< class="pgc-img">现代的AI技术已走进传统的中餐后厨
贾楠：我想问的是，目前AI炒菜机器人在国际上是否已形成服务规范？目前看来，中国AI炒菜机器人有些是走在前面了，那么优先制定标准，抢占话语权就相当重要，如橡鹿科技这样的领军企业就应该考虑到标准规范的问题。
杨建成：AI炒菜机器人还属于较新的物种，目前尚未形成行业标准，但这也为我们提供了一个制定标准的时机。要形成行业标准，首先需要证明需求是真实的，并且供给的产品能够有效满足这些需求。例如，AI炒菜机器人的价格高于人工成本，那么对于许多餐饮从业者来说，接受度可能会较低。
同时，由于餐饮业非常分散且复杂。目前，许多致力于AI炒菜机器人的企业都在进行不同细分行业产品的打磨。这包括用于社区食堂的团餐AI炒菜机器人，针对需要单份出品正餐的小型化的AI炒菜机器人，还有专门用于制作面点或浇头的AI机器人等。
由于餐饮业的广泛性和多样性，一个解决方案并不能解决所有问题。因此，在行业发展过程中，当需求和供给基本达成稳定且一致时，大家普遍认为需求是真实且有价值的，解决方案是有效的，这时制定行业标准就变得迫在眉睫。
那么，AI炒菜机器人现在处于什么阶段？目前需求已比较明确，解决方案大致能够解决问题。然而，是否目前的解决方案是最优的，还需要进一步探索。我预计在今年年底和明年上半年，我们将能够有一个更清晰的轮廓。届时，我们希望能够和所有从业人员共同参与，为中国的AI炒菜机器人制定一个完善、有竞争力且在国际上具有领先优势的行业规范。
周延礼：从保险的角度来看，保障AI炒菜机器人的顺利运行和服务至关重要。AI炒菜机器人依赖于数据支撑、电力保障以及设备完整性，这些都是确保它能够持续、稳定地为消费者提供服务的关键要素。
针对电力供应的安全问题，有一种保险叫做营业中断保险，它可以为因电力中断等原因导致的服务中断提供经济补偿。网络安全和数据安全问题也是不可忽视的，一旦这些方面出现问题，可能会导致服务不到位和经济损失。
此外，AI炒菜机器人作为一个设备，使用者其物质安全也需要得到保障。我们可以提供针对设备损坏、故障等问题的保险，确保设备在遭受意外损失时能够得到及时的修复或更换。
主持人：杨先生在研发推广过程当中，有没有考虑到保险保障的问题？
杨建成：关于数据保护和使用，AI炒菜机器人的研发的确面临很多挑战。正如您所提到的，食材的种类、规格以及切配方式等都会影响到最终的口感。目前已经将一些AI技术运用于烹饪过程温度控制当中，比如自研AI控温，它能根据食材克重、起始锅温的不同，自适应烹饪所需要最佳温度、时间和转速。
为了确保消费者在使用不同食材时仍能获得满意的口感，目前AI炒菜机器人还需要通过深度学习不断优化烹饪工艺，这需要投入大量的数据和算法进行训练。
同时，我们确实需要非常重视客户数据的安全，将采取专业的措施来保障数据的安全性和隐私性。关于算力问题，目前我们的AI炒菜机器人采用了双端算力的设计，既有本地的算法平台，也有云端的算法平台，这样可以确保在本地算力不足时，可以借助云端算力进行补充，从而确保AI炒菜机器人的稳定运行。
我们知道，AI炒菜机器人对于餐厅是至关重要的生产工具，AI炒菜机器人停工了，餐厅就要歇业，所以餐厅对AI炒菜机器人的故障率水平要求非常高，甚至超过汽车工业。
因此，我们将努力提高自身的质量和稳定性，确保在恶劣环境和随机操作下仍能保持较高的健康性。同时，我们需要建立全国范围内的响应机制，确保在出现故障时能够迅速响应并解决问题。此外，我们应该积极拥抱保险机制等优秀解决方案，保障客户的经济利益。接下来，与更专业的厂商合作，共同致力于提供更安全、更可靠、更高效的AI炒菜机器人服务。
主持人：服务机器人的发展确实任重而道远，需要像杨总这样的领军企业代表和各位委员、专家学者的共同努力。我们期待未来能有更多有温度、有热度的产品进入大家的生活，为大家带来便利，同时也守护老年人的健康。因为守护他们的健康，也是在守护我们自己的健康。
是内参君为您分享的第517期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
风向
CEO、COO、CMO......O字辈的职位早开始滥大街了。
但有一个岗位，大部分人还没听说过，但是却被中外优秀餐企极为看重。麦当劳、星巴克、海底捞都紧急设立了此职位。
这个岗位就是“首席数字官”。
餐饮业必然会因互联网而发生巨变，没有与时俱进的改变，就意味着落后。
麦当劳深谙这一点。尽管还要面临着食品安全等问题，这家快餐巨头也不忘在数字化的道路上尝试突破。
麦当劳将采取一序列的数字化战略，进军数字音乐和电子商务领域。
麦当劳最近任命了第一位首席数字官，加入麦当劳“全球数字团队”（Global Digital Team）。在麦当劳的官网上，这个团队的核心工作被描述为“客户互动、电子商务、数字服务和内容”。
在职责上：首席数字官主要负责企业数据挖掘、处理和分析，并依据结果对企业未来运营提供解决方案。
在职阶上：首席数字官已经进入企业最高决策层，一般是直接向CEO进行汇报。
其实首席数字官并非从麦当劳开始
星巴克是率先设立“首席数字官”的品牌之一，对这家公司来说，数字业务战略与卖出咖啡一样重要。
星巴克如此迫切地向数字化转移，原因很简单——消费者在哪儿，星巴克就去哪儿。
“我们不仅要在星巴克门店的这四堵墙以内有所作为，而且必须在移动平台和社交媒体上面有所作为。向顾客传递星巴克体验时，不仅仅是在我们星巴克的物理空间里面，我们希望将它延展到社会化媒体和数字的空间，包括移动的平台上。”星巴克咖啡掌门舒尔茨说。
从2012年CDO设立以来，其工作主要集中在移动支付和客户忠诚计划：推出了有支付、预订功能的App，开发官方App以外的移动支付方式；调整会员系统和会员项目，整合会员卡与移动平台等等。
海底捞其实也有首席数字官
在中国餐饮企业中也不乏数据分析高管，比如海底捞信息管理部部长冯海龙。
他所在的信息管理部招聘实习生的工作职责要求就包括：
1、了解餐饮业营业规则、信息化运作流程;
2、对全公司IT需求系统化分析、专业化评估并出具解决方案;
3、制定合理的项目计划，严格把控项目进度;
4、负责信息化系统开发管理、系统实施任务;
5、管理海底捞信息化项目进度，严格把控项目基线、项目里程碑、项目检查点;
6、定期组织业务部门的培训工作和系统推广事宜;
7、协助对于项目目标的价值分析和项目成果分析;
8、项目交接后的问题、需求收集、分析和反馈处理结果给业务部门;
他本人也曾说过：2014年1月份海底捞微信公众号正式上线，就开始推广线下微信支付，对顾客与相应的服务员各补贴10元，这也让粉丝迅速飙升，日增长人数在4000人左右。海底捞微信订单增长到31491单，占全网订单63%。微信支付订单3446笔，占全网支付比例60%。最令人惊叹的是，海底捞微信支付的交易占全部销售比高达17%。（以上数据为2014年数据）
除此，他对转化率的论断，移动应用端是唯一能识别客户的入口等结论的提出都是基于数据的整合和解读。
这也就不难看出他的责任范畴，就是国外所说的首席数字官。
作者：闫太然
编辑：内参小刚君
素材来源：综合自腾讯科技、爱范儿、赢商网等
黄勇刚
宁波食光餐厅
-------------------------------------------------
每天感谢一位读者，内参君因您傲娇！
加内参君本人微信 neicanjun
入全国餐友汇交流群；
回复 目录看往期精彩内参；
寻求 报道与合作 加内参小秘书微信neicanmishu
