段时间，柳州一位保洁阿姨因喝奶茶而意外死亡的的事件震惊网络。

警方于23日公布的调查结果显示：尸检报告并未发现异常，且该女士饮用的这杯芋泥啵啵奶茶也并未发现任何问题。

在这离奇事件的背后，不禁再度引发了人们对奶茶的信任危机。

我们很难从现制奶茶的外包装上找到配料信息，更别说获取营养标签了。

作为消费者，我们不知道这杯奶茶究竟添加了什么。

也不知道喝了之后，会摄入多少脂肪、多少糖、多少蛋白质、多少咖啡因，又或是一些其他物质。

这怎能让人放心呢？？？

奶茶究竟可能存在哪些问题？

1、含糖量普遍较高

一份来自Timon的2020奶茶行业研究报告显示：

在市售的9个品牌的50多杯现制奶茶中，“标准糖“奶茶的平均含糖量为 33.6g/杯，相当于 7.5 块太古方糖；

“无糖”或“不另外添加糖”奶茶的平均含糖量为 13.41g/杯，相当于 3 块太古方糖。

无论你点的是标准糖奶茶，还是无糖奶茶，其实含糖量都不少。

这是因为奶茶底本身就含糖，我们选择的全糖、半糖、五分糖、三分糖，不过是限制了在制作过程中额外添加的那部分糖。

并且，布丁、奶霜、冰淇淋、芒果酱、珍珠、波霸、红豆、椰果，都不是省油的灯，个个都是热量炸弹。

2.蛋白质含量低

国标GB/T21733-2008《茶饮料》中有这样一条规定：预包装奶茶的蛋白质含量应≥0.5%。

"才0.5%而已，这要求不高吧?"

但实际在检测中，现制奶茶中的蛋白质含量低于 0.5%的比例，竟高达 54%。

这结果实在令人瞠目结舌，蛋白含量少=乳制品含量少，那奶茶中浓浓的奶香味究竟从何而来呢

答案是：奶精。

奶精，又名植脂末，想必大家在很多产品的配方中都见过它吧。只要有奶精的存在，白水都能奶香浓郁。

奶精的滥用是导致奶茶制品蛋白含量低、脂肪含量高的主要原因！

3.脂肪含量高

奶精的主要原料包括为精制植物油或氢化植物油，你想想，这都是油，能不胖么？

检测数据也验证了这点。

样品中平均脂肪含量为 2.6g/100g，其中含量最高的可达8.07g/100g。

如果每杯奶茶按 500g 计算的话，喝下这杯奶茶，你就成功摄入了40g脂肪。

根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，人体每天正常摄入的脂肪应不超过 60g，一杯奶茶下肚，今天的脂肪指标已经完成了一多半。

天天喝奶茶，不胖才奇怪。

4.咖啡因含量高

奶茶之所以被称之为年轻人的“精神鸦片”，除了因为奶茶的口感着实令人上瘾外，它还可能让我们“精力充沛“，充沛到晚上睡不着的程度。

失眠，与奶茶中的咖啡因有很大关系。

欧盟给出的健康成人咖啡因的参考限值为：单次不超过 200mg 。

实际情况是：有60%的产品单杯中的咖啡因含量超过了该限量。

所以啊，大家下午就不要贪嘴喝奶茶了， 这份美味可能真的会让你“彻夜难眠”。

说了这么多，想必大家都明白了，奶茶≠奶+茶，喝太多=不健康。

但是，如果孩子想喝，自己也嘴馋该怎么办？

最保险的方法当然还是自己制作啦，真材实料，喝起来才让人放心！

今天分享的这道网红甜品豆乳奶茶，醇厚爽滑的奶盖，超级无敌香的黄豆粉，加上茶香浓郁的豆乳奶茶，就像在喝一杯豆乳盒子蛋糕一般让人心情愉悦！

在此基础上，咱们还加入了白玉丸子。喝之前先把白玉丸子在豆乳奶盖里打个滚蘸着吃，让每个丸子都蘸满黄豆粉和奶盖，边吃边喝，多重口感溢满口腔，幸福得不要不要的~

豆乳奶茶

食 / 材

做 / 法

- 1 -

把45g温水分次倒入55g糯米粉当中，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

注意不同牌子的糯米粉吸水性不同，要根据稀稠度调整水量。

- 2 -

接着手揉成团。

- 3 -

搓成约9个等大的小丸子。

- 4 -

烧一锅水，水开后下丸子。

- 5 -

转中小火煮至浮起后，捞出过凉开水。

过凉水可以让丸子保持Q弹的口感。

- 6 -

用小竹签穿起来。

- 7 -

在小汤锅中倒入400g牛奶和200g豆浆。

- 8 -

再加入20g细砂糖，小火煮开后拌匀关火。

- 9 -

放入2袋红茶包，浸泡5分钟左右后取出。

- 10 -

趁此过程来准备奶盖。把200g淡奶油和100g豆浆倒入搅拌碗里。

注意豆浆要用常温的，否则没法打发成功。

- 11 -

加入10g细砂糖和1g盐，用电动打蛋器打发至半流动状态。

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把豆浆奶倒入杯中。

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接着淋入奶盖。

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筛点黄豆粉做装饰。

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最后把糯米丸子点缀其上，就大功告成咯！

天推荐的美味是一道网红甜品豆乳奶茶，豆乳奶茶的精髓就来自于顶层那厚厚的黄豆粉，搭配那爽滑香醇的奶盖，简直就像一杯可以喝的豆乳盒子蛋糕！据说，豆乳奶茶最早的灵感就是源自于厦门夜市的一款豆乳盒子，这款豆乳盒子是由豆浆、奶油、黄豆粉等做成，自带饮品属性，经过奶茶店的研发，就成了人见人爱，要吃排队两小时的网红饮品了。

豆乳奶茶一层奶盖+一层黄豆粉的组合，奶盖柔滑且奶味十足，黄豆粉浓香加持，口感比平时的奶茶更加丰富，而随着竞争的日益激烈，在豆乳奶茶的基础上，又加入了白玉丸子，先吃后喝，兼具甜品和饮品属性，喝之前先把白玉丸子在豆乳奶盖里打个滚蘸着吃，让它充分蘸满黄豆粉和奶盖，午餐和下午茶一杯管饱，怪不得从排队两小时到有报道变成排队三小时了。不过，排队的时间就可以在家里做一份啦，一起来尝尝吧。

在家里做豆乳奶茶的优势在于，成本不高， 做法不难，可以说看一遍就能学会了，吃多少做多少，味道一样赞。美中不足的地方在于，配料可能没有那么丰富，比如珍珠，芋圆，抹茶奶盖，草莓奶盖之类的形式不能像奶茶店品种分类那么多，还有白玉丸子，也不一定有。总之可以说是简易版的豆乳奶茶吧，喜欢的话，还是推荐在家自制哦。

豆乳奶茶

食材清单：

脱皮绿豆35克 / 淡奶油120克 / 白砂糖30克 / 糖粉15克 / 汤圆15个 / 黄豆粉适量