是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
洗碗是经常做的事情，但是很多人其实都“洗错”了！有些坏的洗碗习惯不仅不能把碗筷真正洗干净，反而滋生出上万倍的细菌，据说第一个就很多人中招。
< class="pgc-img">一、这样洗碗，越洗越脏
1、用水泡碗
很多家庭都是吃完饭把碗放水池里用水泡着，等空闲了再去洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！而且泡久了还有异味，洗洁精都清理不掉。
曾经有人做过实验，在装水的碗中放入1-5克肉、鱼、米饭、蔬菜等，室温条件下，10小时后，碗内的葡萄球菌、大肠杆菌数目竟然翻了7万倍！
< class="pgc-img">一旦碗盘上附着非常多的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。
所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。
2、碗筷摞一起
收拾碗筷时，我们总是习惯性的把碗盘摞在一起端到厨房清洗。
下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面。这样不仅加重了交叉污染，清洗的工作量也多了一倍。
< class="pgc-img">我们应该将盛生肉的碗与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。
洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。
3、洗完碗筷不晾干
很多人洗完碗筷就直接摞在一起放碗柜里了，这样细菌很容易再次快速增殖。
建议洗完后先晾干，怕生锈的铁锅之类的器具用厨房纸巾擦干，然后再分类收纳。洗碗巾也要注意卫生，专布专用，定期消毒、更换。
4、洗洁精没冲干净
为什么有时候总觉得碗洗完还是滑溜溜的，总觉得没洗干净，这很可能就是因为洗洁精没有彻底清理干净，有残留。
建议先装半碗水，滴上几滴洗洁精稀释，然后再用洗碗布或者海绵蘸着洗。
< class="pgc-img">另外，在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38度左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！
5、从来不消毒
为了省事，很多人觉得都是一家人，没必要消毒，其实为了健康卫生考虑，最好定期给所有碗筷进行消毒。
如果家中购置了消毒柜，就定期用消毒柜消毒即可。没有消毒柜的话，煮一大锅水，把洗干净的碗筷放进去煮10分钟，消毒作用同样非常好。
< class="pgc-img">开水烫碗没有消毒作用！
提到餐具消毒，很多家庭并没有定期消毒的习惯，但是在外出就餐时一般都会拿热水烫一下碗筷。在这里要提醒大家，简单的用热水烫一下，只能起到清洁作用，并不能消毒！
高温杀菌消毒要看时间。要杀死碗筷上那些会引起胃肠道疾病的细菌，必须得将碗筷放进100℃高温的水里，浸泡1~3分钟，或者放进80℃的水里加热10分钟，才能达成目的。
所以如果外出就餐的话，拿到餐具，打开后可以通过闻闻有没有刺鼻气味，用手摸摸有没有水或者是涩涩的感觉来判断是否干净，如果不干净要求餐厅更换。如果还是不放心，建议自带便携餐具。
二、餐具也有保质期
除了正确清洗，按时消毒外，家用的餐具还要注意这点，它们是有“保质期”的，用久了还是得换。
1、筷子
正常的筷子使用3-6个月就应该进行更换，有研究表明，筷子使用时间越长，上面积累的细菌就越多，尤其是日常经过使用和搓洗，表面会有细小的磨损和纹路，更容易积累细菌。有些餐馆筷子使用两三年不换，细菌竟然高达10万多个！
选购筷子时建议大家尽量买表面光滑无纹路无彩绘的，有花纹的筷子清洗如果不到位容易藏匿细菌，带彩绘的上面的颜料可能会溶解到筷子里，对人体造成伤害。
平时拿取筷子时不要碰到筷尖，而且筷子最好每周用沸水煮1次。
< class="pgc-img">2、杯子
玻璃杯的使用期限建议不要超过一年，因为杯子经常与水接触，空气中的二氧化碳会和玻璃中的硅酸钠产生碳酸结晶，长期不换不利于身体健康。
我们用一段时间后会发现杯子壁就不那么透亮了，有些浑浊，平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶，或每周用煮沸的热水消毒10分钟。
塑料杯子一定要选食品级的，建议半年就要更换。否则塑料制品长期和热水接触，里面的有毒物质会慢慢渗出到水里去。
< class="pgc-img">3、碗
陶瓷碗盘可以用的比较久，只要没有裂纹和损坏，可以一直用下去。但如果表面有了裂痕，建议及时更换，因为碗盘上的彩绘可能含有铅，会顺着裂痕渗进去。
< class="pgc-img">不锈钢餐具建议两三年换一次，买的时候也要选择食品级的产品，但即使是再好的不锈钢碗，也不要常用来存放盐、醋等调料，否则可能会溶解出毒素。
有孩子的家庭经常会给孩子准备耐摔的塑料碗盘，上面还带有可爱的卡通图案，这些彩绘图案上有层保护膜，一旦划破，有毒物质就会渗出来，用一段时间后如果图案掉色了，也要赶紧更换。为了孩子的健康考虑，建议尽量不要给孩子买这种彩色塑料碗，普通的白色餐具更好。
< class="pgc-img">为了家人健康，一定要对餐具卫生注意起来~
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碗看似简单活，实质是个技术活，不容得半点马虎。错误的洗法不仅洗不干净，又费时费力，还可能将更多的细菌吃进肚子……
洗碗不仅要讲究对的时间，还有讲究对的方法，常见的六大洗碗误区，一定存在于你我他的家庭中。
误区一：
碗碟叠着洗
享受完烹饪的乐趣和美食后，接下来该面对的便是清洗锅碗瓢盆。
不少朋友饭后喜欢将餐具、碗碟堆叠在一起，殊不知这样会使碗里的油污沾到碗面碗外，加重油污交叉感染，增加了刷洗的面积。
< class="pgc-img">正确的做法是：先将碗碟分类，有油的和无油碗碟，盛放生熟、蔬菜水果的碗碟分类，分别放进水池中。
先洗无油的碗碟餐具再洗有油污的，记得碗碟的底部也要清洗干净，不然藏着的细菌多得让你发慌。
误区二：
水池浸泡，想起再洗
不少朋友喜欢饭后将碗碟扔进水池泡着，堆积到一定程度再一起冲洗，还沾沾自喜省水又省力。静置的时间足以让食物残渣发酵，大量微生物滋生，水池里便产生异味。
正确的做法：浸泡最长时间为热水 10 分钟，吃完饭趁碗碟里的残渣还未风干，放下手中的事情先将碗碟洗干净。
尤其是盛粥的器皿，未风干用清水冲洗，再用海绵或碗布蘸稀释洗洁精擦洗再冲水就行了。
误区三：
洗完不晾、抹布擦干
一定有不少人洗完碗，水分没沥干就放碗柜，这样无疑为细菌提供了繁衍条件，还可能导致铁质器皿生锈，缩短了使用的寿命。
同时，虽说用擦碗布将水渍擦干再放进碗柜，但若抹布平时没放置在通风口处或不干净，也容易会滋生细菌。
< class="pgc-img">正确的做法：洗完后放置滤水架滤水，控干水分再分类收纳，或者用干净的厨房纸巾擦干即可。
铁质器皿记得先用抹布或厨房纸巾擦干表面的水分，才能提高使用的寿命。
误区四：
洗洁精直接挤碗碟上
洗洁精直接挤在碗碟上再用水清洗，方便又快捷。这样会浪费水，剩下的洗洁精还会造成水污染，且很难冲洗干净。
< class="pgc-img">正确的做法：洗洁精滴在半碗水中，用洗碗布或海绵蘸着稀释后的水刷碗，用清水冲干净并控干放漏篮中，也不要将碗碟长时间浸泡在稀释的洗洁精里。
误区五：
洗碗布用在多方面
一块抹布擦灶台、擦碗又擦桌子，反复如此会将大量细菌带到碗碟中，通过餐具进入人体从而引发各种疾病。
据中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，抹布中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！抹布用的时间越长，细菌就越多。
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正确的做法：每块抹布专区专用，避免交叉感染。抹布用完后应冲洗干净，拧干水分晾至通风阴凉处。
最好每天用沸水消毒 10 分钟，短时间、定期更换抹布。
误区六：
碗碟长期不消毒
广东人外出餐馆用餐时，一定少不了用开水烫碗「消毒」。家中的碗碟也应该定时消毒，而且开水烫碗只能达到清洁作用，离消毒还远着呢。
正确的做法：为了健康考虑，定期用消毒碗柜给餐具消毒，若没消毒碗柜，可用将洗净的碗碟餐具放进锅中沸水，持续煮十分钟也可达到消毒的效果。
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掌握了正确的洗碗方法，别忘了灶台和洗碗池也要定期清洗，别让它们成为微生物的繁衍场所，危害家人健康！
这样洗碗更科学
除了洗洁精能洗碗，这两个洗碗小窍门也能很好地清洗碗碟：面粉和淘米水洗碗。
1）面粉去油
面粉有吸附油脂的功效，洗碗前在水中加面粉，待面粉吸附完毕后用清水冲洗干净即可。若碗碟过于油腻，可先在碗碟撒上大面积的面粉，刮走再洗就可以啦。
2）淘米水洗碗
淘米水呈碱性，其中的水分子可以很好地清理油垢和去除异味，用淘米水洗碗还可省去洗洁剂，无疑是天然的去污剂。
今天的洗碗技巧学会了吗？不如今晚就试试吧~
<>们在外饭店聚餐时，都会使用“一次性餐具”，你以为这些消毒餐具是饭店自己洗的吗？还是用完就丢掉？
其实，饭店的这些餐饮具都是餐饮具集中消毒企业经过消毒包装后统一配送的，是重复使用的。
那么，这些所谓的“消毒餐具”，真的消毒了吗？厂家又是如何消毒的呢？
别着急，今天小东就带你揭开餐饮具集中消毒单位的“神秘面纱”。直播揭秘餐饮具集中消毒全流程。
< class="pgc-img">流程一：餐饮具回收，残渣收集
现场所有的流程都基本上机械操作。
< class="pgc-img">流程二：清洗、漂洗环节
清渣之后，进入到清洗、漂洗环节，整个生产线共70米。根据要求，餐饮具消毒服务单位必须将碗筷分两条通道进行。完成清洗后，餐饮具将进入到浸泡池。池内有洗涤剂，消毒液，起到浸泡、消毒的功能。
< class="pgc-img">流程三：冲洗区域
整个冲洗生产线有12米长，上下、前后四个方向的高温水将保证餐具能够得到全方位的清洗，整个过程5分钟左右。此外，筷子和勺子经分拣后将进入第二次高温冲洗阶段，由八十度左右的热水进行冲洗。冲洗后的筷子和勺子进入烘干机器输送带，烘干待包装。
< class="pgc-img">流程四：烘干消毒
接下来餐具将进入烘干消毒系统，烘干消毒系统由四台12千瓦的热风循环机组成，系统产生85-90度的强力循环热风对餐具进行消毒和烘干，杀灭餐具上附着的病菌，并使餐具表面的水份蒸发使餐具表面干燥，杜绝病菌滋生繁殖。
< class="pgc-img">流程五：包装环节
经洗涤烘干后的碗，碟，筷子将进入到人工分拣，打包环节。
餐具经配套人工检查后将套上外包装，然后送上输送带进行统一打包处理。最后进入密封环节进行密封包装。经过密封包装后的碗筷从输送带运出人工集装后放回周转箱，每套碗具清洁的日期，厂家等信息也会在包装膜上展示。
怎么样，是不是长见识了。原来我们在饭店用的消毒餐具都是这样清洗消毒的。它的大功臣就是这种大型的自动洗碗机，一次可以清洗几万套餐具。
温馨提示：当然也有非法不卫生的小作坊。
那么如何辨别消毒餐具真的经过消毒了呢？
首先要查看餐具的外包装。如果外包装有破损，那么就不要使用。一般正规厂家出来的餐具，在外包装上都标明生产时间和厂家的LO-GO等。如果仅仅是一个透明包装的话，基本可以判断，这是小作坊的“作品”。除了看外包装外，还要看餐具上是否附着异物。如果有，立即换掉。
其次是闻。取一个密封包装的一次性消毒餐具后，打开一个小孔，透过小孔闻味道。如果有味道，说明这套餐具上仍有油污。
第三是用手摸餐具的表面。如果手感滑腻，则是没有用洗洁精洗的餐具，说明餐具上的油污、洗洁精或碱水残留没有清洗干净。而经过正常洗涤，并通过高温杀毒后的餐具，表面手感是干涩的。
