抗寒冬，唯热可行，若想久热，火锅伺候！
那么冷的天，是挺想带你出来，看着我吃火锅的……懂？
抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味好吃的，答案自然就是：“火锅”！
< class="pgc-img">涮羊肉来一份，不，双份！ 涮羊肉来一份，不，双份！
火锅，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。
或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北食材于一锅；
或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；
< class="pgc-img">川味牛油辣锅，实在是过瘾 川味牛油辣锅，实在是过瘾
或许是因为它简单方便的“吃法”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。
总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。
< class="pgc-img">潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩 潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩
去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌火锅，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。
火锅沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。
< class="pgc-img">一个人的小火锅哦~ 一个人的小火锅哦~
一个人有一个人的吃法，一群人有一群人的乐趣。
看看下面这些火锅，有没有你喜欢的味道和食材，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。
< class="pgc-img">真材实料~一品酱香锅
这个锅子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是食材多样，酱香浓郁，百吃不腻。
缺点是要准备好多食材，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。
< class="pgc-img">食材：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸猪皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、笋干 50克、鱼丸 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱姜蒜小葱 少许
调味：黄肖氏酱香汁 1袋（204克）
替代调味：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂
< class="pgc-img">做法：
1、这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。
< class="pgc-img">2、五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块
< class="pgc-img">3、烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜
< class="pgc-img">4、热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒
< class="pgc-img">5、加入葱段和蒜块，倒入酱香汁，均匀翻炒约5分钟
< class="pgc-img">6、加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟
< class="pgc-img">7、用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉
< class="pgc-img">8、倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。
< class="pgc-img">一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的。
< class="pgc-img">开胃解腻~酸菜血肠锅
东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃血肠似乎就不算吃过正经的东北菜。
而酸菜的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。
当然，五花肉绝对少不了，鲜嫩好吃的大肉片，吃完满足感十足。
< class="pgc-img">食材：带皮五花肉 500克、东北酸菜 400克、血肠 300克、冻豆腐 200克、葱姜 少许
调味：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）
替代调味：蚝油、生抽、盐、料酒
< class="pgc-img">做法：
1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片
< class="pgc-img">2、半锅水放入姜蒜和料酒，加入整块五花肉和整条血肠，大火烧20分钟。 这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。
< class="pgc-img">3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）
< class="pgc-img">4、铜锅倒入清水，加调味汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味汁搭配1升的清水，味道更浓郁。
< class="pgc-img">5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。
< class="pgc-img">6、撒上葱叶，铜锅加碳，烧开后炖煮约30分钟，上桌开吃。
< class="pgc-img">酸菜和鱼贝可以解除五花肉的肥腻，同时血肠也带来独特的口感。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。
< class="pgc-img">香辣过瘾~香辣羊排锅
之前说过很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃腻了清炖的，就来试试这个香辣的。
可以遮盖掉羊肉的膻味，同时保持鲜嫩好嚼的口感，香辣就最合适了。
原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~
< class="pgc-img">食材：羊排块 3斤、白萝卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、葱姜香菜 少许
调味：黄肖氏香辣汁 1袋（204克）
替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒
< class="pgc-img">做法：
1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。
< class="pgc-img">2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。
< class="pgc-img">3、捞出沥干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。
< class="pgc-img">4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。
< class="pgc-img">5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。
< class="pgc-img">6、萝卜和豆皮铺到铜锅锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加入无烟碳和锅盖，烧个10分钟左右。
< class="pgc-img">7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜，口感更丰富哦。
< class="pgc-img">这么一份火热香辣的羊排火锅子，是不是非常适合在冬天吃呢？赶紧和家人一起分享吧！
< class="pgc-img">创意吃法~薯条牛蛙锅
这个锅子确实当时临时起意，因为有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火锅……
一拍脑门，不如融合起来试试，毕竟火锅是“包罗万象”的才对！
正好，鲜辣的火锅底料也非常适合给牛蛙入味，薯条炸过以后再浸泡，居然格外的好吃。
< class="pgc-img">食材：牛蛙块 6-8只、速冻薯条 300克、杏鲍菇 200克、葱姜蒜 少许
调味：火锅底料1块（我用的是青苏火锅底料，味道更香），香辣汁 50克
< class="pgc-img">做法：
1、牛蛙尽量买现成处理好的，回家以后清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）
< class="pgc-img">2、杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，等薯条化冻以后，一起过油备用。
< class="pgc-img">3、葱切段儿，姜蒜切末，热油以后放入锅里爆香。
< class="pgc-img">4、放入牛蛙块，翻炒30秒，再倒入火锅底料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味。
< class="pgc-img">5、再放入炸好的薯条和杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟。
< class="pgc-img">6、葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的牛蛙和配菜。
< class="pgc-img">7、用炒剩下的底料加水烧开做汤底，倒入锅中，约10分钟烧开后，上锅开吃。
< class="pgc-img">火锅的融合程度简直超出想象，鲜香鲜辣的味道，让人欲罢不能，热气满身。
< class="pgc-img">有没有一个锅子击中爱吃爱热闹的你呢？
还是期待有人尝试之后的友好反馈哒，毕竟我吃的时候特别开心~
< class="pgc-img">#冬日生活打卡季#
近气温日益下降，晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃，热气腾腾又好吃美味，一边享受食物带来的愉悦，一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底，一是看料汁，今天给大家分享5款美味的自制火锅底料，在家就能轻松做。
一、菌类汤底
< class="pgc-img">材料：各类干菇（干茶、花菇、猴头菇、香菇等），排骨，适量枸杞、红枣，清水
做法：将各类干菇用温水发泡后洗净，将排骨下过焯水，与发泡好的干菇倒入锅中，在锅中加入适量的清水，放入枸杞和大枣熬制2-3小时即可。菌汤火锅汤鲜味美，就像是各种香菇的精华聚集在一起。
二、番茄汤底
< class="pgc-img">材料：大番茄八个、番茄酱、葱姜蒜、适量小红枣，玉米
做法：番茄划十字用开水烫去皮，一个番茄留作切片，七个番茄切碎丁榨成汁。锅中烧油放入葱姜蒜，炒香后放入榨好的番茄汁，再加入与番茄汁等量的清水，大火煮开后转小火。最后放入一把红枣，几片姜片，小葱结和三勺番茄酱，加入番茄片和玉米，然后盖上锅盖小火熬30分钟，最后捞出杂料，番茄锅就做好了。
三、麻辣锅底
< class="pgc-img">材料：干辣椒段、适量花椒、八角2个、姜1块、葱1段、豆瓣酱，香菇2个、枸杞1把、油、盐、老抽、骨头汤
做法：起锅热油，将干辣椒、花椒、八角放入锅中，煸炒出香味，再往放入两勺豆瓣酱煸炒出红油，将适量的姜片和葱段放入锅中炒出香味。倒入适量的水，再往锅中加入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟即可。麻辣锅底辣味十足，十分过瘾。
四、清汤锅底
< class="pgc-img">材料：香菇、海鲜菇、咸虾米、番茄、玉米、枸杞、红枣、大葱、姜蒜片
做法：将香菇和海鲜菇用温水发泡后洗净，将番茄去皮冷水切片冷水下锅，然后放入香菇、海鲜菇和姜葱片，水开后加入枸杞、玉米、红枣、大葱等，然后煮到番茄、红枣软烂时，汤的味道最好。
五、冬阴功锅底
< class="pgc-img">材料：香茅2根、南姜1块、柠檬叶4片、青柠檬1个、小米辣3根、椰浆120ml-200ml，鱼露1-2汤、酸辣酱调味料2块、番茄、草菇、洋葱、娃娃菜、大头虾、三目蟹2只，食材推荐鲍鱼、蛭子、白贝、鱿鱼、生蚝等
做法：香茅切段、南姜切片、放入块状调味料，加入冷水煮开，把酱料搅匀，将番茄、洋葱切片，草菇对半切、小米辣直接放入即可。煮开沸腾10分钟后，放入海鲜：大头虾切头去须、虾身体去壳去虾线，三目蟹去鳃开盖，对半斩开，蟹钳用刀背拍碎。最后调料放入碎柠檬叶、挤入青柠檬汁然后放入鱼露，最后放入椰浆。
大家平时喜欢吃什么样的锅底呢？
快在评论区留言吧！
（来源：小红书，图片来源：网络）
冬日生活打卡季#
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
过了大雪，我觉得这天气是一天比一天冷啊，每天就像吃点热乎乎的，这不我的好闺蜜约我一起去吃火锅，我那个心动啊，恨不能立马飞奔而去！但是现在还有很多店铺没开门，奈何吃不了！
所以我决定自己在家做火锅吃，所以今天也给大家分析那个4种可以在家做的火锅，特别重要的一点就是很好吃哦！！！
一、麻辣鲜香小火锅
< class="pgc-img">食材：
麻辣空间清油火锅底料，火锅丸子，莲藕，鸭血，青菜，金针菇，香菇，方便面
做法：
1、准备自己喜欢吃的火锅食材，清水?火锅底料煮开，
2、放入香菇和火锅丸子煮至浮起,鸭血和肥牛卷煮熟,加入莲藕片,方便面煮3分钟开吃啦！！
二、德庄小火锅
< class="pgc-img">食材：
葱姜，花椒，德庄的火锅底料，干辣椒，以及各种你喜欢吃的食材，辣椒油
做法：
①锅中倒油放入葱姜辣椒花椒炒出香味，放入一块德庄火锅底料炒化放入两大碗清水煮熟捞出料渣。
②先放进去不容易煮熟的食材，再放进去容易煮的食材，最后加点盐调味。
③等待的间隙调个酱料：
碗里放生抽2勺，蚝油一勺，辣椒油3勺，少许盐，少许糖，和花椒粉搅拌均匀。
④食材盛出来倒入调好的酱汁拌匀即可。
做出来就已经满屋飘香了！！真的是超级好吃哦！！
< class="pgc-img">三、冬阴功火锅
< class="pgc-img">食材：
番茄；花哈；鲜虾；鱿鱼；洋葱；香菇；椰浆；冬阴功调料包；青柠檬；香菜
?做法：
1、番茄去皮切丁；鱿鱼处理干净后切圈；洋葱切丝；蘑菇切片；柠檬切片；
2、锅内热油，先煎一下大虾，稍稍按压虾头，让虾膏流出来，翻炒至变色盛出；
3、锅内留油加入番茄翻炒出汁，再加入洋葱翻炒至透明；
4、加500毫升的热水，倒入1袋冬阴功调料包，大火煮开后加入鱿鱼丝、蘑菇、花哈、大虾、椰浆和鱼露倒入大火煮开转小火煮10分钟，最后摆入柠檬片和香菜即可。
< class="pgc-img">四、韩式部队火锅
< class="pgc-img">食材：
娃娃菜、肥牛、洋葱、金针菇、西葫芦、香菇、泡菜、年糕、辛拉面、香肠、芝士片、蟹肉棒（火锅丸子）
灵魂酱汁：
韩式辣酱3勺，生抽2勺，辣椒面1勺，白糖1勺，香油1勺，拉面调料包，适量清水搅拌均匀
???做法：
1?、准备好各种食材，洗净切好备用?，锅中入油，炒香洋葱和葱段，放辣白菜炒香关火
?2、铺上娃娃菜，然后依次码上喜欢的食材?，淋上酱汁，倒上适量清水加盖煮熟
3?,、放上肥牛和辛拉面和芝士片煮几分钟，撒点芝麻海苔就可以了
< class="pgc-img">这四种火锅做发誓很简单，咱们只需要让你的好伙伴们，带点你们喜欢的食材就可以做，时间也很快，看看电视就做好了！喜欢的朋友赶紧约上三五好友一起吃火锅吧！（图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除！）
