咚，你好，我是陈咬金，这是今天的原创文章，感恩您的阅读！！！
没有行动力等于零
昨晚的课程，大家还有点意犹未尽的感觉，没错，执行力大于一切！！！听了课，赶紧执行，这样消化的更好！！！
没有学不会的营销方法，只有不想学习的人。
知识本身就是这样，有的人，学富五车，却不会施展，归根结底，其实就是没有打开思路。所以最终一败涂地。
听课也同样需要三种境界
看山是山
看山不是山
看山还是山
看不懂。就把这三句话，狠点悟。
你有多久没有对自己狠点了？从现在开始吧。
如今的餐饮行业，和五年前，十年前相比，面貌全非。我们要想留住顾客，也同样需要大转变，不然怎么让顾客留下呢，让顾客记住你呢？信息碎片化的时代，你还怎么让别人记住你？
这个问题不是危言耸听，而是我们应该面对的。
我们需要不同的方式方法，来引导顾客，关注你，进而把他留下来，这才是开店之本！！！
接下来的五个方法，希望对您有所启发！！！让你在做餐饮的路上，时刻提醒自己。
创造流行，用这种思维方式来打造爆品。或者说是极致单品，你可以以店为中心，打造流行产品或文化，逐渐就可能影响一座城！！！
2.让餐厅的更新为习惯而服务。如果你仔细观察，就不难发现，顾客的点菜，入座，选座，都会有一个固定的习惯。因为习惯的养成，而喜欢您的餐厅。所以在设计菜单，以及更新产品的时候，不要离原点太远，否则距离产生了，顾客没了。这样的餐厅不在少数。刚开始平平常常的餐厅，生意很不错。挣了点钱，就想改善一下环境，升级一下菜品吧，结果，没人了。
3.多进行内部创新，而且要循序渐进，让新的菜品或者服务保持旧版的优势，关键词是改进，而不是改变。
4.让传播更容易，更简单。简单既是极致！不要用极其花哨的语言来描述你的产品，包装过度，反而害了你。在顾客的心中，形成强大的心理落差。这个心理落差，吃云南白药，也无能为力啊。
5.深度锁客，任何时候，不去锁定顾客的商业模式，都不能称为商业模式。怎么锁定顾客呢？陈老师昨晚的课程讲了三种3+3+1的模式，如果你错过了这堂课程，也没关系。
公众号搜索：陈咬金说餐饮营销 看本篇文章。
本文为北京及时雨餐饮营销策划有限公司陈咬金微信公众平台首发，系原创文章，著作权所有，转载请注明出处！！用简单粗暴，通俗易懂的方法，解读餐饮。感觉受用，记得分享，越分享，越精彩！！！
陈咬金：
餐饮现金流现金流营销第一人
餐饮创业导师
《及时雨餐饮营销研究院》创始人
《餐饮三板斧营销法》创始人
《餐饮独孤九剑营销法》创始人
2000年进入餐饮行业， 连续创业老司机
陈老师把这18年的经验，融合了三本书（需要的加助理微信：woshitianbula）。
《餐饮营销的独孤九剑》----------餐饮老板的枕边书，帮你打造餐饮赚钱的自动取款机
《餐饮营销案例集》----------------餐饮人拿来就用的餐饮营销必读书
《餐饮营销100问》-----------------餐饮营销操作的工具书
饮行业总存在一个误区：一家餐馆刚开业时生意火爆，而后慢慢的可能就变成了生意惨淡，于是餐厅老板就用尽各种手段去吸引新顾客上门，完全没有意识到自己把老客户都做丢了。
根据凯文凯利的1000个铁杆粉理论，一家小餐饮店，其实只要有200个铁杆粉丝就可以活得很滋润。
要想留住老顾客，可以从以下两方面着手。
一、尽早了解，锁定核心顾客群
但凡开过店的人都知道，要把路人变成顾客并不容易。若不是已有品牌影响力，会让顾客慕名而来，否则，你的顾客基本就是这3公里内的人。
首先，你得认清这一现实，别想着把周围十里八里的生意都做了，这是不可能的。一般来说，无论是开在居民区还是写字楼附近，你的主要顾客就在10分钟内步行可达的人群中。
作为服务范围和客群容量有限的实体餐饮店，我们还是要“关注眼前”，把每一个到店的人服务好，争取让他们再次消费，甚至让他们的口碑帮我们招揽新顾客。
< class="pgc-img">二、服务第一，提供人性化的服务
锁定好核心消费人群之后，你就得着手行动了，针对这些人群，从菜品到服务都需要采取有效的措施，留住顾客的胃和心。
1.建立顾客圈子
除了常规的服务和优惠之外，现如今，一个店老板想要有意识地培养铁杆粉还需要做好顾客维护工作，把客户的黏性进一步增强。
譬如一对在天津卖烤冷面的夫妻月入6万，他们就靠着自己建立的微信粉丝群去跟老顾客保持良好的互动。微信群成员的备注都是诸如“不要葱，多放辣，加烤肠烤冷面一个”之类的，还会时不时在群里发一些福利，牢牢锁住这群核心的消费群体。
2.留住心
餐饮毕竟是跟人打交道，能用心去对待客户，自然也能让人感受到诚意和温暖，这也是增强顾客黏性的最佳途径。一个有人情味的餐馆去过一次便难以忘怀，就如那家陕西面馆，老板一个不经意的举动，却让顾客一直惦记着。
△服务细致贴心
无论是进店还是送离，表现热情些，会让来顾客直接感到备受重视。如果能记得一些高频老顾客的称呼、消费偏好是最好的了。
此外，要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是能做到的，就要尽可能为顾客提供方便。譬如在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边；看到有孕妇就餐，主动提醒客人哪些菜适合食用……
< class="pgc-img">△优惠不能少
在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的，实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以，给常客实惠的做法，也被称做“拴客术”。
常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。
而定期回报则是采用消费额积分等方法，对顾客在餐饮店的消费额进行累计，在规定的时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。
通过有意识地建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动时可以给这些顾客发通知，这样便能让客人及时想到你们家。
3.留住胃
一家餐厅的出品是餐厅生存的根本，如果菜品不好，哪怕环境和体验做得再好也不可能长期火爆。所以要留住老顾客，保持稳定的出品是非常重要的。
在稳定菜品水准的基础上，也要适时地去创新，譬如可以定期推出一两个产品迭代，以防他们觉得这家店已经吃腻了。如果产品迭代困难，也可以选择在口味上去创新。
在推出新品的时候，还可以邀请老顾客前去试吃，给新品提建议并根据老顾客的意见进行调整，凡是提了有效建议的顾客可以给予礼品奖励。
< class="pgc-img">另外，餐厅经营中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
饮策划公司如何策划才能留住餐厅顾客|餐饮设计？随着生活水平不断提高，餐饮业发展也随之扩大。很多餐厅的总是留不住老顾客，一般来过一次的顾客就很少再来了。餐厅觉得自己的餐饮策划都有在做，服务也没什么问题，菜品也没问题，为什么就是留不住回头客呢？可是你认为你的餐厅没问题就真的没问题吗？你的餐饮策划就一点问题没有吗？下面一起来看看下文相关介绍吧！
做餐饮企业的，餐饮策划还是要注意做好菜品专业化，还有菜品多样化，品种丰富化，要不断地调节客人的口味。如果你的餐厅菜品质量下降，客人不会去说的，现在顾客没有那么挑剔了。有人说现在的客人还是很挑剔的，那是他在法律问题上挑剔，比如顾客在你餐厅扎着、碰着受伤了，或者是对你服务不满意，会直接投诉，那时的情况就是很严重了，但是在菜品上，他会认为我要是挑剔你的菜，我觉得很寒心，我爱吃就吃，不爱吃就走了。举一个简单的例子，扒牛肉条这道菜，这牛肉条是蒸完以后再放锅里烧。
有些餐馆不烧了，觉得太费劲了，拿出来一浇汁就上菜了，它失去原有的汁浓味厚了，客人就觉得这味道不如以前了。实际上还是在烹饪技法上有变化，客人觉得不香了。还有的餐厅在一些菜上没有做到创新，因为现在客人口味多样化，并不是我想吃山东菜，我就吃正宗的山东菜。作为一家餐厅，针对菜品一定要一个月做一次少许改变，让客人有新鲜的感觉，调节一下口味，让客人觉得你的餐厅时时有新的东西。假如餐厅每天创新一点，那么每天都是新的，月月都是新的，在当今人人喜好新鲜感的时代这一点真是特别重要。
所以如果你的餐厅在顾客来过一次后很少再过来那就一定是餐厅哪里出现了问题。餐饮品牌策划时候注意到方方面面，现在的顾客对于很多事情很少去计较了，这些方面不喜欢瞎猜就不会再来了，那样你在失去顾客时候才知道问题出现了哪里。所以餐饮策划的问题需要注意的非常多。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
