新园区只有码农高科技？

高新园区美食难觅？

No！除了高大上的高新技术和高校，

高新园区还有无数好吃到没朋友的美食哦！

当高科技与美食结合到一起，

不仅仅是简单的味觉刺激，

更是一种舌尖与精神上的双重享受。

在这个吃货说了算的时代，

让我们一起给高新园区的美食来个大盘点吧！

喜来稀肉

每一间店都会有一个特别的吃食让你记忆犹新，回忆饭盒就是对喜来稀肉抹不掉的记忆。老式饭盒里，铺满米饭后摆着各式小菜，属于80后的回忆。

护心肉、猪颈肉和厚切五花肉也是这里的特色，肉放在烤盘上个烤得滋滋作响，夹起来油脂慢慢滴落，混着紫苏、辣白菜通通放在嘴里，很满足。

烤肉全程有小哥哥和小姐姐帮忙，此外这里的泡菜饼和大酱汤也是亲自试水，分量足味道很醇厚。

?人均：85元

?地址： 高新园区黄浦路万达广场金街

自由渡火锅（理工店）

全家人整整齐齐的围坐在一起吃火锅是最幸福的事，可以说火锅是不少人的本命。自由渡也是高新园区吃火锅的好去处之一。

必点系列牛羊肉自然不必多言，牛肉丸和虾滑很细腻、很嫩。而大片毛肚吃起来很过瘾。

小吃类推荐红糖滋粑，茴香油条，手擀面。如果不喜欢吃绿色蔬菜，那就来瓶雪碧吧，毕竟这也是绿色，点缀一下餐桌。酸梅汤也是不错的选择哦~

?人均：63元

?地址： 凌水路154号(肯德基楼上)

文艺派串串香

文艺派位于万达金街老板娘的烤肉旁，超火爆的一家店，上下2层日常排队半小时起步、但是口味正宗。

串串种类丰富、不分荤素6角每串的价格很便宜，鸭肠、毛肚、黄喉类都用彩色盘子分装、覆盖保鲜膜干净卫生。

另外青椒、香菜、芹菜没得它裹不了，齐刷刷放入红彤彤的红油中，还没入口就能想象那股麻辣鲜香，啧啧啧，想着就流口水！

?人均：58元

?地址： 高新万达广场金街老板娘烤肉旁

南浦洞肉铺

传说中很好吃的一家店，这家店面积不算大，典型韩餐烤肉的装修风格，你过用餐环境还是很舒服的。

店内特色山蒜叶猪五花，厚切的五花肉品质上佳，与山蒜叶包裹后入口感觉极棒，山蒜叶自身有一些酸味恰好综合了猪五花的油腻，蘸点自制酱汁，吃起来幸福满满。

海灵菇炒饭，海灵菇其实就是大的章鱼吸盘，吃起来口感QQ的，这个炒饭有点辣，不过吃着味道很棒。

?人均：75元

?地址： 高新园区中海紫御观邸敬贤街22-1号

听说碳烧蛙

这家店在开业的时候，排队队伍不输海底捞，一进门就能感受到整洁明亮的氛围。

紫苏牛蛙是店家主打特色，红红绿绿的辣椒搭配上白嫩的蛙肉，紫苏的香气阵阵飘散。在滚烫的炉子里沸腾的时候，香气满满的溢出。

弹嫩紧实的蛙肉，裹上金黄酱汁，咸香适口。配菜新鲜入味，在沸腾的平锅中，吸足了汤汁的鲜味，和牛蛙一起吃清爽解腻。

?人均：75元

?地址：黄浦路万达广场三楼

小红旗臭豆腐炸冷面

小红旗家摊位和牌子都很小，在万达金街上非常不起眼。无论春夏秋冬，白天、黑天、要不是每次路过都能看到排队的人其实很容易忽略这家店。

臭豆腐分黑白两种，白色是特臭、黑色是香臭，相比之下黑色更受欢迎，去晚了常常是售罄状态。

炸冷面炸到软软的，咬着口感劲道，卷着臭豆腐，刷上四种不同口味的酱，吃上去咸香甜臭辣，口感丰富越吃越有滋味！别提多好吃了！

?人均：4元

?地址： 礼贤街万达金街

无论是东北菜、江浙菜还是粤菜，高新园区的美食可以说囊括八大菜系，还有不少异国风：

日韩美食

老板娘的烤肉

地址：高新园区万达金街

山槐寿司怀石料理

地址：红凌路742-2号

詹姆士芝士排骨厘米鸡

地址：黄浦路10号(万达金街千日贺茶餐厅旁)

常连客

地址：学子街万达金街4-2-1-27号

西餐甜点咖啡类

海盗怪物冰

地址： 高新园区万达广场金街

UNICORN patisserie&cafe

地址： 小平岛路62-7号(滨海诊所与28路疗养院公交车站出岛方向路口处下坡50米)

O2 COFFEE

地址：黄浦路500号万达广场金街(万达金街内街小广场)

小吃类

小李子锅盔

地址： 高新园区万达广场金街吃货大集内

稻盛田芝士流心蛋挞

地址： 黄浦路万达广场金街内街拐角(小丸子旁)

mymy炸鸡

地址： 黄浦路万达金街恩水街70-21号

高新园区不仅美食多而且个个都好吃！

尤其在万达周边，

可以说是一个胃吃不下。

说

今年毕业季

大连理工的毕业生们

都把最后同学聚餐的美好回忆

留在了这家火锅店

6月份还没开业

就汇集了一批铁杆粉丝帮着开业倒计时

大连理工的学生亲切的把它称为“师兄火锅”

开业以来排队等位不断，却从不促销打折

有个性、有颜值、又这么人见人爱的火锅店

到底哪来这么大魔力?

小编这就带大家去揭晓答案

开门大吉

一桌丰盛的毕业聚餐跃然眼前

这么高颜值的环境、这么“硬”的菜品

怪不得大工学生都把人生最重要的一餐选定在这儿

颜值到底有多高？

再来看更多的环境细节

一楼门口有免费雪糕

吃完火锅降降温、贴心又实惠

二楼正式进入就餐区

慵懒的橄榄绿、原生态的实木色

小清新风扑面而来

格调、情调之于一个火锅店而言

小编给打双百

干净整洁的调料自取区，各种蘸料备货充分

据说免费的桃罐头、爆米花、炸虾片等

都是出口标准的

难怪

在这个拼颜值的社会

自由渡虏获了这么多少男少女的芳心

不过更励志的一句话是

“明明可以拼颜值却偏偏要靠实力”

没错儿

这也是自由渡从来

不打折、不促销的理由

超高性价比的平价火锅店

满满的情怀不是噱头、全是真材实料

锡盟苏尼特羔羊肉 26元/份

原产地直接采购的100%纯正苏尼特羊肉

更高一筹的是绝对零添加羊尾油

这可是火锅行业内幕哈

不是咱大晚粉丝一般可不告诉他~

手切鲜羊肉 32元/份

每日清晨采自当地市场

追求极致的新鲜口感

怎么能验证一下？

站着上桌儿，完成各种高难度旋转动作

最后完成完美一跳

只有纯羊肉、不注水、肉嫩且实的选手

才能经得起这样的实力大考验~

加拿大肥牛 28元/盘

这肥牛来源也不一般，加拿大天然谷饲

下锅随意涮煮肥瘦不分离

（合成牛肉涮一下就散开的样子你懂的~）

自由渡手工牛肉丸 28元/份

小编私心推荐新鲜手打牛肉丸

最大特色是口感

弹弹弹

其中的奥秘是对牛蹄筋的运用

可不是有什么添加~

牛上脑肉负责新鲜口感

牛蹄筋负责紧实弹牙

据说这款牛肉丸中央厨房研究了好久好久

除了自由渡、别的地方你还真吃不到

自由渡大片毛肚 38元/份

新鲜空运而来

生物蛋白酶发酵，安全营养

不脆嫩，不上桌！

特色虾滑 26元/份

精致的容器也是专门定制的

真是只有丰富的经验积累才能想到的细节体验

至于为啥这么有经验？最后再说先留个悬念~

整个大鲜虾打泥

大块的虾肉、沸腾火锅里看得见

OK换种呈现，还有这么有气氛的大虾~

肉类海鲜感受的还不到位？

再来看看这些的素菜

强力推荐这三款

内外兼修、有情有义

自由渡火锅果然是情怀满满

冰草 10元/份

没想到可以用来涮火锅

口感厚实、略带微酸、好吃好吃

绣球菌 26元/份

餐桌上不常见的珍贵菌种

大有瞬间拉高整桌聚餐的架势

涮完口感有点脆脆的

营养丰富自不必多说

茴香小油条 8元/份

萌萌哒小油条，有点让人不忍下口

可一旦下去了口就很难刹得住闸~捂脸~~

可以下锅涮、也可以当小零嘴

一人分上一根儿真是超有氛围

还有这两款饮品

石斛汁+100%芒果汁

重点说说石斛

又名不死草、还魂草，“九大仙草”之首

富含多糖等营养成分，清热解毒、养胃护肝！

真想不到连饮品都这么追求选好食材

真是要给自由渡大大的点赞

好了，好吃的实在太多

回味的小编又馋了，剩下的只能用快闪

大白菜 2元/份

黄瓜片 5元/份

卤水豆腐 4元/份

锦州干豆腐皮 4元/份

茼蒿 4元/份

······

每份克数还相当的大

这么“白菜价”是要闹哪样儿啊？？？

这就是自由渡

每时每刻都是亲民价格

所以也从不打折、促销

一心一意专研好火锅

精选食材+独特工艺+0添加剂

——坚持四字心法——

诚心诚意

说到这要揭晓答案

为啥大连理工的学生管自由渡叫师兄火锅了

这位师兄名叫张钧

27年前，也就是1990年

考入大连理工大学有机化工专业

在知名外企工作13年后

2007年放弃高薪职位与翠峰苑合作

5年时间在大连开出11家门店

让翠峰苑在大连成为火锅名牌！

2015年他又创立了一个崭新的品牌——

自由渡火锅

理工学霸坚持火锅梦想

理工学霸要回馈母校

自创品牌要做大连起家的“海底捞”

难怪这个“师兄火锅”已经在理工西门火到不行

【 大晚粉丝福利 】

10份双人超级霸王餐

· 免·费·送 ·

说出你心中的“自由”

（留言中带自由二字即可）

【活动规则】

截至8月31日中午12点

入选留言后，点赞数前4名

第7名、第11名、第15名

以及能打动小编的3名精彩留言

共计10个免费双人餐（价值188元）

免费送！

兑换截止时间：2017年9月30日

● 锅底

自由渡经典辣锅 ￥18 + 菌汤锅 ￥10

● 自助蘸料2份：￥12

● 手切鲜羊肉半份：￥16

● 锡盟苏尼特羔羊肉：￥26

● 自由渡手工牛肉丸半份：￥13

● 自由渡大片毛肚半份：￥19

● 自由渡卤水豆腐：￥4

● 绣球菌半份：￥13

● 鸡蛋面：￥4

● 茴香小油条：￥8

● 蔬菜拼盘：￥12

● 100%芒果汁：￥32

还不快去拔草啊啊啊~~~

丨职业餐饮网 王春玲

火锅行业里一直以来都有一个难以打破的魔咒：“一线城市很难出品牌，三四线城市才是火锅品牌诞生的福地。”

不信你看：

海底捞，起家于简阳，在西安成功打响第一枪后，才得以成为行业神话；

巴奴毛肚火锅，攻下京城就创造了600%的翻台率，可它的大本营却是在郑州；

现在零售火锅一哥，刚刚又和盒马鲜生展开合作的大龙燚，虽然在全国都已遍地开花，但它的根据地却是在成都。

……

在火锅行业里，真正可怕的是区域强势品牌。

这次，小编带家人去大连旅游期间，就刚好遇到了一家本地强势火锅品牌，被大连人亲切的称为“东北海底捞”。

这家企业叫做自由渡，它起家于大连，也深耕大连一个城市，三年时间开出6家直营店，并且家家生意都不错，个别店的人气甚至都超过了海底捞。

以下为小编实拍的其中两家店的图片，大家可以先行感受一下：

（外部装修分两种，一种是纯绿色，大草原感觉，一种是比较偏红，热辣川渝感扑面而来）

（红色门店）

（内部装修偏海洋风，海洋元素随处可见）

（自助小料台，配合了冷光后更显干净）

（到处可见选好食材，做好火锅的话语）

看过图片后是不是也觉得是一家很普通的门店，北上大多数餐厅都能将其秒杀，小编看完也会觉得一般，怎么它就成为“东北海底捞”了呢？

但在看过菜单、用过餐后我还是不由得为它竖起了大拇指，从进门到离店它都有很多的经营小心机，也正是这些小心机让它成为大连人最爱去的火锅店。

主要是因为它做了以下工作：

1

进门就让顾客占便宜，雪糕免费吃

现在，基本上每家人均超过60元的火锅店，都会选择送免费零食给顾客吃，钱是花了，但真正能让顾客有感觉的却很少。

这其中关键的一点就是没能让顾客进门就感受到诚意，也没能让顾客享受到自助拿取的快乐。

在这一点上，自由渡火锅就让人印象深刻太多了，它们会在一入门的位置摆放一台冰箱，并用红色醒目大字写上免费拿取，服务员在你入门的时候还会提醒你有雪糕可以免费吃，想吃多少就拿多少。

（一入门就可以看到装有免费雪糕的冰箱）

而且，免费的东西也很惊艳，不是市面上常见的瓜子、糖果一类，而是选择了大连人童年的记忆美食，海盐味的雪糕和自制的黄桃罐头，吃完后有让你忍不住想买一箱的感觉，这在其它城市是吃不到的。

其实，虽然可以随便吃，但一般来说女孩最多一餐吃2根，男孩一餐能吃3根，5元左右的成本投入却会从顾客进门开始就收买他的心，让人印象深刻。

（大连传统海盐味的雪糕，给顾客免费吃）

2

锅底可DIY，可点半份，方便一人食

一般来说，大火锅的聚餐场景都比较强，所以一个人如果想吃火锅成了一件难事，除了去吃呷哺呷哺这类的小火锅似乎也没有更好的选择了。

但，来到自由渡火锅，一个人也能吃火锅，因为锅底可以点半份。

（一个人也可以吃火锅，锅底可以半份）

此外，比起其它火锅店它们在锅底选择上也更加灵活，如果爱吃辣的和菌汤的就选择鸳鸯锅，如果还想尝尝其它口味的，可以多支付两份锅底的钱来品尝四宫格的火锅。

一切锅底搭配，都从顾客的需求出发。

（来自大众点评网友的真实评论）

3

荤菜可点半份，消除顾客心理负担

“想多尝尝，又不想人均太高，点的多了又怕浪费”

这就是我们的“上帝”在吃火锅时真实的心理写照。

但，餐厅毕竟不是慈善机构，在满足顾客的情况下也得让自己盈利。

怎么去破解这一问题呢？

为了消除顾客的心理负担感，又不让餐厅亏损，自由渡选择将平时售价比较高的荤菜品半份售卖，比如整盘毛肚要40元一份，半份售卖后20元就可以品尝到了；比如鸭血整盘卖是22元一份，半份售卖后11元一份就可以吃到……

着实划算，即照顾了像学生一类想吃火锅又预算不足的这部分客群；又照顾了想多体验些产品的客群。

一切售卖方式，皆以让顾客感到舒服贴心的最佳方式进行。

4

蔬菜定价3元、4元、5元，给顾客超值感

现在，基本上在北、上、广、深等一线城市吃火锅，蔬菜一类最少也要10元左右一盘，在郑州、大连这样的地方蔬菜也要6、7元左右一盘。

打开自由渡的菜单，就知道它在定价上是很有玄机的，有点类似于外婆家3元豆腐的定价策略，将蔬菜一律定为3元、4元、5元、8元四个档次。

因为常见的产品最容易让顾客产生比较，顾客看到3、4、5元一盘的蔬菜自然会觉得很便宜，从而多点。

而对于餐厅来说也不会赔本赚吆喝，因为真正毛利高的产品是毛肚、鸭肠、虾滑这一类的荤菜。

一切定价，都以通用产品低价售卖，招牌产品高溢价原则进行售卖。

5

产品学巴奴，每个版块都打造出一款爆品

“大片毛肚、茴香小油条、绣球菌……”

看产品，恍惚间让小编觉得自己是来到了巴奴用餐，巴奴有的招牌产品这里都应有尽有。

（苏尼特羊肉和茴香小油条）

（绣球菌）

而且每个版块都打造出了一款爆款产品，比如在肉类上有苏尼特羊肉作为首选、在涮鲜版块有大片毛肚等你来涮、在菌类上绣球菌，据说是从云南空运而来、在主食上有茴香小油条，煮着吃实在很香、在甜点饮品上有自制吃土酸奶，用实力证明不用穷也可以吃土……

每个产品都用了现在火锅行业认知度最高的好食材，每个版块都有一款招牌产品，从而引导顾客点单，顾客不用为什么点单而纠结。

（自制吃土酸奶）

6

服务学海底捞，有服务专员介绍菜品吃法

相比于海底捞，自由渡火锅的服务显得没有那么热情。

你来的时候会有服务员打招呼，不会让你冷场，在汤少的时候有人给加汤，在有客人过生日的时候会有服务员给顾客唱生日歌，在吃完一餐会有服务人员提醒你门口有雪糕可以免费吃……

它没有过度热情，就是恰到好处的在关键截点做正确的事情。

此外，真正让我觉得好的是，无论是桌面台卡，还是餐中会有服务专员给你介绍招牌产品的吃法，都无形中给餐厅进行了加分。

一来，即使是再好的食材如果吃法、涮法不正确，也会大大降低食材本来的口感，如果能有专人指导怎么吃可以使产品口感最大化；二来，服务专员给顾客介绍的过程，无形当中也是和顾客最直接的互动，让顾客充分感觉到了自己被重视。

服务不需过度，恰到好处的服务最舒服。

小结：

虽然这次我们只是一个简单的探店，并没有深入的进行采访，但这些表面上就能透视到的经营小心思，却足以让我们产生思考。

有时候我们太过热衷于竞争游戏，喜欢和同行去比较，把所有的心思都放在了“竞争”二字本身，而不是围绕顾客，去真正关心顾客的内在需求是什么。

自由渡火锅到底做对了什么？要我看来就是一点，那就是它明白换位思考，用顾客最喜欢的方式灵活来做餐饮，这实属难得。