年庆典是许多线下门店都会着力策划的活动之一，在店庆活动上会进行比平日力度都大的促销活动，是回馈顾客，吸粉引流的好时机。所以，一份优质的店庆活动策划方案很重要，今天小编就为大家带来了一篇方案供大家参考。
< class="pgc-img">一、周年店庆活动策划目的
周年店庆的目的是为了增加品牌影响力，提升知名度和美誉度；提升形象，增加竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现文化底蕴，进一步提升的企业文化；提升销售额，增加利润；为以后的发展打下良好的基础。
二、周年店庆活动策划时间
XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，共计10天。
三、周年店庆活动策划地点：XXXX
四、周年店庆活动策划参与人员：全体员工、新老顾客
五、周年店庆活动策划主题：提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力
六、店庆活动内容
一）外部顾客活动
1、打折促销活动
1）每日推出一款特价菜，每日不重样。
2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；
3）打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
2、赠送礼品
有计划发放周年店庆纪念品、小礼物，增强与客人的亲近感，扩大宣传面。统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
3、抽奖游戏——“品美食、中大奖”
凡是于X日至X日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“XX一日游”，统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。参与抽奖的顾客只需要在店内收银处提交消费依据就能在现场电视屏幕上进行抽奖。与以往的抽奖游戏不同，不采用纸质抽奖箱的形式；将更加创意有趣的大屏幕转盘抽奖引用进来，为的也是尽可能的在活动现场吸引更多顾客参与，电子屏幕可设置一个在店门口，这样顾客来往的过程中也会被吸引。
全能转盘抽奖软件
二）内部员工活动
1、服务大比武
各店召开动员大会；服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
2、内部征文——“我的选择——XX”
要求：
1）题材围绕微山湖所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
3）截止时间为X月X日。希望全体员工积极投稿。
本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
七、店庆活动推广
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
一）外部广告推广
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸XXX、本地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
4、在线网络宣传（电子优惠券等）。
二）内部产品宣传
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
三）企业文化宣传
1、借周年店庆之机，向消费者宣传的企业文化，增强在目标消费者中的影响力。周年庆典活动期间，设立大型宣传板，上面张贴的精神口号，风景图片，火锅的制作流程，图片资料，员工寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
2、现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。
八、周年店庆活动现场布置
1.现场布置条件准备
氢气球、条幅、吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品，电视屏幕等。
2.店外现场效果
氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情的向你招手；楼体外打出“XX周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放周年店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。
3.店内现场效果
服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖游戏，同样可以用砸金蛋来进行，并赠送纪念品。
全能砸金蛋抽奖软件
九、门店周年庆典策划效果分析
1、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高的知名度和美誉度。
2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销活动，提升营业额。
5、本次周年店庆活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。
量经济时代来临，越来越多经营者意识到粉丝的重要性。
尤其在疫期，大部分火锅店没有线下流量，举步维艰，但那些积累了大量会员的餐企却通过卖食材，线上外卖成功回血自救。
会员运营是一个系统之功，但也没想象的那么难，只要掌握几个简单的套路，就能实现四两拨千斤的效果。今天就教大家几招。
第 664 期
文 | 宋少侠
今天的分享人是曾服务过300个火锅品牌、辅导过近千家火锅店的祁光强先生，他也是粤小煲猪肚鸡联合创始人，在粉丝运营方面有非常丰富的经验。
简单两个小动作，建立自己的流量池
营业额=客流量x客单价+新零售（商城）
就新零售（商城）而言，不是每个火锅店都有实力和能力去做的，而通过开发新品和优化菜单来提高客单价，因为现实情况，实施起来有一定的困难。
所以，从客流量这一变量着手，不断从门店自由流量中精确目标客户，引入火锅店自身的流量池，就成为提升营业额的重要因素。
< class="pgc-img">
▲营业额和粉丝量成正比
在没有品牌光环的前提下，假设一家火锅店的产品、环境、服务、价格都过关，那么门店每天的自由流量中，哪些才是自己的目标客户呢？
试想一家火锅店日销168桌，只把买单客照顾好，相当于只有了168位客户，但真正来用餐的消费者中，除了储值的老客户，随行客的基数很大，这类新客才是火锅店的目标客户。
那么和他们建立什么样的关系？才能让这些人在往后的用餐中，优先选择自家火锅店？
当然是“钱”、“券”的关系。
当消费者在这家店储值或者有卡券之后，在相同的条件下，选择这家店的机率会更大。
因此，火锅店一定要用扫码点餐、关注（公众号）发券、餐后评价有奖等方式，将随行客转化为下次的买单客；通过折扣、送卡券、送积分等方式，将买单客转化为储值会员。
这样一步步实施，一点点积累，长此以往，一家火锅店的客流量自然日渐起势。
3招锁客，让“流量”变“留量”
想把那些首次消费的人留下来，锁定他们未来的消费，归根到底还是三种方式：玩积分、拉储值、送卡券。
A玩积分
兑换惊喜盲盒，刺激再次到店。
火锅店玩积分的最终目的，仍是为了刺激消费到店，因此它和常见的信用卡、移动通信的积分商城业务有所差异。
首先，火锅店的积分制度一定要定期清零，清理出部分僵尸粉；其次，要将盲盒理论导入积分兑换这一动作，用神秘礼品诱惑活跃客户、唤醒沉睡客户。
巴奴就曾经在某个暑期档结束之后，玩了一次积分兑换纪念本的活动，在限定时间内拉动了淡季的到店消费。
B拉储值
别强迫马喝水，要让马主动口渴。
做储值目的是为了留存，而许多火锅店只是在门店简单粗暴的放置易拉宝，告知详细储值方式，这种做法，只是让消费者短暂享受了一次折扣，并没有达到留存的目的。
< class="pgc-img">▲储值明细直接展示
其实储值的精髓在于小额+动态，小额可以让消费者降低抵抗性和顾虑，而动态方案则可以让员工在服务过程中，灵活引导消费者进行储值。
让我们模拟一次消费过程，客户第一次消费180元，引导他充200送40，相当于卡里还有60，第二次再消费180，只需支付120，两次共计消费320，对比360的原价，相当于打8.9折。
但在客户的认知里，充200送40相当于打8折。因此员工只需要按照客户的消费金额，说出相应的动态方案，比如消费180，充200送40，消费280，充300送60……对于消费者来说，就是永远在享受8折的优惠。
C送卡券
在人工点单服务中将卡券自然送出。
如何有效的、无感知的给客户发送卡券，并让他们感到优惠、有成就感，这也是一门大学问。
现在包括火锅店在内的许多餐厅会实行扫码点单，过后会有餐后券的统一推送，简单的操作虽然提高了工作效率，但总是少了那么点人情味。
其实火锅店可以在人工点单的过程中主动给顾客送券，当员工将消费者领至餐台，为其烫洗餐具、接受点单过程中，主动与顾客开展交谈，自然引导其领券享优惠。
这样既能让消费者感受到为他着想的体贴，还能让员工收获发券提成，进而更加积极提供服务，裂变发券。
< class="pgc-img">
运营——让你的粉丝“动”起来
火锅店通过各种引流、锁客的方法让自己的“流量池”蓄满之后，就要想方设法让它成为活水流动起来，源源不断的聚敛“财”气，并带来更多新鲜流量。
1
一年12次，定期调动粉丝消费热情
丰富的活动策划少不了，但不建议太频繁的举办，遵循8+4原则即好，也就是8项常规活动（如全民节日、热点聚焦等），4项特别活动（如会员日、店庆等）。
一年12项活动，不仅能确保平均每月都有市场发声，还能定期迭代粉丝，清理僵尸粉，唤醒沉睡粉。
2
用切实的优惠，诱惑粉丝主动冒泡儿
在做所有活动之前要明白一个道理：假大空的福利根本打动不了客户，他们想要的永远是切实的优惠。因此秒杀代金券、秒杀储值、秒杀大热产品等限时活动，往往能调动粉丝的积极性。
▲粤小煲猪肚鸡火锅5元秒杀炸牛奶活动
比如：疫情期间，巴奴开启限时充值活动，充799得1000元会员储值卡，限3张，仅售7天，推出即爆；今年教师节，粤小煲猪肚鸡火锅推出的5元秒杀炸牛奶菜品的活动，限量200份，在公众号上线25分钟就被秒完……
适度的饥饿营销，除了能增强粉丝的黏性，还能培养消费者参加线上活动的习惯，再加上其它长线式的陪伴，潜移默化深化粉丝和火锅店之间的关系。
当一个粉丝的消费天数、消费金额、消费间隔天数都达到优质水平时，一名店内的忠实会员已然形成。
总结
粉丝运营是一项大课题，它庞大的体系决定了在真正执行之前，我们要考虑的事情涉及着方方面面，本篇只分享了框架的一些套路技巧，想把粉丝运营做好，还可以听听祁光强更多分享。
11月3-4日，《火锅餐见》线下沙龙第10期《4大维度讲透火锅门店精细化运营》，涉及的精彩内容除了“粉丝运营三步曲”，还有“食材采购经验分享”、“如何杜绝成本漏洞”。其中最大的亮点是，大龙燚联合创业人王文军分享“餐饮生存的九个法则”。干货满满，评论报名哦！
